• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Waktu Pengadukan Terhadap Kualitas Virgin Coconut Oil (VCO).

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Waktu Pengadukan Terhadap Kualitas Virgin Coconut Oil (VCO)."

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

ABSTRAK

Hariyani, Sri. 2006. Pengaruh Waktu Pengadukan Terhadap Kualitas Virgin Coconut Oil (VCO). Tugas Akhir II. Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Semarang. Pembimbing: I. Ir. Winarni Pratjojo, M.Si, II. Dra. Sri Haryani, M.Si.

Virgin Coconut Oil merupakan salah satu minyak yang mempunyai banyak manfaat bagi kehidupan manusia., karena tingginya kandungan asam lemak jenuh rantai pendek dan sedang. Virgin Coconut Oil dapat dibuat dengan cara pengadukan (sentrifugal). Permasalahan yang timbul adalah bagaimanakah pengaruh waktu pengadukan terhadap kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) yang meliputi kadar air, berat jenis, indeks bias, angka asam, angka penyabunan, angka iod, angka peroksida, dan komposisi Virgin Coconut Oil (VCO)? dan Berapakah waktu pengadukan yang optimum untuk menghasilkan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan kualitas terbaik? Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu pengadukan terhadap kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) dan mengetahui waktu pengadukan yang optimum untuk menghasilkan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan kualitas terbaik.

Sampel yang digunakan yaitu Virgin Coconut Oil yang dibuat dengan waktu pengadukan 10 menit, 15 menit, 20 menit, dan 25 menit. Masing-masing sampel dianalisis kualitasnya yang meliputi kadar air, berat jenis, indeks bias, angka asam, angka penyabunan, angka iod, angka peroksida, dan komposisi Virgin Coconut Oil (VCO). Komposisi Virgin Coconut Oil (VCO) dianalisis menggunakan kromatografi gas-spektrometer massa dan kromatografi gas.

Hasil penelitian diperoleh bahwa waktu pengadukan yang berbeda mempengaruhi kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) yang dihasilkan, yaitu dengan bertambahnya waktu pengadukan, maka kadar air semakin besar, berat jenis semakin besar, angka asam semakin besar, angka penyabunan semakin kecil, dan hanya waktu pengadukan 25 menit yang mempunyai angka peroksida. Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa waktu pengadukan yang paling optimum untuk membuat Virgin Coconut Oil (VCO) dengan kualitas terbaik adalah 10 menit, yang mempunyai %relatif asam laurat sebesar 50,86901.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 22.28 KB )

Dokumen terkait

PROSEDUR PEMBAYARAN BEA PEROLEHAN HAK ATAS TANAH DAN BANGUNAN SEBAGAI SALAH SATU SYARAT PEMBUATAN AKTA PERALIHAN HAK ATAS TANAH STUDI KASUS PADA KANTOR NOTARIS DAN PPAT ELLY NINANINGSIH, SH., SpN - Unika Repository

Puji syukur dari hati yang terdalam penulis persembahkan kepada Allah SWT, atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga penulis mampu menyelesaikan kertas karya dengan judul

gunadarma 31295186 pi filkom

Untuk itu perlu cara atau metode pengumpulan data penduduk yang selama ini kita ketahui telah dilakukan oleh Pemerintah dengan melakukan pendaftaran (registrasi), disamping itu

PERAN GURU BIMBINGAN KONSELING DALAM MENGATASI PERILAKU BULLY DI SMA NEGERI 2 BANTAENG SKRIPSI OLEH: SRI WAHYUNI NIM

Pola pikir yang melandasi penelitian ini adalah seperti yang dikemukakan pada latar belakang bahwa Pendidikan merupakan jalur utama yang harus ditempuh manusia untuk ikut

BUPATI MAGETAN PROVINSI JAWA TIMUR

(1) Bidang Pelayanan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 5 ayat (1) huruf c mempunyai tugas menyusun kebijakan, mengkoordinasikan, membina dan melayani kebutuhan pelaksanaan

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI. 1. Penelitian dalam bentuk skripsi karya bambang ( ) mahasiswa Jurusan

Model belajar yang benar haruslah dilaksanakan pada saat sebelum dan sesudah proses belajar berlangsung, bisa digunakan untuk formatif maupun sumatif, yang

Ekspresi Glukosa Transporter 2 Sel Beta Pankreas pada Tikus yang Diinduksi Streptozotocin dan Nikotinamid

Hasil pengamatan protein GLUT-2 dilakukan dengan menghitung secara semikuantitatif dari densitas warna cokelat pada sel β pankreas tikus yang telah dilakukan pengecatan

PENGEMBANGAN PERANGKAT PENILAIAN PORTOFOLIO PADA PEMBELAJARAN IPA TERPADU MELALUI SCIENTFIC APPROACH

ketiga validator itu bukan perbaikan secara spesifik. Setelah melakukan perbaikan dengan mengacu pada saran dan ma- sukan dari uji ahli, langkah selanjut- nya adalah

Pengaruh Audit Manajemen dan Lokus Kendali terhadap Kinerja Manajerial Perusahaan (Survey Pada Bumn Di Kota Bandung)

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah: (1) Bagaimana pengaruh audit manajemen terhadap kinerja manajerial pada

Image