PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT”
BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)
Diusulkan Oleh :
Aliyn Nafisha (1401414119) 2014 Syaifiana Anjar Puspita Sari (1401414176) 2014 Hana Lailish Shofa (1401413262)2013 Rida Khoirin Nisa (1401414100) 2014 Hidayatun Ni’mah (1401414313)2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG KOTA SEMARANG
e. Alamat Rumah : Desa Kriyan RT 07/RW 02 Kalinyamatan Jepara
f. No. Telp/HP : 089605977343
4. Alamat Email : fisha.alien@gmail.com 5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 ( Lima) orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah : d. No. Telp/HP : 7. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp3.115.000,00
b. Sumber lain :
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 07 Juni 2015 Mengetahui
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dra. Hartati, M.Pd) (Aliyn Nafisha)
NIP. 195510051980122001 NIM. 1401414119
Pembantu Rektor III Dosen Pendamping
(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd) (---)
DAFTAR ISI
Di Indonesia terdapat bermacam – macam masakan dari berbagai wilayah nusantara. Mulai dari masakan, aneka jajanan, aneka minuman, dan lain sebagainya. Saat ini juga banyak bermunculan masakan dan minuman kreasi baru. Keripik bayam adalah salah satunya.
Telah kita ketahui kalau sayuran bayam biasanya hanya diolah untuk sayuran saja. Ini membuat anak-anak bosan dengan olahan bayam yang hanya itu-itu saja. Maka dari itu harus ada inovasi baru bahwa bayam bisa dibuat sebagai cemilan yang enak.
Kandungan gizi dan vitamin pada bayam yang sangat banyak, khususnya bagi anak-anak yang sangat memerlukan gizi dan vitamin untuk pertumbuhan. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus, diabetes dan gagal ginjal.
B. PERUMUSAN MASALAH
Permasalahan yang akan dibahas dalam program ini adalah:
1. Bagaimana membuat sayuran bayam menjadi olahan baru yaitu keripik bayam
2. Bagaimana peluang bisnis dari jajanan keripik bayam
C. TUJUAN PROGRAM
1. Menciptakan inovasi jajanan baru yaitu keripik kusang
3. Dapat menumbuhkan sikap berwirausaha pada para mahasiswa
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah:
1. Terciptanya inovasi jajanan baru yaitu keripik bayam
2. Terciptanya peluang usaha dikalangan mandiri yang mengacu pada sektor kuliner
3. Meningkatkan kretivitas para mahasiswa dalam terciptanya peluang usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat bagi masyarakat.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam memunculkan suatu hal baru yang dapat digunakan sebagai peluang usaha
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Prospek keripik bayam sebagai jajanan inovasi baru, yang selama ini hanya diolah menjadi sayuran. Seiring dengan perkembangan, bayam dapat dikonsumsi oleh masyarakat sebagai keripik, selain itu juga terdapat beberapa manfaat yang dapat diambil dari keripik bayam.
2. Kandungannya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan serat. Kandungan gizi bayam yang kaya akan nutrisi juga dapat menurunkan kolesterol, gula darah, menurunkan tekanan darah dan melancarkan peredaran darah serta dapat mencegah kanker usus, diabetes dan gagal ginjal.
3. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku Produk - produk keripik yang telah ada pada umunya terbuat dari bahan – bahan yang biasanya diolah di masyarakat. Tidak ada inovasi baru. Ini menimbulkn rasa jenuh di masyarakat. Oleh karena itu produk keripik bayam ini nantinya dapat memunculkan inovasi jajanan baru dimasyarakat. Kandungan dari bayam ini juga banyak. Perolehan bahan baku keripik bayam ini terdapat di mana saja, karena bayam biasa diolah menjadi syuran rumahan setiap hari.
4. Peluang Pasar seperti halnya dengan keripik - keripik pada umumnya yang banyak dijumpai, keripik bayam ini merupakan inovasi baru dari jajanan yang ada. Selain itu bayam juga memiliki beberapa khasiat yaitu, menurunkan kolesterol, tekanan darah dan sebagainya Media utuk melakukan proses penunjang pemasaran adalah diantaranya berupa pamflet, brosur, dan lain sebagainya.
Strategi yang akan diterapkan adalah strategi analisis marketing, yaitu mengenai kebijakan produk, harga, promosi dan distribusi.
kebijakan produk : usaha ini bergerak dalam jasa penjualan. Jenis jasa ini berupa keripik yang dapat dikonsumsi setiap hari.
Kebijakan harga : harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar Rp. 5.000,00
Kebijakan promosi : untuk meningkatkan hasil penjualan keripik bayam ini maka dilakukan promosi. Bentuk promosi ini biasanya menggunakan pamflet, brosur, dll. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu secara tunai.
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
A. ALAT DAN BAHAN Alat :
- Spatula - Kompor gas - Wadah adonan - Baskom - Wajan - Pisau - Talenan Bahan :
- Daun bayam
- Tepung terigu
- Air
- Minyak goreng
- Bawang putih
- Garam
- Ketumbar
- Bumbu Balado
- Bumbu Keju
Bahan yang dihaluskan : - 4 siung bawang putih - 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri dirajang halus
B. PROSES PEMBUATAN
1. Cuci bersih daun bayam satu per satu, buka lembarannya dan keringkan.
2. Bahan untuk membuat bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus (bawang putih, garam, ketumbar, kemiri).
3. Sediakan piring untuk mencampurkan tepung dan bumbu, kemudian larutkan dengan air.
4. Aduk sampai membentuk adonan, jangan terlalu encer. Lalu 5. Panaskan wajan dengan api sedang yang sebelumnya telah diberi
minyak goreng.
6. Tunggu sampai minyak panas.
7. Dengan menggunakan capitan celupkan satu per satu bayam ke dalam adonan tepung.
8. Goreng adonan hingga kecoklatan dan kering, kemudian tiriskan. 9. Tunggu hingga keripik dingin.
10. Kemudian campur keripik pada bumbu yang diinginkan, yaitu keju balado, ataupun rasa yang original.
11. Keripik siap dimasukkan ke wadah dan dipasarkan.
C. PEMASARAN
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
Ringkasan anggaran biaya PMK-K
N
O Jenis Pengeluaran
Biaya (RP)
Rincian Jumlah
1 A. Peralatan Penunjang
1.Kompor 1@Rp.350.000,00 Rp.350.000,00
2.Wajan 2@ Rp.100.000,00 Rp.200.000,00
3.Pisau 2@ Rp.15.000,00 Rp.30.000,00
4.Talenan 1@ Rp.15.000,00 Rp.15.000,00
7.Plastik 10 @Rp.8.000,00 Rp.80.000,00
8.Baskom 3@Rp.30.000,00 Rp.90.000,00
9.Spatula 2@Rp.20.000,00 Rp.40.000,00
Sub total Rp.955.000,00
2 Kas usaha Rp.700.000,00
3 Jumlah investasi awal Rp.1.655.000,00
4 B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter 3@ Rp.25.000,00 Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat) 25@ Rp.2.000,00 Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg 1@ Rp.15.000,00 Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg 1@ Rp.20.000,00 Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram) 2@Rp.5000,00 Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram) 2@Rp.5000,00 Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg) 3@Rp.15.000,00 Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado 2@Rp.10.000,00 Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju 2@Rp.10.000,00 Rp.20.000,00
Sub Total Rp.260.000,00
5. C. Beban Transportasi Rp.400.000,00
6 D. Beban Promosi Rp.300.000,00
7 E. Lain-lain
1.Penggandaan Proposal Rp.300.000,00
2.Konsumsi Rp.200.000,00
bulan 1 bulan 2 bulan 3 bulan 4
0 1 2 3 4 5 6
melakukan perencanaan kegiatan usaha
melakukan survey harga di pasar
mencari mitra kerja konsultasi dosen pembimbing
membeli barang-barang dagang
promosi produk menjual dan mendis-tribusikan produk bimbingan dosen pembimbing laporan akhir
BAB 5
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok
Ketua Pelaksana Kegiatan
1. Nama : Aliyn Nafisha 2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Jepara, 27 Maret 1996
5. Alamat : Kriyan RT 07 RW 02 Kalinyamatan Jepara
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : SDN 4 Kriyan SMPN 1 Pecangaan SMAN 1 Pecangaan
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2 9. Email/Hp : fisha.alien@gmail.com / 089605977343
Aliyn Nafisha NIM.1401414119
Anggota 1
1. Nama : Syaifiana Anjar Puspita Sari 2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Warga Negara : Indonesia
Syaifiana Anjar Puspita Sari NIM.1401414176
Anggota 2
1. Nama : Hana Lailish Shofa 2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Kudus, 12 Juli 1995
5. Alamat :Peganjaran RT 01 RW 03 Bae Kudus
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : MI NU Raudlathus Shibyan 1 SMPN 2 Kudus
SMA N 1 Kudus
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 4 9. Email/Hp : hanalailish18@gmail.com / 085865318779
Hana Lailish Shofa NIM.1401413262
Anggota 3
1. Nama : Rida Khoirin Nisa 2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Rembang, 4 Mei 1996
5. Alamat : Desa Sumberejo RT 02 RW 03 Rembang
6. Agama : Islam
SMPN 2 Rembang SMAN 1 Rembang
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2 9. Email/Hp : nisarida38@yahoo.com / 089620724228
Rida Khoirin Nisa NIM.1401414100
Anggota 4
1. Nama : Hidayatun Ni’mah 2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Warga Negara : Indonesia
4. Tempat, tanggal lahir : Jepara, 25 Juni 1996
5. Alamat : Jatisari RT 04 RW 01 Nalumsari Jepara
6. Agama : Islam
7. Pendidikan : SDN 4 MayongLor SMPN 1 Mayong SMAN 1 Mayong
8. Status : Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 2 9. Email/Hp : hidayatun_nimah25@yahoo.com / 085742760790
Hidayatun Ni’mah
3. Tempat,tanggl lahir : 4. Jenis Kelamin : 5. Bidang Keahlian : 6. Jabatan Struktural :
7. Kantor :
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
N
O Jenis Pengeluaran
Biaya (RP)
Rincian Jumlah
1 A. Peralatan Penunjang
1.Kompor 1@Rp.350.000,00 Rp.350.000,00
3.Pisau 2@ Rp.15.000,00 Rp.30.000,00
4.Talenan 1@ Rp.15.000,00 Rp.15.000,00
5.Tabung Gas 1@ Rp.150.000,00 Rp.150.000,00
7.Plastik 10 @Rp.8.000,00 Rp.80.000,00
8.Baskom 3@Rp.30.000,00 Rp.90.000,00
9.Spatula 2@Rp.20.000,00 Rp.40.000,00
Sub total Rp.955.000,00
2 Kas usaha Rp.700.000,00
3 Jumlah investasi awal Rp.1.655.000,00
4 B. Bahan habis Terpakai
1.Minyak Goreng 1 liter 3@ Rp.25.000,00 Rp.70.000,00
2.Sayur bayam (per ikat) 25@ Rp.2.000,00 Rp.50.000,00
3.Garam 1 kg 1@ Rp.15.000,00 Rp.15.000,00
4.Bawang putih 1 kg 1@ Rp.20.000,00 Rp.20.000,00
5.Ketumbar (gram) 2@Rp.5000,00 Rp.10.000,00
6.Kemiri (gram) 2@Rp.5000,00 Rp.10.000,00
7.tepung terigu (kg) 3@Rp.15.000,00 Rp.45.000,00
8.Bumbu Balado 2@Rp.10.000,00 Rp.20.000,00
9.Bumbu Keju 2@Rp.10.000,00 Rp.20.000,00
Sub Total Rp.260.000,00
5. C. Beban Transportasi Rp.400.000,00
6 D. Beban Promosi Rp.300.000,00
No .
Nama / NIM Program
Studi
Uraian Tugas 1 Aliyn Nafisha
(1401414119)
PGSD Ketua
2 Syaifiana Anjar Puspita Sari (1401414176)
PGSD Produksi
3 Hana Lailish Shofa (1401413262)
PGSD Produksi
4 Rida Khoirin Nisa (1401414100)
PGSD Pemasaran
5 Hidayatun Ni’mah (1401414313)
(
Lampiran 4. Surat Pernyataan Kegiatan
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Aliyn Nafisha NIM : 1401414119
Program Studi : PGSD (Pendidikan Guru Sekolah Dasar ) Fakultas : FIP (Fakultas Ilmu Pendidikan )
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul KERIPIK BAYAM SEBAGAI CEMILAN SEHAT yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikan pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 7 Juni 2015
