EKSPERIMEN PEMBUATAN CAKE BAHAN DASAR TEPUNG UMBI GARUT (Marantha Arrundinicea L.) SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU SKRIPSI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian sejenis telah dilakukan oleh Madariska (2010) yaitu memanfaatkan tepung kulit manggis sebagai bahan substitusi dalam pembuatan cake. Pada penelitian tersebut
( Manihot utilisima Pohl ) SEBAGAl BAHAN SUBSTITUS1 TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN
Bagaimana tingkat kesukaan remaja terhadap mi kering tepung terigu substitusi tepung ubi jalar kuning sebesar 20%, 30% dan 40% dengan penambahan tepung
Pengamatan dilakukan terhadap bahan baku bubur instan (tepung umbi garut dan tepung tempe) dan formula (tepung bubur instan) yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar abu, kadar
PELUANG PENGEMBANGAN MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TERIGU Pengolahan aneka umbi menjadi tepung merupakan pilihan terbaik karena: (1) penggu- naannya praktis sehingga dapat langsung
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah talas Bogor sebagai bahan utama pembuatan tepung, dan ditambah dengan tepung terigu, telur, margarine dan gula pasir
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue basah adalah tepung, bak berupa tepung terigu, tepung beras, tepung jagung, tepung tapioka, maupun sagu tergantung dari jenis kue
Kadar protein tepung terigu yang digunakan pada pembuatan cookies kentang lebih tinggi daripada kadar protein tepung kentang, sehingga semakin banyak tepung
