commit to user
i
HUBUNGAN ANTARA WAKTU PEMBERIAN MAKANAN PADAT
PERTAMA DENGAN PICKY EATER PADA BATITA
DI WILAYAH KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
NURRASYIDAH
G.0009159
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
ii
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul : Hubungan antara Waktu Pemberian Makanan Padat Pertama
dengan Picky Eater pada Batita di Wilayah Kota Surakarta
Nurrasyidah, NIM : G.0009159, Tahun : 2013
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Jumat, Tanggal 13 Desember 2013
Pembimbing Utama
Nama : Endang Dewi L, dr., Sp.A(K), MPH
NIP : 19591201 198603 2 008 (………)
Pembimbing Pendamping
Nama : Nur Hafidha Hikmayani, dr., M.Clin.Epid.
commit to user
iii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 13 Desember 2013
Nurrasyidah
commit to user
vi
PRAKATA
Alhamdullillaah, segala puji syukur bagi Allah Subhanahu wa ta’ala yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan antara Waktu Pemberian
Makanan Padat Pertama dengan Picky Eater pada Batita di Wilayah Kota
Surakarta” sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Atas pertolongan Allah SWT melalui bimbingan dan dukungan banyak pihak, kendala dalam penyusunan skripsi ini dapat teratasi. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH, Ph.D, selaku Ketua Tim Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
3. Endang Dewi L., dr., Sp.A(K), MPH, selaku Pembimbing Utama dan
Nur Hafidha Hikmayani, dr., M.Clin.Epid., selaku Pembimbing
Pendamping yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, koreksi, dan motivasi sampai selesainya skripsi ini.
4. Annang Giri Moelyo, dr., Sp.A., M.Kes, selaku Penguji Utama dan Istar
Yuliadi, dr., M.Si, selaku Anggota Penguji yang telah memberi saran dan
kritik demi kesempurnaan skripsi ini.
5. Kepala Sekolah maupun Ketua Yayasan dan para guru serta orang tua siswa sekolah-sekolah di Wilayah Kota Surakarta yang telah berpartisipasi dengan memberikan ijin penelitian kepada penulis, yaitu TPA dan KB Al-Khoir, PGTK Fahimna, PGTK Embun Pagi, PGTK dan Daycare Happy
Bear, KB Kreatif Primagama, PGTK Rumah Pupa, Bumble Bee Children
Daycare, dan SMART Preschool and Kindergarten.
6. Tim Skripsi FK UNS yang membantu penyelesaian skripsi ini.
7. Orangtua tercinta, Ayah Mohammad Ali dan Umi Alfiyah, adikku tersayang Hamzah, Umar, Usamah, dan Nuhabelia yang telah memberikan doa, motivasi, semangat, dan dukungan untuk menyelesaikan skripsi ini. 8. Penghuni Kos Annisa 3 dan Annisa 2, sahabat di BEM UNS Kabinet
Totalitas Perjuangan, serta segenap teman-teman Pendidikan Dokter angkatan 2009.
9. Semua pihak yang telah memberi bantuan secara langsung maupun tidak langsung hingga terselesaikannya skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari kekurangan karena kerterbatasan waktu, tenaga dan pengetahuan penulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran, nasehat, kritik dan masukan untuk menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu kedokteran pada khususnya dan masyarakat pada umumnya.
Surakarta, 13 Desember 2013
commit to user
iv
ABSTRAK
Nurrasyidah, G0009159, 2013. Hubungan antara Waktu Pemberian Makanan
Padat Pertama dengan Picky Eater pada Batita di Wilayah Kota Surakarta. Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Penelitian tentang picky eater di Asia masih sedikit dilakukan
dan penyebab secara pasti anak menjadi picky eater juga belum diketahui. Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa pengenalan buah dan sayuran pada awal masa anak-anak akan memacu anak untuk makan secara lebih beragam dan banyak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara waktu pemberian makanan padat pertama dengan picky eater pada Batita di Wilayah Kota Surakarta.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan
pendekatan studi potong lintang yang dilakukan mulai bulan Juli - Agustus 2013 di beberapa sekolah Wilayah Kota Surakarta, yaitu TPA dan Kelompok Bermain di Daerah Surakarta, yaitu TPA dan KB Al-Khoir, PGTK Fahimna, PGTK Embun Pagi, PGTK dan Daycare Happy Bear, KB Kreatif Primagama, PGTK Rumah Pupa, Bumble Bee Children Daycare, dan SMART Preschool and Kindergarten yang dicuplik dengan metode consecutive sampling. Subjek penelitian dikategorikan menjadi anak yang diberi makanan padat pertama terlambat dan tidak terlambat. Data dianalisis menggunakan analisis bivariat dan uji Chi-Square.
Hasil: Dari total 68 sampel yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi, 20 anak
(29,4%) mengalami picky eater, dan 48 anak (70,6%) tidak mengalami picky eater. Hasil analisis menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan antara waktu awal pemberian makanan padat pertama dengan picky eater pada batita (p = 0,800).
Simpulan: Tidak hubungan yang signifikan antara waktu awal pemberian
makanan padat pertama dengan picky eater pada batita di TPA dan Kelompok Bermain di daerah Surakarta, yaitu TPA dan KB Al-Khoir, PGTK Fahimna, PGTK Embun Pagi, PGTK dan Daycare Happy Bear, KB Kreatif Primagama, PGTK Rumah Pupa, Bumble Bee Children Daycare, dan SMART Preschool and Kindergarten.
commit to user
v
ABSTRACT
Nurrasyidah, G0009159, 2013. Association between Time When Children Given
Their Complementary Food with Picky Eater in Child Under Three Years Old at Surakarta City. Mini Thesis. Medical Faculty of Sebelas Maret University, Surakarta.
Background: Study about picky eater in Asia is still a bit, and the exact cause is unknown. Recent studies reported a trend that early exposure to fruits and vegetables during infancy may promote higher consumption in later childhood. This study was conducted to evaluate impact of time when child given their first complementary food on the development of picky eating behaviors in child under three years old at Surakarta City.
Method: This study is observational analytic cross-sectional study approach conducted from July to August 2013 in the TPA dan KB Al-Khoir, PGTK Fahimna, PGTK Embun Pagi, PGTK dan Daycare Happy Bear, KB Kreatif Primagama, PGTK Rumah Pupa, Bumble Bee Children Daycare, dan SMART Preschool and Kindergarten that sampled with a total sampling methods. Research subjects were categorized into types of late giving complementary food and not late. Data were analyzed using bivariate analysis and chi-square test.
Result: 68 subjects meeting the restriction criteria, 20 childrens (29.4%) had development sign of picky eating behaviours, and 48 childrens (70.6%) of whom were not. Statistical analysis showed no significant difference in time when child given their first complementary food on the development of picky eating behaviors in child under three years old (p = 0.800).
Conclusion: There were no significants difference in time when child given their first complementary food on the development of picky eating behaviors in child under three years old at TPA dan KB Al-Khoir, PGTK Fahimna, PGTK Embun Pagi, PGTK dan Daycare Happy Bear, KB Kreatif Primagama, PGTK Rumah Pupa, Bumble Bee Children Daycare, dan SMART Preschool and Kindergarten.
commit to user
5. Langkah Menentukan Makanan yang Tepat…..……..….. 9
6. Jumlah dan Frekuensi………….………..……... 10
7. Jenis Makanan ……….……….. 11
8. Bahan Makanan ……….……….... 12
9. Makanan yang Tidak Dianjurkan ……….………... 14
10.Pedoman Pemberian ……….………... 15
11.Faktor Pengaruh pada Pertumbuhan dan Perkembangan .. 16
B. Picky Eater ….………..………..………. 18
1. Definisi ……….………….. 18
2. Ciri-ciri………..………. 19
3. Penyebab dan Penanganan……….… 19
4. Pantangan Menghadapi Anak Picky Eater………. 22
commit to user
viii
C. Hubungan Keterlambatan Pemberian Makanan Padat
Pertama dengan Picky Eater…...………. 24
D. Kerangka Pemikiran……….... 28
E. Hipotesis ………... 29
BAB III. METODE PENELITIAN ………... 30
A. Jenis Penelitian ………... 30
B. Lokasi Penelitian danWaktu Penelitian ………….…………. 30
C. Subjek Penelitian ……….… 30
D. Teknik dan Jumlah Sampel ………. 31
E. Identifikasi Variabel Penelitian ……….... 33
F. Definisi Operasional Variabel ……….. 33
G. Rancangan Penelitian ………... 37
H. Instrumen Penelitian ……….… 37
I. Cara Kerja ……… 38
J. Analisis Data………. 38
BAB IV. HASIL PENELITIAN ………... 40
BAB V. PEMBAHASAN ……… 48
BAB VI. SIMPULAN DAN SARAN ……….. 57
A. Simpulan ……….. 57
B. Saran ……… 57
DAFTAR PUSTAKA ……….. 59
commit to user
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Distribusi Sampel Berdasarkan Frekuensi Pemberian ASI ...
Tabel 4.2 Distribusi Sampel Berdasarkan Lama Menyusui ...………...
Tabel 4.3 Distribusi Usia Ketika Mendapat Makanan Padat Pertama ... DistribusiUsiaketikamenda ...………..………
Tabel 4.4 Distribusi Jenis Makanan Padat Pertama ...
Tabel 4.5 Distribusi Jenis Makanan Padat Pertama pada Sampel Picky
Eater
Tabel 4.6 Hasil Uji Chi-Square Untuk Usia Mendapat Makanan Padat
Pertama dan Batita Picky Eater...
41
42
43
46 45
commit to user
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar2.1 Kerangka Pemikiran Hubungan antara Pemberian Makanan
Padat Pertama dengan Picky Eater pada Batita di Wilayah
Kota Surakarta ………...
Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ……….
Gambar 4.1 Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin.…………...
Gambar 4.2 Distribusi Sampel Anak Picky Eater..………...………
Gambar 5.1 Bagan Hasil Penelitian ...………...………
28
37
44
46
commit to user
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Penjelasan... 64
Lampiran 2. Surat Persetujuan ... 66
Lampiran 3. Surat Ijin Penelitian dari Universitas ... 67
Lampiran 4. Daftar Pertanyaan Kuesioner ... 71
