778836271.doc 85.39KB 2015-10-12 00:18:14

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

BUKA HATI

( BUBUR KAKAO SEHAT BERGIZI )

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

1. Anjar Sima Kartika (1201413066) 2013 2. Ruli Nurmala (1201413055) 2013 3. Katrya Wijayanti (1201414047) 2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2015

(2)

3. Ketua pelaksana kegiatan

a. Nama Lengkap : Anjar Sima Kartika

b. NIM : 1201413066

c. Jurusan : Pendidikan Luar Sekolah

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah dan No.HP : Semensari rt 6/12, Pandeyan, Jatinom, Klaten/085868963731

f. Alamat E-mail : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Tri Suminar, M.Pd

b. NIDN : 0026056704

c. Alamat Rumah dan No. HP : Dewi Sartika Timur V RT 02 RW 05, Kradenan Lama, Semarang

085640505095

Semarang, 29 September 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Ketua Pelaksana

( Dr. Sungkowo Edy Mulyono , M. Si. ) (Anjar Sima Kartika)

NIP.196807042005011001 NIM 1201413066

Pembantu Rektor Kemahasiswaan Dosen Pembimbing

(Dr. Bambang Budi Raharjo, M. Si. ) (Dr. Tri Suminar, M. Pd.)

NIP.196012171986011001 NIP.196705261995122001

(3)

HALAMAN JUDUL...i

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB I PENDAHULUAN...1

A. Latar Belakang...1

B. Rumusan Masalah...1

C. Tujuan...2

D. Luaran...2

E. Manfaat...2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

A. Prospek usaha Buka Hati...3

B. Keunggulan Buka Hati...3

C. Keterkaitan dengan produk lain dan cara perolehan bahan baku...3

D. Analisa Pasar...3

E. Strategi Pemasaran...4

BAB III METODE PELAKSANAAN...5

A. Tahap Pendahuluan...5

B. Tahap Pelaksanaan...5

C. Tahap Evaluasi...5

D. Proses Pembuatan...5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...6

A. Anggaran Biaya...6

B. Analisis Keuangan dan Pendapatan...6

C. Analisis Kekayaan Usaha...6

D. Kegiatan...7

DAFTAR PUSTAKA...8

LAMPIRAN-LAMPIRAN...9

Lampiran 1. Identitas diri...9

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran...13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...15

Lampiran 4. Surat Pernyataan...16

(4)

Buka Hati adalah olahan makanan dalam bentuk bubur dengan berbagai varian toping sayuran yang diinovasi dan dikreasikan dengan bahan utamanya yaitu buah kakao yang berkhasiat untuk kesehatan, bergizi, dan memiliki cita rasa yang disukai banyak orang karena buah kakao adalah bahan dasar untuk membuat coklat.

Awal pemasaran inovasi makanan Buka Hati akan dipasarkan di area Kota Semarang terutama kepada masyarakat umum Kota Semarang dan mahasiswa perguruan tinggi yang ada di Kota Semarang. Buka Hati sebagai makanan sehat yang syarat akan karbohidrat rendah kalori dan rasa yang enak dapat dijadikan sebagai pengganti makanan sehari-hari seperti mie instan, nasi, roti maupun bubur ayam yang sudah sering kita jumpai.

Buka Hati dijual dengan harga yang cukup ekonomis, harga sesuai dengan masyarakat menengah dan sesuai dengan kantong mahasiswa namun dengan harganya yang cukup ekonomis, tidak mengurangi esensinya sebagai makanan yang sehat dan bergizi. Buah Hati dikemas menggunakan cup plastik yang praktis dan higienis.

Tujuan lain dari inovasi makanan Buka Hati adalah untuk menarik perhatian para penggemar coklat yang sering mengkonsumsi coklat dalam bentuk es krim, coklat batangan, permen dan lain-lain. Makanan-makanan tersebut cenderung memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi sehingga tidak dianjurkan oleh penderita diabetes. Buka Hati ini juga sangat cocok bagi wanita yang sedang menjalani program diet karena Buka Hati mempunyai kandungan kalori yang rendah tetapi mengenyangkan.

Kata Kunci : Bubur; Kakao; Sehat Bergizi

(5)

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kebutuhan akan makanan sehari-sehari seperti nasi, mie instan, roti sudah sangat mutlak dikonsumsi oleh masyarakat. Namun seperti kita tahu bahwa makanan seperti mie instan sangatlah tidak sehat bagi tubuh apabila dikonsumsi secara terus menerus oleh manusia. Masyarakat membutuhkan suatu inovasi makanan sehari-hari yang sehat dan bergizi tetapi rasa dan penampilan mengikuti perkembangan era modern seperti sekarang.

Apalagi jika suatu produk makanan tersebut dikemas dengan semenarik mungkin, dan dibuat dari bahan buah kakao yang dikenal orang sebagai bahan dasar untuk membuat coklat, tentunya masyarakat Kota Semarang akan antusias untuk mencoba dan kemudian menjadikan “BUKA HATI (Bubur Kakao Sehat Bergizi) ini menjadi makanan sehari-hari pengganti nasi dan mie instan karena coklat adalah makanan yang banyak digemari oleh remaja pada umumnya.

Jika melihat potensi di area Kota Semarang terutama di kawasan Universitas Negeri Semarang, usaha Buka Hati ini sangat cocok karena banyak mahasiswa yang selalu tertarik dengan inovasi-inovasi makanan dari makanan yang sudah ada sebelumnya. Di Unnes sangat banyak penjual burjo alias bubur kacang ijo. Burjo dengan santan dianggap sudah biasa dan kurang menarik oleh kebanyakan mahasiswa. Dengan adanya Buah Hati, para mahasiswa maupun masyarakat Kota Semarang dapat menikmati bubur yang enak, sehat, dan bergizi. Program ini mempunyai peluang keberlanjutan yang sangat besar dikarenakan usaha ini mengangkat makanan sehari-hari yang menyehatkan sebagai pengganti nasi yang mempunyai kadar kalori lebih tinggi dan pengganti mie instan yang memiliki pengaruh buruk bagi kesehatan apabila dikonsumsi secara terus menerus. Dengan latar belakang di atas, diharapkan Bisnis Wirausaha Mahasiswa Buka Hati menjadi eksis dikalangan masyarakat Kota Semarang terutama dikalangan mahasiswa.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis makanan yang semakin ketat seperti sekarang ini ?

2. Bagaimana usaha Buka Hati memasarkan produknya kepada masyarakat Kota Semarang dan mahasiswa ?

(6)

C. Tujuan

1. Mengetahui cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis makanan yang semakin ketat.

2. Mengetahui usaha Buka Hati memasarkan produknya kepada masyarakat Kota Semarang dan mahasiswa.

3. Mengetahui keberlanjutan prospek usaha Buka Hati kedepannya.

D. Luaran

1. Memenuhi kebutuhan masyarakat Kota Semarang dan mahasiswa akan makanan sehari-hari yang sehat, bergizi dan berkualitas.

2. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat Kota Semarang dengan usaha makanan Buka Hati.

3. Dapat mengurangi kebiasaan masyarakat yang sering mengkonsumsi makanan yang tidak sehat seperti mie instan.

E. Manfaat

1. Masyarakat mampu memenuhi gizinya dengan mengkonsumsi Buka Hati. 2. Memberikan kemudahan bagi pelanggannya karena dengan kualitas yang

baik, produk makanan Buka Hati ini memiliki harga yang cukup ekonomis.

3. Memberikan inovasi varian bubur yang kreatif dan menghasilkan peluang pekerjaan bagi masyarakat.

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Prospek usaha Buka Hati

Bubur merupakan salah satu makanan nusantara yang banyak digemari oleh hampir semua kalangan masyarakat baik untuk makanan pokok maupun sebagai makanan sampingan karena murah dan mengenyangkan.

Tetapi hampir semua jenis bubur kurang memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, karena kebanyakan bubur hanya disajikan begitu-begitu saja seperti bubur ayam, bubur kacang hijau, dll. Oleh sebab itu kami menawarkan alternative varian bubur berupa bubur kakao sehat bergizi dengan toping sayur-sayuran. Dengan komposisi rasa ang enak dari kakao itu sendiri, murah, terjangkau oleh masyarakat khususnya di lingkungan kampus Semarang. B. Keunggulan Buka Hati

Buka Hati merupakan bubur berbahan dasar tepung beras dan buah kakao yang baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang dewasa karena kandung nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat baik untuk kesehatan dan pertumbuhan dan rasa kakao ang banyak digemari masyarakat. Selain itu, Buka Hati merupakan jenis usaha baru dengan banyak pangsa pasar mulai dari anak-anak, remaja dan orang dewasa. Untuk bahan bakunya mudah diperoleh dengan harga yang murah dan tanpa bahan pengawet.

C. Keterkaitan dengan produk lain dan cara perolehan bahan baku Bubur yang biasanya di pasaran selama ini kebanyakan bubur hanya berbahan baku beras, tepung beras, kacang hijau, dll yang kurang variatif dan pada jaman sekarang sudah jarang diminati lagi. Oleh karena itu kami ingin menghadirkan bubur yang sehat dan bernutrisi tinggi bagi masyarakat sehingga baik dikonsumsi setiap hari baik untuk makanan pokok mupun makanan sampingan. Perolehan bahan bakunya juga relative mudah. Nantinya kami akan membeli bahan baku pada petani kakao di kawasan Kudus. Produksi perkebunan kakao dengan luas areal 3.5 Ha, jumlah produksi 0.36 ton di kecamatan Dawe dan Jekulo.

(Sumber : http://moslemwiki.com/Kabupaten_Kudus) D. Analisa Pasar

1. Profil konsumen

(8)

2. Peluang pasar

Peluang pasar usaha ini cukup baik dan menjanjikan mengingat bubur merupakan makanan yang sangat digemari semua kalangan dan lapisan masyarakat baik anak-anak maupun orang dewasa. Selain itu bubur ini juga dapat dijadikan alternatif bagi masyarakat yang menginginkan bubur yang sehat bernutrisi dengan rasa yang berbeda karena bubur ini memiliki rasa yang belum pernah disajikan dalam bentuk bubur dengan toping sayuran dan banyak nutrisi.

3. Potensi pasar

Buka Hati sangat baik dikonsumsi oleh semua umur dan sangat digemari oleh semua kalangan sehingga memlilki potensi pasar yang sangat luas dan menjanjikan.

E. Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan digunakan dalam usaha Buka Hati ini adalah :

1. Kebijakan produk

Usaha ini bergerak dalam bidang pembuatan dan penjualan (home industry). Jenis produk ini berupa bubur kakao. Nantinya kami akan menjual atau memasarkan bubur ini dalam keadaan siap makan dengan kemasan cup.

2. Harga

Harga akan ditentukan berdasarkan biaya produksi dan profit yang ditentukan oleh pemilik.

3. Promosi

Untuk meningkatkan penjualan, promosi yang akan dilakukan yaitu melalui penyebaran pamflet dan memanfaatkan sosial media online. Tetapi sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan secara tunai.

4. Distribusi

(9)

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan program usaha ini akan dilakukan melalui empat tahap, yaitu : A. Tahap Pendahuluan

Kegiatan :

a) Persiapan pelaksanaan

Tahap pelaksanaan yakni menyiapkan branding, menyewa tempat produksi dan menyiapkan display.

b) Promosi

Membuat pamflet dan berbagai media promosi lain baik online maupun offline.

c) Tahap produksi barang

d) Peluncuraan produk (launching) B. Tahap Pelaksanaan

a) Kegiatan : produksi dan pemasaran. b) Target : membentuk jaringan bisnis. C. Tahap Evaluasi

1. Kegiatan

a) Menghitung laba yang diperoleh dari hasil penjualan.

b) Menyusun laporan akhir tentang usaha yang telah dilakasanakan. c) Membahas kendala-kendala yang dihadapi selama pelaksanaan usaha.

2. Target : program terlaksana sesuai dengan jadwal. D. Proses Pembuatan

Siapkan bahan berupa : tepung beras, bubuk buah kakao, daun pandan (bersihkan dan sobek lalu buatlah simpul), santan kental, garam, gula aren. Serta sayuran wotrel, buncis, brokoli dan jagung manis sebagai toping.

Bagilah santan ke dalam dua wadah yang berbeda, panaskan santan pada wadah pertama bersama dengan simpulan daun pandan menggunakan api kecil sambil terus diaduk, jangan sampai santan pecah.

(10)

(11)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya Tabel.1 Biaya

B.

Analisis Keuangan dan Pendapatan Tabel.2 analisis keuangan 350 cup/minggu Rp 7.000,00 Rp 2.450.000,00 Rp 9.800.000,00

Total revenue : Rp 9.800.000,00 x 4 bulan = Rp 39.200.000,00

C. Analisis Kekayaan Usaha 1. BEP (Break even point)

BEP = Total biaya : Harga = 11.965.000 : 7.000 = 1709,28

Pada tingkat volume produksi 1709,28 cup, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi setelah berproduksi selama 3 (tiga) bulan.

2. R/C Ratio

R/C Ratio = Total Revenue : Total Cost = 39.200.000 : 11.965.000 = 3,27

Usaha ini sangat layak dijalankan karena rasio lebih besar dari satu (R/C Ratio>1)

D. Kegiatan

NO Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan penunjang Rp 2.492.000,00

2 Bahan habis pakai Rp 6.983.000,00

3 Perjalanan Rp 1.150.000,00

4 Lain-lain Rp 1.340.000,00

(12)

Kegiatan ini akan dilaksanakan selama 5 (lima) bulan dengan rincian kegiatan sebagai berikut.

Tabel.3 jadwal kegiatan

NO

Bulan Ke

KEGIATAN 1 2 3 4 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Perencanaan produksi 2 Persiapan

pengadaan alat & bahan

3 Pelaksanaan produksi 4 Pemasaran

5 Penyusunan laporan 6 Penyerahan

(13)

DAFTAR PUSTAKA

http://www.indonews.co.id/13-manfaat-buah-kakao-untuk-kesehatan/ ( Di akses pada tanggal 04 Oktober 2015)

http://fabianusdamar.blogspot.co.id/2014/11/cara-mengolah-buah-kakao-menjadi-bubuk.html ( Di akses pada tanggal 04 Oktober 2015)

(14)

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Identitas diri

A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Dr. Tri Suminar, M.Pd

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Luar Sekolah

4 NIDN 0026056704

5 Tempat, dan tanggal lahir Tulungagung, 26 Mei 1967

6 E-mail [email protected]

7 No. hp 085640505095

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Tulungagung SMPN 1 Tulungangung

C. Pemakalah seminar ilmiah

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Internasional Life Skill 2015/Gorontalo 2 Seminar Nasional Paradigma Penelitian

Kualitatif

2015/Unnes

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

NO Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1 - -

-2 - -

-3 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa.

Semarang, 29 September 205 Dosen Pendamping

Dr. Tri Suminar, M.Pd A. Identitas diri

(15)

4 NIM 1201412066

5 Tempat, dan tanggal lahir Klaten, 7 Mei 1995

7 No. hp 085868963731

Jurusan - - Teknik Komputer dan

Jaringan Tahun

Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

1 - -

-2 - -

-3 - -

Semarang, 29 September 205 Ketua Pelaksana

(16)

A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Ruli Nurmala

2 Jenis Kelamin Lak-laki

4 NIM 1201412055

5 Tempat, dan tanggal lahir Kudus, 5 Maret 1995

7 No. hp 082240959419

SD SMP SMA

Nama Institusi SD 1 Purwosari SMP N 3 Kudus SMA Muh Kudus

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah

1 - -

-2 - -

-3 - -

Semarang, 29 September 2015 Anggota

Ruli Nurmala

(17)

1 Nama Lengkap Katriya Wijayanti

4 NIM 1201414047

5 Tempat, dan tanggal lahir Cilacap, 26 Februari 1997

7 No. hp 085712864404

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Jeruklegi Wetan

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah

1 - -

-2 - -

-3 - -

Semarang, 29 September 2015 Anggota

Katriya Wijayanti Lampiran 2. Justifikasi Anggaran

1. Bahan baku habis pakai

No Bahan baku Volume Harga@ Jumlah

(18)

2 Bubuk Kakao 5,25 kg Rp 30.000,00 Rp 157.500,00 3 Daun Pandan 2 Ikat Rp 4.000,00 Rp 8.000,00

4 Garam 1 pack Rp 4.000,00 Rp 4.000,00

5 Gula Aren 17,5 Kg Rp 10.000,00 Rp 175.000,00 6 Kelapa 112 butir Rp 2.000,00 Rp 224.000,00

7 Wortel 7 kg Rp 9.000,00 Rp 63.000,00

8 Buncis 1 kg Rp 6.000,00 Rp 6.000,00

9 Brokoli 2 kg Rp 13.000,00 Rp 13.000,00

10 Jagung Manis 7 kg Rp 6.000,00 Rp 42.000,00 11 Cup plastik 7 pack Rp 130.000,00 Rp 910.000,00 12 Sendok Plastik 3 pack Rp 10.000,00 Rp 30.000,00

13 LPG 3kg 1 Rp 20.000,00 Rp 20.000,00

14 Plastik Bungkus 2 pack Rp 2.000,00 Rp 4.000,00

JUMLAH Rp 1.745.750,00

Keterangan : bahan baku untuk 1 minggu x 4 minggu (1 bulan) = Rp 6.983.000,00

2. Peralatan penunjang

No Peralatan Volume Harga@ Jumlah

1 Panci Besar 2 buah Rp 75.000,00 Rp 150.000,00 2 Pengaduk 2 buah Rp 15.000,00 Rp 30.000,00 3 Kompor gas 1 buah Rp 548.000,00 Rp 548.000,00 4 Tabung gas 1 buah Rp 88.000,00 Rp 88.000,00 5 Alat Parutan 1 buah Rp 1.200.000,00 Rp 1.200.000,00 6 Saringan 1 buah Rp 20.000,00 Rp 20.000,00

7 Baskom 5 buah Rp 15.000,00 Rp 75.000,00

8 Pisau 3 buah Rp 25.000,00 Rp 75.000,00

9 Timbangan 1 buah Rp 250.000,00 Rp 250.000,00 10 Tempat sampah 2 buah Rp 15.000,00 Rp 30.000,00 11 Entong 6 buah Rp 10.000,00 Rp 60.000,00

JUMLAH Rp 2.492.000,00

3. Perjalanan

Material Kuantitas Harga Satuan

(Rp) Keterangan

Perjalanan ke

Kudus 3 kali/anggota Rp 450.000,00

Menggambil bahan berupa kakao

Iklan 3 kali Rp 300.000,00 Menyebar iklan

Biaya Pengiriman 8 kali Rp 400.000,00

Mengirim produk ke toko

(19)

4. Lain-lain

Material Kuantitas HargaSatuan

(Rp) Keterangan

ATK 3 paket Rp.150.000,00

-Dokumentasi

(sewa kamera) 1 Rp 300.000,00

-Cetak Foto 50 lembar Rp 250.000,00 Cetak MMT 2x3 m2 Rp 150.000,00

-Cetak Pamflet 200

lembar Rp 100.000,00

Cetak Banner 1 Rp 50.000,00

Pembuatan

Laporan 1 Rp 190.000,00

-Biaya Tak Terduga 3 Rp 150.000,00

Jumlah Rp 1.340.000,00

(20)

No. Nama/NIM Program Studi Alokasi Waktu (Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1 Anjar Sima Kartika (1201413066)

Pendidikan Luar Sekolah

21 Jam Ketua

2 Ruli Nurmala (1201413055)

Pendidikan Luar Sekolah

14 Jam Sekretaris

3 Katriya Wijayanti

(21)

Lampiran 4. Surat Pernyataan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Anjar Sima Kartika

NIM : 1201413066

Program Studi : Pendidikan Luar Sekolah Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul: “BUKA HATI (Bubur Kakao Sehat Bergizi)”

Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 29 September 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,

(Dr. Bambang Budi Raharjo, M. Si. ) (Anjar Sima Kartika)