i
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK
TANAMAN BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN GIANYAR
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada
Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh
NI WAYAN PENI YULIAWATI NIM. 1105105059
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan, bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar sarjana di suatu perguruan tinggi. Sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau pernah diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.
Denpasar 11 Januari 2016 Yang menyatakan
Ni Wayan Peni Yuliawati NIM. 1105105059
iii ABSTRAK
NI WAYAN PENI YULIAWATI. NIM. 1105105059. Identifikasi Dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Tanaman Buah-buahan Lokal Di
Kabupaten Gianyar. Pembimbing I: Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP. Pembimbing II: Ir. Hestin Yuswanti MP.
Buah lokal adalah semua jenis buah-buahan yang dibudidayakan dan dikembangkan petani di Bali, sedangkan produk buah lokal adalah semua jenis dan turunan hasil yang berasal dari tanaman buah yang masih segar atau sudah diolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Gianyar, menyusun profil sumber daya genetik buah-buahan lokal menyangkut karakter morfologi dan agronomi, dan menyusun peta geografis sebaran keanekaragaman buah-buahan lokal. Penelitian ini dilaksanakan diseluruh Kecamatan yang ada di Kabupaten Gianyar yakni: Kecamatan Payangan, Tegallalang, Tampaksiring, Ubud, Blahbatuh, Gianyar, Sukawati. Penelitian ini dilaksanakan selama enam bulan dari bulan Februari-Juli 2015. Pelaksanaan penelitian terdiri atas tiga tahap yaitu: Pengumpulan data sekunder, Survei jenis-jenis sumber daya genetik dan sebarannya, identifikasi karakter morfologi dan agronomi, musim panen dan peta sebaran buah. Hasil penelitian menunjukan bahwa ditemukan 45 jenis dan 41 sub jenis buah-buahan yang tersebar di tujuh kecamatan, serta dua komoditi unggulan yaitu buah jeruk, mangga dan pepaya.
iv ABSTRAK
NI WAYAN PENI YULIAWATI. NIM. 1105105059. Identification and Characterization of Genetic Resources of Local Fruits in Gianyar. Supervisor I : Pembimbing I: Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP. Supervisor II: Ir. Hestin Yuswanti MP.
The local fruits is every kinds of fruits are cultivated and developed by farmers in Bali, while the local fruit products is every types and derivative results which derived from fresh fruits or already processed. This study conducted with the aims to identify the types of genetic resources of local fruits in Gianyar, to compile the genetic resources of the local fruits based on the morphological characters and utilization, seeded fruit, harvest seasons and the geographical map of the diversity distribution of the local fruits. This study was conducted in February-July 2015 throughout Sub-district in the Gianyar District, namely: Payangan, Tegallalang, Tampaksiring, Ubud, Blahbatuh, Gianyar and Sukawati. The study consists of three phases, namely; Secondary data collection, field surveys for the types of genetic resources and distribution, and identify of the morphological characters and agronomy, utilization, seeded fruit, harvest seasons and the distribution map of the local fruits. The results of this study shown, was found 45 species and 41 sub species of fruits which are spread throughout Sub-districts, and the three of seeded commodities namely; Citrus, Mangoes and Papaya.
v
RINGKASAN
Sumber daya genetik buah-buahan lokal merupakan salah satu potensi besar yang belum digarap dalam rangka mewujudkan integrasi pertanian dengan pariwisata. Bali kaya akan sumber daya genetik buah lokal, namun kekayaan tersebut belum diberdayakan secara optimal. Buahan-buahan di Bali tidak hanya bernilai ekonomi untuk pemenuhan kebutuhan konsumsi, tetapi juga bernilai sosial budaya untuk kegiatan ritual keagamaan, untuk bahan Spa (massage), perdagangan antar pulau dan ekspor. Buah lokal adalah semua jenis buah-buahan yang dibudidayakan dan dikembangkan petani di Bali, sedangkan produk buah lokal adalah semua jenis dan turunan hasil yang berasal dari tanaman buah yang masih segar atau sudah diolah.
Integrasi pertanian dengan pariwisata di Bali sejak beberapa tahun terakhir telah dikembangkan dalam berbagai bentuk seperti pengembangan pariwisata pada sistem subak, pemanfaatan view dan aktivistas pertanian (tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, peternakan, dan perikanan) untuk agrowisata atau agro-ekowisata, dan lain-lain. Kegiatan tersebut telah memberikan dampak positif terhadap pendapatan ekonomi petani sekaligus tumbuhnya persespi positif terhadap pariwisata dikalangan masyarakat pedesaan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Gianyar, menyusun sumber daya genetik buah-buahan lokal menyangkut karakter morfologi dan agronomi, serta menyusun peta geografis sebaran keanekaragaman buah-buahan lokal. Penelitian ini dilaksanakan selama enam bulan dari bulan Februari-Juli 2015.
Teridentifikasi sejumlah 45 jenis dan 41 subjenis buah-buahan lokal, baik yang dibudidayakan maupun yang tidak/belum dibudidayakan. Lokasi tanaman buah-buahan tersebar diseluruh kecamatan yaitu di tegalan, persawahan, dan pekarangan/halaman rumah.
Ketersediaan buah masih bersifat musiman yaitu musim panen raya di bualan Desember-Maret, kecuali tanaman yang tidak mengenal musim seperti pisang, nangka, strowberi, melon, semangka dan lain-lain. Produksi buah-buahan lokal di Kabupaten Gianyar dimanfaatkan sebagai konsumsi oleh masyarakat,
vi
memenuhi keperluan ritual adat dan budaya, dan untuk memenuhi pasar pariwisata.
Perlu dilakukan upaya peningkatan produksi secara kontiyuitas dan pemanfaatan buah-buahan lokal untuk kegiatan pariwisata. Selain itu perlu adanya Integrasi pertanian dan pariwisata secara berkelanjutan terutama sektor pertanian buah-buahan lokal sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan petani.
vii
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK
TANAMAN BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN GIANYAR
Ni Wayan Peni Yuliawati NIM. 1105105059
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP Ir. Hestin Yuswanti, MP NIP. 19590418 198601 1 001 NIP. 1590315 198703 2 004
Mengesahkan Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. I Nyoman Rai, MS. NIP. 19630515 198803 1 001
viii
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK
TANAMAN BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN GIANYAR
Disiapkan dan diajukan oleh Ni Wayan Peni Yuliawati
NIM. 1105105059
Telah Diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Pada tanggal 25 Januari 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No. :
Tanggal :
Tim Penguji Skripsi adalah : Ketua : Ir. I Nengah Artha, SU.
1. Dr. Ir. Gede Wijana, MS 2. Ir. Ida Ayu Mayun, MP 3. Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP 4. Ir. Hestin Yuswanti, MP
ix
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Ni Wayan Peni Yuliawati, lahir di Payangan tanggal 04 Juli 1992, merupakan anak pertama dari empat bersaudara yaitu pasangan I Made Warsawan dan Ni Ketut Seni.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri 1 Melinggih Kelod Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar tahun 2005, Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Payangan tahun 2008, dan Sekolah Menengah Atas di SMK Negeri 1 Petang. Penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Udayana tahun 2011 dan memilih Program Studi Agroekoteknologi konsentrasi Agronomi dan Hortikultura.
Selama menempuh pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Udayana, penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Jurusan (HMJ) dan aktif di Forum Persaudaraan Mahasiswa Hindu Dharma Universitas Udayana sebagai Fungsionaris Bina Dharma.
x
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kepda Tuhan Yang Maha Esakarena berkat rahmat, karunia dan nikmatnya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang berjudul “Identifikasi Dan
Karakterisasi Sumber Daya Genetik Tanaman Buah-buahan Lokal Di Kabupaten Gianyar”. Skripsi ini penulis ajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terimakasih kepada pihak yang terhormat:
1. Bapat Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, MS. Selaku Ketua Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
3. Bapak Ir. I Wayan Wiraatmaja, MP selaku Pembimbing I dan Ibu Ir. Hestin Yuswanti, MP selaku Pembimbing II yang telah banyak memberi masukan, arahan dan semangat dalam penulisan skripsi ini.
4. Bapak Ir. I Nengah Artha, SU, Bapak Dr. Ir. I Gede Wijana, MS, dan ibu Ir. Ida Ayu Mayun, MP. selaku tim penguji yang telah bersedia memberi masukan demi kesempurnaan skripsi ini.
5. Bapak, Ibu, Adik, Kakak, Paman, Bibi dan keluarga besar tercinta yang telah banyak memberi dorongan moral maupun material, sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan.
6. Sahabat Tercinta Desak Ayu Wiriastiti, Putu Darmayanti, Fransiska Purba, Oki Febrianti, Desak Putu Sudarmini, Anelia Rezkina, yang telah banyak memberi dukungan dan telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi. 7. Team Proyek Persebaran Buah-buahan Lokal Di Bali: Anelia Rezkina Br. S, Ni Luh Martini, I Putu Dian Pratama, I Ketut Ade Sujana, I Gede Sudarmika, I Gusti Agung Bagus Suradarma, I Made Ananta Suryawan yang telah mendukung dalam penulisan skripsi.
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan masukan-masukan dalam penulisan skripsi ini.
xi
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini terdapat kelemahan dan kekurangan untuk itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi yang memerlukan.
Denpasar, 11 januari 2016
xii
DAFTAR ISI DAFTAR ISI
SAMPUL DALAM ……….. PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ………... ABSTRAK ………... ABSTRACK ………. RINGKASAN ……….. HALAMAN PERSETUJUAN ……….... TIM PENGUJI ……… RIWAYAT HIDUP ………. KATA PENGANTAR ………. DAFTAR ISI ……… DAFTAR TABEL ……… DAFTAR GAMBAR ………... I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ………. 1.2 Rumusan Masalah ……… 1.3 Tujuan Penelitian ………..………
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Buah-buahan Lokal ……….…………...…….. 2.2 Keanekaragaman Hayati Buah-buahan Lokal ………..…… 2.3 Jenis-jenis Buah-buahan di Indonesia ……….. 2.4 Kendala dan Potensi Pengembangan Tanaman Buah-buahan .……. 2.5 Perlindungan Buah-buahan Lokal ……….... 2.6 Identifikasi, Karakter Morfologi dan Agronomi Sumber Daya
Genetik Buah-Buahan ...……….. III. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu ………... 3.2 Alat dan Bahan ...………...……..
i ii iii iv v vii viii ix x xii xiv xv 1 2 3 4 4 5 6 9 10 11 13 13 13 13 14 14
xiii
3.3 Pelaksanaan Penelitian ………...…….. 3.3.1 Pengumpulan Data Sekunder ………...………..
3.3.2 Pengumpulan Data Primer ………. ……… 3.3.3 Identifikasi Karakter Morfologi dan Agronomi ... 2.3.4 Lingkungan Tumbuh dan Manfaatnya ... 2.3.5 Peta Sebaran ………. 3.4 Tabulasi dan Analisis Data ...
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil ... 4.1.1 Gambaran Umum Wilayah Penelitian ……… 4.1.2 Jenis-Jenis Buah Lokal dan Sebaran Geografisnya………. 4.2 Pembahasan
4.2.1 Sentra Buah Lokal dan Peta Sebaran………... 4.2.2 Pemanfaatan Buah-buahan Lokal Di Kabupaten Gianyar ....….. 4.2.3 Buah Unggulan ……….………
4.2.4 Buah Langka ………... 4.2.5 Buah Upakara ………..… 4.2.6 Buah Usadha ………...……… 4.2.7 Musim Panen Buah di Bali ……….. 4.2.8 Potensi Pengembangan Agrowisata ……….
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ………. 5.2 Saran ………... DAFTAR PUSTAKA 151 164 165 170 171 172 174 174 17 18 158 159 159 161 178 178 158 159 13 13 13 13 14 14 15 15 16
xiv
DAFTAR TABEL
No Teks Hal
4.1 Jenis Buah-buahan Lokal Dan Lokasi Kebaradaannya di Kabupaten
Gianyar ………..………. 146
4.2 Komoditas Buah ………. 164
4.3 Buah Langka ………... 165
4.4 Buah Upakara ………. 166
4.5 Buah Usadha ………... 166
xv
DAFTAR GAMBAR
No Teks Hal
4.1 Pohon alpukat (A), buah (B), susunan daun (C), daun bagian atas (D), daun bagian bawah (E)………. 4.2 Daun bawah asam (A), daun atas (B), pohon (C), bunga (D), buah asam (E) ……….. 4.3 Bunga belimbing buluh (A), buah belimbing buluh (B), daun belimbing buluh (C), cabang daun belimbing buluh (D), pohon belimbig buluh (E). pohon belimbing manis (F), batang belimbing manis (G), susunan daun belimbing manis (H), daun belimbing manis (I), buah belimbing manis (J) ……….. 4.4 Pohon buah naga (A), daun (B), bunga (C), buah naga (D), daging
merah (E), daging putih (F) ………. 4.5 Buah buni (A), pohon (B), buah masak (C), susunan daun (D), daun bagian bawah (E), daun bagian atas (F) ……….. 4.6 Pohon cermai (A), susunan daun (B), daun (C), buah cermai (D),
batang (E) ……... 4.7 Susunan daun delima (A), buah (B), pohon (C), delima putih (D) …… 4.8
4.9
Buah dewandaru (A), batang pohon (B), susunan daun (C), anakan (D), pohon induk (E), bunga (F) ………... Daging Buah duku (A), pohon induk (B), daun dan buah di pohon (C), susunan daun (D) ……….
4.10 Susunan daun durian (A), buah durian (B), pohon (C), daun Atas bawah (D), batang (E), bunga (F) ……… 4.11 Batang pohon (A), daun kaliasem bagian atas (B), buah (C), bunga (D),
susunan daun (E), pohon induk tanaman kaliasem (F) ………... 4.12 Pohon induk jambu air (A), buah (B), batang (C), daun atas (D),
susunan daun (E), buah (F), jambu di pohon (G), pohon (H), buah (I), daun atas (J)………. 4.13 Daun jambu bij (A), bunga (B), pohon induk (C), susunan daun (D),
buah (E), batang (F) ………... 4.14 Buah juwet merah (A), daun (B), batang (C), daging buah juet putih
(D) ………... 4.15 Buah jeruk nipis (A), buah jeruk keprok (B), buah jeruk limau (C),
20 0 22 0 26 0 30 32 35 37 40 42 45 47 49 52 55
xvi
buah jeruk lemon (D), buah jeruk Siem (E), buah jeruk manis (F), …… 4.16 Buah jeruk besar (A), pohon (B), bawah daun (C), atas daun (D), susunan daun (E), batang (F) ………... 4.17 Buah katulampa matang (A), buah mentah (B), daun atas (C), daun
bawah (D) ……… 4.18 Pohon induk kersen (A), bagian atas daun (B), buah kersen (C), bagian bawah daun (D), bunga (E) ………. 4.19 Buah kecapi (A), pohon induk (B), batang (C), susunan daun (D),
daun (E) ……….. 4.20 Pohon induk kedongdong (A), susunan daun (B), daun kedongdong
(C), batang pohon (D), buah kedongdong (E) ………. 4.21 Pohon induk leci di Kecamatan Payangan (A), susunan daun (B), buah leci impor (C), buah leci Payangan (D), daun bagian bawah (E), batang pohon leci (F) ……….. 4.22 Buah lempeni belum masak (A), batang (B), daun bagian atas (C), bunga (D), pohon induk (E), susunan daun (F), buah lempeni yang telah masak (G) ………... 4.23 Bunga lengkeng (A), buah lengkeng (B), pohon (C) ………. 4.24 Mangga Pakel (A), mangga gedang (B), mangga golek (D), mangga
manalagi (B) ……… 4.25 Susunan daun matoa (A), bunga (B), buah (C), pohon (D) ……… 4.26 Buah manggis di pohon (A), pohon manggis (B), buah manggis yang telah masak (C), daun mangis bagian atas (D), daun manggis bagian bawah (E), susunan daun (F) ……….. 4.27 Susunan daun cabang markisa (A), bunga markisa (B), pohon markisa
(C), daun bagian atas dan bawah (D), daging buah markisa merah (E), batang (F), markisa kuning (G), buah melisah (H), batang melisah (I), daun bagian atas melisah (J), Susunan daun melisah (K), ketiak daun (L), pohon induk melisah (M) ………. 4.28 Pohon induk murbei (A), susunan daun dan buah pada cabang (B),
daun bagian atas dan bawah (C), buah murbei yang sudah masak (D), batang pohon (E) ……… 4.29 Bunga jantan melon (A), bunga betina (B), buah melon hijau (C),
tanaman melon (D), buah melon madu (E) ……….. 4.30 Buah kepundung putih (A), susunan daun (B), pohon induk (C), daun
kepundung (D), buah kepundung merah (E) ……….
63 66 69 67 71 90 89 81 79 76 73 93 100 103 98 105
xvii
4.31 Bagian atas daun mundu (A), bagian bawah daun (B), susunan daun (C), batang (D), buah (E) ………... 4.32 Pohon nangka (A), daun nangka (B), buah nangka(C), batang nangka
(D), susunan daun utu (E), daun utu (F), batang utu (G), pohon induk itu (H), buah utu (I) ………. 4.33 Pohon nanas (A), buah nenas (B), daun (C), daging buah (D) ………. 4.34 Buah papaya memedi (A), pohon induk (B), daun papaya (C), batang
(D), bunga (E), papaya callina (F), papaya bangkok (G) ………... 4.35 Pisang gancan (A), pisang sasih (B), pisang batu (C), pisang kapal (D),
pisang mas (E), pisang susu (F), pisang gading (G), pisang temaga (H), pisang lilit (I), pisang kopok (J), kisang ketip (K), pisang tanduk (L), pisang nangka (M), pisang buah (N), pisang lumut (O), pisang telur (P), pisang saba (Q), pisang santan (R), pisang kayu (S) ……… 4.36 Daun bagian atas rambutan (A), pohon induk (B), buah (C), batang (D), susunan daun (E) ……… 4.37 Susunan daun salak (A), duri pada batang (B), daging buah salak bali
(C), bunga jantan (D), buah salak gula pasir (E), bunga betina (F) …… 4.38 Pohon sawo manila (A), buah sawo manila (B), daun bagian bawah
(C), buah sawo kecik (D), daun bagian atas (E), susunan daun (F), batang pohon (G), buah sawo (H) ……….. 4.39 Buah kem masak dan mentah (A), pohon induk (B), batang (C),
susunan daun (D) ……… 4.40 Tanaman semangka (A), bunga jantan (B), bunga betina (C), buah
semangka utuh (D), buah semangka merah (E), buah semangka kuning (F) ……… 4.41 Buah sirsak (A), daun bagian atas (B), daun bagian bawah (C), pucuk
(D), pohon sirsak (E), batang pohon (F) ………. 4.42 Buah srikaya pan pablo (A), daun srikaya pan pablo (B), pohon srikaya
pan bablo (C), daging buah srikaya pan pablo (D), buah srikaya lokal (E) ……… 4.43 Buah gunggung (A), susunan daun gungung (B), bagian bawah daun gungung (C), bagian atas daun (D), bunga strowberi (E), buah strowberi belum masak (F), tanaman strowberi dalam polibag (G), tanaman stowberi dalam polibag (H) ………. 4.44 Buah Terung belanda (A), pohon (B), daun (C), buah muda (D) ……... 4.45 Buah wani (A), pohon (B), daun (C) ……….……….
107 129 127 117 131 114 110 134 137 143 139 141 150 148 146
xviii
4.46 Peta sebaran buah alpukat …..……… 157
4.47 Peta sebaran buah duku ……….……….. 157
4.48 Peta sebaran buah durian ………. 158
4.49 Peta sebaran buah jambu biji ….……….. 158
4.50 Peta sebaran buah jambu air ……… 159
4.51 Peta sebaran buah jeruk ……….….. 159
4.52 Peta sebaran buah mangga ……….. 160
4.53 Peta sebaran buah manggis .………. 160
4.54 Peta sebaran buah nanas ...………... 161
4.55 Peta sebaran buah nangka ………... 161
4.56 Peta sebaran buah pisang ………. 162
4.57 Peta sebaran buah papaya ………..………….. 162
4.58 Peta sebaran buah salak ………..……… 163
4.59 Peta sebaran buah sawo ………... 163
xix
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK
TANAMAN BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN GIANYAR
SKRIPSI
Oleh
NI WAYAN PENI YULIAWATI
