Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap viablitas benih wijen (Esamum indicum L.)

(1)

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP VIABILITAS BENIH WIJEN (Sesamum indicum L.)

SKRIPSI

Oleh: FATONAH NIM. 07620061

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

(2)

SKRIPSI

Diajukan Kepada: Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh: FATONAH NIM. 07620061

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

(3)

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Fatonah Nim : 07620061

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul Penelitian : Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan Terhadap Viabilitas Benih Wijen (Sesamum indicum L.) Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah dilakukan atau di buat oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan di sebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan, maka saya bersediah untuk mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai peraturan yang berlaku.

Malang ...

Yang membuat pernyataan,

Fatonah NIM.07620061

(4)

SKRIPSI

Oleh: FATONAH NIM. 07620061

Telah disetujui oleh:

Dosen pembimbing I Dosen Pembimbing II

Suyono, M.P Umaiyatus Syarifah, M A NIP.19710622 200312 1 002 NIP.19820925 2009 01 2005

Tanggal,...September 2011 Mengetahui

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP.19630114 199903 1 001

(5)

SKRIPSI

Oleh: FATONAH NIM. 07620061

Telah Dipeertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Tanggal,... September 2011

Susunan dewan penguji Tanda tangan

1. Penguji utama : Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd ( ) NIP.19630114 199903 1001

2. Ketua Penguji : Dwi Suheriyanto, M.P ( ) NIP.197440325 200312 1 001

3. Seketaris : Suyono, M.P ( ) NIP.19710622 200312 1 002

4. Anggota : Umaiyatus Syarifah, M A ( ) NIP.19820925 2009 01 2005

Mengetahui dan Mengesahkan Ketua Jurusan Biologi

(6)

NIP.19630114 199903 1001

MOTTO

(7)

LEMBAR PERSEMBAHAN

Alhamdulillah... puji syukur saya persembahkan kepadaMu ya Allah, atas segala

nikmat yang tiada henti-hentinya engkau limpahkan kepada hambaMu ini, tak

lupa sholawat serta salam semoga tetap terlimpahkan kepada junjungan kita nabi

besar Muhammad SAW.

Ku persembahkan karya ini untuk...

“Kedua orang tua saya (alm. Bapak Ari & Ibunda Akidah) tercinta, kepada

beliau berdua secara khusus saya ucapkan terima kasih, penghargaan dan

penghormatan yang setinggi-tingginya atas pendidikan, dukungan dan do’a yang

telah mereka berikan”.

“Suamiku (Sadili) tercinta, trimakasih atas segala usaha, jerih payah dan

kesabarannya yang dengan setia mendampingiku, membantu ku,

curahan kasih

sayang yang tulus serta kepercayaan yang telah diberikan.

“Anak-anak ku ( Eva, Ima dan Acow) tersayang, trimakasi kalian semua

adalah penyemangat dalam hidupku

,

menjadi kekuatan dalam setiap langkah ku

dan selalu mendo’akan ku setiap waktu”

“ Kakak dan adik-adik ku ( mb Ya, de’ Ila & de’ Yanti) trimakasi kalian telah

banyak mengajarkan arti hidup kepadaku dan atas bantuan, dukungan serta doa

(8)

KATAPENGANTAR

AssalamualaikumWr. Wb

Alhamdulillah, Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT, atas segenap limpahan rahmat, hidayah serta taufiq-Nya sehingga Skripsi dengan judul “Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Viabilitas Benih Wijen (Sesamum indicum L.)” dapat terselesaikan. Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW beserta sekeluarga dan sahabatnya.

Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penulisan tugas akhir ini. Untuk itu, iringan Do’a dan ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada :

1. Prof. Dr. H. Imam Suprayogo, Selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Prof. Drs. Sutiman Bambang Sumitro, SU. D.Sc, Selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. 3. Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd, Selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas Islam

Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Suyono, M.P selaku dosen Pembimbing bidang biologi yang telah sabar memberikan bimbingan, arahan dan memberikan waktu untuk membimbing penulis sehingga skripsi ini terselesaikan dengan baik.

5. Umaiyatus Syarifah, M A. selaku dosen pembimbing Agama yang telah sabar memberikan bimbingan, arahan dan memberikan waktu dalam pembuatan skripsi ini.

6. Segenap Dosen Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi UIN MALIKI Malang yang telah membantu dan memberi pengarahan selama penyusunan skripsi ini.

7. Bapak dan Ibunda (Hari dan Akidah) tercinta dan saudara-saudari penulis, yang telah menjadi kekuatan dalam setiap langkah. Dan dengan sepenuh hati memberikan dukungan moril maupun spiritual sehingga penulisan skripsi ini bisa terselesaikan

(9)

8. Teman-teman seperjuangan Biologi angkatan 2007, yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu, terimakasih atas bantuannya, dukungan dan kebersamaannya dalam menyelesaikan studi.

9. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang memberikan doa’, semangat, dukungan, saran dan pemikiran sehingga penulisan ini menjadi lebih baik dan terselesaikan.

Semoga Allah SWT memberikan balasan atas bantuan dan pemikirannya. Sebagai akhir kata, penulis berharap skripsi ini bermanfaat bagi penulis kususnya dan bagi pembaca pada umumnya serta menambah khasanah ilmu pengetahuan.

Wassalamu’alaikumWr.Wb

Malang, ....September 2011

(10)

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ... i

DAFTAR ISI ... iii

DAFTAR TABEL ... v

DAFTAR GAMBAR ... vi

DAFTAR LAMPIRAN ... vii

ABSTRAK ... viii BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Hipotesis Penelitian ... 5 1.5 Manfaat Penelitian ... 6 1.6 Batasan Masalah ... 6

BAB II : KAJIAN PUSTAKA 2.1 Kajian Keislaman ... 7

2.2 Karakteristik Benih wijen ... 11

2.3 Konservasi Plasma Nutfah ... 13

2.4 RagamTeknik Kriopreservasi ... 16

2.6 Viabilitas benih ... 19

2.6.1 Viabilitas Optimum (viabilitas potensial)... 20

2.6.2 Viabilitas Suboptimum ... 21

2.7 Pengaruh Suhu terhadap Viabilitas Benih dalam Penyimpanan ... 24

2.8 Hubungan antara suhu dan umur simpan benih ... 26

2.9 Perkecambahan Benih ... 27

2.9.1 Kriteria Perkecambahan Benih dalam Uji Perkecambahan ... 30

2.10 Pengujian Benih ... 33

2.10.1 Uji Viabilitas ... 33

2.10.2 Uji Daya Kecambah ... 34

2.10.3 Uji Vigor ... 36

BAB III : METODE PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian ... 39

3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ... 39

3.3 Alat dan Bahan ... 40

3.4 Variabel Penelitian ... 40

3.5 Prosedur Penelitian ... 40

3.5.1 Pengujian awal (kontrol) ... 40

3.5.2 Penyimpanan ... 40

3.5.3 Pengujian Mutu Fisiologis Benih ... 41

3.6 Variabel Pengamatan ... 41

(11)

BAB IV : HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh Suhu Penyimpanan terhadap Viabilitasbenih Wijen

(Sesamum indicum L.) ... 45

4.2 Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Viabilitas Benih Wijen (Sesamum indicum L.) ... 49

4.3 Pengaruh Interaksi Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Viabilitas Benih Wijen (Sesamum indicum L.) ... 52

4.4 Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Viabilitas Benih Benih Wijen (Sesamum indicum L.) dalam Pandangan Islam ... 59 BAB V : PENUTUP 5.1 Kesimpulan ... 64 5.2 Saran ... 65 DAFTAR PUSTAKA ... 66 LAMPIRAN ... 70

(12)

DAFTAR TABEL

4.1 Pengaruh Suhu Penyimpanan terhadap Daya Kecambah

Vigor, Waktu Berkecambah, dan Panjang Kecambah Benih Wijen. ... 45 4.2 Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Daya Kecambah,

Vigor, Waktu Berkecambah, dan Panjang Kecambah Benih Wijen ... 50. 4.3 Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Daya Kecambah

(13)

DAFTAR GAMBAR

2.1 Gambar Tabel beberapa Tanaman yang telah berhasil disimpan

secara Kriopreservasi ... 18 2.2 Kecambah Normal ... 31 2.3 Kecambah Abnormal ... 31 4.1 Grafik Pengaruh Interaksi Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap

Daya Kecambah Benih Wijen ... 54 4.2 Grafik Pengaruh Interaksi Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap

Vigor Benih Wijen ... 54 4.3 Grafik Pengaruh Interaksi Suhu dan Lama Penyimpanan

terhadap Waktu Berkecambah Benih Wijen ... 55 4.4 Grafik Pengaruh Interaksi Suhu dan Lama Penyimpanan

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Deskripsi Varietas Wijen ... 70 Lampiran 2.Analisis Statistik tentang Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan

terhadap Daya Kecambah Benih Wijen ... 71 Lampiran 3.Analisis Statistik tentang Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan

terhadap Vigor Benih Wijen ... 75 Lampiran 4.Analisis Statistik tentang Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan

terhadap Waktu Berkecambah Benih Wijen ... 79 Lampiran 5.Analisis Statistik tentang Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan

terhadap Panjang Kecambah Benih Wijen ... 83 Lampiran 6.Dokumentasi Penelitian... 87

(15)

ABSTRAK

Fatonah. 2011. Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Viabilitas

Benih wijen (Sesamum indicum L) Pembimbing: Suyono,M.P. Pembimbing

Agama : Umaiyatus Syarifah, M.A.

Kata Kunci :Suhu dan Lama Penyimpanan, Viabilitas, Benih wijen (Sesamum indicum L)

Ilmu tentang tumbuh-tumbuhan sudah diisyaratkan dalam Al-Qur’an jauh sebelum ilmu pengetahuan berkembang. Biji wijen menghasilkan minyak yang mengandung anti oksidan yang berkasiat untuk kesehatan, sampai saat ini di Indonesia penyimpanan benih wijen masih dilakukan secara konvesional yaitu dengan cara pengeringan benih sebelum disimpan. Hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan benih adalah terjadinya deteriorasi (kemunduran mutu) benih oleh factor suhu dan lama penyimpanan. Suhu ruang simpan berperan dalam mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan, suhu rendah lebih baik dari pada suhu yang tinggi untuk penyimpanan benih. Semakin rendah suhu penyimpanan penurunan viabilitas benih dapat semakin dikurangi, sedangkan semakin tinggi suhu semakin meningkat laju penurunan viabilitas benih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap viabilitas benih wijen (Sesamum indicum L).

Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maulana Malik Ibrahim Malang pada bulan Januari - Juni 2011. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri atas 2 faktor dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah suhu penyimpanan benih dengan-70°C, -15°C, 3°C dan 25°C. Sedangkan factor kedua adalah perlakuan lama penyimpanan 45 hari, 90 hari, dan 135 hari.

Data yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis dengan analisis varian, dan untuk mengetahui perlakuan terbaik dilakukan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) dengan taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap viabilitas benih wijen (Sesamum

indicum L). Suhu ruang simpan berpengaruh nyata terhadap viabilitas benih wijen,

benih wijen yang di simpan dalam ruang simpan bersuhu -70°C tetap memiliki viabilitas paling tinggi dibandingkan benih yang disimpan dengan suhu yang lebih tinggi, yang ditunjukkan dengan variabel daya kecambah dan vigor. Lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap viabilitas benih wijen, benih wijen yang di simpan selama penyimpanan 45 hari memiliki viabilitas paling tinggi dibandingkan benih yang disimpan selama 135 hari, yang ditunjukkan dengan variabel daya kecambah, vigor, waktu kecambah dan panjang kecambah. Terdapat pengaruh interaksi yang nyata antara suhu dan lama penyimpanan terhadap viabilitas benih wijen, yang di tunjukka oleh variabel daya kecambah dan vigor. Penyimpanan dalam ruang simpan dengan suhu -70°C dan -15°C lebih mampu

(16)

mempertahankan viabilitas benih selama masa penyimpanan 45 hari dibandingkan benih yang di simpan pada suhu kamar (25°C) dan 3°C.

(17)

ABSTRACT

Fatonah. 2011. Effect of Temperature and Storage on the Viability of Old

Sesame Seeds (Sesamum indicum L) Supervisor: Suyono, M.P Advisor

Religion: Umaiyatus Syarifah, M.A.

Key Words: Temperature and Long Storage, Viability, sesame seed (Sesamum indicum L).

The science of herbs has been hinted at in the Qur’an long before the science develops. Sesame (Sesamum indicum L.)seed is useful for human health due to its oil containing antioxidant. In Indonesia, sesame seed are currently stored by using conventional method that is by drying prior to storage. Things to consider in seed storage is the deterioration (deterioration of quality) seeds by a factor of temperature and storage time. Save room temperature plays a role in maintaining seed viability during storage, low temperature is better than high temperatures for seed storage. The lower the storage temperature decreased seed viability can be further reduced, while higher temperatures increase the rate of decline in seed viability. This study aimed to determine the effect of temperature and storage time on viability of seeds of sesame (Sesamum indicum L).

The research was conducted at the Laboratory of Plant Physiology Department of Biology Faculty of Science and Technology UIN Maulana Malik Ibrahim Malang in January-June 2011. This study is an experimental study using Randomized Design Group (RAK) factorial consisting of two factors with three replications. The first factor is the temperature of the seed storage -70°C, -15°C, 3°C and 25°C. While the second factor is the treatment of storage time 45 days, 90 days, and 135 days.

Data obtained from this study were analyzed by analysis of variance, and to determine the best treatment tested the Duncan Multiple Range Test (DMRT) with a significance level of 5%. The results of this study indicate that there are effects of temperature and storage time on viability of seeds of sesame (Sesamum indicum L). Save room temperature significantly affect viability of sesame seeds, sesame seeds which are stored in the store room temperature -70°C still has the highest viability than seeds stored at room temperature higher, as indicated by the variable power of germination and vigor.Storage duration significantly affect viability of sesame seeds, sesame seeds are in store for the storage of 45 days has the highest viability than seeds stored diving 135 days, as indicated by the variable power of germination, vigor, long time to germinate and sprout. There is a significant interaction effect between temperature and storage time on viability sesame seeds, which in the show by the variable germination and vigor. Storage in the store room with temperature of -70°C and -15°C is more capable of maintaining seed viability during the storage period of 45 days compared to seeds stored at room temperature (25°C) and 3°C.