Kuliner / minuman dan makanan
Bandung, 20 Agustus 2016
disusun oleh: Regiana Ghaniyyu Akbara
Ketua
Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung
DAFTAR HALAMAN...1
1.
RINGKASAN EKSEKUTIF...3
2.
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN...4
2.1 DATA PERUSAHAAN...4
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS...4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI...5
3.
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN...5
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN...5
3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU...6
3.3 TREND PERKEMBANGAN PASAR...6
3.4 STRATEGI PEMASARAN...6
3.5 SALURAN DISTRIBUSI...7
4.
ANALISIS PRODUKSI...7
4.1 PROSES PRODUKSI...7
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA...8
4.3 KAPASITAS PRODUKSI...8
5.
ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)...9
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM...9
6.
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...9
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...9
7.
ANALISIS KEUANGAN...10
7.1 LAPORAN KEUANGAN...10
1. RINGKASAN EKSEKUTIF
Steam Food adalah sebuah badan usaha yang bergerak di bidang kuliner atau makanan. Produk yang kami buat berfokus pada makanan jenis cake, puding, roti dan makanan cake & pastri lainnya.
Bisnis yang kami jalankan memiliki prospek pengembangan yang sangat luas. Karena bisnis makanan tidak akan lekang oleh zaman. Walau dalam bisnis bidang makanan sangatlah banyak pesaingnya, tetapi Steam Food berusaha untuk tetap bersaing dengan selalu menciptakan inovasi dan mengembangkan berbagai aspek bisnis kami. Steam Food telah merencanakan pengembangan usaha kami, mulai dari pengembangan hasil produk, tempat penjualan dan strategi penjualannya.
Hasil produk kami akan terus dikembangkan dan terus bertambah jenisnya dengan terus memperhitungkan keinginan dan kebutuhan pangsa pasar, kami akan terus melakukan inovasi untuk dapat terus bersaing dengan pesaing dengan pebisnis di bidang yang sama. Untuk rencana pengembangan, tempat penjualan kami akan kami tingkatkan menjadi tempat yang keren, nyaman dan menyenangkan sebagai tempat untuk makan minum dan berkumpul bersama teman atau keluarga. Strategi penjualan akan terus di kembangkan agar dapat menjangkau lebih jauh dan banyak para calon pembeli. Mulai dari iklan online, sosmed dan juga penggunaan selebaran brosur.
Kami sudah menargetkan penjualan kepada pembeli dengan harga yang terjangkau dan bersaing. Dengan kualitas dan harga yang terjamin produk kami ditujukan untuk seluruh lapisan masyarakat, jadi kemungkinan daya jual produk kami pun bisa menjadi sangat tinggi. Untuk produk BolPud Meleleh kami perkirakan dapat terjual kurang lebih 40 wadah
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan Steam Food
2. Bidang Usaha Kuliner
3. Jenis Produk / Jasa Cake/Kue
4. Alamat Perusahaan Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung
5. Nomor Telepon/Fax 089654323205
6. Alamat E-mail [email protected]
7. Bank Perusahaan
8. Bentuk Badan Hukum
9. Nomor Akte Pendirian
10. N P W P
11. Mulai Berdiri 19 Agustus 2016
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1. Nama Regiana Ghaniyyu Akbara
2. Jabatan Ketua
3. Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 22 Maret 1995
4. Alamat Rumah Kp.Loskulalet Rt 03 Rw 07, Desa Margamekar, Kec. Pangalegan
5. Nomor Telepon 0896-5432-3205
6. Alamat E-mail [email protected]
2.3 STRUKTUR ORGANISASI
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
Kue BolPud Meleleh adalah kue yang dibuat dengan cara sebagian besar dikukus. Kue BolPud Meleleh terdiri dari 3 lapis komponen yang saling melengkapi, yaitu kue kukus, caramel, dan puding susu. Kue BolPud Meleleh disajikan dengan kemasan yang simple, praktis dan tampak menarik. Bahan produk sangatlah aman dan berkualitas. Karena bahan-bahan yang digunakan adalah bahan-bahan-bahan-bahan alami dan terjamin kebersihan serta kualitasnya.
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI
1. Memiliki tampilan simple dan menarik 2. Rasa yang variatif dalam 1 wadah 3. Terbuat dari bahan alami dan berkualitas 4. Kualitas produk terjamin
5. Harga terjangkau untuk setiap pembeli
Regiana Ghaniyyu Akbara Manager
Winarti Kep. Stock Bahan Nuke Seslina
Sekretaris
Ayu Sarah Bendahara
3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Target pembeli untuk produk BolPud Meleleh yaitu untuk semua segmen pasar. Karena produk BolPud Meleleh adalah makanan yang dapat disukai oleh setiap kalangan pembeli dari muda hingga tua, atau yang kurang mampu hingga kaya, tapi jika lebih di fokuskan lebih detail lagi produk kami bisa lebih terjual lebih banyak kepada pemuda atau anak-anak. Karena produk kami sangatlah cocok untuk dimakan saat jam istirahat dan bersantai bersama teman-teman di kantin.
3.3 TREND PERKEMBANGAN PASAR
PERKIRAAN JUMLAH DAN NILAI RATA-RATA
PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN
Produk BolPud Meleleh kami memiki kemungkinan dapat terjual kurang lebih diatas 14.000 wadah dalam setahun.
3.4 STRATEGI PEMASARAN
KEGIATAN PROMOSI
Promosi dilaksanakan secara Online dan juga Offline, mulai dari menggunakan sosmed, blog, sampai promosi secara direct kepada calon pembeli.
Melakukan pemilihan Segmentasi pasar agar penjualan kita terarah dan tepat pada sasaran. Memberikan penawaran khusus bagi pembeli yang membeli produk kita dengan jumlah banyak.
3.5 SALURAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1. Wilayah Pemasaran ( Lokal
2. Jalur Distribusi ( Individu
3. Alamat Showroom / Counter Penjualan (Milik Perusahaan)
1 Jl. PH.H Mustofa No. 155 Bandung
4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI
SISIPKAN
PROSES PRODUKSI BAHAN
BAKU TEKNOLOGI MESIN
Telur Otomatis Mixer
Tepung Terigu Otomatis Mixer
KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI
1. Pengawasan pembuatan secara detail untuk menjamin kualitas produk 2. Kualitas terjaga dan higienis
3. Efisien karena menggunakan peralatan yang tepat
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
BAHAN BAKU
KEBUTUHAN RATA-RATA PER
PRODUKSI
SUMBER
Tepung Terigu Segitiga Biru 300 grm Pasar
Telur 8 butir Pasar
Gula Gulaku 300 grm Pasar
Vanili 3 bungkus Pasar
Pewarna Coklat 2 sdm Pasar
Susu cair UJ 600 ml Pasar
Susu bubuk Dancow 50 grm Pasar
Mentega 100 ml Pasar
Cup & Tutup 40 wadah Pasar
Sendok 40 buah Pasar
4.3 KAPASITAS PRODUKSI
KAPASITAS PRODUKSI
5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
TINGKAT PENDIDIKAN Jumlah
Tidak Lulus SD SD
SMP
SMU 5
D1
D3 / Sarjana Muda Sarjana
T O T A L 5
BAGIAN / DEPT. Jumlah
Manajemen 1
Bagian Produksi 1 Bagian Keuangan 1 Bagian Administrasi 1 Bagian Gudang/Stock 1
T O T A L 5
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
( STRATEGI PEMASARAN
Melakukan promosi lewat sosmed atau online Menawarkan secara langsung kepada pelanggan
( STRATEGI PRODUKSI
Melakukan proses produksi secara detail dan efisien
Menggunakan peralatan dan bahan yang tepat dan berkualitas
( STRATEGI ORGANISASI DAN SDM
Menempatkan SDM ditempat dan pekerjaan yang sesuai keahliannya
Meningkatkan kemampuan SDM dengan cara mengikutkannya kedalan pelatihan
( STRATEGI KEUANGAN
Melakukan pencatatan segala aktifitas penggunaan uang
7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 LAPORAN KEUANGAN
DES. 2000 JAN. 2001 FEB. 2001
A. P EN ERIMAA N
Penerimaan Penjualan 120,000 0 0
Penerimaan Pinjaman 0 0 0
Sub Total Penerimaan 120,000 0 0 B. P EN GEL U A RA N
Pembelian Asset (Investasi) 0 0 0
Pembelian Bahan Baku 44,000 0 0
Pembelian Bahan Pembantu 0 0 0
Upah Buruh Produksi 0 0 0
Transport (Pengiriman Produk) 0 0 0
Biaya Produksi Lain-Lain 6,000 0 0
Gaji Pimpinan 0 0 0
Gaji Staf Administrasi dan Umum 0 0 0
Biaya Pemeliharaan 0 0 0
Biaya Pemasaran 0 0 0
Alat Tulis Kantor 0 0 0
Listrik, Air, Telepon 5,000 0 0
Biaya Administrasi Lain-Lain 0 0 0
Angsuran Pokok 0 0 0
Biaya Bunga 0 0 0
Biaya Pajak 6,500 0 0
Sub Total Pengeluaran 61,500 0 0
C. SELISIH K A S 58,500 0 0
D. SA LDO K A S A WA L 100,000 158,500 158,500
E. SALDO KAS AKHIR 158,500 158,500 158,500
L AP ORAN ARU S K AS
[Steam Food]
TAHUN 2000Tahun 2016
A. H AS IL P EN J U A LA N
Penjualan 120,000
Sub Total Hasil Penjualan 120,000 B. B IAY A P R ODU K SI / V AR IA BEL
Bahan Baku 44,000
Bahan Pembantu 0
Upah Buruh Produksi 0
Transport (Pengiriman Produk) 0
Biaya Lain-Lain 0
Sub Total Biaya Produksi 44,000 C. B IAY A T ET A P
Gaji Pimpinan 0
Gaji Staf Administrasi dan Umum 0
Biaya Pemeliharaan 0
Penyusutan 0
Sub Total Biaya Tetap 0 D. B IAY A A DMI N I ST RA SI
Biaya Pemasaran 0
Alat Tulis Kantor 0
Listrik, Air, Telepon 5,000
Biaya Lain-Lain 6,000
Sub Total Biaya Administrasi 11,000 E. T OT A L B IA Y A (B + C + D) 55,000 F. L aba Sebelum P ajak (A - E) 65,000
G. Pajak 6,500
H. L aba Bersih (F - G) 58,500
L AP ORAN L ABA RU GI
[Steam Food]
A K TIV A
A. A K T IV A L AN CA R 0
Kas 56,000
Piutang 0
Persediaan: 0
Bahan Baku 44,000
Bahan Pembantu 0
Barang Jadi 0
Jumlah Aktiva Lancar 100,000
B. A K T IV A T ET A P
Jumlah Aktiva Lancar 0
J U ML A H A K T IV A (A + B ) 100,000
PA SIV A
C. H U T A N G J A N GK A P EN DEK
Hutang Dagang 0
Hutang Jatuh Tempo 0
Lain - Lain 0
Jumlah Hutang Jangka Pendek 0
D. P I N J A MA N J A N GK A P EN DEK
Pinjaman Jangka Panjang 0
Lain - Lain 0
Jumlah Pinjaman Jangka Panjang 0
E. MODA L
Modal Disetor 100,000
Laba Ditahan 0
Jumlah Modal 100,000
J U ML A H P A SIV A (C + D + E) 100,000
[Steam Food]
Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 A. P EN ERI MA A N
Penerimaan Penjualan 120,000 0 0 0 0
Penerimaan Pinjaman 0 0 0 0 0
Sub Total Penerimaan 120,000 0 0 0 0 B. P EN GEL U A R A N
Pembelian Asset (Investasi) 0 0 0 0 0
Pembelian Bahan Baku 44,000 0 0 0 0
Pembelian Bahan Pembantu 0 0 0 0 0
Upah Buruh Produksi 0 0 0 0 0
Transport (Pengiriman Produk) 0 0 0 0 0 Biaya Produksi Lain-Lain 6,000 0 0 0 0
Gaji Pimpinan 0 0 0 0 0
Gaji Staf Administrasi dan Umum 0 0 0 0 0
Biaya Pemeliharaan 0 0 0 0 0
Biaya Pemasaran 0 0 0 0 0
Alat Tulis Kantor 0 0 0 0 0
Listrik, Air, Telepon 5,000 0 0 0 0
Biaya Administrasi Lain-Lain 0 0 0 0 0
Angsuran Pokok 0 0 0 0 0
Biaya Bunga 0 0 0 0 0
Biaya Pajak 6,500 0 0 0 0
Sub Total Pengeluaran 61,500 0 0 0 0
C. SEL ISI H K A S 58,500 0 0 0 0
D. SA L DO K A S A WA L 100,000 158,500 158,500 158,500 158,500 E. SALDO KAS AKHIR 158,500 158,500 158,500 158,500 158,500
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA
8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
Dengan pemasaran yang baik akan lebih cepat menarik masyarakat
Pengorganisasian SDM yang baik akan mempermudah kita untuk lebih dekat dengan masyarakat untuk pemasaran yang baik
8.2 ANALISIS RESIKO USAHA
Persaingan bidang usaha sejenis
8.
ANTISIPASI RESIKO USAHA
Terus melakukan inovasi untuk menambah nilai saing produk dan meningkatkan kualitas dan pelayanan untuk pembeli
LAMPIRAN
A.
ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS
STRENGTH (KEKUATAN)
: sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PRODUK ( Harga jual
Harga jual yang tidak terlalu mahal untuk menarik pembeli
2. FUNGSI PEMASARAN ( Tenaga sales
Dengan mengandalkan tenaga sales yang baik akan menaikan fungsi pemasaran 3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
( Ketersediaan barang
Barang yang selalu tersedia untuk pemesanan pembeli
4. PELAYANAN PELANGGAN ( Keramahan pelayanan
Dengan pelayanan yang ramah akan membuat pembeli nyaman
5. ORGANISASI DAN SDM ( Tingkat keahlian khusus
Dengan memiliki SDM yang memiliki keahlian khusus dibidangnya memudahkan proses berjalannya bisnis
6. SISTEM MANAJEMEN
( Sistem pembukuan (akuntansi)
Sistem pembukuan yang baik akan menjaga bisnis berdiri lebih kokoh
7. PRODUKSI
( Biaya produksi
Biaya produksi yang tidak terlalu mahal dapat meminimalisir kemungkinan rugi 8. TEKNOLOGI
( Penggunaan teknologi modern
Peralatan modern mempermudah proses produksi
WEAKNESS (KELEMAHAN)
: sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam organisasi / perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PRODUK
( Desain dan variasi produk
Desain dan variasi masih belum banyak
2. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN ( Kecepatan distribusi
Karena kurangnya tenaga kerja jadi proses distribusi berkurang
3. PRODUKSI
( Kapasitas produksi
OPPORTUNITIES (PELUANG)
: sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PERSAINGAN
( Persaingan untuk usaha sejenis
Dapat bersaing dengan usaha sejenis lainnya
2. PELUANG PASAR ( Perilaku pasar
Pasar yang selalu tertarik dengan hal baru
3. BAHAN BAKU
( Ketersediaan bahan baku
Bahan baku yang tidak sulit di dapat
THREATS (HAMBATAN)
: sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentarseperlunya.
1. PERSAINGAN ( Produk import
Persaingan lebih sulit karena sudah memiliki posisi di pilihan pembeli
2. PELUANG PASAR ( Permintaan pasar
Permintaan pasar yang terlalu banyak kemungkinan tidak akan terlayani 3. TENAGA KERJA
( Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan
Kurang cukupnya tenaga kerja memperlambat proses bisnis
4. BAHAN BAKU ( Mutu bahan baku
