PENGARUH STRATEGI PEMBELAJARAN DAN SIKAP BERWIRAUSAHA TERHADAP HASIL BELAJAR KEWIRAUSAHAAN SISWA SMK NEGERI 8 MEDAN.

KATAPENGANTAR

Puji Syukur penulis persembahkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala rahmatNya sehingga penulisdalam keadaan sehat dan atas berkatnya dapat melaksanakan tugas atau pelajaan sehari-hari serta dapat mnyusun tesis yang brjudul "Pengaruh Strategi Pembelajaran dan sikap berwirausaha Terhadap Hasil Be/ajar Kewirausahaani Siswa SMK Negeri 8 Medan ".

Penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd dan Dr. Julaga Situmorang, M.Pd, yang telah membimbing penulis serta meluangkan waktu kepada penulis sejak awal kuliah hingga selesainya tesis ini. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terimakasih kepada :

Pertama, Prof. Dr. Belferik Manullang, M.Pd, selaku direktur program pascasarjana, Dr. Syarifuddin, M.Sc. Ph.D sebagai asisten direktur I, dan Prof Dr.Muhammad Badiran, M.Pd. selaku ketua prodi Teknologi Pendidikan serta staflpegawai program pascasarjana UNIMED yang telah memberikan kesempatan dan fasilitas belajar selama penulis mengikuti pendidikan program pascasarjana Universitas Negeri Medan.

Ketiga. kepala SMK Negeri 8 Medan yang telah memberikan izin penelitian untuk melakukan penelitian pada sekolah yang dipimpinnya. Serta seluruh siswa kelas VIII yang menjadi populasi serta sampel dalam penelitian ini.

Keempat. almarhum suami tercinta Renaldo Setiawan dan anak-anakku tersayang Dea Melina dan Budi Arif Hendramawan yang memberikan dukungan moral kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan Magister di Program Pasca Sarjana UNIMED.

Kelima. rekan-rekan kuliah khususnya Prodi Teknologi Pendidikan angkatan XI yang membantu penulis dengan memberikan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan tesis ini.

Akhirnya penulis mengakui bahwa karya ini masih jauh dari kesempumaan. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan.

Medan. Februari 2009 Penulis.

ABSTRACT

Megat Molina, The Influence qf Learning Strategy and Entrepreneurship Attitude on Learning Entrepreneurship Achievement for the Students of SMK Negeri 8 Medan. Thesis. Education Technology, Post Graduate ofMedan State University (UNIMED).

2009. '

The background of this research is the low of students' result in learning entrepreneurship at SMK Negeri 8 and the percentage of the restaurant alumni working as the entrepreneur in the food product. This study is aimed at finding out: (I) The students' learning entrepreneurship achievement taught by modelling learning strategy and expository learning strategy, (2) The students' learning entrepreneurship achievement of the students having positive and negative entrepreneurship attitude, (3) and the interaction between learning strategy and entrepreneurship attitude

on

learning entrepreneurship achievement.

The population for this study were 118 persons from class XI of Restaurant Department of Food Production

Program

of SMK Negeri 8 Medan. 38 students were taken as sample for modelling learning strategy and 40 students were taken as sample for expository learning strategy using cluster random sampling. The instrument used in examining the learning achievement was multiple choices test with 4 alternative answers, while the questionnaires was used for the entrepreneurship attiJude data which have been tested for the validity. The quasy experiment method used for the research by 2 x 2 factorial design. The data analysis used was the two-ways ANOV A on a= 0.05.

From 32 questions tested for learning entrepreneurship achievement showed that: (I) The students' learning entrepreneurship achievement taught by modelling learning strategy (X p

=

23.00) is higher than the one taught by expository learning

strategy (X E

=

21.48) shown by Fmtio

= I 1.66

> Ftablc

=

3.97, (2) the students having

ABSTRAK

Megat Molina, Pengaruh Strategi Pembelajaran dan Sikap Berwirausaha Terhadap Hasil BelajarKewirausahaani Siswa SMK Negeri 8 Medan. Tesis :Program Pasca Srujana Universitas Negeri Medan. 2009.

Permasalahan yang menjadi Jatar belakang penelitian ini adalah kenyataan masih rendahnya nilai-rata-rata basil belajar kewirausahaan siswa di SMK Negeri 8 dan masih rendahnya persentase lulusan SMK jurusan restoran yang bekerja sebagai wirausahawan dalam bidang jasa boga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Hasil belajar kewirausahaan siswa yang diajar menggunakan strategi pembelajaran pemodelan lebih tinggi dari siswa yang diajar dengan menggunakan strategi pembelajaran · ekspositori, (2) Hasil belajar siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif lebih tinggi dari siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif, (3) Interaksi antara strategi pembelajaran dengan sikap berwirausaha terbadap basil belajar kewirausahaan.

Populasi penelitian adalah selurub siswa kelas kelas XI Jurusan Restoran Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 8 Medan, berjumlah 118 orang.. Sampel penelitian terdiri dari 38 orang untuk strategi pembelajaran pemodelan dan 40 orang untuk strategi pembelajaran ekspositori. Teknik penarikan sampel dilakukan dengan cluster random sampling. Instrumen pengukuran untuk mengukur basil belajar digunakan tes berbentuk pilihan ganda dengan 4 piliban jawaban. Untuk menjaring data sikap berwirausaha siswa dilakukan melalui angket yang telah diuji kevalidtannya. Metode penelitian menggunakan metode quasi eksperimen dengan desain penelitian faktorial 2 x 2. Teknik analisis data menggunakan ANA VA dua jalur pada taraf signifikan a= 0,05.

DAFTARISI

Halaman ABSTRACT ... .

ABSTRAK ... ii

KATAPENGANTAR ... iii

DAFTAR lSI ... ... ... ... ... v

DAFT AR TABEL ... ... ... ... viii

DAFTAR GAMBAR ... X DAFTAR LAMPIRAN ... xi

BAB I PENDAHULUAN A La tar Belakang Masalah .. .. .. .. .. .. .. . .. .. .. .. .. .. . .. . . .. .. .. .. .. . . .. . .. . ... . . 1

B. ldentifikasi Masalah .... .. .. .. .. . .. .. . .. .. .. ... . .. .... .. ... .. .. ... ... .. 11

C. Pembatasan Masalah ... 12

D. Perumusan Masalah . ... .... .. . .. .. . .. .. . . . .. .. . . ... .. . .... ... .. . . . .... . .. .. ... . 13

E. Tujuan Penelitian ... 13

F. Manfaat Penelitian ... 14

BAB II KERANGKA TEORETIS, KERANGKA BERPIKIR DAN PENGAJUAN HIPOTESIS A. Kerangka Teoretis ... 15

1. Hakikat Hasil Bela jar Kewirausahaan . . . ... .. .. .. .. . . .. ... . . 15

2. Hakikat Strategi Pembelajaran .. ... ... ... ... 19

a. Hakikat Strategi Pembelajaran Pemodelan . . ... ... 24

b. Hakikat Strategi Pembelajaran Ekspositori... ... ... ... 32

3. Hakikat Sikap Berwirausaha ... .... ... ... .... ... ... 36

B. Penelitian Yang Relevan ... 44

C. Kerangka Berfikir ... ... ... 45

D. Pengajuan Hipotesis ... 51

BAB III METODOLOGI PENELITIAN A Tempat dan Waktu Penelitian .. ... 52

B. Populasi dan Sampel ... ... 52

C. Metode Penelitian... ... ... ... . .. ... .. . . .. .. . ... . . .. . .. ... ... ... . . 53

D. Desain Penelitian . .. .. . .. .. .. .. .. .. . . .. .. .. . .. . .. .. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . .. .. . . .. 54

E. Defenisi Operasional Variabel... ... .. .. .. ... ... . .. ... ... ... 55

F. Prosedur dan pelaksanaan Perlakuan .. .. .. .. .. ... .. .. ... ... .. . 57

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Deskripsi Data ... 76 1. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

Pembelajaran Pemodelan ... 76 2. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

Pembelajaran Ekspositori... 78 3. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa dengan Sikap

Berwirausaha Positif ... .. . .. . . . .. .. . .. . . .. .. . .. .. . .. . . . .. . . ... .. .. . .. .. . . 79 4. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa dengan Sikap

Berwirausaha Negatif ... 81 5. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

Pembelajaran Pemodelan dengan Sikap Berwirausaha Positif ... 83 6. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Negatif ... 85 7 .. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

• Pembe1ajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Positif ... 86 8. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi

Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Negatif ... 88 B. Pengujian Persyaratan Analisis

1. Uji Normalitas Data .. .. .. ... ... ... ... ... 90 2. Uji Homogenitas Varian Populasi .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .... .. .. 92 C. Pengujian Hipotesis ... ... 95

1. Perbedaan Hasil Belajar Kewirausahaan Antara Siswa yang diajar dengan Strategi Pembe1ajaran Pemodelan dan Strategi Pembe1ajaran Ekspositori ... 96 2. Perbedaan Hasil Belajar Kewirausahaan Antara Siswa

dengan Sikap Berwirausaha Positif dan Sikap Berwirausaha Negatif ... 97 3. Interaksi Antara Strategi Pembelajaran Dan Sikap

Berwirausaha Terhadap Hasil Belajar Kewirausahaan ... 98 D. Pembahasan Hasil Penelitian

1. Hasil Belajar Kewirausahaan antara Siswa yang diajar dengan Strategi Pembelajaran Pemodelan dan Strategi Pembelajaran Ekspositori ... 101 2. Hasil Belajar Kewirausahaan Antara Siswa Yang

Memiliki Sikap Berwirausaha Positif Dan Sikap Berwirausaha Negatif .. ... ... ... .. ... ... 105 3. Interaksi An tara Strategi Pembelajaran Dan Sikap

BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN

A. Simpulan ... 114

B. Implikasi ... 115

C. Saran ... .. .... ... .. . .... .... ... ... .. ... ... .. .. .. . ... ... ... ... .. .. ... .. ... .... ... . 119

DAFfARPUSTAKA ... 122

DAFT AR TABEL

Halaman Tabel 1.1 Rata-rata Hasil Belajar Akhir Siswa Pada Mata Diklat

Kewirausahaan Jurusan Restoran Program Keahlian Tata

Boga SMK Negeri 8 Medan . .. . ... ... ... ... ... .. .. . .. 8

3.1 Desain Faktorial 2

x

2 ... 54

3.2. Kisi-kisi Angket Sikap Berwirausaha Siswa ... 64

3.3 Kisi-kisi Tes Hasil Belajar Kewirausahaan ... 65

4.1. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Dengan Strategi Pembelajaran Pemodelan ... 76

4.2. Hasil Belajar Kewirausahaan Sisw~;t Dengan Strategi Pembelajaran Ekspositori ... : .. :... 78

4.3. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Sikap Berwirausaha Positif .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . . .. .. . .. . 80

4.4. Hasil Belajar Kewirausahaan · Siswa untuk Sikap Berwirausaha Negatif. ... ... .... .... ... ... .. .. .. ... 82

4.5. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi Pembelajaran Pemodelan dengan Sikap Berwirausaha Positif ... 83

4.6. Hasil. Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi Pembelajaran Pemodelan dengan Sikap Berwirausaha Negatif ... 85

4.7. Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa untuk Strategi Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Positif ... 87

[image:8.523.122.432.129.628.2]

4.9. Hasil Analisis Uji Normalitas Hasil Belajar Kewifausahaan Siswa dengan Strategi Pembelajaran

Pemodelan dan Strategi Pembelajaran Ekspositori . . . .. . .. 90 4.10. Rangkuman Uji Nonnalitas Hasil Belajar Kewirausahaan

Siswa Untuk Sikap Berwirausaha Positif Dan Sikap , Berwirausaha Negatif ... 91 4.11. Rangk:uman Uji Nonnalitas Hasil Belajar Kewirausahaan

Siswa Untuk Strategi Pembe1ajaran Berdasarkan Sikap

Berwirausaha Positif dan Sikap Berwirausaha Negatif ... 91 4.12 .Perhitungan Homogenitas untuk Kelompok Strategi

Pembelajaran Pemodelan dengan Ekspositori . .. .. . . .. . .. ... 93 4.13 .Perhitungan Uji Homogenitas antara Sikap Berwirausaha

Positif dan Sikap Berwirausaha

Negatif... ... ... ... ... ... ... 93 4.14. Ringkasan Hasil Perhitungan Homogenitas Varians

Popu1asi Uji Barlet ... ... ... ... ... .. ... 94 4.15. Rangk:uman Data Hasil Perhitungan Analisis Deskriptif... 95 4.16. Ringkasan Hasil Perhitungan ANA VA Faktorial 2 x 2 . . .. . . . 96 4.17 Ringkasan Hasil Pengujian dengan menggunakan Uji

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 2.1. Taksonomi Variabel Pengajaran Menurut Reigeluth ... 21

2.2. Urutan Langkah-langkah dalam belajar Pemodelan. .. . . .... 30 4.1. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Pemodelan . .. . . . ... .. .. . . . .. .. . .. .. . . .. . . . 77 4.2. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Ekspositori .. ... ... .. . .. .. . . ... ... . . .. . . 79 4.3. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Sikap

Berwirausaha Positif.. . . 81 4.4. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Sikap

Berwirausaha Negatif ... .... .. . .. .... ... .... .. .. . . .. . .. .. . .. .. . . ... . .. . . . 82 4.5. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Pemodelan dengan Sikap Berwirausaha positif . . . 84 4.6. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Negatif... . . 86 4.7. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Positif ... :. . . 87 4.8. Histogram Hasil Belajar Kewirausahaan Siswa Untuk

Strategi Pembelajaran Ekspositori dengan Sikap Berwirausaha Negatif... . . 89 4.9. Interaksi Strategi Pembelajaran dan Sikap Berwirausaha

[image:10.517.84.437.119.520.2]

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lamp iran 1. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran . ... .. .. . . .. . .. . . . ... . . .. .. . .. 125

A. Latar Belakang Masalah

BABI

PENDABULUAN

Tujuan Pendidikan Nasional seperti tercantum dalam UU RI NO. 20 tahun 2003 adalah untuk mengembangkan potensi peserta didik agar menjadi manusia bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, kreatif, rnandiri dan menjadi warganegara yang demokratis, serta bertanggung jawab (Departemen Pendidikan Nasional, 2004). Tujuan Pendidikan Nasional ini merupakan suatu tujuan yang harus diemban oleh seluruh lapisan masyarakat, khususnya institusi-institusi pendidikan yang bertanggung jawab secara langsung atas kualitas sumber daya manusia melalui peningkatan mutu pendidikan dengan merujuk pada tujuan masing-masing institusi sesuai denganjenjang tingkatannya.

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) juga memiliki peran penting dalam mewujudkan ~juan pendidikan nasional ini, sebagai bagian dari Sistem Pendidikan Nasional, SMK merupakan pendidikan menengah yang mengutamakan pengembangan kemampuan peserta didik untuk dapat bekerja dalam bidang tertentu, kernampuan beradaptasi di lingkungan kerja, melihat peluang kerja, dan mengembangkan diri di kemudian hari (kurikulum SMK, 2006).

siswa dan kesesuaian dengan jenis pekerjaan, lingkungan sosial, kebutuhan pembangunan nasional perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta kesenian. Untuk memenuhi semua persyaratan ini, maka dibukalah berbagai jenis program keahlian pada pendidikan menengah kejuruan dengan harapan berbagai jenis program keahlian ini dapat menghasilkan para lulusan yang mampu bersaing di pasar kerja global.

Pada saat ini program keahlian yang dibuka pada sekolah menengah kejuruan terdiri dari 8 ( delapan) program keahlian, yang meliputi teknologi industri, bisnis management, pertanian dan kehutanan, pariwisata, kerumahtanggaan, seni dan kerajinan, pekerjaan sosial, dan kesehatan. Masing-masing bidang keahlian ini memiliki kurikulum tersendiri yang juga bersandar pada kurikulum nasional dan kurikulum implementatif yang disesuaikan dengan kepentingan daerah maupun lingkungan di mana sekolah berada.

Mengingat arab pengembangan pendidikan menengah kejuruan diorientasikan pada pemenuhan permintaan pasar kerja, maka berbagai sekolah menengah kejuruan dengan berbagai program keahlian didirikan di seluruh wilayah Indonesia yang disesuaikan dengan kebutuhan daerah, termasuk di Sumatera Utara. Salah satu sekolah kejuruan yang terdapat di Sumatera Utara adalah Sekolah Menengah Kejuruan Negeri (SMKN) 8 Medan.

antara lembaga Pendidikan Pelatihan Kejuruan dan dunia kerja, 3) meningkatkan efisiensi proses pendidikan pelatihan tenaga kerja berkualitas profesional, dan 4) memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai bagian dari proses pendidikan. Berdasarkan pada potensi dan kebutuhan dalam industri kepariwisataan di Sumatera Utara, maka SMKN 8 membuka 4 (empat) program keahlian praktek kerja industri yang meliputi: 1) Akomodasi Perhotelan, 2) Tata Boga, 3) Tata Busana, dan 4) Tata Kecantikan.

Program keahlian Tata Boga (restoran) merupakan bidang keahlian yang mengharapkan siswanya memiliki kompetensi dalam hal menyusun menu, mengolah dan menyajikan makanan dan minuman, menata dan melayani pesanan makanan dan minuman, mengolah aneka kue dan roti, dan mengelola usaha bidang boga.

Namun kenyataannya, berdasarkan hasil survei dan pendataan yang dilakukan oleh SMKN 8 terhadap para alumni jurusan Restoran pada 3 tahun terakhir, hanya sekitar 25 % lulusan yang bekerja sebagai pegawai pada bidang kepariwisataan dan industri makanan dan minuman seperti di hotel, kafe, jasa boga dan restoran, sekitar 10 % Iebih siswa yang melanjutkan pendidikan pada jenjang pendidikan tinggi yang rata-rata tidak sesuai dengan jurusan dan bidang keahliannya di SMK, dan hanya 5% di antara alumni yang membuka usaha di bidang jasa boga, misalnya dengan membuka rumah makan, restoran dan cafe, dan sisanya sekitar 40 % alumni tanpa memiliki profesi apapun pada bidang jasa boga khususnya pengelolaan dan pelayanan makanan dan minuman (Laporan Data Alumni SMKN 8 Medan Tahun Pelajaran 2005-2007). Padahal dengan adanya kemajuan di bidang teknologi dan industri memberikan peluang kepada lulusan jurusan Restoran untuk terjun di bidang industri makanan dan minuman, dengan membuka usaha dalam bidang pengolahan dan pelayanan makanan dan minuman baik dalam bidang usaha kecil (home industri, catering), maupun dalam skala besar ( restoran, cafe).

dan keterampilan yang ada di dalamnya, misalnya Pendidikan Agama, Pendidikan Kewarganegaraan, Bahasa Indonesia, dan Pendidikan Jasmani dan Olah Raga. Program adaptif berisi mata diklat yang lebih menitikberatkan pada pemberian kesempatan pada peserta didik untuk memahami dan menguasai konsep dan prinsip dasar ilmu dan teknologi yang dapat diterapkan pada kehidupan sehari-hari dan atau melandasi kompetensi untuk bekerja, misalnya mata diklat Matematika, Bahasa Inggris, Keterampilan Komputer dan Pengolahan Informasi, Ilmu Pengetahuan Alam, dan Kewirausahaan. Program produktif berisikan mata diklat yang diajarkan secara spesifik sesuai dengan kebutuhan program keahlian jasa boga, khususnya restoran, mata diklat dalam kelompok ini meliputi mata diklat dalam kompetensi menyusun menu, rnengolah dan menyajikan makanan dan minuman, rnenata dan melayani pesanan inak~nan dan minuman, mengolah aneka kue dan roti, serta pengelolaan usaha bidang boga.

Mata diklat kewirausahaan, merupakan mata diklat program adaptif wajib yang harus diikuti oleh semua siswa pada tiap tingkat kelas untuk semua program keahlian. Tujuan pembelajaran mata diklat ini adalah rnenghendaki siswa berkompeten dalam berwirausaha (berusaha secara rnandiri) sesuai dengan bidang keahlian yang telah mereka ikuti.

Kurangnya pengetahuan dan kemampuan siswa dalam memahami wirausaha jasa boga ini mungkin disebabkan oleh adanya beberapa hal yang selarna ini kurang diperhatikan oleh para guru selarna pelaksanaan proses pembelajaran rnata diklat kewirausahaan. Faktor bahan ajar yang digunakan guru dalam penyampaian rnateri mata diktat kewirausahaan berupa bahan ajar yang masih bersifat umum untuk keseluruhan bentuk-bentuk bidang usaha, tidak dikhususkan dan difokuskan pada bidang usaha jasa boga mengakibatkan siswa tidak memahami secara khusus bidang usaha jasa boga ini. Selain itu, strategi pembelajaran yang selama ini diberikan oleh guru juga tidak mampu memotivasi siswa dan mengembangkan kreativitas mereka untuk mau dan mampu berwirausaha setelah lulus dari sekolah.

Dari hasil observasi pendahuluan yang dilakukan, dapat digambarkan bahwa secara umum strategi pembelajaran di SMK Negeri 8 dalam mata diklat kewirausahaan selama ini umumnya hanya berupa penyampaian rnateri secara teori oleh guru lewat cerarnah, demonstrasi, latihan dan mengerjakan tugas-tugas. Strategi pembelajaran ekspositori ini dilaksanakan secara simultan, akibatnya potensi kelas kurang diberdayakan, siswa kurang termotivasi untuk mengikuti materi rnata diklat ini karena strategi yang digunakan dalam penyampaiannya selalu bersifat monoton, untuk mernahami rnata diklat kewirausahaan siswa tidak diarahkan pada gambaran langsung melalui belajar dalam proses sosial.

[image:18.532.98.434.90.249.2]

Negeri 8 Medan. Rendahnya nilai akhir siswa pada mata diklat kewirausahaan untuk 3 tahun terakhir dapat dilihat pada Tabel I berikut ini:

Tabel 1. Rata-rata Basil Belajar Akhir Siswa pada Mata Diklat Kewirausahaan Jurusan Restoran Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 8 Medan Dalam 3 Tahun Terakhir

No Nilai Tahun Pelajaran Tahun Pelajaran Tahun Pelajaran

200412005 2005/2006 2006/2007

Frekuensi o/o Frekuensi % Frekuensi %

1 A 7 8 75 8 10 7 8,75

2 B 17 21,25 17 21,25 18 22,5

3

c

41 5125 37 46,25 40 50

4 D II 13,75 12 15 10 12,5

5 E 4 5 6 7,5 5 6,25

Jumlah

80

100%

..

80

100%

80

lOOo/o

Sumber: Daftar Kumpulan Ntlat Ujtan Akhtr SMK Negen 8 Medan

karakteristik siswa serta pemilihan strategi yang disesuaikan dengan materi dan kondisi siswa (Reigeluth, 1983). Sebagaimana dalam teori deskriptif, kondisi dan metode pembelajaran sating berinteraksi untuk mencapai hasil belajar yang telah ditetapkan. Dengan menggunakan teori deskriptif, maka variabel kondisi dan metode merupakan variabel bebas dan kedua variabel ini berinteraksi sehingga menghasilkan efek pada hasil belajar sebagai variabel terikat.

Menurut Skinner seperti yang dikutip Sudjana (1985}, pendidikan dianjurkan untuk melakukan identifikasi karakteristik individual dan situasi belajar sehingga memungkinkan penentuan metode pembelajaran yang sesuai. Dengan demikian di dalam pembelajaran pada mata diklat kewirausahaan, identifikasi terhadap sikap berwirausaha siswa dalam bidang jasa boga merupakan salah satu hal yang perlu diperhatikan, karena tujuan akhir dari mata diktat ini adalah membentuk jiwa dan kepribadian siswa yang memiliki kemandirian dalam usaha jasa boga.

kewirausahaan secara teoretis memang sudah berisikan hal-hal yang mendukung

pengetahuan siswa dalam berwirausaha, namun secara praktis, teori-teori ini tidak

dikembangkan dan belum diformulasikan secara baik oleh guru dengan

mempertimbangkan sikap dan bakat siswa. Siswa jarang sekali diajak secara

langsung untuk memahami bidang usaha kewirausahaan ini melalui belajar dalam

proses sosial.

Salah satu upaya yang dapat dilakukan sebagai solusi dalam meningkatkan

kemampuan belajar kewirausahaan siswa adalah dengan menerapkan strategi

pembelajaran yang tepat agar siswa memperoleh hasil bela jar kewirausahaan yang

memuaskan sesuai dengan yang diharapkan. Ada banyak strategi pembelajaran

yang dapat digunakan, misalnya strategi berpikir induktif, Iatihan inkuiri,

pemerosesan informasi, peningkatan kapasitas berpikir, pengajaran non directive,

synectic, pertemuan kelas, investigasi kelompok, bermain peran, inkuiri sosial,

pembelajaran tuntas, pembelajaran langsung, simulasi, pemodelan dan

sebagainya.

Dari berbagai strategi pembelajaran yang telah dikemukakan di atas,

penelitian ini mencoba menerapkan strategi pembelajaran pemodelan dalam

pembelajaran kewirausahaan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh strategi

pembelajaran pemodelan ini dalam mempengaruhi basil belajar kewirausahaan

siswa. Pertimbangan pembelajaran pemodelan dipilih karena selama ini program

keahlian jasa boga di SMK Negeri 8 Medan, belum pernah menerapkan strategi

meningkatkan basil belajar siswa, juga efektif dalam meningkatkan sikap dan motivasi siswa dalam bidang keahlian yang diajarkan, hal ini dikarenakan strategi pembelajaran pemodelan dilaksanakan melalui kegiatan pengamatan serta peniruan siswa, siswa dapat mengambil nilai fungsional tingkah laku dari pemodelan sehingga membentuk tingkah laku siswa yang positif. Tingkah laku positif ini pada akhirnya akan bermanfaat dalam interaksi sosial siswa dengan lingkungannya sehingga memudahkan mereka dalam berwirausaha di tengah-tengah lingkungannya setelah mereka lulus kelak.

B. ldentifikasi Masalah

1. Hasil belajar ke~usahaan siswa yang diajar menggunakan strategi pembelajaran pemodelan lebih tinggi dari siswa yang diajar dengan menggunakan strategi pembelajaran ekspositori.

2. Hasil belajar siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif Iebih tinggi dari siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif.

3. Interaksi antara strategi pembelajaran dengan sikap berwirausaba terbadap basil belajar kewirausahaan.

F. Manfaat Penelitian

Secara teoretis basil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai : (I) salab satu baban acuan bagi pengembang lembaga pendidikan dan peneliti selanjutnya yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang pengaruh strategi pembelajaran dan sikap berwirausaha terhadap basil belajar siswa. (2) memperkaya khasanah ilmu pengetahuan guna meningkatkan kualitas pembelajaran kbususnya yang berkaitan dengan strategi pembelajaran dan sikap berwirausaha terbadap basil belajar siswa.

yaitu: (I) keterampilan kognitif. merupakan keterampilan seseorang dalam menggunakan pikiran untuk mengambil keputusan atau memecahkan masalah; (2) akting, yaitu keterampilan fisik atau teknik seperti olah raga atau terampil dalam mengerjakan sesuatu; (3) reaksi, merupakan keterampilan bereaksi terhadap suatu situasi dalam artian nilai-nilai emosi dan perasaan dengan orang lain untuk mencapai suatu tujuan seperti komunikasi, persuasi, dan pendidikan

Harahap dkk (1979) menyatakan bahwa basil belajar adalah penilaian pendidikan tentang perkembangan dan kernajuan siswa berkenaan dengan penguasaan bahan pelajaran yang disajikan kepada mereka serta nilai-nilai yang terdapat di dalam kurikulum. Sejalan dengan itu Rohani dan Ahmadi ( 1995) menyatakan bahwa penilaian terhadap basil belajar bertujuan untuk melihat kernajuan belajar perserta didik dalam hal . penguasaan rnateri pengajaran yang telah dipelajarinya sesuai dengan tujuan-tujuan yang telah ditetapkan. Untuk mengukur belajar dapat dilakukan dengan membandingkan cara siswa berperilaku pada waktu lampau dan cara siswa itu berperilaku pada waktu sekarang dalam suasana serupa. Jika individu melakukan aktivitas belajar dan di akhir aktivitasnya telah memperoleh perubahan dalam dirinya dengan pengalaman baru, maka individu itu dikatakan telah belajar.

yang diberikan secara periodik. Tes adalah seperangkat rangsangan (stimuli) yang diberikan kepada seseorang dengan maksud untuk mendapatkan jawaban yang dapat dijadikan dasar bagi penetapan skor atau agka (Arikunto 1999). Skor yang didasarkan pada sampel representatif dari tingkah laku pengikut tes itu merupakan indikator tentang seberapa jauh orang yang dites memiliki karakteristik yang sedang diukur, di mana untuk memperoleh ukuran dan data dari

basil

belajar siswa tersebut adalah. dengan mengetahui garis-garis besar indikator (petunjuk adanya prestasi tertentu) yang dikaitkan dengan jenis prestasi yang hendak diungkapkan atau diukur.

Mata diklat kewira':'sahaan merupakan mata diklat yang mengharapkan siswa dapat mengaktualisasikan sikap dan perilaku wirausaha. Tujuan dari mata diklat ini adalah bahwa siswa diharapkan memiliki jiwa, sikap, dan perilaku wirausaha dalam · bekerja serta mampu dan berani berwiraswasta di bidangnya. Inti dari kewirausahaan menurut Drucker seperti yang dikemukakan Suryana (2006) adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan inovatif demi terciptanya peluang.

belajar yang dipengaruhi oleh semua variabel yang mendukung beljalannya proses pembelajaran tersebut.

Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa hasiJ belajar kewirausahaan dalam penelitian ini mencakup kemampuan mengaktualisasikan sikap dan perilaku wirausaha, yaitu kemampuan untuk menciptakan sesuatu yng baru dan berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan inovatif demi terciptanya peluang dalam bidang usahajasa boga. Hasil belajar siswa dinyatakan dengan skor sebagai hasil tes yang diadakan oleh guru setelah proses pembelajaran berlangsung. Melalui tes ini dapat diketahui tinggi rendahnya tingkat kemampuan siswa dalam menguasai materi pelajaran yang telah disampaikan.

Sebagaimana pembagian kawasan kognitif oleh · Bloom yang dikembangkan Anderson (2001), maka pengukuran hasil belajar kewirausahaan yang dilakukan meliputi aspek pengetahuan, pemahaman, penerapan, analisis, evaluasi dan kreativitas pada mata diklat kewirausahaan yang meliputi materi analisis peluang usaha, analisis perencanaan usaha berdasarkan aspek organisasi dan produksi, analisis perencanaan usaha berdasarkan aspek administrasi, dan analisis perencanaan usaha berdasarkan aspek pemasaran.

2. Bakikat Strategi Pembelajaran

siswa dalam bentuk kegiatan belajar mengajar untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya. Salah satu Iangkah penting untuk memiliki strategi pembelajaran adalah dengan menguasai teknik penyajian atau metode pembelajaran.

Berkaitan dengan batasan antara strategi dan metode, Gole dan Chan (1990) menyatakan bahwa strategi belajar mengajar meliputi rencana, metode dan perangkat kegiatan yang direncanakan untuk mencapai tujuan pembelajaran. Lebih Ianjut menurutnya, strategi dapat diartikan sebagai a plan of operation in achieving something (rencana untuk mencapai sesuatu), sedangkan metode adalah a way in achieving something ( cara untuk mencapai sesuatu). Pengelolaan pembelajaran yang diupayakan guru hams mengacu pada konsep dan prinsip

pe~belajaran yakni perhatian dan motivasi, keaktifan. keterlibatan langsung, pengulangan, tantangan, balikan dan penguatan dan perbedaan individu (Dimyati dan Mudjiono, 1999).

Menurut Romiszowski (1981), setiap strategi pembelajaran yang dikembangkan selalu mencerminkan posisi teoretis yang dianut tentang bagairnana seharusnya pembelajaran itu dilaksanakan. Senada dengan pendapat tersebut, Hamalik (1993) mendefinisikan bahwa ~trategi pembelajaran sebagai sistem yang menyeluruh dan terdiri dari komponen masukan (input), pengolahan (process), dan keluaran/produk (output).

K 0 N D I

s

I M E T 0 D E H A

s

I L

Tujuan dan Kendaladan Karakteristik karakteristik karakteristik siswa bidang studi bidang studi

l

l

l

Strategi Strategi Strategi

pengorganisasian penyampaian pengelolaan

pengajaran pengajaran pengajaran

Strategi makro Strategi mikro

I

I

[image:27.533.121.410.42.258.2]

Efektifitas, Efisiensi dan daya tarik pengajaran

Gambar 1. Taksonomi Variabel Pengajaran Menurut Reigeluth

materi pelajaran, maka semakin efisien basil belajar yang diperoleh. Sedangkan daya tarik diukur dari ada tidaknya kecenderungan pebelajar termotivasi untuk belajar lebih lanjut dalam arti mengembangkan wawasan berdasarkan basil belajar yang telah diperoleh.

Suparman (1997) mengemukakan strategi pembelajaran berkenaan dengan pendekatan pengajaran dalam mengelola kegiatan pembelajaran untuk mencapai materi secara sistematis sehingga tercapai kemampuan yang diharapkan dikuasai oleh guru secara efektif dan efisien Pendapat yang lebih luas tentang strategi pembelajaran dikemukakan oleh Mudhofrr (1987), menurutnya di dalam strategi pembelajaran termasuk juga pengertian pendekatan pengajaran dalam menyampiakan informasi, memilih sumber penunjang pengajaran dan menentukan serta menjelaskan peranan siswa dalam menyusun program pembelajaran yang memperhatikan kondisi Iingkungan siswa agar proses belajar mengajar menjadi Iebih efektif

kemampuan yang diharapkan dapat dikuasai oleh siswa secara efektif dan efisien. Efektifitas strategi pembelajaran di kelas dalam mencapai tujuan belajar dapat dilihat dari seberapa tinggi hasil belajar yang dicapai oleh siswa. Lebih lanjut Carey (2005) menjelaskan bahwa strategi pembelajaran menggambarkan komponen-komponen umum dari suatu set bahan pembelajaran yang digunakan untuk menghasilkan belajar tertentu siswa. Dalam strategi pembelajaran terkandung empat komponen, berupa: (1) urutan kegiatan pembelajaran, yaitu urutan kegiatan pengajar dalam menyampaikan isi pelajaran kepada siswa, (2) metode pembelajara, yaitu cara pengajar mengorganisasikan materi pelajaran dan siswa agar terjadi proses belajar secara efektif dan efisien, (3) media pembelajaran, yaitu peralatan dan bahan pembelajaran yang digunakan pengajar dan siswa dalam kegiatan pembelajaran,. dan (4) waktu yang digunakan oleh pengajar dan siswa dalam menyelesaikan setiap langkah dalam kegiatan siswa. Untuk mengetahui tingkat efektifitas dari strategi pembelajaran yang digunakan dalam proses pembelajaran selama jangka waktu tertentu, maka ukurannya adalah hasil belajar siswa (Sukarnto,1992).

Menurut Dick dan Carey (2005) langkah-langkah pembelajaran yang dilaksanakan meliputi: (1) aktivitas pembelajaran pendahuluan, (2) penyampaian informasi, (3) partisipasi siswa, (4) tes, dan (5) kegiatan lanjutan. Strategi pembelajaran merupakan proses bimbingan terhadap anak didik dan penciptaan kondisi belajar murid secara aktif..

jelas. Secara umum tujuan pembelajaran adalah sejumlah basil belajar yang menunjukkan bahwa siswa telah melakukan aktifitas belajar yang meliputi pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diharapkan dicapai oleh siswa. Berdasarkan penjelasan di atas, maka dalam penelitian ini yang dimaksud dengan strategi pembelajaran adalah rangkaian kegiatan pembelajaran yang didalamnya memuat aktivitas pendahuluan, penyampaian informasi, partisipasi siswa, dan tes yang diadopsi dari langkah-langkah pembelajaran yang dikemukakan oleh Dick dan Carey (2005).

Berbagai strategi pembelajaran telah diperkenalkan oleh para ahli dalam rangka mencapai tujuan pembelajaran yang disesuaikan dengan karakteristik siswa dan karakteristik bidang studi, berbagai strategi pembelajaran yang dapat digunakan di antaranya strategi berpikir induktif, latihan inkuiri, pemerosesan informasi, peningkatan kapasitas berpikir, pengajaran non directive, synectic, pertemuan kelas, investigasi kelompok, bermain peran, inkuiri sosial, pembelajaran tuntas, pembelajaran langsung, simulasi, pemodelan, dan sebagainya. Selanjutnya yang akan dibahas adalah strategi pembelajaran pemodelan dan strategi pembelajaran ekspositori.

a. Hakikat Strategi Pembelajaran Pemodelan

mata. Pemodelan merupakan salah satu strategi pembelajaran karena pemodelan memberikan penekanan pada efek-efek konsekuensi tingkah laku yang meniru tingkah laku orang lain di mana seseorang belajar dari keberhasilan dan kegagalan orang lain (Dahar, 1989)

Strategi pembelajaran pemodelan merupakan bagian atau cara yang penting dari belajar melalui proses sosial. Belajar sosial menjadi bagian rumpun strategi pembelajaran sosial (the social family) yang menggambarkan bahwa perilaku bekerjasama tidak hanya merupakan pemberian semangat sosial tetapi juga merupakan bagian pengembangan kemampuan intelektual. Melalui belajar dalam proses sosial, siswa akan menyesuaikan tingkah lakunya sesuai dengan peran sosial yang telah dipelajarinya.

Menurut Gredler .(1994), pemodelan adalah tingkah. laku yang dipertunjukkan atau didemonstrasikan sebagai stimulus untuk belajar dan tugas utama model adalah menyampaikan informasi. Tujuan utama dalam proses belajar pemodelan adalah kemampuan seseorang untuk meniru tingkah laku dari model,

kemudahan (foscilitation effects) dimana tingkah laku yang dipelajari oleh siswa sebelum mengamati model dan muncul kembali setelah siswa mengamati tingkah laku dari pemodelan itu.

Strategi pembelajaran pemodelan memiliki dampak instruksional berupa: (I) mengembangkan kemampuan menganalisis nilai dan perilaku pribadi dan orang lain yang berada di lingkungan sosial siswa; (2) mengembangkan konsep dan keterampilan psikomotorik siswa, (3). mengembangkan sikap berpikir kritis dan membuat keputusan; dan (4) mengembangkan sikap empati terhadap orang lain dan diri sendiri. Sedangkan dampak pengiringnya adalah: (I) memperoleh informasi tentang masalah nilai-nilai sosial siswa; (2) mengembangkan penilaian terhadap penampilan diri sendiri dan orang Jain; (3) kesadaran terhadap kemungkinan perubahan-perubahan peraturan; dan (4) tumbuhnya rasa pengendalian diri sendiri.

Strategi pembelajaran pemodelan memberikan penekanan pada nilai fungsional tingkah laku pada diri siswa. Guru harus dapat memberikan rangsangan yang positif kepada siswa agar siswa dapat mengolah, mensintesiskan rangsangan tersebut untuk memperoleh basil belajar. Strategi pembelajaran ini menekankan pada kegiatan siswa yang lebih aktif dalam belajar sehingga guru bertindak sebagai motivator dan pengamat pada saat proses belajar berlangsung.

I. Pengenalan model yang patut di kelas

Ada tiga jenis model yang patut dikenalkan dalam pembelajaran pemodelan, yaitu: (a) model hidup mencakup anggota keluarga, ternan sebaya, dan orang lain yang ada hubungannya dengan siswa secara langsung; (b) model lambang merupakan perwujudan tingkah laku dalam gambar; dan (c) model verbal adalah model yang bukan berupa tingkah laku tetapi berwujud instruksi-instruksi misalnya serangkain instruksi-instruksi guru kepada siswa untuk merakit sebuah peralatan dalam kegiatan pembelajaran. Apapun bentuk model yang digunakan dalam pembelajaran, model tersebut harus dapat menarik perhatian bagi siswa dan menimbulkan kesan mendalam sehingga perilaku model dapat mempengeruhi perilaku siswa. Menurut Gredler ( 1994) dalam merancang strategi pembelajaran, guru harus memperlihatkan kelebihan dan kekurangan model serta harus menentukan pemilihan tingkah laku yang akan dimodelkan sehingga memberikan dampak positifkepada siswa.

2. Menentukan nilai fungsional tingkah laku

Nilai fungsional tingkah laku adalah manfaat tingkah laku tertentu yang kemanfaatan tingkah laku tersebut tercapai hila tingkah laku yang diamati menimbulkan akibat positif (Gredler, 1994). Nilai fungsional tingkah laku dari pemodelan diperoleh dengan salith satu cara sebagai berikut: (a) pemberian penguatan secara langsung kepada model karena menunjukkan tingkah laku positifkepada siswa lainnya, misalnya pujian kepada model ternan sebaya karena telah menyelesaikan tugas dengan tertib, a tau (b) konteks kognitif yang meramalkan akan diperolehnya penguatan.

tidak baik dengan sadar menirukan perilaku temannya yang baik; dan (2) guru

menghukum siswa dengan perilakunya sendiri (self regulations activity) misalnya siswa belajar dengan mengamati tingkah laku model dari pengamatan tersebut,

serta tercipta kode-kode verbal serta respon kognitifpada perilaku siswa sehingga

siswa dapat belajar sendiri menjadi manusia sosial yang berkepribadian. Menurut

Gredler (1994) hukuman yang diperoleh dari pemodelan memiliki tiga dampak,

yaitu: ( 1) memberikan informasi kepada pengamat ten tang tingkah laku dan

situasi yang sesuai terhadap model; (b) cenderung mempengaruhi pengamat untuk

tidak meniru tingkah laku dari model; dan (c) cenderung tidak menghargai status

model karena tidak ada nilai fungsional yang ditularkan dari pemodelan.

3. Proses Kognitif

Proses kognitif memiliki peranan utama dalam pemodelan karena proses

kognitif menyimpan, mengingat, dan menyeleksi berbagai kejadian dari

pengamatan. Menurut Bandura, seperti yang dikemukakan Crain (1992) proses

kognitif terdiri dari: (a) proses atensi (attentional processes), yaitu proses pengolahan kognitif dengan memberikan perhatian pada suatu model di mana

siswa memberikan perhatian pada model-model yang menarik, sehingga berhasil

menimbulkan minat dan popularitas siswa; (b) proses retensi (retention processes), yaitu proses di mana siswa memperhatikan, menyimpan

simbol-simbol kognitif dari penampilan model dalam memori jangka panjang; (c) proses

terhadap tingk:ah laku yang baru dan bukan perubahan dari kemampuan fisik; dan (d) penguatan (reinforcement) dan proses motivasi (motivational process), adalah pengakuan terhadap respon siswa dari model atas perilaku yang baru dan pada akhirnya menimbulkan motivasi dalam diri siswa untuk melakukan tingkah laku yang baru tersebut. Hubungan antara keempat proses kognitif dalam model tingk:ah laku menurut Bandura (1977) dan dikembangk:an oleh Gredler (1988) dapat dilihat pada gambar 2 berikut:

Tingkah laku dijalankan model

Model diperhatikan

pelajar - - - +

Tingkah laku dikode dan disimpan siswa Proses kognitif

siswa

Siswa mampu motivasi pengamat

Berunjuk +---untuk . - - - ' perbuatan/ melaksanakan

tingkah laku tingkah laku

Gam bar 2. Urutan Langkab-langkah dalam Belajar Pemodelan

merupakan ahli di dalam bidang tertentu, atau orang yang memiliki profesi tertentu dan mereka sukses dalam profesinya tersebut, juga dapat dijadikan sebagai model dalam pembelajaran. Dengan mendatangkan orang yang memiliki profesi tertentu ini sebagai model dalam pembelajaran, maka siswa dapat mengetahui perilaku positif dari model dan pada akhirnya mau meniru perilaku model tersebut karena sudah mengetahui manfaat dari perilaku yang dicontohkan oleh model.

Dari paparan di atas, dapat disimpulkan bahwa strategi pembelajaran pemodelan adalah strategi pembelajaran yang menggunakan model dalam pembelajarannya. Melalui kegiatan pengamatan sertit penirua:n siswa dapat mengambil nilai fungsional tingkah laku dari model yang kemudian akan membentuk tingkah laku positif pada diri siswa. Model yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari model lambang berupa tampilan gambar dan video, model verbal berupa instruksi-instruksi, dan model hidup yaitu orang-orang yang telah sukses dalam berwirausaha dan profesional dalam bidangnya, kh'ususnya dalam berwirausaha jasa boga

b. Bakikat Strategi Pembelajaran Ekspositori

Pembelajaran ekspositori adalah pembelajaran yang menekankan kepada proses penyampaian materi secara verbal dari seorang guru kepada sekelompok siswa dengan maksud agar siswa dapat menguasai materi pelajaran secara optimal (Sanjaya, 2007); Pembelajaran ekspositori umumnya berorientasi pada kegiatan yang berpusat pada guru (teacher oriented). Kebanyakan siswa bersifat pasif karena hanya mendengarkan ceramah atau kuliah dari guru tentang materi pelajaran yang disampaikan. Strategi pembelajaran ekspositori merupakan kegiatan pembelajaran di mana guru sangat berperan sebagai sumber belajar sekaligus bertindak sebagai penyaji isi pembelajaran.

kurang keberanian dalam bertanya. Pada strategi pembelajaran ekspositori, siswa belajar dengan mendengarkan penjelasan guru di depan kelas dan melaksanakan tugas jika guru memberikan latihan soal-soal kepada siswa tersebut. Semua anak dinilai sama tanpa membedakan siswa yang berintelegensi tinggi dengan siswa yang cepat atau pandai akan terlambat kemampuan belajarnya atau yang kurang pandai seolah-olah dipaksakan untuk berjalan cepat seiring dengan temannya yang pandai (Suryobroto, 1986)

Menurut Nasution ( 1987) ciri pembelajaran ekspositori adalah pelajaran disajikan kepada kelompok atau sebagai keseluruhan tanpa memperhatikan siswa secara individu, penyajian bahan kebanyakan secara ceramah, kuliah, tugas tertulis, dan media lain menurut pertimbangan guru, berorientasi kepada kegiatan pembelajaran, siswa kebanyakan bersifat pas if, karena harus mendengarkan uraian guru yang relatif lama. Pembelajaran ekspositori menurut Sudjana (2000) adalah (1) pembelajaran yang berpusat pada guru, (2) siswa mendengar dan mencatat seperlunya, (3) komunikasi terjadi satu arah, (4) menyamaratakan kemampuan siswa, dan (5) siswa kurang keberanian bertanya. Dalam pembelajaran ini siswa dianggap sebagai objek pembelajaran dan guru sebagai pemegang peran utama, sehingga siswa terkesan pasif atau kurang kreatif

pembelajaran, (2) merumuskan materi pelajaran, (3) menerapkan model pembelajaran, (4) menyusun alat bantu pelajaran, (5) menetapkan waktu, (6) menyusun format tes, dan (7) melaksanakan pembelajaran.

Rohani dan Ahmadi (1995) menyatakan bahwa pendekatan ekspositori adalah metode yang mendudukkan posisi guru sebagai pengatur utama kegiatan belajar mengajar peserta didik. Pada umumnya metode ini berlangsung satu arab, pengajar memberikan ide atau informasi dan siswa menerimanya. Penerapan pembelajaran yang ekspositori bertolak dari pandangan bahwa tingkah laku siswa dan distribusi pengetahuannya dikontrol dan ditentukan oleh guru. Hakikat mengajar menurut pandangan ini adalah menyampaikan ilmu pengetahuan kepada siswa yang ditempatkan sebagai objek yang menerima apa yang diberikan guru. Jika memberikan pertanyaan, biasanya guru menuntun siswa untuk menentukan jawaban dengan pertanyaan penuntun, selain itu guru akan memberi ihformasi atau jawaban langsung kepada siswa dengan tujuan untuk menegaskan atau mengingat kembali suatu fakta atau prosedur.

utama pembelajaran adalah mengembangkan bakat berpikir siswa, pengajaran berpusat pada usaha untuk menyampaikan pengetahuan, (2) mengajar berpusat pada guru, guru sangat berperan sebagai sumber belajar, sekaligus bertindak sebagai penyaji isi pelajaran, (3) metode yang digunakan umumnya adalah ceramah ataupun bentuk demonstrasi, disamping metode tanya jawab dan pemberian tugas. Jika ditinjau dari tugas guru yang mengajarkan bahan pelajaran berupa fakta-fakat dari kebudayaan manusia, maka pada strategi pembelajaran ekspositori, siswa akan berusaha menerapkan semua ilmu pengetahuan dengan menghafal.

Pembelajaran ekspositori memiliki beberapa kelebihan, yaitu: (a) dapat menampung kelas yang betjumlah besar, (b) bahan pelajaran atau keterangan dapat diberikan secara lebih sitematis dengan penjelasan yang monoton, (c) guru dapat memberikan tekanan pada hal-hal tertentu misalnya pada rumus-rumus yang dianggap penting, (d) kekurangan atau tidak adanya buku pelajaran dan alat bantu pelajaran, tidak menghambat dilaksanakannya pelajaran dengan penjelasan. Sedangkan kelemahan strategi pembelajaran ekspositori adalah: (a) pelajaran berlangsung membosankan, sehingga peserta didik menjadi pasif karena tidak berkesempatan untuk menemukan sendiri konsep yang diajarkan, (b) peserta didik hanya aktif membuat catatan saja, (c) kepadatan konsep-konsep yang diberikan dapat berakibat peserta didik tidak mampu menguasai bahan yang diajarkan, (d) pengetahuan yang diperoleh melalui penjelasan lebih cepat terlupakan.

satu-satunya sumber belajar dan sekaligus bertindak sebagai penyaji isi pelajaran. Siswa mengikuti kegiatan pembelajaran tersebut dengan cara mendengarkan cemrnah dari guru, mencatat atau mengerjakan tugas-tugas yang diberikan oleh guru.

4. Hakikat Sikap Berwirausaha

a. Hakikat Sikap

atau tidak disukai, atau apakah objek tersebut mempunyai nilai yang positif atau negatif terhadap dirinya.

Berkaitan dengan keyakinan dan evaluasi terhadap objek, Leavit (1986) menyatakan bahwa sikap adalah suatu kesiapan untuk menanggapi suatu kerangka yang utuh untuk menetapkan keyakinan atau pendapat yang khas. Selanjutnya Myers (1988) menje1askan bahwa sikap adalah suatu evaluasi yang baik atau tidak baik terhadap sesuatu atau seseorang yang ditunjukkan dalam keyakinannya, perasaannya, atau perilakunya. Pemahaman dan keyakinan yang telah dimiliki seseorang terhadap suatu objek tertentu akan menjadi alasan kuat untuk mendasari sikap-sikap yang muncul, namun hal ini belum sampai pada taraf perilaku. Thurston seperti yang dikutip Muller ( 1996) menjelaskan bahwa sikap merupakan sejumlah kecenderungan dan perasaan kecurigaan dan prasangka, pra pemahaman yang mendetail, ide-ide, rasa takut, ancaman dan keyakinan tentang suatu hal khusus. Senada dengan pendapat tersebut, Krech seperti yang dikutip Mar'at (1983) berpendapat bahwa sikap ada1ah suatu sistem yang menetap mengenai eveluasi positif dan negatif, perasaan ernosi, serta pro dan kontra terhadap kecenderungan tindakan berkenaan dengan objek sosial. Selanjutnya menurut Bern (1999) untuk mengetahui apakah sikap itu postitif atau evaluasi terhadap suatu keyakinan yang bernilai bagi dirinya, maka seseorang harus mengetahui secara fungsional apa yang diyakininya.

respon seseorang terhadap dirinya~ Berdasarkan pada keyakinan dan penilaiannya terhadap suatu objek tertentu yang dihadapinya, maka seseorang dapat memutuskan untuk bersikap positif atau negatif terhadap objek-objek tertentu yang ada di lingkungannya. Seperti yang dikemukakan Adi (1994), sikap dapat bersifat negatif, dapat pula bersifat positif, sikap negatif memunculkan kecenderungan untuk menjauhi, membenci, menghindari, ataupun tidak menyukai keberadaan suatu objek, sedangkan sikap positif memunculkan kecenderungan untuk menyenangi, mendekati, atau menerima, bahkan mengharapkan kehadiran objek tersebut.

Berkaitan dengan pembentukan sikap, Gerungan (1991) mengemukakan bahwa pembentukan sikap tidak terjadi dengan sendirinya. Pembentukannya senantiasa berlangsung dalam interaksi manusia, dan berkenaan dengan objek tertentu, interaksi sosial di dalam kelompok maupun di luar kelompok dapat mengubah atau membentuk sikap yang baru. Selanjutnya, Sarwono'· (1996) menjelaskan bahwa mengenai proses terjadinya sikap sebagian besar para pakar berpendapat bahwa sikap adalah sesuatu yang dipelajari. Oleh karena itu sikap lebih dapat dibentuk, dikembangkan, dipengaruhi dan diubah. Di antara berbagai faktor yang mempengaruhi pembentukan sikap adalah pengalaman pribadi, kebudayaan, orang lain yang dianggap penting, media massa, institusi atau lembaga pendidikan, Iembaga agama, dan faktor emosi dalam diri individu. Sedangkan Gibson (1994) berpendapat bahwa banyak sikap dibentuk dalam keluarga, kelompok sebaya, masyarakat dan pengalaman pekerjaan sebelumnya. Sikap seseorang dapat dibentuk atau diubah melalui beberapa cara, menurut Adi (1994) cara-cara tersebut antara lain: (I) adopsi, (2) diferensiasi, (3) integrasi, (4) trauma, dan ( 5) generalisasi.

menyenangkan atau tidak menyenangkan. Sedangkan aspek konatif atau konasi menunjuk pada perilaku seseorang yang merupakan predisposisi atau kesiapan seseorang untuk bertindak mengantisipasi objek sikap.

Berdasarkan berbagai rumusan sikap di atas, dapat disimpulkan bahwa sikap lebih menekankan pada kecenderungan tingkah laku, yaitu adanya kesiapsiagaan mental dan syaraf untuk bereaksi terhadap suatu objek tertentu ( disebut dengan aspek kognitif), reaksi atau tindakan terhadap suatu objek tersebut menimbulkan adanya keyakinan atau penilaian ( disebut dengan aspek afektif). Reaksi afektif seseorang berpangkal pada struktur kognisinya, sehingga sikap seseorang terhadap objek tertentu banyak ditentukan oleh daya nalar dan pengalaman yang berhubungan dengan objek sikap. Penilain terhadap objek ini dapat bersifat posi.tif (menerima atau menyenangi) dan dapat pula negatif (menolak, membenci, atau tidak menyerJangi). Berdasarkan keyakinan atau penilaian yang sudah dimiliki seseorang maka akan menimbulkan adanya kecenderungan untuk bertindak atau bertingkah laku ( disebut aspek konatif).

b. Hakikat Kewirausahaan

menghasilkan nilai dengan mencurahkan waktu dan usaha, diikuti penggunaan uang, fisik, resiko, dan kemudian menghasilkan balas jasa berupa uang serta kepuasan dan kebebasan pnbadi. Pendapat lain yang dikemukakan Suryana (2006) adalah bahwa kewirausahaari merupakan proses dinamis untuk menciptakan nilai tambah barang dan jasa serta kemakmuran. Tambahan nilai dan kemakmuran ini diciptakan oleh individu berwirausaha yang memiliki keberanian menanggung resiko, menghabiskan

waktu,

serta menyediakan berbagai produk barang dan jasa.

Dari beberapa penjelasan di atas dapat disimpulkan bahwa kewirausahaan adalah konsep seperti kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda (kreativitas dan inovasi) mengorganisasi, menanggung resiko, berorientasi basil, peluang, ke~uasan pribadi dan kebebasan. Dari definisi ini perilaku kewirausahaan tidak hanya dijumpai dalam konteks bisnis, tetapi juga dalam semua organisasi dan profesi, termasuk pendidikan. Kewirausahaan adalah kemampuan dalam berpikir kreatif dan berperilaku inovatif yang dijadikan sebagai dasar, sumber daya, tenaga penggerak. tujuan, siasat, kiat, dan proses dalam menghadapi tantangan hidup (Suryana, 2006).

dan perkembangan usaha, (3) kewirausahaan merupakan disiplin ilmu yang memiliki objek tersendiri, yaitu kemampuan menciptakan sesuatu yang barn dan berbeda, dan (4) kewirausahaan merupakan alat untuk menciptakan pemerataan usaha dan pendapatan, atau kesejahteraan rakyat yang adil dan makmur.

Kewirausahaan merujuk pada sifat, watak, dan ciri-ciri yang melekat pada seseorang yang mempunyai kemauan keras untuk mewujudkan gagasan inovatif ke dalam dunia usaha yang nyata dan dapat mengembangkannya dengan tangguh (Druckker, 1994). Menurut Meredith (1996) karakteristik kewirausahaan adalah: (I) percaya diri dan optimis, (2) herorientasi pada tugas dan hasil, (3) berani mengambil resiko dan menyukai tantangan, (4) kepemimpinan, (5) keorisinilan, dan (6) berorientasi masa depan. Sedangkan watak kewirausahaan adalah: (I) memiliki kepercayaan diri yang kuat, ketidakt~rgantungan terhadap orang lain dan individualistis, (2) kebutuhan untuk berprestasi, berorientasi laba, mempunyai dorongan kuat, energik, tekun dan tabah, tekad kerja keras, serta inisiatif, (3) mampu mengambil resiko yang wajar, (4) berjiwa kepemimpinan, mudah beradaptasi dengan orang lain, dan terbuka terhadap saran dan kritik, ( 5) inovatif, kreatif dan fleksibel, serta ( 5) memiliki versi dan perspektif terhadap masa depan.

memiliki motifberprestasi tinggi, (2) memiliki perspektifke depan, (3) memiliki kreativitas tinggi, (4) memiliki sifat inovasi tinggi, (5) memiliki komitmen terhadap pekerjaan, (6) memiliki tanggungjawab, (7) memiliki kemandirian atau ketidaktergantungan terhadap orang lain, (8) memiliki keberanian menghadapi resiko, (9) selalu mencari peluang, (10) memiliki kemampuan manajerial, dan (1 0) memiliki kemampuan personal.

Orang-orang yang terbuka terhadap pengalaman-pengalaman baru akan lebih siap untuk menghadapi segala peluang, tantangan dan perubahan sosial. Orang-orang ini memiliki sikap berwirausaha yang menurut Myrdal, seperti yang dikemukakan Siagian (1972) sama halnya dengan ciri orang-orang modem, yaitu: (1) kesiapan diri dan keterbukaan terhadap inovasi, (2) kebebasan yang besar dari tokoh-tokoh tradisional, (3) mempunyai jangkauan dan pandangan yang .!uas terhadap berbagai masalah, ( 4) berorientasi pada masa sekarang dan masa yang akan datang, (5) selalu memiliki perencanaan dalam segala kegiatan, (6) mempunyai keyakinan pada kegunaan ilmu pengetahuan dan teknologi, (7) percaya bahwa kehidupan tidak dikuasai oleh nasib dan orang tertentu, (8) memiliki keyakinan dan menggunakan keadilan sesuai prinsip masing-masing, serta (9) sadar dan menghormati orang lain.

mendasarkan pada analisis pekerjaan serta menetapkan standar yang diinginkan Sedangkan sikap berwirausaha dalam penelitian ini menekankan pada kegiatan tingkah

laku,

yaitu adanya kesiapsiagaan mental dan syaraf untuk bereaksi terhadap wirausaha jasa boga (disebut dengan aspek kognitit), reaksi atau tindakan terhadap wirausaha jasa boga tersebut menimbulkan adanya keyakinan atau penilaian (disebut dengan aspek afektit). Reaksi afektif terhadap wirausaha berpangkal pada struktur kognisi, sehingga sikap seseorang terhadap wirausaha banyak ditentukan oleh daya nalar dan pengalaman yang berhubungan dengan sikap berwirausaha. Penilaian terhadap wirausaha ini dapat bersifat positif (menerima atau menyenangi) dan dapat pula negatif (menolak, membenci atau tidak menyenangi). Berdasarkan keyakinan atau penilaian yang sudah dimiliki, maka akan menimbulkan adanya kecenderungan untuk bertindak atau ~rtingkah

laku ( disebut aspek konatit) terhadap wirausaha jasa boga. Objek dari sikap berwirausaha ini meliputi sikap terhadap karir dalam bidang wirausaha jasa boga dan sikap mental terhadap wirausaha jasa boga.

B. Penelitian yang Relevan

dalam basil belajar siswa yang diajarkan dengan strategi pembelajaran pemodelan jika dibandingkan dengan strategi pembelajaran ekspositori.

Penelitian Zakiah (2005) menyimpulkan bahwa ada hubungan yang positif antara sikap mahasiswa terhadap mata kuliah Pendidikan Agama Islam (P AI) dengan basil belajar PAI mahasiswa Universitas Sumatera Utara (USU), dengan menunjukkan sumbangan efektif variabel sikap terhadap hasil belajar Pendidikan Agama Islam (PAI) sebesar 12,61 %.

Penelitian tentang minat berwiraswasta dilakukan oleh Herawati (2004) yang menyimpulkan terdapat hubungan antara basil belajar pengelolaan usaha boga dengan minat berwirasawasta boga pada mahasiswa Program Studi Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan

C. Kerangka Berpikir

1. Perbedaan Basil Belajar Kewirausabaan Siswa yang Diajar dengan Menggunakan Strategi Pembelajaran Pemodelan dengan Strategi Pembelajaran Ekspositori

Strategi pembelajaran pemodelan merupakan strategi pembelajaran yang berdasarkan pada prinsip belajar sosial yang mengharapkan siswa akan menyesuaikan tingkah lakunya sesuai dengan peran sosial yang telah dipelajarinya. Strategi pembelajaran pemodelan memberikan penekanan pada efek-efek konsekuensi tingkah laku yaitu meniru tingkah laku orang lain dimana seseorang belajar dari keberhasilan dan kegagalan orang Jain. Jika dikaitkan dengan kegiatan pembelajaran, strategi pembelajaran pemodelan yang diterapkan akan memudahkan siswa dalam memaharni dan mengkaitkan materi yang dipelajari dalam kegiatan sebenarnya di lingkungannya kelak yang dapat mereka sesuaikan dengan peran sosialnya di masyarakat. Adanya model langsung yang dapat diamati dan ditiru siswa, dapat meningkatkan kepekaan sis~a dalam mengaitkan materi pelajaran dengan kehidupan sosial yang akan mereka alami sebenarnya kelak. Pembelajaran dengan strategi pemodelan akan lebih bermakna, karena dapat memotivasi siswa untuk mengamati dan meniru model yang digunakan dalam Pembelajaran, dengan demikian siswa memiliki kesadaran bahwa pembelajaran yang disampaikan itu penting untuk diketahui dan dipahami karena ada manafaatnya kelak, sehingga mereka termotivasi untuk bela jar.

yang mereka temukan pada saat pembelajaran berlangsung, aktbatnya basil bela jar yang diperoleh tidak dapat bertahan lama dalam struktur kognitif siswa.

Dari peiYelasan di atas dapat disimpulkan bahwa strategi pembelajaran pemodelan jika diterapkan secara baik, akan dapat meningkatkan basil belajar siswajika dibandingkan dengan strategi pembelajaran ekspositori. Sehingga dapat diduga bahwa basil belajar kewirausahaan siswa yang diajar dengan strategi pembelajaran pemodelan lebih tinggi dari siswa yang diajar dengan strategi pembelajaran ekpositori.

2. Perbedaan Basil Belajar Kewirausahaan Siswa yang Memiliki Sikap berwirausaba Positif dengan Siswa yang Memiliki Sikap berwirausaha Negatif

Sikap berwirausaha merupakan suatu sikap yang erat kaitannya dengan kualitas dan sikap manusia modern. Dapat dikatakan orang yang memiliki sikap berwirausaha positif adalah manusia modem. Cerminan manusia modem ada pada orang yang berpartisipasi dalam produksi modem yang dimanefestasikan dalam bentuk sikap, nilai dan tingkah laku dalam kehidupan sosial. Biasanya orang-orang yang memiliki sikap berwirausaha positif memiliki keterbukaan terhadap pengalaman baru, selalu membaca perubahan sosial, berencana, dan berorientasi pada masa yang akan datang. Sebaliknya orang-orang yang memiliki sikap berwirausaha negatif selalu berorientasi pada masa yang Jalu, enggan menerima dan melihat secara positif segala sesuatu yang ada di sekitar lingkungan sosialnya dan kurang terbuka terhadap pengalaman yang baru.

...

Kemampuan berwirausaha ini merupakan basil dari pemikiran kreatif dengan rangkaian kegiatan yang inovatif demi menciptakan peluang sukses daJam berbagai bentuk usaha. Oleb karenanya siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif akan lebib terbuka dalam menerima segala pengetabuan yang baru dan dapat diaplikasikan dalam kehidupan yang nyata. Biasanya siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif akan lebih mudab memahami segala sesuatu yang berkaitan dengan pengetabuan baru tennasuk di dalam kegiatan pembelajaranjika dibandingkan siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif.

Dari penjelasan yang telah dijabarkan di atas maka dapat dikemukakan, siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif akan lebih mudab meningkatkan pengetahuan, pemahanan dan penguasaannya terbadap setiap materi yang dipelajari, karena keinginan mereka untuk mau dan mampu berwirausaha sebingga merasa perlu untuk memabami materi pembelajaran kewirausahaan hal ini memungkinkan siswa tersebut memperoleb basil belajar kewirausahaan yang baik pula. Sedangkan siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif akan kesulitan meningkatkan pengetahuan, pemabaman dan penguasaannya terhadap materi pelajaran, karena merasa kurang tertarik dan tidak mampu untuk berwirausaha kelak, sehingga memungkinkan siswa memperoleh basil belajar yang kurang memuaskan. Berdasarkan hal ini dapat diduga hasil belajar 'kewirausahaan siswa yang merniliki sikap berwirausaha positif lebih tinggi dari

3. Interaksi antara Strategi Pembelajaran dengan Sikap Berwirausaha terhadap Basil Belajar Kewirausahaan Siswa

Strategi pembelajaran pemodelan merupakan suatu strategi yang menggunakan metode pembelajaran dengan memunculkan model sebagai salah satu sumber bela jar. Dalam strategi pembelajaran ini, siswa secara Iangsung dapat mengamati perilaku-perilaku model yang dapat dijadikan contoh untuk ditiru dalam bertindak sesuai perannya kelak jika mereka berada di tengah-tengah lingkungan masyarakat Melalui model, siswa akan dengan mudah dapat mengaitkan perilaku yang dimunculkan model dengan konsep-konsep yang ada pada materi pelajaran. Pada siswa yang memiliki sikap berwirausaha yang positif perilaku yang dimunculkan oleh model dapat menimbulkan motivasi tersendiri pada diri mereka, siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif akan lebih tertarik untuk mengikuti pembelajaran karena adanya keinginan mereka untuk menjadi manusia sukses seperti halnya model yang dicontohkan. Selain itu siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif akan Jebih mudah menghubungkan berbagai informasi yang telah ia peroleh dari model dengan konsep maupun aplikasi dari materi pelajaran yang disampaikan pada saat proses pembelajaran berlangsung.

model tidak diyakini dapat mereka lakukan karena sifat keyakinan tehadap kemampuan diri sendiri biasanya sangat kurang. Siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif akan merasa lebih pasti dan lebih yakin jika pengetahuan-pengetahuan yang disampaikan bersumber dari guru.

Strategi pembelajaran ekspositori berlangsung satu arah, pengajar memberikan ide atau informasi dan siswa menerimanya. Tingkah laku siswa dan distribusi pengetahuannya dikontrol dan ditentukan oleh guru, ilmu pengetahuan disampaikan kepada siswa yang ditempatkan sebagai objek yang menerima apa yang diberikan guru, dengan strategi ini pemikiran siswa tidak berkembang, sehingga siswa yang memiliki sikap berwirausaha positif kurang termotivasi dalam belajar karena tidak menemukan l)esuatu yang baru dan bermanfaat menurut mereka dalam proses pembelajaran. Sebaliknya siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif akan lebih mudah menerima materi dan menyelesaikan masalah dalam pembelajaran bila diterapkan strategi pembelajaran ekspositori. Hal ini disebabkan siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif cenderung tidak siap dengan hal-hal yang baru dan lebih tertarik dengan kegiatan-kegiatan yang bersifat rutinitas dalam pembelajaran yang mereka dapatkan melalui pembelajaran dengan strategi pembelajaran ekpositori.

effects) dimana tingk:ah laku yang dipelajari siswa sebelum mengamati model akan muncul kembali setelah siswa mengamati tingkah laku dari pemodelan itu. Dengan demikian lambat laun akan memotivasi siswa untuk belajar lebih giat dalam mata diklat kewirausahaan.

Jika dikaitkan dengan basil belajar kewirausabaan, maka diduga bahwa strategi pembelajaran pemodelan baik digunakan pada siswa yang merniliki sikap berwirausaha positif, sedangk:an strategi pembelajaran ekspositori baik digunakan pada siswa yang memiliki sikap berwirausaba negatif. Dari uraian ini diduga bahwa ada interaksi antara strategi pembelajaran dan sikap berwirausaha dengan basil belajar kewirausahaan pada siswa proram keablian Tata Boga. Jurusan Restoran SMK Negeri 8 Medan.

D. Pengajuan Hipotesis

Berdasarkan kerangk:a teoritis dan kerangka berpikir, maka bipotesis dalam penelitian ini dapat diajukan sebagai berikut:

1. Siswa yang diajar dengan strategi pembelajaran pemodelan memperoleb basil belajar kewirausabaan yang lebih tinggi dari siswa yang diajar dengan strategi pembelajaran ekspositori

2. Siswa yang memiliki sikap berwirausaba positif memperoleh basil belajar kewirausahaan lenih tinggi dari siswa yang memiliki sikap berwirausaha negatif.

BAB lli

METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini akan dilakukan di SMK Negeri 8 Medan beralamat di Jalan

Dr. Mansyur Medan, direncanakan dilaksanakan pada semester ganjil. tahun

ajaran 2008/2009, dalam rentang waktu 8 (delapan) kali pertemuan yang

berlangsung mulai bulan Juli sampai dengan bulan September 2008. Pelaksanaan

penelitian disesuaikan dengan kalender pendidikan menurut jadwal proses

pembelajaran yang telah ditetapkan pihak sekolah.

B. Populasi dan Sampel Penelitian

Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa kelas XI Jurusan

Restoran Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 8 Medan, berjumlah 118

orang, masing-masing kelas XI Restoran I dengan jumlah siswa 38 orang. kelas

XI Restoran 2 dengan jumlah siswa dan 40 orang, dan kelas XI Restoran 3 dengan

jumlah siswa 40 orang.

Penarikan sampel dilakukan secara acak melalui undian yakni dari 3 kelas

diperoleh 2 kelas eksperimen. Dasar penarikan sampel pada ketiga kelas ini

didasarkan pada asumsi kesamaan pada tingkat kelas tanpa adanya kelas

unggulan, usia rata-rata siswa, tidak ada siswa yang memiliki usaha sampingan

secara mandiri, serta kurikulum dan fasilitas pembelajaran yang sama Teknik

pengambilan sampel dilakukan dengan teknik cluster random sampling, dari dua

pengundian maka kelas XI Restoran 1 terpilih sebagai kelas yang diberi perlakuan dengan strategi pembelajaran pemodelan dan kelas XI Restoran 2 terpilih sebagai kelas yang diberi perlakuan deng