Bioteknologi Pakan Ruminansia

BIOTEKNOLOGI PAKAN RUMINANSIA BIOTEKNOLOGI PAKAN RUMINANSIA

( (AAnnaassssiiggnnmmeenntt::BBeebbeerraappaassoollususiitteerrhhaaddaappmmaassaallaahh--mmaassaallaahhkkeetteerrsseeddiiaaaannddaann kual kualiittaassPPaakkaannRRuummiinnaannssiiaa)) Oleh: Oleh:  A  ABBRRAAHHAAM M FF. . PPEENNDDOONNGG F

2011 2011

Pertanyaan:

1. Lignifikasi yang terjadi secara intensif merupakan salah satu ciri dari rumput-rumput dan limbah pertanian yang ada di daerah tropis seperti Indonesia. Hal ini yang menyebabkan kualitasnya jauh lebih rendah dibandingkan dengan hijauan di daerah temperate. Berikan ulasan bagaimana teknologi pakan berperan untuk meningkatkan nilai nutrisi   dari hijauan tropis. Saudara bebas mengungkapkan teknologi apa saja, dan perlu dilengkapi dengan acuan referensi yang mutkahir sebagai pendukung dari penjelasan saudara.

Ulasan :

Peningkatkan nilai nutrisi hijauan pakan dan limbah pertanian tropis dapat dilakukan, disamping dengan a) perlakuan fisik dan b) perlakuan kimiawi, juga aplikasi bioteknologi nutrisi pakan, antara lain: c) perlakuan enzim; d) penambahan inoculant pada proses  pembuatan silase; e) menurunkan peran zat anti-nutrisi tanaman pakan; dan f) Teknik   pembuatan pakan lengkap , selanjutnya dapat diuraikan sebagai berikut:

a Perlakuan fisik 

Pengolahan secara fisik dapat dilakukan dengan beberapa metode, antara lain:  pencacahan,  penggilingan, peleting, pembasahan, pemasakan !sterilisasi), dan  pemanasan !tekanan uap) Pencincangan "-# cm dapat meningkatkan konsumsi Penggilingan !ukuran $"-$# cm), peleting, pemasakan !sterilisasi), pemanasan di  bawahtekanan, pemanasan dengan sinar radiasi gamma %&-&$ ', tekanan uap %"" kg(cm% selama "$-#$ detik dan sinar  bertujuan untuk memecah ikatan lignin dan merubah sifat fisiko-kimia dinding sel, memperkecil ukuran, memperluas ukuran  partikel, meningkatkan akseptabilitas terhadap selulase, meningkatkan pembengkakan  partikel, menurunkan derajat polimerisasi, tetapi tidak merubah komposisi kimianya

!*oyle et al  "+)

b. Perlakuan Kimiawi

- mmoniasi dan Suplementasi !itrogen "rea

Prinsipnya .monia sebagai gas atau dihasilkan dari urea !oleh ureas bakteri dan(atau tanaman dalam proses silase) menghidrolisis ikatan kimia(fisik antara lignin dan selulosa dan hemiselulosa pada dinding sel tanaman /idrolisis obligasi ini membuat selulosa dan hemiselulosa lebih mudah diakses oleh mikroorganisme dalam rumen dan meningkatkan total fermentasi dan biasanya tingkat fermentasi 0eberapa hidrolisis kimia hemiselulosa juga mengakibatkan peningkatan proporsi karbohidrat larut dalam

 jerami .da beberapa jenis ammoniasi pada pakan berserat, antara lain : 1ilase basah dengan urea, ammoniasi menggunakan urin hewan, ammoniasi menggunakan gas amonia atau ammoniasi kering, atau kombinasi cara basah ataupun cara kering !Preston, "+, *itjennak, %$"") 2hanjula and 3gampongsai !%$$) merekomendasikan  penggunaan urea sampai #4 dengan kulit singkong cacah kering !$4) dalam pakan konsentrat lokal untuk produksi ternak kambing 1elanjutnya, 5azzarini, et al  !%$$+) dalam penelitian pada sapi !di fistula) yang diberi jerami hijauan tropis Brachiaria decumbens Stapf   berkualitas rendah, dengan kandungan protein kasar &,$4 dalam  bahan kering, dengan aplikasi lima jenis perlakuan ditetapkan menurut tingkat kenaikan  protein dalam diet !$, #, &, 6, dan + persen di atas kandungan protein hijauan) 1uplemen terdiri dari sumber-sumber nitrogen, seperti: urea, amonium sulfat dan albumin !masing-masing 7,&:$,&:",$) /asil penelitian tersebut menunjukkan bahwa suplementasi senyawa nitrogen meningkatkan kandungan tingkat protein kasar dalam diet mendekati ""4 mengoptimalkan penggunaan hijauan tropis kualitas rendah 1etidaknya 64 protein kasar  diperlukan dalam diet untuk mempertahankan pertumbuhan mikroba dan mendukung efisien pencernaan karbohidrat jerami berkualitas rendah *isamping, jenis suplemen nitrogen dan amoniasi, juga sudah banyak berkembang di 8ndonesia penggunaan suplemen 9rea 'olasses 0lok !9'0) erdous, et al !%$"$) melaporkan 9rea 'olasses 0lok !9'0) dapat digunakan sebagai suplemen untuk diet berbasis jerami untuk  meningkatkan kinerja anak kerbau

c. Perlakuan Enzim

omersial enzim yang digunakan dalam industri pakan ternak adalah produk fermentasi mikroba *ibandingkan dengan ekstrak fermentasi, produk enzim ini relatif pekat !konsentrat) dan dimurnikan, mengandung spesifik akti<itas enzim terkontrol =nzim-enzim tersebut biasanya tidak mengandung sel-sel hidup Produk =nzim-enzim untuk diet ruminansia adalah dari jamur !kebanyakan #richoderma longibrachiatum, spergillus niger , . ory$ae) dan bakteri asal !kebanyakan Bacillus spp) 0eberapa produk fibrolytic enzim yang die<aluasi sebagai pakan aditif pada diet ruminansia awalnya dikembangkan sebagai aditif silase !0eauchemin, et al. , %$$#)

Penggunaan enzim fibrolytic sebagai aditif untuk ruminansia diet telah banyak  dikembangkan dalam penelitian dengan tanggapan positif yang cukup besar 

1erangkaian studi in %itro dilakukan 2olombatto, et al. !%$$#) untuk menentukan efek   penambahan enzim komersial terhadap produk hidrolisis dan fermentasi selulosa, >ilan,

#richoderma reesei!5i?uicell %&$$, 1pecialty =nzim dan 0iochemicals, resno, 2.) dan terutama berisi kegiatan >ilanase dan selulase 1ementara, substrat yang digunakan adalah selulosa mikrokristalin !2=, @erman .<icel P/-"$", luka imia, 1eelze,), >ilan dari oat spelt !A5, -$%6, 1igma imia, *orset, 8nggris) dan campuran dari keduanya !2=A5, ":" wt(w) /asilnya menunjukkan, bahwa penggunaan enzim tersebut, dapat meningkatkan fermentasi selulosa dan >ilan oleh efek kombinasi pra-dan post inkubasi in %itro !yaitu, peningkatan pelepasan pengurangan gula selama fase pra-perlakuan dan  peningkatan hidrolitik akti<itas fraksi cair dan padat dari rumen cairan), yang tercermin dalam tingkat fermentasi yang lebih tinggi 1elanjutnya 0eauchemin, et al.  !%$$#) melaporkan hasil penambahan enzim fibrolytic pada pakan tinggi butiran secara mengejutkan lebih konsisten daripada paka tinggi-hijauan Penerapan suatu produk  enzim !ilanase 0, 0io<ance Technologies 8nc, Bmaha, 3=) untuk efisiensi +&4 pakan  berbasis barley memperbaiki efisiensi pakan  sampai "%4, tergantung pada tingkat  penambahan enzim =strada, et al  !%$"") membandingkan efek dari dua campuran enzim fibrolytic !ibrozyme dan Promote) pada kinerja pertumbuhan, pencernaan dan fermentasi rumen pada domba yang diberi pakan berbasis jagung brangkasan Ternyata,  baik ibrozyme maupun Promote memberikan efek peningkatan kinerja pertumbuhan

dan kecernaan pakan tinggi hijauan pada domba d. Penambahan Inokulan dalam Pembuatan Silase

Tujuan utama pembuatan silase adalah untuk melestarikan tanaman dengan kehilangan nilai gizi minimal dalam proses fermentasi anaerobik karbohidrat menjadi asam organik, asam laktat yang disukai, menurunkan p/ ualitas fermentasi silase memiliki efek besar   pada konsumsi pakan, pemanfaatan nutrisi dan produksi dari ternak ruminansia !terutama

sapi perah)

8nokulan untuk silase ataupun enzim dianggap sebagai produk alami yang aman, non-korosif untuk mesin, dan tidak menimbulkan masalah lingkungan 1ebagai konsekuensi,  penggunaan bakteri inokulan dalam pengolahan silase mendapatkan perhatian besar 

kalangan peneliti dan produsen ternak .da banyak produk komersial dengan keragaman khasiat tersedia 3amun, dosis dan metode aplikasi yang menentukan bagi efekti<itas ebanyakan inokulan tersedia secara komersial yang meningkatkan fermentasi silase mengandung bakteri asam laktat homofermentatif !5.0) *i antara 5.0 homofermentatif, yang paling sering digunakan adalah  Lactobacillus plantarum, L. acidophilus, &nterococcus faecium dan 'ediococcus acidilactici !=lferink,et al , %$$$, and @alc, et al, %$$+), Lactobacillus buchneri, dan 'ropionibacterium acidipropionici 8nokulan komersial mengandung laktobasilus, enterococci, pediococci dan dengan

campuran inokulan, seperti L. plantarum ( L. buchneri, L. plantarum ( &nterococcus  faecium) dan L. plantarum ( 'ediococcus acidilactici !@alc, et al , %$$+)

0erdasarkan sur<ei studi inokulan, 'uck !"++#) disitasi  'Chlbach !%$$$) menyimpulkan bahwa inokulan yang paling sukses pada silase alfalfa dan silase rumput di daerah beriklim sedang dan bahwa silase jagung keberhasilannya terbatas 3amun, 0olsen !"+++)  disitasi 'Chlbach !%$$$) dengan tegas merekomendasikan bahwa inokulan bakteri harus diterapkan pada setiap tumpukan pakan yangb disilase,  berdasarkan hasil dari lebih dari %$$ studi skala laboratorium dan dari % peternakan skala percobaan di mana jenis aditif meningkatkan efisiensi fermentasi secara konsisten,  pemulihan bahan kering, efisiensi penggunaan pakan, dan pertambahan berat badan per 

ton tanaman yang disilase pada silase jagung dan sorgum e. Menurunkan Peran Zat nti!"utrisi #anaman Pakan

aktor .nti-3utrisi !.3s) dapat didefinisikan sebagai zat yang dihasilkan dalam pakan alami yang menyebabkan gangguan metabolisme normal tubuh dan melalui berbagai mekanisme, seperti inakti<asi beberapa zat nutrien, mengganggu proses pencernaan atau  pemanfaatan metabolik pakan yang memberi efek bertentangan dengan pemanfaatan

nutrisi yang optimal

aktor anti-nutrisi tanaman dapat dibagi ke dalam kelompok labil terhadap panas, terdiri dari lektin, inhibitor proteinase dan cyanogens; sedangkan kelompok termasuk yang sensitif terhadap suhu pengolahan standar dan heat stable, antara lain, protein antigenik, tannin kental, saponin, asam amino non-protein dan mimosine 1enyawa tersebut terdapat dalam dedaunan ( atau benih dari hampir setiap tanaman yang digunakan untuk   pakan praktis (.ganga and Tshwenyane, %$$#; umar, %$$#)

1pesis-spesis tanaman yang memiliki zat anti-nutrisi !umar, %$$#), meliputi : .sam amino non protein

'imosine : Leucaena leucocephala 8ndospecine: Indigofera spicta

Dlycosides:

a. 2yanogens : cacia giraffe, . *unninghamii. . Sieberiana, Barteria fistulosa,  +anihot esculenta

 b 1aponins:  lbi$ia stipulata, Bassia latifolia, Sesbania sesban

Phytohemagglutinins:  Bauhinia purpurea, icinus communis, obinia pseudoacacia Polyphenolic compounds:

 b5ignins: semua tanaman %askular  .lkaloids:

 3-methyl-0-phenethyl amine: cacia berlandieri 1esbanine: Sesbania %esicaria S. punicea

Triterpenes:

.zadirachtin: $adirachta indica

5imonin: $adirachta indica cacia aneura B>alate: cacia aneura

0eberapa cara pengolahan dapat digunakan untuk mengurangi ataupun menghilangkan  pengaruh faktor-faktor anti nutrisi (.ganga and Tshwenyane, %$$#; umar, %$$#), antara

lain:

- 'imosin pada lamtoro, dapat dikurangi dengan pemanasan, ataupun dengan  penambahan mineral logam, seperti : e%E_{, .l# dan FnE}

- 2yanogenic pada daun singkong daan juga .cacia dapat dihilangkan resikonya melalui proses pelayuan

- =fek merugikan dari saponin dapat diatasi dengan pencucian pakan dengan air untuk  mengurangi rasa pahit saponin

- Phytohemaggluttins adalah protein yang dapat menggumpalkan sel-sel darah merah dan mampu merusak mukosa usus 0isa dipulihkan dengan penggunaan feses dari hewan yang diberi diet mengandung benih legum

- *ielaporkan bahwa kandungan tanin yang rendah dalam bijian dapat bermanfaat bagi ruminansia karena efeknya dalam mengurangi degradasi protein pakan dalam rumen yang dapat sebanding dengan peningkatan ketersediaan protein di usus halus

f. Mani$ulasi Poses %ermentasi dalam Pakan &en'ka$

Gumen memiliki peran penting dan fungsi dalam mempersiapkan fermentasi produk  akhir untuk proses biosintesis pada ternak ruminansia Bleh karena itu penting bahwa kesehatan rumen dan terbentuknya ekologi yang optimal dalam mendukung, antara lain: akti<itas mikroorganisme rumen !bakteri, protozoa dan jamur), p/, substrat !misalnya hijauan, konsentrat(sumber karbohidrat tersedia !G.2), pakan berserat lainnya), produk  akhir fermentasi !3 Hammonia dan asam lemak <olatil( I.), dan sintesis mikroba dari I. sebagai sumber energi utama berupa senyawa glukogenik dan lipogenik terutama  propionat !2#), asetat !2%) dan butirat !27), sedangkan 3 -3/# adalah sumber nitrogen

 penting untuk sintesis protein mikroba

'anipulasi proses fermentasi rumen melalui penyajian pakan lengkap terutama  bergantung pada kategori modifier yang akan diterapkan, disesuaikan dengan tujuan

 produksi dari ternak ruminansia yang dipelihara, apakah untuk produksi daging maupun susu, termasuk kesehatan ternak dan dampaknya terhadap lingkungan Pertimbangan  pada tujuan produksi ternak, sebagai contoh, pemanfaatan energi untuk tujuan gizi daging sapi, maka manipulasi yang dilakukan adalah meningkatkan proporsi molar   propionat selama fermentasi rumen Tujuan khusus pada peningkatan propionat rumen

akan mengorbankan proporsi asetat dan butirat yang memiliki konsekuensi merugikan  bagi kadar lemak susu, karena asetat dan butirat merupakan penentu kunci dari  profitabilitas produksi susu *emikian sebaliknya

'odifier !agen(senyawa pengubah) yang tersedia ada dalam bentuk pakan aditif, bisa  juga dengan menggunakan pakan alami yang memiliki agen-agen(senyawa modifier dan diaplikasikan dalam campuran pakan lengkap  'odifier diklasifikasikan sebagai: ") 1enyawa pengubah profil keseimbangan !stoichiometry) asam lemak <olatil !I.); %) 1enyawa pencegah risiko asidosis; #) senyawa yang dapat meningkatkan kecernaan nutrisi; dan 7) senyawa yang dapat menurunkan emisi metana !*i5orenzo, %$"") .gen ataupun senyawa-senyawa yang dapat memanipulasi fermentasi rumen, antara lain:

- Ionophore

Pemberian ionofor dalam diet ruminansia sering menyebabkan penurunan rasio asetat(  propionate !.: P) Penurunan rasio .: P memberi indikasi bahwa kategori aditif   bertanggung jawab untuk meningkatkan kinerja penggemukan pada sapi 1elain itu,

ionofor berfungsi menghambat produksi laktate oleh rumen bakteri, sehingga menurun risiko gangguan metabolik seperti asidosis laktat !*i5orenzo, %$"")

-  Ekstrak tanaman atau Minyak esensial. *apat efektif dalam mengubah dengan  proporsi I. dalam rumen 'eningkatkan propionat dan menurunkan proporsi molar  asetat menyebabkan penurunan produksi metana karena mengkonsumsi propionat mengurangi setara 1ebuah penelitian baru menunjukkan sifat anti-metanogenik yang  potensi dari minyak cangkang biji mete ketika ditambahkan kultur cairan rumen yang diinkubasi pada tingkat dari %$$ ug ( m5 <olume Pada proses fermentasi !in %itro) menyebabkan turunnya produksi metana dan produksi propionat meningkatkan 1ifat anti-mikroba metanogenik dari minyak tersebut karena mengandung asam fenolik  antibakteri anacardic, cardanol, dan cardol, yang merupakan turunan asam salisilat !Jatanabeet al , %$"$) /u, et al  !%$$&) menemukan bahwa saponin yang diekstrak  dari beberapa jenis tanaman memiliki efek menekan emisi metana, mengurangi  jumlah protozoa rumen, dan mengubah pola fermentasi rumen serta meningkatkan kinerja ternak *alam percobaannya dengan penggunaan Tea 1aponin !T1) pada le<el

%, 7, , dan  mg dalam pakan, ternyata dapat menurunkan konsentrasi metana di semua tingkat T1 pada setiap waktu inkubasi !#, , +, "% dan %7 jam inkubasi) Pada %7  jam inkubasi, inklusi T1 dengan %, 7,  dan  mg menurunkan konsentrasi metana

masing-masing "#, %%, %& dan %4 *emikian pula dengan populasi protozoa menurun masing-masing "+, %&, 7& and 6+4 *isarankan bahwa penggunaan Tea 1aponin bisa memodifikasi fermentasi rumen dan menghambat pelepasan metana dan amonia, yang bermanfaat untuk meningkatkan pemanfaatan nutrisi dan pertumbuhan ternak ruminansia 1zumacher-1trabel and 2ieslak !%$"$) melaporkan penggunaan sumber pakan alternatif yang berasal dari jenis tanaman pohon yang mengandung  phytofactors !agen defaunasi), ternyata dapat memperbaiki penggunaan protein

melalui penghambatan proteolisis dan deaminasi, juga membatasi akti<itas mikroorganisme rumen khususnya bakteri penghasil hyper-ammonia dan mengurangi  populasi protozoa

Pertanyaan :

. alam menge%aluasi !ilai !utrisi pakan ternak, faktor-faktor apa saja yang perlu dipertimbangkan agar proses produksi ternak yang saudara rencanakan menghasilkan tidak saja produksi yang tinggi, tetapi juga menciptakan keseimbangan kondisi lingkungan. Lengkapi pula skenario dan ulasan saudara dengan referensi yang rele%an.

Ulasan :

aktor-faktor yang perlu dipertimbangkan, meliputi tujuh prinsip tentang pemberian  pakan pada ternak ruminansia !usmartono, %$"": 'ateri kuliah 1# Program 8lmu Ternak,

%$""), antara lain:

" Ternak ruminansia sangat cocok untuk pakan hijauan karena mempunyai mikroba rumen yang dalam proses bio-fermentasi mampu meningkatkan kualitas nilai nutrien  pakan

% 'empertahankan kesehatan dan produktifitas ternak, melalui pemberian pakan yang menjamin akti<itas dan pertumbuhan mikroba, karena pada gilirannya menjadi sumber pakan ternak inang

# ebutuhan ternak ruminansia ber<ariasi tergantung pada umur, fase produksi dan cuaca

7 ecukupan hijauan segar akan memasok sebagian besar kebutuhan energi dan protein ternak 

& omposisi kimia hijauan berubah tergantung pada umur tanaman, species, musim, kelembaban dan cara penyajiannya baik dalam kondisi intensif maupun ekstensif   Pemberian pakan suplemen mungkin perlu ketika produksi hijauan rendah atau jika

ternak membutuhkan pakan tersebut

6 1uplementasi yang berlebihan akan menurunkan kemampuan mikroba rumen untuk memanfaatkan hijauan

 1elanjutnnya, dijelaskan bahwa defisiensi zat-zat nutrisi yang dibutuhkan oleh

mikroba rumen akan menurunkan efisiensi pertumbuhan mikroba dan biomasa mikroba yang pada akhirnya akan menurunkan nilai kecernaan, feed intake, terutama bila ternak diberi pakan sumber serat

 Prioritas utama dalam memberi pakan ternak ruminansia adalah memikirkan bahwa

tidak terjadi defisiensi zat nutrisi untuk pertumbuhan mikroba rumen, yaitu jumlah  biomassa mikroba yang tersedia per unit karbohidrat yang masuk rumen =fisiensi  pertumbuhan mikroba rumen juga menentukan proporsi zat nutrisi tercerna yang dapat dikon<ersi menjadi metan dan I. Produksi metan bersama-sama dengan asam asetat atau butirat, dimana produksi methan dan I. mempunyai korelasi negatif dengan produksi sel mikroba

 'odel pencernaan pada ruminansia yaitu bahwa fermentasi menghasilkan sampai

%$4 konsumsi enrgi dapat dicerna !*=) hilang dalam bentuk panas dan methan

 Protein difermentasi dalam rumen tidak otomatis menjadi sumber asam amino bagi

ternak inang karena harus di hidrolisa dan diaminasi oleh mikroba

 1ecara umum apabila ternak ruminansia diberi pakan sumber serat diperlukan

 pakan suplemen untuk menyeimbangkan zat nutrisi yang dibutuhkan

 Proteksi protein misalnya diperlukan untuk meningkatkan efisiensi anabolisme zat

nutrisi yang diserap untuk pertumbuhan, kebuntingan dan laktasi

onsep berbasis potensi pakan lokal !di daerah) dapat memiliki nilai manfaat untuk   perencanaan produksi ternak yang paling tepat yang sesuai dengan sumber daya pakan yang

tersedia /al penting yang menjadi pertimbangan utama dalam menge<aluasi potensi pakan lokal, bahwa pakan tersebut dapat dikonsumsi, dimana kondisi dalam lingkungan rumen optimal dapat terpenuhi Tidak tercapainya kondisi optimal rumen maka nilai potensi pakan yang dilihat dari jumlah konsumsi !intake) dan ekstraksi nutrisi dalam rumen mungkin akan terbatas .ntisipasi terhadap potensi pakan lokal yang masih kekurangan dalam hal kecukupan energi dan nutrisi dapat diatasi dengan perlakuan teknologi pengolahan seperti amoniasi, silase, penambahan enzim, zat aditif atau faktor pembatas tertentu

'enurut Brsko< !"++&) dalam praktek tidak selalu memungkinkan untuk mencapai kondisi optimal rumen yang paling sesuai untuk mengekspresikan nilai pakan di bawah kondisi yang optimal Pakan juga dapat mengandung faktor-faktor antinutritisi yang tidak  hanya menghambat degradasi pakan itu sendiri tapi juga mempengaruhi degradasi pakan yang menyertainya Fat antinutrisi dapat menghambat akti<irtas mikroba rumen, juga  berpengaruh pada tternak inang 1elanjutnya, ada beberapa karakteristik pakan hijaun yang mempengaruhi pengisian dan pengeluaran pakan, karakteristik dimaksud adalah: !.) tingkat kelarutan !solubilitas); !0) fraksi yang tidak larut tetapi dapat difermentasi, !2) tingkat konstan; !*) tingkat reduksi partikel pakan yang panjang menjadi partikel kecil; !=) tingkat  pengeluaran partikel kecil, dan !) <olume rumen 8ni akan segera jelas bahwa . E 0 adalah

kecernaan potensial dan menurut definisi: "$$ - !. E 0) akan benar-benar dicerna

onsep ini juga jelas menggambarkan bahwa pakan berserat kasar tinggi dapat ditingkatkan dengan cara kimia, biologis atau fisik atau dengan seleksi genetik dengan  berkonsentrasi pada salah satu dari tiga faktor ., 0 dan 2 2ontoh untuk perlakuan kimia memiliki efek terbesar pada nilai 0 Perlakuan enzim mempengaruhi terutama pada nilai . 1eleksi genetik dapat ditujukan pada . atau 0

0erdasarkan indeks atau potensi pakan tersebut, dapat membantu perencanaan dalam memprediksi potensi produksi ternak di berbagai daerah

*alam hubungannya dengan lingkungan, dengan merebaknya isu oleh 0adan Pangan *unia !.B) dalam 0uku 5aporannya K5i<estockLs 5ong 1hadowM !.B, %$$), yang antara lain mencatat bahwa industri peternakan adalah penghasil emisi gas rumah kaca yang terbesar  !"4) 'enurut badan tersebut jumlah ini lebih banyak dari gabungan emisi gas rumah kaca seluruh transportasi di seluruh dunia !"#4), sehingga dunia usaha peternakan dinbatkan sebagai kontributor terbesar terjadinya pemanasan global 'enyusul isu tersebut muncul kelompok dan gerakan !para <eganN<egetarian) yang mulai mempropagandakan pengurangan kegiatan pengembangan peternakan, bahkan ada yang lebih ekstrim, yaitu berhenti mengembangkan peternakan 1ekalipun isu tersebut masih belum akurat, tetatpi kenyataannya  proses fermentasi dalam rumen ada energi yang hilang dalam bentuk gas metan, sehingga  perlu melakukan manipulasi fermentasi dalam rumen agar utilisasi energi dari pakan yang dikonsumsi lebih efisien dan produk emisi gas metan berkurang 'anipulasi tersebut dapat dilakukan antara lain penggunaan ekstrak tanaman atau pakan yang mengandung saponin !agen defaunasi) dari buah Sapindus saponaria dan ekstrak limonene !minyak biji cemara  bies alba) !1zumacher, et al , %$"$, juga teh saponin !/u, et al , %$$&), dimana

Pertanyaan :

/. !ilai +ean etention #ime 0+# atau 2ractional 3utflo4 ates 023 merupakan indikator penting dalam menentukan apakah bahan pakan tersebut perlu bahan pakan  suplemen atau tidak. pabila saudara setuju dengan statement di atas, berilah

argumentasi logis ditunjukkan dengan fakta pendukung yang cukup rele%an. (awaban:

1aya sependapat dengan statement di atas, mengingat bahwa 'GT merupakan indikator dimana waktu tinggal pakan dalam rumen akan bergantung pada fraksi pakan yang hilang !disappearance) karena terdegradasi ataupun terabsorbsi, dan juga fraksi pakan yang outflow !BG) meninggalkan rumen per unit waktu ke saluran cerna post ruminal sampai diekskresi <ia feses 1emakin panjang 'GT dari fraksi pakan di rumen dapat di duga bahwa  pakan tersebut termasuk pada tingkat kelarutan rendah !tinggi) sukar terdegradasi, yang  berarti pakan tersbut tinggi akan komponen serat kasar dan dinding sel dan memiliki kandungan nutrisi rendah 1eperti yang dikemukakan Brsko< !"++&) bahwa intake pakan hijauan dibatasi oleh fator-faktor pakan hijauan yang mempengaruhi pengisian dan  pengeluaran saluran cerna, terutama dalam mencapai kondisi rumen optimal 1elanjutnya dikemukakan beberapa karakteristik pakan yang mempengaruhi pengisian dan pengeluaran dimaksud, seperti yang dikemukakan di atas, karakteristik . --- O =, disamping faktor anti nutirisi pakan dan juga  !<olume rumen) *ijelaskan bahwa fraksi yang benar-benar tidak  tercerna dari 0 !"$$-!.E0 asimtot )Q !juga dijelaskan dalam materi kuliah: slide no. 5-/6, tatap muka "$ *es %$"") akan membutuhkan ruang dan waktu di dalam saluran cerna agar   bisa dicerna, yaitu 2, kemudian akan mengalami perubahan partikel dari yang besar menjadi

kecil *, sehingga menjadi partikel yang outflow from the rumen !=) Brsko< menambahkan  bahwa .da perbedaan sangat besar dalam arus partikel kecil dari paikan hijauan berserat dan  pakan yang disuplementasi protein, yaitu secara berturut turut $,$# dan $,$ Perbedaan ini

mencerminkan lamanya waktu yang dibutuhkan untuk partikel melewati masa padat isi rumen dan menjadi tersuspensi dalam fase cair dari dan keluar dari rumen 3ilai BG $,$#  pada pakan berserat atau #4 0(jam menindikasikasikan pakan tersebut tinggi serat dan

dinding sel dan akan lama difermentasi oleh mikroba rumen, jika di kon<ersi ke 'GT berarti "($,$#(jamN## jam waktu tinggal di rumen, sementara untuk pakan yang menggunakan suplemen "($,$(jamN R "6 jam waktu tinggal di rumen *engan waktu 'GT yang lebih  panjang maka dapat diduga kecernaan pakan tersebut rendah Pertimbangan terhadap karakteristik pakan berserat berdasarkan 'GT dikemukakan Ian 1oest !"++7) dan aichney !"+$) yang disitasi usmartono !"++), dimana semakin panjang 'GT semakin besar 

kemungkinan digesta tersebut mengalami perombakan mikroba rumen dan bersama dengan itu laju pengeluaran dari rumen mempengaruhi jumlah serat kasar yang dicerna *enga demikian bisa dipahami kondisi sebaliknya, jika 'GT pakan lebih pendek megindikasikan  bahwa pakan tersebut memiliki tingkat kelarutan tinggi, sehingga mudah dicerna ataupun mudah terdegradasi 0isa juga dipahami bahwa karakter pakan seperti itu merupakan pakan yang berkualitas 1ayangnya apanbila pakan yang berkualitas mudah terdegradasi maka nilai nutisi pakan terutama protein akan menurun ketika digesta pakan tersebut outflow dari rumen dan diinfusi ke dalam duodenum

@adi fenomena yang timbul dari ekspresi 'GT dan BG, tentunya harus dipahami dengan strategi penyediaan dan pemberian pakan Pada satu sisi pakan hijaun berserat yang sukar terdegradasi tentunya perlu disuplementasi agar dapat menunjang kondisi optimal rumen dimana mikroba mendapat cukup nutrien untuk akti<itasnya, yang pada gilirannya  pakan itu sendiri akan mengalami perbaikan kualitas di rumen *isi lain, pakan berkualitas yang memiliki tingkat kelarutan tinggi perlu perlakuan proteksi proteinnya, sehingga proporsi  protein yang by pass dari rumen juga akan bisa termanfaatkan dalam pencernaan dan  penyerapan di intestin usmartono !"++) dalam penelitiannya pada rusa dengan  penambahan condensed tannin pada pakan chicory 0*hicorium intybus L dan rumput  perennial ryegrass ! Lolium perenne) menemukan bahwa 2T yang terkandung pada kedua  jenis pakan tersebut dapat mereduksi perombakan protein dalam rumen

7. 'emanfaatan 'robiotik, 'rebiotik dan antibiotik sudah umum di dunia peternakan, baik  untuk tujuan produksi dan reproduksi. Saudara saya minta untuk membuat re%ie4 0maksimal  halaman tentang peran senya4a tersebut di atas untuk meningkatkan  produksi ternak dan bisa fokus pada salah satu senya4a yang mempunyai tingkat adopsi

tinggi di tingkat peternak.

Ge<iew :

). Probiotik 

Perbaikan dalam pemanfaatan pakan, produksi dan kesehatan ternak, dan keamanan  pangan hewani merupakan tujuan dari studi mikroba rumen Tujuan ini dapat dicapai dengan memfasilitasi fermentasi yang diinginkan, meminimalkan gangguan rumen, dan tidak  termasuk patogen 0eberapa pakan aditif telah digunakan untuk meningkatkan kinerja  produksi, efisiensi pakan dan untuk mencegah penyakit .dalah S.ntibiotikL, SProbiotikL dan

SPrebiotikL jenis-jenis pakan aditif yang telah banyak diaplikasikan dalam pakan ternak, lebih khusus pada ternak ruminansia dalam upaya memanipulasi ekosistem mikroba dan karakteristik fermentasi dalam rumen dan saluran cerna usus ternak

8stilah probiotik didefinisikan sebagai suplemen pakan mikroba hidup yang menguntungkan dapat mempengaruhi hewan inang pada konsumsi dengan meningkatkan keseimbangan mikroba ususnya !uller, "++) 8stilah ini telah digunakan untuk  menggambarkan kelayakan kultur mikroba, ekstrak kultur, preparasi enzim, atau kombinasi dari produk-produk tersebut 2how !%$$%) mengatakan mikroorganisme probiotik diyakini memberi efek biologis melalui sebuah fenomena yang dikenal sebagai resistensi kolonisasi, dimana flora anaerobik membatasi konsentrasi flora yang berpotensi patogenik !kebanyakan aerobik) di saluran pencernaan 'odus tindakan lainnya, seperti memasok enzim atau mempengaruhi akti<itas enzim di saluran pencernaan, juga dapat mencakup beberapa efek  fisiologis lain yang dikaitkan dengan probiotik

0erkaitan dengan probiotik, sekarang ini sudah banyak dikembangkan apa yang disebut Kpakan langsung mikroba !*irect-fed microbial, *')M yang merupakan batasan sempit untuk probiotik sebagai pakan aditif berbasis mikroba ung @r !%$$") mengemukakan, konsep asli dari pemberian mikroba untuk tenak meliputi sejumlah besar  mikroba menguntungkan untuk ternak ketika stres atau sakit Produk mikroba yang digunakan dengan cara ini pada awalnya disebut probiotik 3amun, istilah probiotik tersirat bersifat kuratif *i .merika, klaim oleh sebuah produk untuk menurunkan angka kematian, meningkatkan kesehatan, atau untuk meningkatkan produksi !misalnya produksi susu meningkat atau konsumsi bahan kering) tidak dapat dibuat dari setiap produk kecuali  jika keamanan dan keampuhan telah didokumentasikan dan disetujui oleh instansi pemerintah yang berwenang @adi, untuk mengatasi persyaratan ini, industri pakan dalam hubungannya dengan lembaga-lembaga regulasi, lebih menerima istilah generik pakan langsung mikroba !*') untuk menggambarkan pakan aditif berbasis mikroba 1elain itu, daftar  mikroorganisme yang diterima untuk digunakan dalam pakan ternak sudah dikembangkan 1ekarang ini, Kpakan langsung mikrobaM !*irect-fed microbial, *') telah semakin banyak  die<aluasi untuk mengganti atau memfasilitasi pengurangan dalam penggunaan antibiotik

'ikroorganisme yang digunakan dalam *' untuk ruminansia termasuk spesies  Lactobacillus, Bifidobacterium, &nterococcus, Streptococcus, Bacillus dan  'ropionibacterium, yang semuanya yang umum digunakan dalam probiotik untuk manusia

dan hewan monogastrik atau sebagai inocula untuk pengolahan produk susu 1pesies bakteri lain, seperti +egasphaera elsdenii dan 're%otella bryantii juga telah digunakan sebagai *'

untuk menstabilkan atau memperbaiki fungsi rumen 1train bakteri *' dapat diklasifikasikan sebagai asam laktat memproduksi, memanfaatkan asam laktat, atau mikroorganisme lainnya Pada ternak ruminansia, rumen adalah organ pertama yang dicapai *' pada konsumsi *' tumbuh dalam rumen dan secara menguntungkan memodifikasi ekosistem mikroba dan !atau) karakteristik fermentasi 1aluran usus juga dapat menjadi habitat bagi *' Produksi asam laktat dan pemanfaatannya dalam rumen terkait erat dengan efisiensi pakan dan kesehatan hewan 'eskipun *' bakteri yang banyak  ditekankan, *' jamur juga biasa digunakan sebagai pakan aditif untuk diet ternak  ruminansia ebanyakan produk ragi komersial mengandung spesies Saccharomyces dan  spergillus !ung @r, %$$")

'odus aksi *' dalam rumen maupun dalam saluran cerna post ruminal !gastro-intestinal) disajikan pada tabel " dan %

Tabel " 'odus .ksi *' dalam Gumen

Proposed 'echanism

0akteri produksi asam laktat:

" Penyediaan pasokan konstan asam laktat

% .daptasi mikroflora keseluruhan untuk akumulasi asam laktat # 1timulasi bakteri laktat memanfaatkan

7 1tabilisasi p/ rumen 0akteri pengguna asam laktat

" on<ersi laktat untuk I. !misalnya, 'egasphaera elsdenii)

% Produksi asam propionat bukan asam laktat !misalnya, Propionibacterium spp) # Peningkatan efisiensi pakan

7 Penurunan produksi metana & 'eningkatkan p/ rumen *' @amur 

" Pengurangan oksigen dalam rumen

% Pencegahan asam laktat berlebih dalam rumen

# Penyediaan faktor pertumbuhan seperti asam organik dan <itamin 0 7 'eningkatkan akti<itas mikroba rumen dan nomor 

& Peningkatan produk akhir rumen !misalnya, I., protein mikroba rumen)  Peningkatan kecernaan rumen

1umber : 1eo,et al. !%$"$)

Tabel %  'odus aksi *' dalam 1aluran 2erna setelah Gumen ! the post-rumen D8T)

Proposed 'echanism

" Produksi senyawa antibakteri !asam, bakteriosin, antibiotik)

% Persaingan dengan patogen untuk kolonisasi mukosa dan ( atau untuk nutrisi # Produksi dan ( atau stimulasi enzim

7 1timulasi respon imun oleh host

& 'etabolisme dan detoksifikasi senyawa yang diinginkan

1umber : 1eo,et al. !%$"$)

Prebiotik 

Prebiotik adalah alternatif lain yang mungkin menggantikan antibiotik 1ebuah istilah yang sangat terakhir, prebiotik biasanya berhubungan dengan oligosakarida yang tidak  dicerna oleh enzim ternak, tetapi secara selektif dapat merangsang spesies bakteri usus tertentu, yang memiliki efek potensial menguntungkan pada kesehatan ternak inang !2unha, et al , %$$6) 1ubstrat dalam diet yang dapat digolongkan sebagai prebiotik, setidaknya memerlukan tiga kriteria !Daggia et al , %$$7), yaitu :

 !") substrat tidak harus terhidrolisis atau terserap di dalam perut atau usus halus, !%) harus selektif untuk bakteri komensal yang bermanfaat dalam usus besar seperti,

 bifidobakteri

 !#) fermentasi substrat harus menyebabkan efek luminal (sistemik yang bermanfaat dalam ternak inang

Prebiotik dapat diekstrak secara langsung dari sumber alami !tumbuhan, ragi, susu), atau diproduksi oleh hidrolisis asam parsial atau enzimatik dari polisakarida atau melalui reaksi transglikosilasi Dalacto-oligosakarida utama yang komersial saat ini adalah fructo-oligosakarida !B1), yang U-galakto-fructo-oligosakarida !DB1), transgalakto-fructo-oligosakarida !TB1), mannan-oligosakarida !'B1) dan >ilo-oligosakarida !B1) !2unha, et al , %$$6)

.da dua keunggulan yang jelas berhubungan dengan prebiotik: a teknologi, karena tidak ada masalah kritis dengan panas pengolahan pakan dan kondisi asam lambung, dan b keamanan, karena mereka tidak menggunakankan spesies mikroba asing ke usus 'ikroba  bermanfaat, jika dirangsang, akan memiliki kemampuan lebih baik untuk dapat bersaing

dengan mikroba yang tidak diinginkan !2unha, et al , %$$6) 1elanjutnya dikemukakan  prebiotik juga dapat memiliki efek bermanfaat lainnya, terlepas merangsang bagian dari mikrobiota usus: pertama,  mereka dapat mencegah adhesi patogen pada mukosa, dengan  bersaing dengan reseptor gula, dan kedua mereka langsung dapat merangsang sistem

kekebalan usus 'odus aksi dari prebiotik terutama telah dipelajari secara in %itro dan dengan ternak laboratorium, dan sebagian besar karya yang diterbitkan berhubungan dengan makanan manusia =fek positif yang ditemukan pada ternak, seperti peningkatan  pertambahan berat badan harian, peningkatan rasio kon<ersi pakan dan(atau peningkatan status kesehatan, tapi efeknya cenderung ber<ariasi dengan oligosakarida dan kondisi  pemanfaatan

2how !%$$%) melaporkan, prebiotik frukto-oligosakarida !B1) ditemukan secara alami di banyak makanan, seperti gandum, bawang, pisang, madu, bawang putih, atau daun  bawang 'ereka juga dapat diisolasi secara enzimatis dari akar chicory atau disintesis dari

sukrosa ermentasi B1 dalam usus menghasilkan sejumlah besar efek fisiologis termasuk  meningkatkan jumlah bifidobacteria dalam usus, meningkatkan penyerapan kalsium, meningkatkan berat feses, memperpendek waktu transit pencernaan, dan mungkin menurunkan kadar lipid darah =fek lain yang telah diamati pada ternak model mencakup  peningkatan berat cecal dan peningkatan ekskresi nitrogen feses Peningkatan bifidobakteri

telah diasumsikan untuk manfaat kesehatan manusia dengan memproduksi senyawa untuk  menghambat patogen yang potensial, dengan mengurangi kadar amonia darah, memproduksi <itamin dan enzim pencernaan 5ebuh lanjut Daggia et al  !%$$7) menyatakan prebiotik  ditunjukkan untuk mengubah mikroflora saluran cerna, mengubah sistem kekebalan tubuh, mencegah kanker kolon, mengurangi in<asi patogen termasuk patogen seperti Salmonella dan  &.coli and &ntritidis mengurangi senyawa kolesterol dan mengurangi bau

.dapun efek dari pakan serat prebiotik dalam saluran pencernaan bagian atas dan  bagian bawah ditunjukkan pada Tabel #

Table # *iet 1erat Prebiotik dan ungsi Pencernaan

*iet 1erat dan ungsi Pencernaan =fek pada saluran cerna

!D8) atas

• Perlawanan untuk pencernaan

• 'emperlambat laju pengosongan lambung • Peningkatan waktu transit oro-sekum

• 'engurangi penyerapan glukosa dan rendah indeks glikemik  • /iperplasia dari epitel usus halus

• 1timulasi sekresi hormon peptida usus • =fek pada saluran cerna bawah

=fek pada saluran cerna !D8) atas

• 0ertindak sebagai makanan bagi mikrobiota kolon • 0ertindak sebagai substrat untuk fermentasi kolon

• Produksi produk akhir fermentasi !terutama asam lemak rantai pendek,

12.)

• 1timulasi fermentasi saccharolytic • Pengasaman isi kolon

• /iperplasia epitel kolon

• 1timulasi sekresi hormon peptida usus • =fek bulki pada produksi feses

• Gegularisasi produksi tinja !frekuensi dan konsistensi) • Percepatan transport ceco-anal

1umber : Daggia et al  !%$$7)

ntibiotik 

=fek promotor pertumbuhan antibiotik tingkat rendah pada pakan ternak pertama kali dijelaskan pada "+7$-an ketika ayam diberi makan limbah fermentasi dari residu produksi chlortetracycline Gesidu tersebut ditambahkan dengan tujuan sebagai sumber <itamin 0, tetapi ternyata menyebabkan stimulasi pertumbuhan yang terlampau besar untuk dijelaskan hanya sebagai efek dari <itamin, mengingat produksi pertumbuhan lebih cepat daripada kontrol !1tokestad V @ukes, "+&$) 1elama &$ tahun berikutnya produksi tersebut meningkatkan efek tingkat pemberian sub-terapi dari berbagai antibiotik, sehingga  penggunaan antibiotik promoter pertumbuhan bercokol dalam produksi ternak, khususnya di

industri peternakan yang intensif !0arton, %$$$; 2unha, et al  %$$6)

8ndustri peternakan yang menggunakan antibiotik secara kon<ensional diklasifikasikan !Turner, %$"") sebagai berikut:

" 9ntuk pengobatan penyakit !menggunakan terapi) 3amun, jika beberapa ternak yang ditemukan sakit, sering keseluruhan kawanan atau sekelompok ternak akan diperlakukan untuk mencegah penyebaran penyakit!dikenal sebagai metaphyla>is) @adi tidak selalu ada  perbedaan yang jelas antara pengobatan dan pencegahan Pengobatan biasanya terjadi  pada dosis tinggi untuk jangka waktu yang relatif singkat

% 9ntuk pencegahan penyakit !profilaksis). Perlakuan ternak dengan, dosis sub-terapeutik  antibiotik rendah dalam pakan atau air minum, ketika mereka tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit tetapi dianggap sebagai risiko infeksi Pengobatan dapat berlangsung selama beberapa minggu, dan kadang-kadang lebih lama

# 9ntuk Spromosi pertumbuhanL !tidak lagi diizinkan seperti di 9ni =ropa, tetapi masih umum di .merika 9tara dan tempat lain) dengan dosis sub-terapeutik antibiotik sangat rendah yang diberikan kepada ternak dalam pakan mereka !terutama pada pemeliharaan  babi dan unggas secara intensif), untuk meningkatkan tingkat pertumbuhan mereka dan  produkti<itas nominal Pengobatan dapat berlangsung terus menerus dan untuk sebagian  besar hidup ternak tersebut

'anfaat dari antibiotik promotor pertumbuhan timbul dari modus fungsi utamanya yang bertujuan untuk memanipulasi flora mikroba pada saluran usus pada sebagian besar  spesies serta rumen ruminansia /asil dari interaksi dengan organisme usus saluran  pencernaan adalah meningkatkan metabolisme dan penyerapan berbagai nutrisi penting, termasuk karbohidrat, protein, asam amino, mineral dan <itamin 1elain itu, sebagai akibat  pemanfaatan yang disempurnakan pada susunan ransum mereka, merangsang kebutuhan ternak akan pakan menjadi lebih berkurang dan menghasilkan limbah yang sedikit 'anfaat secara luas dapat dikategorikan ke dalam perbaikan lingkungan, kinerja produksi,  pengendalian penyakit, pencegahan gangguan metabolisme dan fermentasi, dan sekolompok 

manfaat lainnya yang terkait !Page, %$$#) 1ementara itu, antibiotik promotor pertumbuhan dianggap berlaku di semua tahapan produksi ternak dalam dekade terakhir, mereka sekarang menduduki tempat yang lebih baik dan penting untuk digunakan disaat respon kebutuhan menjadi besar 1ebagai contoh, sapi perah produksi tinggi berada pada risiko ketosis tingkat tinggi, penyakit metabolik serius yang berhubungan dengan kesehatan yang buruk dan secara signifikan menurun dalam produksi susu =fek merugikan dari ketosis dapat dilumpuhkan oleh penggunaan monensin yang tepat Penggemukan sapi dalam diet karbohidrat tinggi sangat rentan terhadap pembengkakan rumenitis dan hati Penggunaan bijaksana tylosin dan <irginiamycin secara signifikan dapat mengurangi efek yang merugikan dari penderitaan ini Penyediaan ruminansia selama kekeringan dapat menjadi tantangan para manajer peternakan dalam upaya memenuhi kebutuhan gizi secara ekonomis dan efisien 1eleksi penggunaan antibiotik promotor pertumbuhan dapat meningkatkan pilihan pakan secara substansial, meningkatkan kesehatan hewan, mengurangi tenaga kerja dan mengurangi biaya pakan

2allaway, et al  !%$$#) melaporkan manfaat penggunaan salah satu jenis ionofor  senyawa profilaksis antimikroba dalam pakan sapi daging, yaitu monensin ternyata memberi

efek pengurangan deaminasi protein, penurunan produksi asam laktat menghasilkan  pengurangan asidosis dalam rumen dan abses hati, peningkatan ketersediaan energi dan retensi nitrogen, meningkatkan efisiensi pakan, dan dengan demikian meningkatkan  produkti<itas ternak *isamping itu, dilaporkan produksi metana rumen menurun #$4 oleh  perlakuan monensin

euntungan utama yang timbul dari penggunaan antibiotik promotor pertumbuhan dirangkum dalam Tabel 7

Tabel 7 Gingkasan 'anfaat dari .ntibiotik aPromotor Pertumbuhan san manfaat dari $romotor

Manfaat

ntibiotic *rowth Promoters

   .  <    i    l  a  m   y   c    i  n    0  a   c    i    t  r  a   c    i  n    0  a   m    b  e   r   m   y   c    i  n    5  a   s   a    l  o  c    i    d    '  o   n   e   n   s    i  n    3  a   r   a   s    i  n   a    l    i  n  o   m   y   c    i  n    i    t  a  s   a   m   y   c    i    B    l  e  a   n    d  o   m   y   c    i  n    T  y    l  o  s    i  n    I    i  r  g    i  n    i  a  m   y   c    i  n M"%# &I"*KU"*"

'engurangi emisi metan

!primarily ruminants)  W W W W W W W

'engurangi ekskresi nitrogen

!all species)  W W W W W W W  W W

'engurangi pengeluaran fosfor 

!all species) W W W W W

PE"I"*K#" KI"E+( P+,-UKSI

Peningkatan pertambahan berat badan 'enurunkan kebutuhan pakan per unit

Pertambahan berat  W W W W W W W W W W W

'emperbaiki hasil karkas

'emmperbaiki kinerja ternak babi 8mpro<ed piglet sur<i<al and growth 'eningkatkan produksi susu sapi 'eningkatkan pertumbuhan wool

K,"#+,& PE"KI#

 3ekrotik enteritis pada unggas 2lostridial enteritis pada babi =nteropati proliferatif babi *isentri ternak babi Pneumonia akut pada sapi

oksidiosis pada anak sapi dan domba Toksoplasmosis pada domba

PE"/E*0" *"**U" ME#1,&ISME -" %E+ME"#SI

'enurunkan asidosis laktat 'enurunkan laminitis 'enurunkan ketosis 'enurunkan bloat rumen

M"%# &I""

/emat protein /emat energi

'emperbaiki penyerapan mineral 'emperbaiki toleransi panas 'engurangi bau pada babi jantan Pengurangan resistensi antibiotik dan

 pemindahannya W W

'emperbaiki status kekebalan 5itter kering dan mengurangi masalah

lemah kaki pada broiler  W W

'engurangi lalat pada feses sapi

1elama tiga dekade terakhir telah terjadi keprihatinan atas masalah resistensi antibiotik pada patogen manusia, yang sekarang mengarah ke perdebatan luas tentang masalah ini 0anyak perhatian telah ditujukan terhadap penggunaan antibiotik pada ternak, dengan fokus khusus pada promotors pertumbuhan antibiotik ekhawatiran ini telah menyebabkan publikasi sejumlah laporan dari komite dan kelompok-kelompok dalam =ropa, 8nggris, .merika 1erikat dan .ustralia 5aporan-laporan ini semua menekankan perlunya kontrol lebih besar atas penggunaan antibiotik dalam kedokteran hewan dan peternakan, namun ada juga laporan menunjukkan ketidak-cukupan bukti ilmiah yang mendukung hubungan antara penggunaan antibiotik pada ternak dan resistensi antibiotik pada patogen manusia 0eberapa laporan menunjukkan bahwa sebagian besar masalah resistensi antibiotik   berasal dari obat-obatan manusia dari penggunaan yang berlebihan atau dari kontrol yang

tidak memadai pada obat manusia 3amun demikian, bukti pendukung bahwa resisten antibiotik bakteri enterik !misalnya,  &scherichia coli, salmonella, campylobacter dan enterococci) dapat berpindah dari ternak ke manusia melalui rantai makanan atau dengan kontak langsung, menyebabkan pembentukan suatu penyimpan komunitas gen resistensi !0arton, %$$$)

Terlepas dari lebih atau kurang konsistensinya, antibiotik masih meningkatkan kinerja  produksi, meliputi sebagian besar manfaat ekonomi yang dialami konsumen, melalui harga yang lebih rendah dari daging, telur, dan produk ternak lainnya .ntibiotik juga memiliki keuntungan sekunder yang sering dilupakan *engan mengurangi penggunaan pakan per unit  produksi, antibiotik dapat mengurangi jumlah lahan yang dibutuhkan untuk produksi bahan  pakan, impor bahan pakan dari banyak negara, dan <olume pupuk kandang !pupuk adalah kewajiban dalam banyak sistem produksi modern) .ntibiotik paling banyak digunakan dalam produksi ternak juga dapat mengurangi emisi metana

Tidak mengherankan jika masih terdapat ketidak-sepakatan akhir tentang mekanisme fungsi antibiotik: senyawa ini bertindak dalam suatu sistem yang sangat kompleks, yang pasti lebih dari pemikiran yang hanya beberapa tahun lalu sebelum adopsi molekul teknik  identifikasi mikrobiologi 1elanjutnya, interaksi antara mikroba dan sistem kekebalan usus, sangat kompleks dan tidak sepenuhnya dipahami satu dengan yang lain hanya dapat menambah kesulitan subjek

-%#+ PUS#K

.ganga, .. and 1B Tshwenyane %$$# eeding Ialues and .nti - 3utriti<e actors of orage Tree 5egumes Pakistan @ournal of 3utrition % !#): "6$-"66

http:((wwwpjbsorg(pjnonline(fin"$#pdf  !"6 *es %$"")

0arton '* %$$$ .ntibiotic use in animal feed and its impact on human health !utr. es.  e%, "#, %6+-%++ http:((journalscambridgeorg(downloadphp !"& *es %$"")

2hanjula, P and J 3gampongsai !%$$) =ffect of supplemental nitrogen from urea on digestibility, rumen fermentation pattern, microbial populations and nitrogen balance 1ongklanakarin @ 1ci Technol #$ !&), &6"-&6

http:((wwwsjstpsuacth !"# .pril %$"")

2how, @ %$$% Probiotics and prebiotics: . brief o<er<iew @ Genal 3ut, <"%, %:6H

http:((wwwsciencedirectcom(science(article(pii(1"$&"%%6$%77%$6$ !"& *es %$"") 2olombatto, *, 5 'ould, ' 0ha, *P 'orga<i, . 0eauchemin and = Bwen

%$$# 8nXuence of Ybrolytic enzymes on the hydrolysis and fermentation of pure cellulose and >ylan by mi>ed ruminal microorganisms in <itro  8  .nim 1ci ":"$7$H"$&$

http:((wwwanimal-scienceorg(content("(7("$7$fullpdfEhtml !"6 *es %$"") 2unha, 5, 5 2astro-1olla, , 'aertens 5, ' 'arounek, Pinheiro I, @ reire and

@5'ourZo %$$6 .lternati<es to .ntibiotic Drowth Promoters 8n Gabbit eeding: . Ge<iew Jorld Gabbit 1ci, "&: "%6 H "7$

https:((ojsup<es(inde>php(wrs(article(download(&+6(&7 !"6 *es %$"")

*irektorat @enderal Peternakan dan esehatan /ewan %$"" Pedoman 9mum Pengembangan 5umbung Pakan Ternak

http:(( ditjennakdeptangoid(inde>php[pageNeselon%Vactionid !"7 3o< %$"") =lferink, 1@J/ B,  *riehuis, @2 Dottschal, and 1 1poelstra %$$$ 1ilage

fermentation processes and their manipulation In9 1ilage 'aking in the Tropics with Particular =mphasis on 1mallholders Proceedings of the .B =lectronic 2onference on Tropical 1ilage =ds 'annetje, 5, et al  Gome

http:((wwwfaoorg(docrep($$&(>7e(>7e$+htm !"6 3o< %$"")

=strada, D T , D* 'endoza-'art\nez, @' P Godr\guez, T ] Trist^n and  Due<ara-5ara %$"" =ffects of two fibrolytic enzyme mi>tures on growth performance, digestion and ruminal fermentation in lambs fed corn sto<er based diets 8. .ppl .nim Ges Iol #+, %, p "&-"$

http:((wwwtandfonlinecom(doi(abs("$"$$($+6"%""+%$""&&%"& !"&-*es %$"") .B-93 %$$ 5i<estockLs 5ong 1hadow: =n<isronmental issues and options .B-Gome

erdous, 1, .' 'asum, '.1 han and ' . 8slam %$"$ 2omparati<e study of the  performance of buffalo cal<es and cow cal<es by feeding 9rea 'olasses 0lock with

straw based diet 8. 0angladesh .gril 9ni< !"): 6H+$, docsdri<ecom(pdfs((ja<aa((&%7-&%pdf !"& *es %$"")

Dagg_a, , P 'attarelli and 0 0ia<ati %$"$ Probiotics and prebiotics in animal feeding for  safe food production 8nt @ ood 'icrob, "7": 1"&H1%

http:((wwwpathogencombatcom(9ni?ue(Paper(Daggia%$"$ash> !%" *es %$"") /u J5, @ 5iu, @. Ae, A' Ju and A] Duo %$$& =ffect of tea saponin on rumen fermentation in <itro @ .nim eed 1ci Technol  "%$!#H7):###H##+ http:((wwwsciencedirectcom(science(article(pii(1$#6  !"+ 3o< %$"")

umar, G, %$$# .nti-nutriti<e factors, the potential risks of to>icity and methods to alle<iate them

http:((wwwfaoorg(*B2G=P($$#(T$#%=(T$#%="$htm !"6 *es %$"")

ung @r, 5 %$$" *irect-fed microbials for dairy cows and enzymes for lactating dairy cows:  3ew theories and applications 8n: %$$" Pennsyl<ania 1tate *airy 2attle 3utrition

Jorkshop, Drant<ille, P. pp -"$%

http:((wwwdaspsuedu(research-e>tension(dairy(nutrition(pdf( !%$ *es %$"") usmartono "++ 3utriti<e <alue of chicory !2ichorium intybus) as a special purpose

forage for deer production : a thesis presented in partial fulfilment of the re?uirements for the degree of *octoral of Philosophy in .nimal 1cience at 'assey 9ni<ersity http:((wwwmasseyacnz(massey(homecfm ; 9G8: http:((hdlhandlenet("$"6+(%$% !"6 *es %$"")

usmartono %$"" 'ateri uliah: 0ioteknologi 3utrisi dan Pakan Ternak Pasca 1arjana 1#, Prog 1tudi 8lmu Ternak ak Peternakan 9ni< 0rawijaya

5azzarini, 8, = *etmann, 20 1ampaio, ' Paulino, 1I ilho, '. de 1ouza and  . Bli<eira %$$+ 8ntake and digestibility in cattle fed low-?uality tropical forage and supplemented with nitrogenous compounds G 0ras Footec, <#, n"$, p%$%"-%$#$ http:((wwwscielobr(pdf(rbz(<#n"$(%7pdf  !"6 *es %$"")

Preston, TG "+ 0etter utilization of crop residues and by-products in animal feeding: research guidelines .B .nimal Production .nd /ealth Paper &$(% http:((wwwfaoorg(*B2G=P($$#(&&7=(&&7=$$htm`TB2 !& 'ei %$"") rsko<, =G "++& Plant factors limiting roughage intake in ruminants "st _{.B =lectronic}

2onference on Tropical feed and feeding systems .B

wwwfaoorg(ag(.D.(.D.P(GD(=2B3+&(/T'5(=GB/T' !"# *es %$"") Page, 1J %$$# The role of enteric antibiotics in li<estock production . re<iew of

 published literature .d<anced Ieterinary Therapeutics .<care .ustralia

http:((wwwanimalhealthallianceorgau(files(animalhealth(information(TheGoleof entericantibioticspdf  !"6 *es %$"")

1eo, @ , 1J im, ' /im, 1,* 9padhaya, * am and  @ong %$"$ *irect-fed 'icrobials for Guminant .nimals sian-ust. 8. nim. )234 Sci. /0191:;<-1::<.

http:((wwwperformanceprobioticscom(*ownloads(.rticles(*'GuminantsGe<iew%$"$pdf  !%% *es %$"")

1zumacher-1trabel, ' and . 2ieslak %$"$ Potential of phytofactors to mitigate rumen ammonia and methane production  8. nim. and 2eed Sci."+: #"+H##6 wwwifzzpl(inde>%php[com !" 3o< %$"")

Toghyani, ', 'Toghyani and 1. Tabeidian %$"" =ffect of probiotic and prebiotic as antibiotic growth promoter substitutions on producti<e and carcass traits of broiler chicks International *onference on 2ood &ngineering and Biotechnology. I'*B&& %ol.= p6-6:. 8.218T Press, 1ingapoore