NUGGET BINA BAHASA( BIJI NANGKA BAHAN DASAR ) IKAN LELE
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkanoleh :
Sudarto 7311414105/ 2014
Fitria Dwi Lestari 7311414092/2014 Aditya Bayu Sukoco 2411314001/2014 Syahrizal Ramadhan 4411414008/2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
2015
1. Judul Kegiatan :Nugget BINA BAHASA IkanLele 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Sudarto
b. NIM : 7311414105
c. Jurusan : Manajemen S-1
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Wadasmalang, RT 03/RW 03,
Karangsambung, Kebumen f. Alamat email : Soedharto_dharto@yahoo.co.id 4. Angggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr.Ketut Sudarma, M.M.
b. NIDN : 0015115203
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Semarang 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 6.002.000,00
b. Sumber lain : Rp.
-c. Jangka Waktu Pelaksanaan : lima bulan
Semarang, 10 Oktober 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Manajemen Ketua Pelaksana Kegiatan Fakultas Ekonomi
(Rini Setyo Witiastuti, S.E, M.M) (Sudarto)
NIP. 197610072006042002 NIM. 7311414105
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pembimbing Universitas Negeri Semarang
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si.) (Dr.Ketut Sudarma, M.M.) NIP. 196012171986011001 NIDN. 0015115203 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL... i
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah... 1
B. Rumusan Masalah... 1
C. Tujuan... 1
D. Luaran yang Diharapkan... 2
E. Manfaat Program... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisis Produk... 3
B. Analisis Pemasaran... 3
C. Analisis Operasional... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN A. Tahapan Pelaksanaan... 6
B. Pemasaran dan Promosi... 8
C. Distribusi... 8
D. Evaluasi... 8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggraran Biaya... 9
B. Jadwal Kegiatan... 9 LAMPIRAN-LAMPIIRAN
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Pembibing yang Ditandatangani LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
tersebut makanan. Setiap hari butuh makanan untuk menujang aktivitas supaya berjalan dengan lancar. Nugget merupakan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat dikonsumsi untuk menunjang aktivitas kita. Nugget yang biasanya menggunakan daging ayam,sapi, tetapi nugget ini terbuat dari ikan lele sehingga memiliki nilaigizi yang baik serta mudah di dapat. “ NUGGET BINA BAHASA IKAN LELE ” berbeda dengan nugget yang sudah ada. Nugget ini terbuat dari bahan dasar biji nangka dan dicampur dengan ikan lele .Biji nangka di rebus terlebih dahulu kemudian di tumbuk halus sampai menjadi seperti adonan kue. Ikan lele digiling dan dicampur dengan bijinangka dan bumbu - bumbu yang sudah di siapkan untuk membuat nugget.
Nugget Bina Bahasa ikan lele memiliki keungulan diantaranya jenis produk yang dihasilkan merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet dan produk yang dihasilkan berbeda dengan produk nugget yang telah ada sebelumnya dan memiliki rasa yang enak , empuk.Nugget ini dapat menambah keanekaragaman makanan. Sehingga dengan adanya nugget bahasa bina ikan lele masyarakat bisa menikmatinya dengan cita rasa yang berbeda. Makanan nugget bina ikan lele makanan yang sehat karena kami tidak menggunakan bahan pengawet. Kami mengunakan lele karena lele Ikan kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh, Ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.Kandungan zat gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain : Omega 3, Untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting untuk perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi. Kami juga menggunakan biji nangka karena mempunyai manfaat kesehatan dengan.Biji nangka juga berperandalam membantu pengeluaran racun dari tubuh.
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Manusia tidak pernah lepas dari kebutuhan baik kebutuhan perimer,sekunder dan tersier . Selama manusia masih hidup tidak akan pernah lepas dari 3 kebutuhan tersebut.Seiring dengan perubahan Zaman Perubahan kebutuhan manusia semakin komplek dan beruba-ubah mengikuti trend yang sedang berkembang. Kebutuhan tersebut mulai dari pakaian,asesoris,dan makanan.Bidang makanan banyak sekali makanan yang kita konsumsi setiap hari mulai dari makanan ringan,sedang hingga makanan yang berat. Makanan tersebut terlepas layak di konsumsi atau tidak,karena banyak makanan yang mengandung bahan pengawet tetapi tetap di konsumsi.Manusia membutuhkan makanan yang sehat untuk mendapatkan energi yang cukup. Dengan adanya energi yang cukup diharapkan manusia dapat menjalankan aktivitasnya dengan lancar dan tidak terhalang kesehatan.Dengan mengonsumsi makanan yang sehat aktivitas manusia tidak terganggau. Makanan nugget bahasa bina ikan lele merupakan salah satu solusi makanan bergizi. Makanan ini cocok untuk dikonsumsi baik untuk lauk,pauk maupun cemilan.Anak-anak banyak mengonsumsi makanan di sekolah yang menarik tetapi tidak sehat untuk dikonsumsi banyak mengandung bahan pewarna dan pengawet. B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah sebagai berikut :
1. Banyaknya makanan , tetapi sedikit sekali makanan sehat dan kaya gizi yang belum mencukupi kebutuhan energi harian .
2. Masih minimnya pemanfaatan biji nangka dalam pembuatan makanan. 3. Penyajian produk yang kreatif sehingga meningkatkan selera konsumen. C. Tujuan Program
Berdasarkan rumusan masalah di atas, berikut tujuan dari program kreativitas mahasiswa kewirausahaan Nugget BINA BAHASA Ikan Lele. 1. Memodifikasi produk makanan yang telah ada menjadi berbeda
serta sehat untuk dikonsumsi oleh semua kalangan.
2. Menambah keanekaragaman makanan yang sehat dengan harga terjangkau.
3. Menumbuhkan jiwa wirausaha dikalangan mahasiswa.
Hasil produk dari program kreativitas mahasiswa adalah makanan nugget bahasa bina ikan lele. Dengan harapan menyajikan menu variasi yang sehat dan murah bagi lingkungan sekitar kampus khususnya anak kost dan masyarakat sekitar kampus umumnya.Diharapkan bisnis ini dapat dijalankan mahasiswa dan memiliki keuntungan yang menjanjikan. Sehinga dapat menambah uang jajan mahasiswa.Selain harapan itu juga ada harapan lain yaitu untuk menginspirasi para pembisnis untuk selalu berani mengadakan inovasi-inovasi yang positif.
E. Manfaat Program
Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah sebagai berikut :
1.mengembangkan jiwa kreativitas dalam bidang kewirausahaan pada mahasiswa
2.menumbuhkan sikap berani mengambil usaha , resiko yang terjadi. 3.melatih kerja sama kelompok yang solid dalam mengelola usaha. 4.dapat meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa sehingga menjadi mahasiswa yang mandiri.
BAB II
A. Analisis Produk
1. Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah jenis makanan ringan yaitu nugget bahasa bina ikan lele. Nugget dengan bahan dasar biji nangka dengan campuran ikan lele. Kami memilih ikan lele sebagai bahan dasar pembuatan karena ikan lele memiliki kandungan gizi yang tinggi serta barangnya mudah diperoleh dengan harga yang terjangkau.Nugget yang akan dihasilkan berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya. nugget diberi nama “ NUGGET BAHASA BINA IKAN LELE ” yang memiliki cita rasa yang lezat.Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah produk berupa naget bina ikan lele. Biji nangka direbus terlebih dahulu kemudian ditumbuk halus sampai menjadi seperti adonan kue . Ikan lele di giling yang akan di campur dengan bahan yang lainya.
2. Keunggulan Naget Bina Bahasa Ikan Lele
Nugget ini adalah suatu makanan ringan yang berbahan dasar ikan lele dengan tambahan biji nangka yang mengandung gizi tinggi. Keunggulan dari produk yang akan dihasilkan antara lain :
a.produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet.
b. produk yang dihasilkan berbeda dengan produk nagetyang ada . B. Analisis Pemasaran
1. Persaingan dan Peluang
Meskipun banyak wirausahawan yang menjalankan usaha di bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi menengah ke bawah. Banyaknya konsumen yang menyukai makanan ringan berupa nugget juga akan menambah peluang pasar produk ini.
2. Kebijakan Promosi
umum,serta bentuk promosi lainnya yang dipasang di kawasan sekitar kampus UNNES maupun di luar UNNES.
2. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan melakukan kerja sama dengan berbagai warteg,kantin sekolah untuk mendistribusikan kepada konsumen.
F. Analisis Operasional
1. Rencana Pembuatan Produk
Rencana pembuatan Kencleng Batik Dalang selama tiga bulan adalah sebagai berikut.
1 minggu : 40 bungkus 1 bulan : 160 bungkus 5 bulan : 800 bungkus Harga penjualan per pcs adalah Rp.12.000,00
Harga penjualan lima bulan = Rp. 12.000 x 800 bungkus = Rp. 9.600.000
Laba penjualan lima bulan = Harga – Biaya Produksi = Rp. 9.600.000 – Rp.6.002.000 = Rp.3.598.000
1. Perhitungan BEP
b. BEP Volume Produksi = Total Biaya = Rp. 6.002.000 Harga Rp. 12.000
c. BEB Harga Produksi = Total Biaya Produksi Hasil Produksi
= Rp.6.002.000 800 bungkus
= Rp. 7.502
Jadi pada tingkat harga Rp 7.502 usaha ini berada pada titik impas. d. B/C Ratio = Hasil Penjualan
Total Biaya Produksi = Rp. 9.600.000 Rp. 6.002.000 = 1,59
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu 1,59 maka usaha ini layak untuk dijalankan.
BAB III
METODE PELAKSANAAN A. Tahapan Pelaksanaan
Metode yang digunakan dalam program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :
1. Persiapan Alat dan Bahan a. Persiapan Alat
11. tempat tiris naget b. Persiapan Bahan
1. 50 kg iksn lele
2. 100 kg minyak goreng 3. 30 kg biji nangka 4. 5 kg garam 5. 5 galon air
6. 30 bungkus pelastik kemasan 7. 2 buah staples
8. 10 kg bumbu rempah – rempah 2. Proses Produksi
Tahap pelaksanaanpembuatan produk nugget ini antara lain sebagai berikut :
a. Persiapkan alat dan bahan
1. ikan lele yang sudah digiling halus 2. biji nangka yang sudah di haluskan 3. butir telur ( sesuai selera)
4. siung bawang putih, cincang 5. bawang bombai, cincang 6. roti tawar tanpa pinggiran 7. kaldu ayam/air
8. merica bubuk 9. garam
1. tepung panir/tepung roti
2. telur, kocok dengan garpu hingga rata b. Pengolahan bahan
1) Olesi loyang dengan minyak goring Lapisi daun pisang atau kertas aluminium, sisihkan. Panaskan dandang berisi air untuk mengukus.
2) Haluskan ikan dan telur dengan food processor/grinder/blender. Sisihkan.
3) Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Tambahkan bawangbombai, aduk-aduk hingga layu, angkat. Sisihkan.
4) Taruh roti tawar dalam mangkuk besar, tuangi kaldu/air. Remas-remas hingga lumat. Tambahkan daging, biji nangka, bawang tumis, merica, dan garam. Aduk rata.
5) Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam dandang. Kukus hingga masak (30 menit), angkat. Sisihkan hingga dingin.
6) Simpan 4-12 jam dalam lemari es, agar lebih mudah dipotong dan hasil potongannya mulus.Potong-potong sesuai selera. Gulingkan potongan nugget dalam tepung panir, celupkan dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung panir.
Pemasaran produk Nugget Bahasa Bina Ikan Lele ini akan dilak ukan denga cara menawarkan produk secara langsung kepada konsumen dan menitipkan naget ini di warteg dan kantin . Produk ini tidak menutup kemungkinan dipasarkan dipasar baik tradisional atau pasar modern. Promosi juga dilakukan dengan memberikan poyongan harga jika membeli dalam jumlah yang banyak.
C. Distribusi
Produk ini kami salurkan baik secara langsung maupun tidak langsung sesuai dengan permintaan pelanggan. Kami menerima pesanan langsung maupun tidak langsung dari konsumen,dan kami juga menyalurkan produk kepada penjual yang menginginkan produk nugget untuk dijual kembali dalam hal ini kami berperan sebagai pemasok produk.
D. Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan, minat dan permintaan konsumen terhadap produk. Selain itu evaluasi dilakukan untuk dapat menindak lanjuti keluhan, permintaan dan saran konsumen untuk memperbaiki produk demi kelangsungan usaha. Dari kegiatan evalusai diharapkan bisa melakukan inovasi-inovasi produk nugget baru.
BAB IV
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi Rancangan Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan habis pakai 2.010.000 2. Bahan habis pakai 2.562.000
3. Perjalanan 760.000
4. Lain-lain 670.000
Jumlah 6.002.000
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan Selama Lima Bulan
Kegiatan BulanI II III IV V
1. Persiapan Program
a. Persiapan bahan X b. Persiapan alat X c. Pesiapan tempat X 2. Pelaksanaan Program
a. Produksi X X X
b. Promosi X X X
c. Penjualan produk X X X
3. Evaluasi X X X
4. Penyusunan Laporan X X
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Sudarto
2 Jenis Kelamin Laki-laki 3 Program Studi Manajemen S-1
4 NIM 7311414105
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 27 Juni 1994
6 E-mail Soedharto_dharto@yahoo.co.id 7 Nomor Telepon/HP 087 832 567 206
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 1 Wadasmalang
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1 - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
Semarang, 08 Oktober 2015 Ketua Pelaksana,
(Sudarto)
NIM. 7311414105
4 NIM 7311414092
5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 29 Januari 1996
6 E-mail Fdwi7744@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082242724514
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N Sawah Besar 01
SMP N 4 Semarang
SMK N 2 Semarang
Jurusan - - Pemasaran
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1 - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
Semarang, 08 Oktober 2015 Anggota 1,
3 Program Studi Desain Komunikasi Visual S1
4 NIM 2411314001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Wonosobo, 23 Agustus 1996
6 E-mail Adityabayusukoco@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085747479126 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N Candi SMP N 2 Wonosobo
SMA N 2 Wonosobo
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
- - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
Semarang, Oktober 2015 Anggota 2,
3 Program Studi Biologi S1
4 NIM 4411414008
5 Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 23 januari 1996
6 E-mail izalramadhan@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085725876714 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 2 KLAMBU
SMP N 1 KLAMBU
SMA N 1 GODONG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
- - -
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM 2016.
Semarang, 08 Oktober 2015 Anggota 3,
Material Justifikasi Kompor Gas Memasak 1 230.000 230.000 Tabung Gas Bahan Bakar 1 150.000 150.000 Regulator Memasak 1 250.000 250.000 Panci Memasak 2 95.000 190.000 Blender Menghaluskan 2 200.000 400.000 Wajan Memasak 1 70.000 70.000
B. Bahan Habis Pakai
distribusi
Jumlah 760.000
D. Lain-lain
(Jam/ Minggu) 1. Sudarto Manajemen Ekonomi 10 Jam/
Minggu
Biologi FMIPA 10 Jam/ Minggu
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran – Gunungpati – Semarang 50229
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email: pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Sudarto
NIM : 7311414105 Program Studi : Manajemen S-1 Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul:
“Nugget BINA BAHASA Ikan Lele ” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 08 Oktober 2015 Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang Yang Menyatakan,
(Drs. Bambang Budi Raharjo, M.Si.) (Sudarto)
