331932957.doc 123.07KB 2015-10-12 00:17:43

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

PUDING DARI EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi) BIDANG KEGIATAN :

PKM K

Diusulkan Oleh:

Riska Dwi Ramadani (1401413588/2013) Uas Martin Tri Hayati (1401413142/2013) Sri Eki Wahyuningsih (1401413587/2013) Salasatun Mahmudah (1401413437/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2015

(2)

1. Judul Kegiatan : PUDING DARI EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Riska Dwi Ramadani

b. NIM : 1401413588

c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Cihonje RT 01/VII Kecamatan Gumelar, Kabupaten Banyumas/ 085747789755

f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp ...

b. Sumber lain : Rp

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : bulan

Tegal, 02 Juni 2015 Menyetujui,

Koordinator PGSD UPP Tegal Ketua Pelaksana Kegiatan

( Drs. Akhmad Junaedi, M.Pd) (Riska Dwi Ramadani) NIP.19630923 198703 1 001 NIM.1401413588

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si)

(3)

HALAMAN SAMPUL ...i

HALAMAN PENGESAHAN ...ii

DAFTAR ISI ...iii

RINGKASAN ...1

BAB 1. PENDAHULUAN...2

BAB 2.GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...5

BAB 3. METODE PELAKSANAN...6

BAB 4.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...7

DAFTAR PUSTAKA ...8

(4)

EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi) SEBAGAI ALTERNATIF DALAM PEMBUATAN PUDING UNTUK MENJAGA

DAYA TAHAN TUBUH

Riska D.R., Uas Martin T.H., Sri Eki W., Salasatun M. Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Semarang

RINGKASAN

Belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi ) merupakan salah satu dari jenis buah, akan tetapi sering juga digunakan sebagai sayuran. Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) mudah tumbuh didaerah tropis seperti di Indonesia sehingga untuk mendapatkannya tidak perlu membutuhkan banyak waktu karena dapat kita jumpai keberadaannya dipasar bahkan dipekarangan rumah atau lahan kosong juga tidak jarang tumbuh pohon belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi ) ini. Buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi ) memiliki cita rasa yang sangat khas yaitu sangat masam dan kurang diminati oleh masyarakat karena rasanya yang masam sekali, peminatnya pun sangat sedikit dipasaran, sehingga harganya begitu murah dipasaran. Dengan adannya kondisi harga belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi ) yang sangat murah terkadang tidak sedikit pemandangan yang kita jumpai yaitu banyaknya blimbing wuluh yang sudah jatuh dari pohonnya dan dibiarkan begitu saja sampai membusuk, kondisi seperti ini begitu tidak adil dengan kandungan belimbih wuluh (Averrhoa bilimbi ) yang kaya akan manfaat bagi tubuh manusia.

(5)

(6)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Indonesia kaya akan sumber daya alam baik hayati maupun non hayati. Begitupun dengan kekayaan flora dan faunanya . Dimana dengan kekayaan alam dan sumber daya yang dimiliki oleh negara Indonesia ini terkadang hasil kekayaan sumber daya yang justru menghasilkan nilai guna dan nilai jual yang tinggi terabaikan dan dipandang sebelah mata oleh sebagian besar masyarakat. Salah satu jenis buah misalnya yang berada sangat dekat dilingkungan tempat tinggal kita dimana buah ini merupakan salah satu hasil dari kekayaan sumber daya alam yang ada di Indonesia yakni belimbing wuluh. Belimbing wuluh atau yang biasa kita sebut dengan belimbing sayur, belimbing asam atau belimbing buluh dengan nama latinnya yaitu avverhoa bilimbi merupakan nama dari sebuah tanaman yang mempunyai buah berasa asam yang kaya akan khasiat. Belimbing wuluh dimana termasuk dalam klasifikasi ilmiah plantae divisi magnoliophyta, termasuk dalam kelas magnoliopsida, ordo oxalidales , famili : oxali daceae, genus averrhoa, spesies : averrhoa bilimbi.

Pada perkembangannya, keberadaan belimbing wuluh yang kaya akan manfaat tetapi karena rasanya yang asam menyebabkan belimbing wuluh terbuang dan terabaikan begitu saja tanpa dikelola dan dimanfaatkan kandungan khasiatnya. Sebagai contoh, belimbing wuluh yang tumbuh di pekarangan masyarakat malah terkadang tidak dimanfaatkan oleh masyarakat dan terbuang begitu saja, bahkan tidak pernah terfikir dalam diri masyarakat bahwasanya blimbing wuluh kaya akan manfaat dibalik rasa asamnya dan memiliki nilai guna yang tinggi.

(7)

mengandung senyawa yang dibutuhkan tubuh. Diantarannya protei, serat, kalsium, fosfor, zat besi, dan beberapa jenis vitamin.

1.2 Tujuan

Tujuan dari karya ilmiah ini adalah untuk mengetahui alasan yang melatar belakangi pentingnya pemanfaatan blimbing wuluh sebagai ekstra belimbing wuluh dalam bubuk puding sebagai alternatif untuk menjaga daya tahan tubuh. Karya tulis ini diharapkan memberikan manfaat, baik secara teoritis maupun praktis, yaitu :

1. Secara teoritis, karya tulis ini diharapkan dapat memberikan kontribusi khasanah dalam bidang kesehatan dan pangan. Selain itu dapat memberikan andil dan wujud rasa kepedulian terhadap pemanfaatan hasil dari sumber daya alam yang kaya akan manfaat dan kandungan khasiat yang tinggi.

2. Secara praktis, karya tulis ini diharapkan dapat memberikan solusi mengenai pemanfaatan belimbing wuluh dibalik rasa asamnya yang justru kaya akan manfaat dalam bentuk ektrak belimbing wuluh dalam bubuk pudding untuk menjaga daya dahan tubuh.Selain itu, pemanfaat belimbing wuluh ini dapat dijadikan sebagai alternatif dan solusi masayarakat dalam penerapan dan pengembangan kreatifitas.

1.3 Luaran Yang Diharapkan

Target luaran yang diharapkandari program kegiataniniyaitu:

1. Harga lebih ekonomis dan terjangkau,dan dapat dijadikan sebagai alternatif dalam menjaga daya tahan tubuh terutama yang memiliki kekurangan dalam perekonomian.

2. Memanfaatkan belimbing wuluh yang ekstraknya diolah dan digunakan dalam pembuatan puding

(8)

Manfaat dari terciptanya “Pemanfaatan ekstrak belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) sebagai alternatif dalam pembuatan puding untuk menjaga daya tahan tubuh ”, yaitu:

1) Memudahkan konsumen dalam menikmati besarnya manfaat belimbing wuluh dalam bentuk yang lebih prktis dan cepat saji tetapi masih mementingkan manfaat bagi kesehatan untuk menjaga daya tahan tubuh.

2) Memberikan sumber penghasilan baru pada produsen.

(9)

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Berbagai jenis kekayaan alam yang kiranya belum dimanfaatkan secara maksimal salah satunya adalah buah belimbing wuluh yang keberadaannya banyak akan tetapi untuk pemanfaatannya sangat minim sekali dan tidak seimbang dengan kandungan sehat didalamnya. Dari sumber yang akurat penulis menemukan banyak zat yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia yang terkandung didalam belimbing wuluh salah satunya untuk mempertahankan daya tahan tubuh manusia, sehingga penulis mencoba berpikir untuk menjadikan buah yang tidak disukai itu menjadi buah yang disukai masyarakat luas serta bermanfaat. Ide penulis yaitu menjadikan belimbng wuluh ini puding rasa (rasa belimbing wuluh) . biasanya puding terkenal dengan rasa manisnya yang menurut penulis rasa manis itu akan mampu menutupi rasa kemasaman dari belimbing wuluh yang sangat kuat. Penulis menggagas mencampurkan ekstrak buah belimbing dengan bahan yang biasa untuk puding, kemudian dua bahan tersebut yang telah tercampur dikemas rapi layaknya bahan buding lainnya yang merupakan masakan instan sehat. Dengan begitu masyarakat akan tertarik dengan kreasi baru ini dan penjualan belimbing wuluh akan terbantu naik dan tidak lagi menjadi sampah kebun atau pekarangan rumah. Tetapi akan lebih berharga dari itu .

Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi, antara lain: 1. Desain produk

Untuk kemasan produk, kami memilih menggunakan kemasan seperti layaknya kemasan bahan agar- agar bubuk .

2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha

Lokasi usaha dilakukan dengan ditawarkan dan dititipkan kewarung-warung. 3. Pengawasan kualitas

Untuk pengawasan dilakukan dengan menjaga kualitas produk yang dihasilkan dan kemasan produk.

(10)

BAB 3. METODE PELAKSAAN

Metode pelaksanaan program iniadalah: 1. Identifikasi masalah

Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah banyaknya belimbing wuluh yang tidak dimanfaatkan keberadaanya. Adapun usaha yang dilakukan adalah:

a. Bahan baku yang mudah diperoleh

b. Produk yang ditawarkan berbeda dari biasanya. c. Proses pembuatannya cukup mudah

d. Belum banyak pesaing.

e. Meningkatkan kepercayaan terhadap masyarakat. 2. Perencanaan pemasaran

a. Analisis gizi dalam tumbuhan putri malu 1) Kandungan

Pada perkembangannya, keberadaan belimbing wuluh yang kaya akan manfaat tetapi karena rasanya yang asam menyebabkan belimbing wuluh terbuang dan terabaikan begitu saja tanpa dikelola dan

dimanfaatkan kandungan khasiatnya. Sebagai contoh, belimbing wuluh yang tumbuh di pekarangan masyarakat malah terkadang tidak

dimanfaatkan oleh masyarakat dan terbuang begitu saja, bahkan tidak pernah terfikir dalam diri masyarakat bahwasanya blimbing wuluh kaya akan manfaat dibalik rasa asamnya dan memiliki nilai guna yang tinggi. Manfaat yang terkandung dalam belimbing wuluh adalah sebagai berikut : mengandung beberapa vitamin yang dapat

(11)

Diantarannya protei, serat, kalsium, fosfor, zat besi, dan beberapa jenis vitamin.

2) Gaya hidup masyarakat

Masyarakat desa seringkali mengonsumsi obat herbal sebagai usaha dalam menjaga daya tahan tubuh, PUDING DARI EKSTRAK

BELIMBING WULUH salah satu alternatif yang bisa digunakan untuk menjaga daya tahan tubuh.

b. Penentuan Daerah Pemasaran

Dalam pemasarannya dapat dilakukan dengan cara menitipkan hasil produksi puding eksrak belimbing wuluh di warung-warung atau toko terdekat di area Tegal.

c. Strategi produksi

Dalam strategi produksi, kami membangun kerja sama dengan para petani belimbing wuluh sebagai penyedia atau penghasil belimbing wuluh dan dengan para pemilik warung atau toko diarea tegal.

d. Strategi promosi dan pemasaran

1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk.

2) Menjaga kebersihan tempat penyajian termasuk alat-alat yang digunakan.

3) Promosi yang menarik dengan menyebar pamflet, media sosial, dan sosialisasi secara langsung.

4) Meningkatkan Teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial. 5) Meningkatkan kualitas produk.

3. Metode pelaksanaan Produksi

a. Belimbing wuluh diolah dan diambil ekstraknya.

(12)

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan Rp 5.500.000,00 2 Bahanhabispakai, ditulissesuaidengankebutuhan Rp 250.000,00

3 Perjalanan Rp 1.800.000,00

4 Lain-lain (proses pembuatan, publikasi,laporan) Rp 1.000.000,00

Jumlah Rp 8.550.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan

Ke-1 2 3

1. Pendahuluan

a. Persiapan √

b. Perizinan kerjasama dengan instansi terkait √

c. Pembelian alat dan bahan √

2. Pelaksanaan program puding ekstrak belimbing wuluh

√ √

3. Pemasaran √

4. Pengembangan √

5. Evaluasi √

(13)

Gladiator. 2010. Membuat sari buah menjadi serbuk. Diunduh dari: 21azisevta.bogspot.compada tanggal 10 Maret 2015.

2009. Pengolahan rumput laut menjadi agar-agar. Diunduh dari: Bisnisukm.com pada tanggal 10 Maret 2015.

LAMPIRAN-LAMPIRAN

(14)

Biodata Ketua A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Riska Dwi Ramadani

2 Jenis Kelamin P (Perempuan)

3 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah

Dasar

4 NIM 1401413588

5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 6 Desember 1995

6 E-mail [email protected]

d

7 Nomor Telepon/HP 085747789755

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1Cihonje SMP N 1 Gumelar SMA N Ajibarang

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus

2000-2006 2006-2009 2009-2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K

Tegal, 8 Juni 2015

Riska Dwi Ramadani

NIM. 1401413588

BIODATA ANGGOTA Biodata Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Uas Martin tri Hayati

(15)

3 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar

4 NIM 1401413142

5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas, 19 Maret 1995

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Wlahar SMP N 2 Wangon SMA N Ajibarang

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.

Tegal, 8 Juni 2015

Uas Martin Tri Hayati

NIM. 1401413142

Biodata Anggota Pelaksana 2 A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Sri Eki Wahyuningsih

Dasar

4 NIM 1401413587

5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 24 Juni 1995

(16)

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Kupang 01 Ambarawa

Tegal, 8 Juni 2015

Sri Eki Wahyuningsih

NIM. 1401413587

Biodata Anggota Pelaksana 3 A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Salasatun Mahmudah

Dasar

4 NIM 1401414327

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 6 September 1996

(17)

Nama Institusi SD N 2 Logede SMP N 7 Kebumen

SMA N 1 Klirong

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Tegal, 8 Juni 2015

Salasatun Mahmudah

NIM. 1401414327

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang

1 ruangan Rp1.000.000,00 Rp1.000.000,00

Karung Kelangsunga n proses

10Buah Rp 2.500,00 Rp 25.000,00

Sarungtanga n

Kelangsunga n proses

50 Buah Rp 8.000,00 Rp 400.000,00

Air Kelangsunga

5kg Rp 2.500,00 Rp. 12.500,00

Transportasi Persiapan proses

(18)

Penyusunanl aporanperke mbangan

Pembuatanla

poran 3 Kali Rp 45.000,00 Rp 135.000,00

Penyusunanl

aporanakhir Pembuatanlaporan 1 Kali Rp 50.000,00 Rp 50.000,00 Pamflet Mencetakfoto

+ print

Rp 500.000,00 Rp 500.000,00

Kertas

penyajian penyajian 50 bungkus Rp 25.000,00 Rp 1.250.000,00

TOTAL (Keseluruhan) Rp 4.772.500

Lampiran3.SusunanOrganisasi Tim KegiatandanPembagianTugas

N o.

(19)

Guru

Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Riska Dwi Ramadani

NIM : 1401413588

Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Ksaya dengan judul:

(20)

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Tegal, 8 Juni 2015 Mengetahui

Pembantu Rektor/Ketua Yang menyatakan,

Bidang kemahasiswaan,

(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si) (Riska Dwi Ramadani)

NIP. 19601217 198601 1 001 NIM. 1401413588

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan Mitra

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA

DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertandatangan dibawah ini,

Nama :

Pimpinan Mitra Usaha :

Alamat :

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan PUDING DARI EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi)

Nama Ketua Tim Penyusul : Riska Dwi Ramadani Nomor Induk Mahasiswa : 1401413588

(21)

Nama Dosen Pembimbing :

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

guna menerapkan dan/mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami,

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak dapat terikat kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggungjawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Tegal, 8 Juni 2015

Yang Menyatakan,