TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA
PETANI PADA LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI
KECAMATAN JUWANGI KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas – tugas dan Memenuhi Persyaratan dalam Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Ekonomi Pembangunan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
A. Permata Pakerti
F1115001
PROGRAM STUDI STRATA 1 EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
ii
TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI
KABUPATEN BOYOLALI
A. Permata Pakerti F1115001
ABSTRAK
Penelitian ini berfokus pada (1) analisis tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani di Kecamatan Juwangi, Kabupaten Boyolali, (2) analisis perbedaan tingkat ketahanan pangan diantara dua desa yang memiliki ciri khas masing – masing yaitu lahan pertaniannya antara lain lahan sawah irigasi dan lahan sawah non irigasi dan (3) analisis faktor karakteristik responden apakah berpengaruh terhadap tingkat ketahanan pangan di kedua jenis lahan pertanian tersebut.
Penelitian ini menggunakan data primer yang diperoleh dengan cara metode penyebaran angket dan wawancara langsung kepada responden. Uji hipotesis dalam penelitian ini menggunakan aplikasi IBM SPSS 21 dengan teknik analisis antara lain : uji One Sample T Test, selanjutnya uji Independent SampleT Test dan terakhir uji K Related Samples ( Cochran’s Q ).
Hasil penelitian ini antara lain menunjukkan bahwa tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani teruji rendah dengan nilai signifikansi 0,000 pada masing – masing komponen variabel ketahanan pangan dengan nilai T value = 4 dan rata – rata komponen ketahahan pangan tidak mencapai T value. Terdapat perbedaan tingkat ketahanan pangan diantara lahan pertanian sawah irigasi dan lahan sawah non irigasi dengan rata – rata lahan irigasi senilai 8,8 dan non irigasi 6,43. Terakhir terkait faktor – faktor yang berpengaruh terhadap tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani hasil penelitian menunjukkan bahwa dari keseluruhan variabel independen terdapat satu variabel yang tidak berpengaruh signifikan terhadap tingkat ketahanan pangan yaitu kelompok usia.
iii
THE FOOD SECURITY LEVEL OF FARMER HOUSEHOLD’S AT IRRIGATION AND NON IRRIGATION LANDS IN JUWANGI DISCTRIC
OF BOYOLALI REGENCY
A. Permata Pakerti F1115001
ABSTRACT
This research focus on (1) analysis of household food security level in Juwangi District, Boyolali Regency, (2) analysis of different food security level from two villages with their respective characteristic ie agricultural land such as irrigation and non-irrigated land and (3) analysis of respondent characteristic, whether the level of food security in both types of agricultural land
This research uses primary data obtained by means of questionnaires and direct interviews to respondents. Hypothesis test in this research using IBM SPSS 21 application with analytical technique such as: One Sample T Test, next test Independent Sample T Test and the last test of K Related Samples ( Cochran's Q ).
The results of this study indicate that the level of household food security of farmers is low tested with a value of 0.000 significance on each component of food endurance variable with value T value = 4 and the average of food proletion component does not reach T value. There is a difference of food security level between irrigated rice field and non irrigated rice field with average irrigation area 8,8 and non irrigation 6,43. Lastly related to factors that affect the level of household food resilience of farmers research results indicate that from all independent variables there is one variable that has no significant effect on food security level that is age group.
iv
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING
Skripsi dengan judul :
TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI
KABUPATEN BOYOLALI
Diajukan oleh :
A. PERMATA PAKERTI NIM. F1115001
Disetujui dan diterima oleh Pembimbing pada tanggal 24 November 2017
Surakarta, 24 November 2017 Disetujui dan diterima oleh Pembimbing
v
HALAMAN PENGESAHAN
Telah disetujui dan diterima oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta guna melengkapi dan memenuhi persyaratan dalam mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi
Ekonomi Pembangunan.
Surakarta, Desember 2017
Tim Penguji
1. Dr. Suryanto, S. E., M. Si Sebagai Ketua ( ) NIP. 19750122 200812 1 002
2. Dr. Mulyanto, M. E Sebagai Sekretaris ( ) NIP. 19680623 199302 1 001
3. Dr. Akhmad Daerobi, M. S Sebagai Pembimbing ( ) NIP. 19570804 198601 1 002
Mengetahui,
Disahkan oleh Kepala Program Studi S1 Ekonomi Pembangunan
vii
PERSEMBAHAN
Penelitian ini dipersembahkan kepada :
“Seluruh keluarga yang memotivasiku agar segera menyelesaikan
viii MOTTO
Pro Ecclesia et Patria
( Demi Bangsa dan Gereja )
Ketika Aku berfirman : Sampai di sini boleh engkau datang, jangan lewat,
disinilah gelombang – gelombang yang congkak akan dihentikan !
ix
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur dihaturkan kehadirat Allah Bapa sumber segala Cinta Kasih dan Maharahim beserta Bunda Maria Perawan Yang Suci atas segala berkat dan perlindunganNya, sehingga penelitian ini dapat terselesaikan dengan judul “TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA
LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI KABUPATEN BOYOLALI.” Penelitian ini dilakukan guna melengkapi dan
memenuhi persyaratan mencapai gelar Sarjana Ekonomi di Program Studi Ekonomi Pembangunan pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Peneliti sadar bahwa hasil akhir penelitian ini masih kurang sempurna hal ini disebabkan oleh keterbatasan akan pengetahuan yang dimiliki peneliti. Penelitian ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, peneliti mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah Bapa sumber segala Cinta Kasih dan Maharahim beserta Bunda Maria Perawan yang Suci.
2. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri, M.S. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Dr. Siti Aisyah Tri Rahayu, S.E., M. Si. selaku Ketua Program Studi Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
x
5. Bapak Yagus Juhadi, S. E. selaku Kepala Desa Juwangi beserta seluruh jajaran pemerintahan desa dan masyarakat Desa Juwangi Kecamatan Juwangi Kabupaten Boyolali.
6. Bapak Suroso, S. E. selaku Kepala Desa Sambeng beserta seluruh jajaran pemerintahan desa dan masyarakat Desa Sambeng Kecamatan Juwangi Kabupaten Boyolali.
7. Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta. 8. Keluarga besar Ibu, Ayah dan Adik yang memotivasi dalam melakukan
penelitian ini.
9. Teman – teman S1 Ekonomi Pembangunan Transfer yang menyemangatiku saat melakukan penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa dengan keterbatasan pengetahuannya, Penelitian ini kurang sempurna. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan guna menyempurnakan Penelitian ini. Dengan selesainya Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi seluruh kalangan dan menginspirasi bagi pembaca pada umumnya dan akademisi pada khususnya.
Surakarta, November 2017
xi DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ... i
SURAT PERNYATAAN ... ii
ABSTRAKSI ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ... v
HALAMAN PENGESAHAN ... vi
2. Definisi Ketahanan Pangan ... 11
xii
4. Faktor yang Berpengaruh terhadap Ketahanan Pangan 28
5. Karakteristik Rumah Tangga Petani ... 29
B. Penelitian Terdahulu ... 34
C. Kerangka Pemikiran ... 37
D. Hipotesis ... 40
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Ruang Lingkup Penelitian ... 42
D. Uji Reliabilitas dan Uji Validitas ... 46
1. Uji Reliabilitas ... 46
2. Uji Validitas ... 48
E. Definisi Operasional Variabel ... 50
1. Variabel Independen ... 50
2. Variabel Dependen ... 51
F. Teknik Analisis Data ... 55
1. Analisis Statistik Deskriptif ... 55
2. Uji Hipotesis ... 55
1. One Sample T Test ... 55
xiii
B. Uji Reliabilitas dan Uji Validitas ... 64
1. Uji Reliabilitas ... 65
2. Uji Validitas ... 65
C. Deskripsi Variabel Penelitian ... 65
1. Karakteristik Responden Tani ... 67
2. Karakteristik Ketahanan Pangan ... 67
D. Uji Analisis Data ... 70
5. Tanggungan Anggota Rumah Tangga ... 84
xiv
xv
DAFTAR GAMBAR
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Derajat Ketahanan Pangan Rumah Tangga ... 18
Tabel 2.2 Status Stabilitas Ketersediaan Pangan Rumah Tangga ... 22
Tabel 2.3 Indikator Aksesibilitas Pangan Rumah Tangga ... 23
Tabel 2.4 Indikator Kontinuitas Ketersediaan Pangan Rumah Tangga ... 23
Tabel 2.5 Indeks Ketahanan Pangan Rumah Tangga ... 25
Tabel 2.6 Indikator Ketahanan Pangan ... 27
Tabel 2.7 Penelitian Terdahulu Terkait Ketahanan Pangan ... 43
Tabel 4.1 Demografi Desa Sambeng dan Desa Juwangi ... 65
Tabel 4.2 Uji Reliabilitas Kuesioner Tingkat Ketahan Pangan Masyarakat Rumah Tangga Petani ... 65
Tabel 4.3 Uji Validitas Kuesioner Tingkat Ketahan Pangan Masyarakat Rumah Tangga Petani ... 66
Tabel 4.4 Karakteristik Responden Tani ... 67
Tabel 4.5 Karakteristik Ketahan Pangan Responden Tani ... 71
Tabel 4.6 Uji One Sample T Test Komponen Tingkat Ketahanan Pangan Masyarakat Rumah Tangga Petani ... 74
Tabel 4.7 Uji Independent Samples T Test Tingkat Ketahanan Pangan Masyarakat Rumah Tangga Petani pada Lahan Irigasi dan Non Irigasi ... 76
