Karakteristik Tepung Pisang Gedah Dan Aplikasinya Pembuatan Kue kering
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari daftar analisis sidik ragam (Lampiran 6) dapat dilihat bahwa interaksi antara konsentrasi tepung pisang dan konsentrasi tepung kedelai memberikan pengaruh berbeda tidak
Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar protein yang terkandung dalam brownies fungsional dengan proporsi 30% tepung pisang batu adalah sebesar 6,04% lebih tinggi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa varietas ubi jalar mempengaruhi perubahan karakteristik granula pati yang terkandung dalam tepung ubi jalar yang diberikan perlakuan
Sedangkan kue kering tepung pisang dengan penambahan teri kering tawar sebanyak 20% meskipun memiliki kandungan kalsium, besi dan protein yang lebih tinggi namun
Berdasarkan hasil perhitungan ANAVA terhadap kadar pati menunjukkan bahwa tingkat kematangan dan suhu blansing berpengaruh nyata terhadap tepung campolay yang dihasilkan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi tepung pisang memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap kadar air, derajat pengembangan, uji organoleptik rasa, dan
Pengkajian bertujuan untuk mendapatkan formulasi tepung ubikayu lokal Simalungun hasil fermentasi (mocaf) yang dibuat sebagai tepung komposit dengan pisang varietas lokal Siberas
Tingginya kadar serat kue bay tat dengan substitusi tepung kulit pisang disebabkan oleh kandungan mineral pada bahan berikatan dengan serat tepung kulit pisang sehingga serat tidak
