Oleh : Elisabeth Anna Yoanita SKRIPSI

(1)

i

KELAYAKAN USAHATANI DAN EFISIENSI PEMASARAN JAHE EMPRIT MELALUI KLASTER BIOFARMAKA DAN NON KLASTER

DI DESA SAMBIREJO KECAMATAN JUMANTONO KABUPATEN KARANGANYAR

FARMING FEASIBILITY AND MARKETING EFFICIENCY OF EMPRIT GINGER THROUGH BIOFARMAKA CLUSTER AND NON CLUSTER IN THE SAMBIREJO

VILLAGE, SUB-DISTRIC JUMANTONO, KARANGANYAR REGENCY

Oleh :

Elisabeth Anna Yoanita 522011018

SKRIPSI

Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar

Sarjana Pertanian

Program Studi Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA 2015

(2)

ii

Oleh :

Elisabeth Anna Yoanita 522011018

SKRIPSI

Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar

Sarjana Pertanian

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA 2015

(3)

iii ABSTRAK

Elisabeth Anna Yoanita (522011018)

Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP.MP

Skripsi, 2015. 33 lembar halaman

JAHE EMPRIT, SALURAN PEMASARAN, KLASTER DAN NON KLASTER, KELAYAKAN USAHATANI, EFISIENSI PEMASARAN,

Tujuan utama memilih saluran pemasaran yang efisien adalah agar petani maupun lembaga pemasaran memperoleh keuntungan yang adil. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kelayakan usahatani jahe emprti antara klaster dan non klaster,menganalisis efisiensi pemasaran secara teknis antara petani klaster dan non klaster, menganalisis efisiensi pemasaran secara ekonomis antara petani klaster dan non klaster, serta menganalisis faktor pendukung efisiensi pemasaran jahe emprit. Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 05 Febuari sampai 31 Maret 2015, di Desa Sambirejo, Kecamatan Jumantono, Kabupaten Karanganyar. Data yang diperoleh dibandingkan dan diuji menggunakan Uji Independent Sampel T-Test.

Hasil penelitian menyimpulkan bahwa 1) Berdasarkan nilai R/C ratio petani klaster dan non klaster jahe emprit layak diusahakan (menguntungkan) kerena memiliki nilai > 1 dimana nilai R/C ratio petani klaster (2,34) lebih tinggi dibandingkan petani non klaster (2,27). 2) Efisiensi pemasaran secara teknis petani non klaster (0,01%) lebih rendah dibandingkan saluran pemasaran petani klaster (0,25%). 3) Efisiensi pemasaran secara ekonomis, petani klaster lebih efisien dibandingkan petani non klaster karena memiliki nilai marjin lebih rendah dan farmer’s share lebih tinggi. 4) Berdasarkan beberapa faktor pendukung efisiensi pemasaran jahe emprit maka saluran pemasaran petani klaster lebih unggul dibandingkan saluran pemasaran non klaster, antara lain dalam hal keuntungan pemasaran, harga yang diterima saluran terakhir, kemudahan menyalurkan produk dan informasi harga.

(4)

iv ABSTRACT

Elisabeth Anna Yoanita (522011018)

Supervisor : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP.MP

VILLAGE, SUB-DISTRIC JUMANTONO, KARANGANYAR REGENCY Thesis, 2015. 33 pages

GINGER EMPRIT, MARKETING OUTLETS, CLUSTER AND NON CLUSTER, FEASIBILITY FARMING, MARKETING EFFICIENCY

The main goal of choosing efficient marketing channels is to gain an equitable profit for both the farmers and marketing organizations. Concerning this matter, the purposes of this research are to analyze feasibility farming ginger emprit analyze marketing efficiency technically between the cluster and non cluster, efficiency marketing technically between the cluster and non cluster, analyze efficiency marketing economically between the cluster and non cluster, and to analyze supporting factors of ginger emprit marketing efficiency. The study was conducted from 05 February to 31 March 2015, in the Sambirejo Village, Sub- Distric Jumantono, Karanganyar Regency. The data collected were compared and tested usinge The Independent Sample T-Test.

As the result, the study concluded that 1)based on value r/cratio cluster farmers and non cluster ginger emprit worthy of planted (profitable) for having value > 1, where the value of R/C ratio farmers cluster (2,34) higher than the famers non cluster(2,27). 2) Technically, marketing channel non cluster has lower poin (0,01%) of marketing efficiency than channel cluster (0,25%). 3) Economically, marketing efficiency which has the lowest margin and the highest farmer’s share is marketing farmers cluster. 4) Based on some supporting factors of ginger emprit marketing efficiency then marketing channel clusters farmers superior than marketing outlets no cluster among in terms of profit marketing, the prices received by the last,ease of distributing products and information in prices.

(5)

v

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Elisabeth Anna Yoanita

NIM : 52201118 Email: 522011018@student.uksw.edu

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir : Kelayakan Usahatani Dan Efisiensi Pemasaran Jahe Emprit Melalui Klaster Biofarmaka Dan Non Klaster Di Desa Sambirejo Kecamatan Jumantono Kabupaten Karanganyar

Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti SP. MP Dengan ini menyatakan bahwa:

1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di institusi pendidikan lainnya.

2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan, rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.

3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah diketahui dan disetujui oleh pembimbing.

4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.

Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini, serta sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya Wacana.

(6)

vi

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Elisabeth Anna Yoanita

NIM : 522011018 Email: 522011018@student.uksw.edu

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir : Kelayakan Usahatani Dan Efisiensi Pemasaran Jahe Emprit Melalui Klaster Biofarmaka Dan Non Klaster Di Desa Sambirejo Kecamatan Jumantono Kabupaten Karanganyar

Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas – Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):

a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah kedalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA

b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah kedalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**

* Hak yang tidak terbatashanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.

** Hanya akan menampilkan hal aman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan karena atas berkat dan anugerah dari Tuhan Yesus Kristus sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Kelayakan Usahatani Dan Efisiensi Pemasaran Jahe Emprit Melalui Klaster Biofarmaka Dna Non Klaster Di Desa Sembirejo Kecamatan Jumantono Kabupaten Karananyar”. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian, Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.

Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ungkapan terimakasih kepada pihak-pihak terkait yang membantu penelitian skripsi ini, yaitu para anggota Klaster Biofarmaka dan Ketua Klaster beserta keluarga. Keberhasilan dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada penulis. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Dr. Ir Bistok H. Simanjuntak, M.Si selaku Dekan Fakultas Pertanian

dan Bisnis, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini.

2. Bapak Dr. Ir. Bayu Nuswantara, MM , selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan sebagai wali studi penulis selama kuliah, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini serta memberikan dorongan kepada penulis.

3. Ibu Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP, MP, selaku dosen pembimbing saya. Saya ucapkan banyak terima kasih atas perhatian dan kesabaran yang diberikan dalam membimbing, memberikan koreksi dan revisi agar penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

4. Ibu Ir.Yuliawati, MP dan Bapak Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc selaku dosen penguji saat sidang skripsi penulis. Terimakasih sudah meluangkan waktunya serta memberikan kritik dan sarannya demi memperbaiki skripsi ini. 5. Tak terlupakan ungkap terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua penulis, ayah Sutarto B, S.Pd dan bunda Sri Rahayu serta adik tersayang Dina, yang tidak pernah lelah menyemangati, memberikan dorongan dan selalu berdoa untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

(8)

viii

6. Buat temen-temen : Stephen, Ci Julia, Magie, Desy, mbak Lilik, Christi, Shanies dan Amel teman seperjuangan suka duka saat bimbingan dan menyusun skripsi.

7. Buat kak Sisca, mas Fandy dan Amel terimakasih atas bantuannya sudah mau menjadi pembahas saat seminar skripsi sehingga saya bisa maju ujian.

8. Anak – anak kost Raden Patah dan genk nyonyah arisan (Chintya, Christie, Merry dan Silva) terima kasih sudah menghibur dan menyemangati dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Spesial buat “Mr. R” terima kasih atas kesabarannya mendengar keluh kesah dan memberikan semangat bagi saya selama proses pembuatan skripsi ini. 10.Teman - teman Angkatan 2011, teman – teman seperjuangan dan memotivasi

dalam proses menyelesaikan skripsi ini.

Apabila terdapat salah kata yang tidak berkenan, penulis mohon maaf. Akhir kata, semoga proposal ini bisa berguna baik untuk penulis sendiri dan bagi pembaca.

Salatiga, 17 Desember 2015 Penulis

(9)

ix DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...i

HALAMAN PENGESAHAN ...ii

ABSTRAK ...iii

ABSTRACT ...iv

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ...v

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ...vi

KATA PENGANTAR ...vii

DAFTAR ISI ...ix

DAFTAR TABEL ...xi

DAFTAR GAMBAR ...xii

DAFTAR LAMPIRAN ...xiii

I. PENDAHULUAN...1 1.1Latar Belakang ...1 1.2Tujuan ...2 1.3Signifikansi ...2 1.4Batasan Masalah ...3 1.5Kerangka Pikir ...5

II. TINJAUAN PUSTAKA ...5

2.1 Kerangka Teoritis ...5

2.1.1 kelayakan usahatani ...6

2.1.2 Saluran Dan Lembaga Pemasaran ...6

2.1.3 Efisiensi Pemasaran ...8

2.1.4 Faktor Pendukung Efisiensi Pemasaran ...9

2.2 Penelitian Terdahulu ...9

2.3Hipotesis...11

III. METODE PENELITIAN ...12

3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ...12

3.2 Jenis Penelitian ...12

(10)

x

3.4 Teknik Pengumpulan Data ...12

3.5 Definisi dan Pengukuran Variabel ...13

3.6 Analisis Data ...13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...17

4.1 Gambaran Umum Desa Penelitian ...17

4.1.1 Letak Gografis Desa Penelitian ...17

4.1.2 Keadaan Tanah dan Luas Penggunaan Lahan ...18

4.1.3 Keadaan Penduduk ...18

4.1.3.1 Berdasarkan Umur ...18

4.1.3.2 Berdasarkan Mata Pencaharian ...19

4.1.3.3Berdasarkan Tingkat Pendidikan ...20

4.1.4 Keadaan Pertanian ...20

4.2 Saluran dan Lembaga Pemasaran Jahe Emprit ...21

4.3 Karakteristik Petani Responden ...22

4.4 Analisis Usahatani Jahe ...25

4.5 Analisis Kelayakan Usahtani Jahe ...30

4.6 Analisis Efisiensi Pemasaran ...31

4.7 Faktor Pendukung Efisiensi Pemasaran ...34

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...36

4.4 Kesimpulan ...40

4.5 Saran ...40

DAFTAR PUSTAKA ...41

(11)

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...10

Tabel 3.1 Definisi dan Pengukuran Variabel ...13

Tabel 4.1 Luas dan Penggunaan Lahan Desa Sambirejo ...18

Tabel 4.2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Umur ...19

Tabel 4.3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ...19

Tabel 4.4 Distribusi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ...20

Tabel 4.5 Penggunaan Lahan Pertanian ...20

Tabel 4.6 Karakteristik Responden Petani ...23

Tabel 4.7 Analisis Usahatani Jahe Emprit Antar Saluran Pemasaran ...26

Tabel 4.8 Analisis Efisiensi Teknis dan Ekonomis Pemasaran Antar Saluran Pemasaran ...31

Tabel 4.9 Perbandingan Keuntungan Lembaga Pemasaran ...34

(12)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1.1. Kerangka Pikiran ...5

Gambar 2.1 Pola Umum Saluran Pemasaran Produk Pertanian ...6

Gambar 4.1 Saluran Pemasaran Jahe Emprit di Desa Sambirejo ...19

Gambar 4.2 Struktur Biaya Usahatani Jahe Emprit Petani Klaster ...27

(13)

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Data Usahatani Jahe Emprit ...43

Lampiran 2. Output Karakteristik Responden ...45

Lampiran 3. Rincian Biaya Pemasaran Petani Jahe Emprit ...49

Lampiran 4. Rincian Biaya Dan Margin Lembaga Pemasaran ...50

Lampiran 5. Keuntungan Pemasaran ...51

Lampiran 6. Analisis Efisiensi Teknis Dan Ekonomis ...52

Lampiran 7. Output Analisis Usahatani ...53

Lampiran 8. Output Kelayakan Usahatani ...54

Lampiran 9. Output Efisiensi Pemasaran Secara Teknis ...55

Lampiran 10. Output Efisiensi Pemasaran Secara Ekonomis ...56

Lampiran 11. Kuisioner ...58

Lampiran 12. Analisis Faktor Pendukung Efisiensi Pemasaran ...65