MODEL
SIMUkASl
PEWGENDALlAN PERSEDIAAN
LDACdAN BAKU
BBMTUK
INDUS'hRl
Oleh
TETY PUSPITAWATY
F
24.
0876
1 9 9 2
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlARl INSTlTUT PERTANIAN BOGOR
T e t y P u s p i t a w a t y . F 2 4 . 0 8 7 6 . Model S i m u l a s i P e n g e n d a l i a n P e r s e d i a a n Bahan Baku U n t u k I n d u s t r i K e l a p a P a r u t K e r i n g . D i bawah b i m b i n g a n D r .
I r .
I r a w a d i . P e r s e d i a a n m e r u p a k a n h a 1 y a n g p e n t i n g d a l a m s u a t u p e r u - s a h a a n u n t u k m e m p e r t a h a n k a n k e l a n c a r a n d a n k e s i n a m b u n g a n p r o s e s p r o d u k s i . I n d u s t r i k e l a p a p a r u t k e r i n g memerlukan b a h a n b a k u u t a m a y a i t u k e l a p a p a d a t i n g k a t p e r s e d i a a n t e r t e n t u . O l e h k a r e n a i t u d i p e r l u k a n s u a t u s i s t e m p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n k e l a p a u n t u k m e l a n c a r k a n p r o s e s p r o d u k s i d a n meminimunkan b i a y a - b i a y a p e r s e d i a a n Model s i m u l a s i p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n y a n g d i b u a t t e r - d i r i d a r i m o d e l p r a k i r a a n p e r m i n t a a n b a h a n b a k u d e n g a n t e k n i k s i m u l a s i d a n model SEDIA d e n g a n m o d e l p e r s e d i a a n d e n g a n p e r - m i n t a a n s t o k a s t i k d e n g a n k e b i j a k a n p e m e s a n a n k o n t i n u ( Q , R ) y a n g memperbolehkan p e s a n a n t e r t u n d a (back-orders) d a n y a n g t i d a k memperbolehkan p e s a n a n t e r t u n d a (lost-sales). P a d a model p r a k i r a a n p e r m i n t a a n b a h a n baku d i l a k u k a n u j i L i l l i e f o r s u n t u k m e n g u j i k e n o r m a l a n d a t a , p r a k i r a a n p e r m i n - t a a n b a h a n b a k u d a n u j i T - s t u d e n t u n t u k m e n g u j i v a l i d i t a s h a s i l s i m u l a s i . Dari h a s i l u j i L i l l i e f o r s , d i k e t a h u i n i l a i L i l l i e f o r s s e b e s a r 0 . 2 7 2 l e b i h b e s a r d a r i 0 . 0 5 ( p a d a t i n g k a t k e y a k i n a n 9 5 % ) . Hal i n i menunjukkan bahwa p e r m i n t a a n b a h a n b a k u mempunyai d i s t r i b u s i n o r m a l . O l e h k a r e n aP r a k i r a a n p e r m i n t a a n b a h a n baku m e n u n j u k k a n bahwa b e s a r - n y a p e r m i n t a a n b a h a n b a k u s e l a m a 1 t a h u n a d a l a h 2 1 1 9 1 0 5 0 b u t i r k e l a p a d e n g a n r a t a - r a t a p e r m i n t a a n b a h a n b a k u s e t i a p h a r i a d a l a h 58 0 5 8 b u t i r d a n d e n g a n s t a n d a r d e v i a s i s e b e s a r 27 1 4 6 b u t i r . N i l a i - n i l a i i n i m e r u p a k a n masukan u n t u k me- n e n t u k a n j u m l a h p e m e s a n a n optimum, t i n g k a t p e m e s a n a n k e m b a l i y a n g optimum d a n t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n y a n g minimum . V a l i d i t a s h a s i l s i m u l a s i d i u j i d e n g a n menggunakan u j i
T-
s t u d e n t . Dari h a s i l u j i T - s t u d e n t d i k e t a h u i bahwa n i l a i T- h i t u n g d e n g a n a=
0 . 0 5 a d a l a h 0 . 4 . N i l a i i n i b e r a d a d i l u a r w i l a y a h k r i t i s ( t < - 1 . 9 6 a t a u t > 1 . 9 6 ) s e h i n g g a d a p a t d i s i m p u l - kan bahwa d a t a s i m u l a s i v a l i d d a n s e s u a i d e n g a n k e a d a a n n y a t a . Hasil v e r i f i k a s i m o d e l p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n m e n u n j u k - kan j u m l a h pemesanan ( Q ) s e b e s a r 3 5 4 362 b u t i r , t i n g k a t peme- s a n a n k e m b a l i ( r ) p a d a 1 1 6 6 4 7 b u t i r k e l a p a , t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n p e r t a h u n s e b e s a r Rp. 2 . 7 6 6 . 1 1 5 . 5 8 4 , - u n t u k k a s u s p e s a n a n t e r t u n d a d a n j u m l a h p e m e s a n a n ( Q ) s e b e s a r 352 4 8 9 b u t i r , t i n g k a t pemesanan k e m b a l i ( r ) p a d a 1 3 7 0 8 9 b u t i r , t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n p e r t a h u n s e b e s a r Rp. 2 . 7 6 6 . 6 1 7 . 5 8 4 , - u n t u k k a s u s k e h i l a n g a n p e n j u a l a n . O l e h k a r e n a i t u p e r u s a h a a n l e b i h b a i k m e m i l i h k e b i j a k a n p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n y a n g memperbolehkan p e s a n a n t e r t u n d a ( back-orders) j i k a t i n g k a t k e p e r c a y a a n k e p a d a pemasok t i n g g i , k a r e n a d i d a p a t t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n y a n g l e b i hk e c i l . Namun j i k a t i n g k a t k e p e r c a y a a n r e n d a h , maka d a p a t d i a m b i l a l t e r n a t i f l a i n y a i t u k e b i j a k a n y a n g t i d a k memperbo- l e h k a n p e s a n a n t e r t u n d a a t a u k e h i l a n g a n p e n j u a l a n (lost- sales) y a n g a k a n l e b i h m e n j a m i n t e r p e n u h i n y a k e b u t u h a n b a h a n b a k u . A n a l i s a s e n s i t i v i t a s d i l a k u k a n t e r h a d a p b i a y a - b i a y a p e r - s e d i a a n . H a s i l a n a l i s a s e n s i t i v i t a s m e n u n j u k k a n bahwa p r o - gram i n i m e m ~ u n y a i s e n s i t i v i t a s y a n g c u k u p b a i k k a r e n a penu- r u n a n a t a u k e n a i k k a n d a r i n i l a i p a r a m e t e r b i a y a - b i a y a p e r s e - d i a a n mempengaruhi b e s a r - k e c i l n y a t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i a n p e r s e d i a a n
.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
HODEL SIHULASI PENGENDaLIBN
PERSEDIAAN BAHAN BAKU
UNTUK INDUSTRI KELAFA PARUT KBRING
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIBN
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r O l e h TETY PUSPITAWATY
F
24.0876 1 9 9 2FAKULTAS TEKNOLOGI PERTBNIAN
INSTITUT PERTBNIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
HODBL SIHULBSI PENI(Zf(NDBLIBN
P E R S E D I M
BBNBN
BBgUUHTUK INDUSTRI KELAPB PBRUT KERIWG
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperoleh g e l a r
SARJMB TEKNOLOGI PERTANIIM
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI IWDUSTRI PERTMIBW
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor O l e h TETY PUSPITAWATY
F
2 4 . 0 8 7 6 D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 2 1 O k t o b e r 1 9 6 9 d i J a k a r t a D i s e t u j u i , J u n i 1 9 9 2KATA PENGANTAR
P u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h SWT k a r e n a h a n y a d e n g a n r a h m a t d a n i z i n - N y a maka p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n s k r i p s i i n i . S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n h a s i l p e n e l i t i a n p a d a i n d u s t r i y a n g m e n g o l a h k e l a p a p a r u t k e r i n g y a i t u PT S a r i S e g a r H u s a d a , Lampung s e j a k b u l a n November 1 9 9 1 h i n g g a J a n u - a r i 1 9 9 2 . S k r i p s i i n i d i s u s u n s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t memperoleh g e l a r s a r j a n a p a d a J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r . S k r i p s i i n i b e r i s i k a j i a n Model S i m u l a s i P e n g e n d a l i a n P e r s e d i a a n Bahan Baku y a n g m e n g a p l i k a s i k a n t e k n i k s i m u l a s i d a l a m p r a k i r a a n p e r m i n t a a n b a h a n b a k u d a n model p e r s e d i a a n u n t u k m e n e n t u k a n j u m l a h p e m e s a n a n d a n t o t a l b i a y a p e n g e n d a l i - an p e r s e d i a a n y a n g m i n i m a l . S u a t u p r o g r a m k o m p u t e r d e n g a n b a h a s a T u r b o B a s i c d i s u s u n u n t u k mempermudah p e n e n t u a n k e b i - j a k a n - k e b i j a k a n p e r s e d i a a n . P e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h k e p a d a spmua p i h a k y a n g t e l a h membantu t e r s u s u n n y a s k r i p s i i n i , t e r u t a m a k e p a d a :1. D r . I r . I r a w a d i s e l a k u d o s e n pembimbing a k a d e m i k .
2. Bapak Kusumo S u b a g i o s e l a k u D i r e k t u r PT M u l t i Agro Company (MAC) d a n b a p a k I r E f f e n d i s e l a k u D i r e k t u r PT S a r i S e g a r
H u s a d a y a n g t e l a h memberikan k e s e m p a t a n p a d a p e n u l i s u n t u k m e l a k u k a n p e n e l i t i a n d i PT S a r i S e g a r H u s a d a .
3 . Bapak I r . A d i Wirawan y a n g t e l a h b a n y a k membantu p e n u l i s d a l a m m e m p e r o l e h d a t a d a n i n f o r m a s i m e n g e n a i
-
i n d u s t r i k e l a p a p a r u t k e r i n g4 . Rekan-rekan Wismo Ayu d a n s e l u r u h w a r g a A g r i e i g t h y a n g t e l a h membantu d a l a m p e n y e l e s a i a n s k r i p s i i n i .
A k h i r n y a , p e n u l i s b e r h a r a p semoga s k r i p s i i n i d a p a t b e r m a n f a a t b a g i semua p i h a k y a n g m e m e r l u k a n n y a .
DAFTAR
IS1
H a l a m a nKATA PENGANTAR
. . .
DAFTAR IS1
. . .
DAFTAR TABEL
. . .
DAFTAR GAMBAR
. . .
DAFTAR LAMPIRAN
. . .
I
.
PENDAHULUAN
. . .
A
.
LATAR BELAKANG
. . .
. . .
B
.
TUJUAN PENELITIAN
C
.
RUANG LINGKUP
. . .
I1
.
TINJAUAN PUSTAKA
. . .
A
.
PENGENDALIAN PERSEDIAAN
. . .
B
.
TEORI SIMULASI
. . .
C.
MODEL-MODEL PERSEDIAAN
,. . .
D
.
TEKNOLOGI PROSES
. . .
E
.
PENELITIAN TERDAHULU
. . .
111
.
LANDASAN MATEMATIKA
. . .
A
.
TEKNIK SIMULASI
. . .
B
.
DISTRIBUSI NORMAL
. . .
C
.
UJI LILLIEFORS
. . .
D
.
UJI T-STUDENT
. . .
E
.
MODEL PENGENDALIAN PERSEDIAAN
. . .
iii v v i i v i i i i x 1 1 2 3 4
