Kebutuhan Cairan Dan Elektrolit

(1)

BAB 11 BAB 11 PEMBAHASAN PEMBAHASAN

KEBUTUHAN NUTRISI DAN CAIRAN PADA ANAK KEBUTUHAN NUTRISI DAN CAIRAN PADA ANAK A . Pengertian Nutrisi

A . Pengertian Nutrisi Nutrisi adalah

Nutrisi adalah zat gizi zat gizi yang dibutuhkan oleh tuyang dibutuhkan oleh tubuh untuk tumbuh dan berkembang.buh untuk tumbuh dan berkembang. Menurut Narcy Nuwer Konstantinides, nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat Menurut Narcy Nuwer Konstantinides, nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat makanan penting.

makanan penting.

Menurut Cristian dan Gregar; 1985, nutrisi adalah jumlah dari seluruh interaksi antara Menurut Cristian dan Gregar; 1985, nutrisi adalah jumlah dari seluruh interaksi antara organisme dan makanan yang

organisme dan makanan yang dikonsumsi.dikonsumsi. Deng

Dengan an kata lain nukata lain nutrisi adalah trisi adalah apa yang manusapa yang manusia makan dan ia makan dan bagaimana tubuhbagaimana tubuh menggunakannya, masyarakat memperoleh makanan dan nutrisi esensial untuk pertumbuhan menggunakannya, masyarakat memperoleh makanan dan nutrisi esensial untuk pertumbuhan dan pertahanan dari seluruh jaringan tubuh dan menormalkan fungsi dari semua proses tubuh. dan pertahanan dari seluruh jaringan tubuh dan menormalkan fungsi dari semua proses tubuh.

Nutrisi adalah zat kimia organic dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan Nutrisi adalah zat kimia organic dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh. Setiap anak mempunyai kebutuhan nutrien yang diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh. Setiap anak mempunyai kebutuhan nutrien yang berbeda dan karakteristik yang khas dalam mengkonsumsi makanan.

berbeda dan karakteristik yang khas dalam mengkonsumsi makanan. B. Jenis  Jenis Nutrisi

B. Jenis  Jenis Nutrisi 1. Karbohidrat

1. Karbohidrat

Merupakan sumber energi yang tersedia dengan mudah disetiap makanan, komposi Merupakan sumber energi yang tersedia dengan mudah disetiap makanan, komposisisi terdiri dari elemen karbon,hidrogen dan oksigen, karbohidrat harus tersedia dalam jumlah yang terdiri dari elemen karbon,hidrogen dan oksigen, karbohidrat harus tersedia dalam jumlah yang cukup sebab kekurangan

cukup sebab kekurangan karbohidrat sekitar 15 % dari kalori yang karbohidrat sekitar 15 % dari kalori yang ada maka dapat menyebabkanada maka dapat menyebabkan terjad

terjadinya kelaparan inya kelaparan dan berat badan menurun,demdan berat badan menurun,demikian sebaliknya.ikian sebaliknya. Karbohidrat dibagi atas 3 macam yaitu sebagai berikut :

Karbohidrat dibagi atas 3 macam yaitu sebagai berikut : a.

a. Karbohidrat sederhana ( gula )Karbohidrat sederhana ( gula ) B

B_{isa berupa monosakarida atau molukel tunggal yang terdiri dari glukosa,}_{isa berupa monosakarida atau molukel tunggal yang terdiri dari glukosa,} fruktosa dan galaktosa . jug

fruktosa dan galaktosa . juga berupa disakaridaa berupa disakarida ( molukel gan( molukel ganda ).contoh : sukrosa (da ).contoh : sukrosa ( glukosa + fruktosa ), maltose ( glukosa + glukosa ), laktosa ( glukosa + galaktosa ).

glukosa + fruktosa ), maltose ( glukosa + glukosa ), laktosa ( glukosa + galaktosa ). b.

b. Karbohidrat kompleks ( amilum )Karbohidrat kompleks ( amilum ) adalah polisakarida karena disusun banyak molekuladalah polisakarida karena disusun banyak molekul glukosa.

glukosa. c

c_.. _Serat_{Serat adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh tumbuhan tidak dapat}_{adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh tumbuhan tidak dapat dicerna}_dicerna oleh tubuh dengan sedikit atau tidak

oleh tubuh dengan sedikit atau tidak menghasimenghasilkan kalori lkan kalori tetapi dapat meningkatkan voltetapi dapat meningkatkan vol feses

feses 2

2_{. Lemak}_{. Lemak}

Merupakan sumber energy yang dipadatkan dan zat gizi yang berperan dalam Merupakan sumber energy yang dipadatkan dan zat gizi yang berperan dalam pengang

pengangkatan vit A,D,E,K katan vit A,D,E,K yang larut dalam lemyang larut dalam lemak ,komak ,komponen lemak terdirponen lemak terdiri dari lemi dari lemak ak alamiahalamiah sekitar

(2)

bebas diantaranya monogliserida, digliserida, kolesterol dan fosfolipid termasuk lesitin , sefalin, bebas diantaranya monogliserida, digliserida, kolesterol dan fosfolipid termasuk lesitin , sefalin, sfingomekelin dan serebrosid.

sfingomekelin dan serebrosid. Fungsi lemak terdiri dari ; Fungsi lemak terdiri dari ; a.

a. Sebagai sumber energy merupakan sumber energy yang dipadatkan dengan memberikanSebagai sumber energy merupakan sumber energy yang dipadatkan dengan memberikan 9 kal /gr

9 kal /gr b.

b. Ikut serta membangun jaringan tubuhIkut serta membangun jaringan tubuh c.

c. PerlindunganPerlindungan d.

d. Penyekat atau Penyekat atau isolasi lemak isolasi lemak akan mencegah akan mencegah kehilangakehilangan n panas dari panas dari tubuhtubuh e.

e. Perasaan kenyang ,lemak dapat menundu waktu pengosongan lambang dan mencegahPerasaan kenyang ,lemak dapat menundu waktu pengosongan lambang dan mencegah timbul rasa lapar kembali segera setelah makan .

timbul rasa lapar kembali segera setelah makan . f.

f. Vitamin larut dalam lemakVitamin larut dalam lemak 3

3_{. Protein}_{. Protein}

Merupakan konstituen penting pada semua sel ,jenis nutrisi ini berupa struktur nutrisi Merupakan konstituen penting pada semua sel ,jenis nutrisi ini berupa struktur nutrisi komplek yang terdiri dari asam asam amino .protein akan dihidrolisis oleh enzim-enzim komplek yang terdiri dari asam asam amino .protein akan dihidrolisis oleh enzim-enzim proteolitik untuk melepaskan asam-asam amino yang kemundian akan diserap oleh usus.

proteolitik untuk melepaskan asam-asam amino yang kemundian akan diserap oleh usus. Fungsi protein terdiri dari :

Fungsi protein terdiri dari :



 Protein mengantikProtein mengantikan protein yang hilaan protein yang hilang selama proses metabng selama proses metabolism yolism yang normal danang normal dan proses

proses pengausan yang pengausan yang normalnormal



 Protein menghasilkan jaringan baruProtein menghasilkan jaringan baru



 Preotein diperlukan dalam perbuatan protein protein yang baru dengan fungsi khususPreotein diperlukan dalam perbuatan protein protein yang baru dengan fungsi khusus dalam tubuh yaitu enzim hormon dan hemoglobin

dalam tubuh yaitu enzim hormon dan hemoglobin



 Protein sebagai sumber energi.Protein sebagai sumber energi. 4

4_{. Vitamin}_{. Vitamin} B

B_{ahan organik yang tidak dapat di bentuk oleh tubuh dan berfungsi sebagai katalisator}_{ahan organik yang tidak dapat di bentuk oleh tubuh dan berfungsi sebagai katalisator} metabolisme sel yang dapat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan serta dapat metabolisme sel yang dapat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan serta dapat mempertahankan organisme di dalam tubuh.

mempertahankan organisme di dalam tubuh. Ada

Ada22_{jenis vitamin yaitu :}_{jenis vitamin yaitu :}



 Vit yang Vit yang larut dalam lemak yaitu larut dalam lemak yaitu vit A,D,E,Kvit A,D,E,K



 Vit Vit yang larut yang larut dalam air dalam air yaituyaituBB_{dan C}_{dan C ( tidak}_{( tidak disimpan}_{disimpan dalam t}_{dalam tubuh jadi}_{ubuh jadi harus di}_{harus di dalam}_dalam diet

diet setiap setiap harinya)harinya) 5

5_{. Mineral dan air}_{. Mineral dan air} Merupakan

Merupakan unsur esensial bagi fungsi unsur esensial bagi fungsi normal sebagai enzim normal sebagai enzim dan sangat penting dan sangat penting dalamdalam pengendaliaan sistem cairan tubuh . mineral merupakan konstituen esensial pada jaringan lunak, pengendaliaan sistem cairan tubuh . mineral merupakan konstituen esensial pada jaringan lunak, cairan dan rangka. rangka mengandung sebagian besar mineral, tubuh tidaak dapat mensintesis cairan dan rangka. rangka mengandung sebagian besar mineral, tubuh tidaak dapat mensintesis sehingga harus di sediakan lewat makanan .

(3)

Air merupakan kebutuhan nutrisi yang sangat penting ,mengingat kebutuhan air pada Air merupakan kebutuhan nutrisi yang sangat penting ,mengingat kebutuhan air pada bayi relative ti

bayi relative tinggi 75- 80 % berat badnggi 75- 80 % berat badan, di ban, di bandingkan dandingkan dengan orang dewasa engan orang dewasa yang hanya 5yang hanya 55 5--60%

60%

Fungsi mineral terdiri dari : Fungsi mineral terdiri dari :

1.

1. Konstituen tulang dan gigi ,Contoh : kalsium , magnesium , fosforKonstituen tulang dan gigi ,Contoh : kalsium , magnesium , fosfor 2.

2. Pembentukan garam garam yang larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh,Pembentukan garam garam yang larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh, contoh : Na,Cl ( extra seluler ), k,mg,p( intra seluler)

contoh : Na,Cl ( extra seluler ), k,mg,p( intra seluler) 3.

3. BB_{ahan dasar enzim dan protein}_{ahan dasar enzim dan protein} C. Dampak Nutrisi Pada Tumbuh K

C. Dampak Nutrisi Pada Tumbuh Kembang Anakembang Anak a. dampak psikologis

a. dampak psikologis

mencakup 3 aspek yaitu ; mencakup 3 aspek yaitu ; 1.Psikodinamika ( freud ) 1.Psikodinamika ( freud )



 Pada usia bayi, pembunuhan kebutuhan yang uatama adalah kebutuhan dasarPada usia bayi, pembunuhan kebutuhan yang uatama adalah kebutuhan dasar melalui oral

melalui oral



 FF_{ase oral berhasil dilalui apabila anak mendapat kepuasan dalam pemenuhan}_{ase oral berhasil dilalui apabila anak mendapat kepuasan dalam pemenuhan} kebutuhan oral saat makan

kebutuhan oral saat makan



 Dampak psikodinamika yang diperoleDampak psikodinamika yang diperoleh bayi h bayi adalah kepuasanadalah kepuasan 2 . psikososial ( erikson )

2 . psikososial ( erikson )



Dampak psikososiaDampak psikososial yang diperoleh adalah tercal yang diperoleh adalah tercapainya rasa pepainya rasa percaya dan tidakrcaya dan tidak percaya

percaya sebagai sebagai kegagalan kegagalan dalam dalam pemenuhan pemenuhan kebutuhakebutuhan tersebutn tersebut



 Makanan dapat merupakan stimulasi yang dapat meringankan rasa lapar anak ,Makanan dapat merupakan stimulasi yang dapat meringankan rasa lapar anak , dan pemuasan yang konsisten terhadap rasa lapar dapat mempengaruhi dan pemuasan yang konsisten terhadap rasa lapar dapat mempengaruhi kepercayaan anak pada

kepercayaan anak pada lingkungannylingkungannya, a, terutterutama keluarga.ama keluarga. 3.malturasi organik ( piaget )

3.malturasi organik ( piaget )



 Perkembangan organik yang dialami anak melalui makanan adalah pengalamanPerkembangan organik yang dialami anak melalui makanan adalah pengalaman mendapatkan beberapa sensoris , seperti rasa atau pengecapan , penciuman , mendapatkan beberapa sensoris , seperti rasa atau pengecapan , penciuman , penger

pengerakan , akan , dan perabaan .dan perabaan .



 Dengan makanan anak akan dapat Dengan makanan anak akan dapat meningkatmeningkatkan ketrampilan ,kan ketrampilan , seperti memseperti memegangegang botol susu , memegang cangkir, sendok ; dan

botol susu , memegang cangkir, sendok ; dan ketrampilan koordinasi gerak , seperti :ketrampilan koordinasi gerak , seperti : menyapu dan menyendok makanan .

menyapu dan menyendok makanan . b. Dampak Fisiologis

b. Dampak Fisiologis Asupan nutris

Asupan nutrisi i yang tepat untuyang tepat untuk bayi , toddler, prasekolah , usia sek bayi , toddler, prasekolah , usia sekolah, dan remajakolah, dan remaja akan sangat berdampak pada pertumbuhan fisik , yaitu anak akan bertambah berat dan akan sangat berdampak pada pertumbuhan fisik , yaitu anak akan bertambah berat dan bertambah tinggi.

(4)

E.

E. Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan UKebutuhan Nutrisi Berdasarkan Usia Tumbuh Kembang sia Tumbuh Kembang AnakAnak Kebutuhan nutris

Kebutuhan nutrisi pada setiap anak berbeda, mengingat i pada setiap anak berbeda, mengingat kebutuhan untuk pertumbkebutuhan untuk pertumbuhan danuhan dan perkembangan sel atau organ pada anak berbeda . dan perbedaan ini yang menyebabkan jumlah perkembangan sel atau organ pada anak berbeda . dan perbedaan ini yang menyebabkan jumlah dan komponen zat gizi berlainan. Secara umum kebutuhan nutrisi pada anak dapat dan komponen zat gizi berlainan. Secara umum kebutuhan nutrisi pada anak dapat dikelompo

dikelompokkan berdasarkan usia anak kkan berdasarkan usia anak , mulai , mulai dari bayi umur 0 dari bayi umur 0  12  12 bulan, usia toddler ataubulan, usia toddler atau prasekolah , usia sekolah , dan usia remaja .

prasekolah , usia sekolah , dan usia remaja . a.

a. BB_{ayi 0  12 bulan}_{ayi 0  12 bulan}



 Memerlukan jenis susu ASI atau susu formula. Kebutuhan kalori bayi antara 100Memerlukan jenis susu ASI atau susu formula. Kebutuhan kalori bayi antara 100  200 kkal /kg

 200 kkal /kgBBBB_{. Pada 6 bulan pertama lebih baik bayi mendapatkan ASI tampa}_{. Pada 6 bulan pertama lebih baik bayi mendapatkan ASI tampa} memberikan susu formula.

memberikan susu formula.



 Pada usia 6 bulan mulai memperkenalkan dengan nasi tim saring dengan bahanPada usia 6 bulan mulai memperkenalkan dengan nasi tim saring dengan bahan makanan yang

makanan yang lebih belebih bervariasi dengan rvariasi dengan jenis jenis protein hewani protein hewani , , protein nabati protein nabati ,, kandungan serat yang kaya akan vitamin dan mineral,diberikan 1x / hari.

kandungan serat yang kaya akan vitamin dan mineral,diberikan 1x / hari.



 Pada usia 8 atau 9 bulan nasi tim tidak lagi disaring tapi dibuat dengan teksturPada usia 8 atau 9 bulan nasi tim tidak lagi disaring tapi dibuat dengan tekstur agak kasar . diberikan 3x /hari .

agak kasar . diberikan 3x /hari . 7 keajaiban menyusui dengan ASI 7 keajaiban menyusui dengan ASI a.

a. AntibodyAntibody

Melindungi bayi dari infeksi Melindungi bayi dari infeksi b.

b. IkatanIkatan

Memupuk ikatan emosional yang kuat antara ibu dan Memupuk ikatan emosional yang kuat antara ibu dan bayibayi c. Kemudahan

c. Kemudahan

Tidak memerlu

Tidak memerlukan persiapan untuk mekan persiapan untuk membuat susumbuat susu dan mensterildan mensterilkankan botol susu.

botol susu. d. Mudah dicerna d. Mudah dicerna

nutrisi yang dikandung ASI mudah dicerna oleh system pencernaan bayi nutrisi yang dikandung ASI mudah dicerna oleh system pencernaan bayi yang belum matang.

yang belum matang. e. Menambah kesehatan e. Menambah kesehatan

bayi yang diberikan ASI lebih jarang mengalami elergi dikemudian hari. bayi yang diberikan ASI lebih jarang mengalami elergi dikemudian hari. f.gratis

f.gratis

ASI adalah hadiah alam yang dapat diberikan pada bayi anda. ASI adalah hadiah alam yang dapat diberikan pada bayi anda. g. Ibu lebih cepat kembali kebentuk semula

g. Ibu lebih cepat kembali kebentuk semula

Memberi ASI memerlukan banyak kalori dan membuat rahim lebih cepat Memberi ASI memerlukan banyak kalori dan membuat rahim lebih cepat mengecil.

mengecil.

Kandungan zat gizi ASI ( setiap 100 gram ) Kandungan zat gizi ASI ( setiap 100 gram ) 1.

1. Kalori Kalori : : 68 68 kalorikalori 2.

(5)

3.

3. Lemak Lemak : : 3,7 3,7 gramgram 4.

4. Karbohidrat Karbohidrat : : 7,2 7,2 gramgram 5.

5. Zat Zat kapur kapur : : 30 30 gramgram 6.

6. FF_osfor_osfor _:_{: 20}_{20 gram}_gram 7.

7. Vitamin Vitamin A A : : 60 60 gramgram 8.

8. Tiamin Tiamin : : 30 30 gramgram

Zat kekebalan yang terdapat dalam ASI Zat kekebalan yang terdapat dalam ASI 1.

1. Immunoglobulin , yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari infeksi .Immunoglobulin , yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari infeksi . 2.

2. Lisozim , yang dapat menghancurkan dinding sel bakteriLisozim , yang dapat menghancurkan dinding sel bakteri 3.

3. Laktoperoksidase , yang dapat membunuh streptococcus.Laktoperoksidase , yang dapat membunuh streptococcus. 4.

4. Laktoferin , yang dapat membunuh beberapa jenis organisme.Laktoferin , yang dapat membunuh beberapa jenis organisme. 5.

5. Sel darah putih ( leukosit ), yang dapat berfungsi sebagai fagositosis.Sel darah putih ( leukosit ), yang dapat berfungsi sebagai fagositosis. 6.

6. Zat anti staphylococcus.Zat anti staphylococcus. b. Pada Anak Usia Toddler dan Prasekolah b. Pada Anak Usia Toddler dan Prasekolah

pada usia ini kemandirian dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi sudah mulai muncul, pada usia ini kemandirian dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi sudah mulai muncul, kebutuhan nut

kebutuhan nutrisi pada risi pada usia ini sebaiknyusia ini sebaiknya penyediaan mena penyediaan menunya bervarunya bervariasi untuk mencegahiasi untuk mencegah kebosanan ,berikan s

kebosanan ,berikan susu dan usu dan makanan yang dianjurkan makanan yang dianjurkan antara antara lain : lain : daging , sup , daging , sup , sayuran , buahsayuran , buah 

 buahan buahan , , pada pada anak anak ini ini perlu perlu makanan makanan padat padat sebab sebab kemampuan kemampuan untuk untuk mengunyah mengunyah sudahsudah mulai kuat.

mulai kuat.

Karakterist

Karakteristik pemenuhan kebutuhik pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak usia toddleran nutrisi pada anak usia toddler dan pra sekolahdan pra sekolah antara lain :

antara lain :

1 . nafsu makan berkurang 1 . nafsu makan berkurang 2 . anak

2 . anak lebih tertarilebih tertarik pada k pada aktivitas bermaktivitas bermain dengan teman atau ain dengan teman atau lingkungannylingkungannya dari a dari pada makanpada makan ..

3 . anak mulai senang mencoba jenis makanan baru 3 . anak mulai senang mencoba jenis makanan baru

4 . waktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi anak untuk belajar dan bersosialisasi 4 . waktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi anak untuk belajar dan bersosialisasi dengan keluarga

dengan keluarga Rata  rata a

Rata  rata anak toddler dan prasekolah umumnya membutuhkan :nak toddler dan prasekolah umumnya membutuhkan : 1.

1. Susu : 2/3 kali dalam 1 hari . dalam 1 kali minum kira  kira ½~ gelasSusu : 2/3 kali dalam 1 hari . dalam 1 kali minum kira  kira ½~ gelas 2.

2. Daging : 2 kali / lebih dalam 1 hariDaging : 2 kali / lebih dalam 1 hari 3.

3. Sereal dan roti : 4 kali / lebih dalam 1 kali pemberian kira  kira ½` 1 potong roti / 1/2Sereal dan roti : 4 kali / lebih dalam 1 kali pemberian kira  kira ½` 1 potong roti / 1/2 gelas bubur

gelas bubur 4.

4. Sayur dan buah  buahan , 4 x/ lebih dalam 1 hari. Itu meliputi sekurang- kurangnya 1 kaliSayur dan buah  buahan , 4 x/ lebih dalam 1 hari. Itu meliputi sekurang- kurangnya 1 kali / lebih pemberian jeruk dan 1 kali pemberian sayuran hijau / kuning.

/ lebih pemberian jeruk dan 1 kali pemberian sayuran hijau / kuning. C. Anak Usia Sekolah

C. Anak Usia Sekolah

Pada usia sekolah ini kebiasaan pada anak tergantung pada kehidupan sosial disekolah, Pada usia sekolah ini kebiasaan pada anak tergantung pada kehidupan sosial disekolah, kadang  kadang anak malas makan dirumah karena kondisi yang tidak disukai,seperti kadang  kadang anak malas makan dirumah karena kondisi yang tidak disukai,seperti

(6)

mengunakan sendok, piring , dan tata cara makan pun sudah mulai teratur seperti makan dengan mengunakan sendok, piring , dan tata cara makan pun sudah mulai teratur seperti makan dengan duduk , mencuci tangan makan dan lain  lain.

duduk , mencuci tangan makan dan lain  lain.

Anak sekolah membutuhkan jumlah yang sama dengan penyediaan makanan dasar Anak sekolah membutuhkan jumlah yang sama dengan penyediaan makanan dasar yangyang dibutuhkan oleh anak usia pra sekolah ,

dibutuhkan oleh anak usia pra sekolah , tetapi kebutuhannytetapi kebutuhannya lebih banyak dari a lebih banyak dari anak pra sekolah.anak pra sekolah. Contoh: susu satu gelas, daging 6-8 potong, sayur 1/3  ½ gelas , roti 1-2 iris , sereal ½ - 1 Contoh: susu satu gelas, daging 6-8 potong, sayur 1/3  ½ gelas , roti 1-2 iris , sereal ½ - 1 mangkok.

mangkok.

Pada anak usia sekolah anak mempunyai karakteristik terkait dengan pemenuhan Pada anak usia sekolah anak mempunyai karakteristik terkait dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi yaitu :

kebutuhan nutrisi yaitu :



 Anak dapat mengatur pola makannya sendiri.Anak dapat mengatur pola makannya sendiri.



 Adanya pengaruh teman atau jajanan dilingkungan sekolah serta adanya reklameAdanya pengaruh teman atau jajanan dilingkungan sekolah serta adanya reklame ditelevisi dapat mempengaruhi pola makan untuk mencoba makanan yang belum ditelevisi dapat mempengaruhi pola makan untuk mencoba makanan yang belum dikenalnya .

dikenalnya .



 Kesukaan menyukai satu makanan tertentu berangsur  angsur hilang.Kesukaan menyukai satu makanan tertentu berangsur  angsur hilang.



 Pengaruh aktiviPengaruh aktivitas bermain dapat menyebabtas bermain dapat menyebabkan keinginkan keinginaan bermain lebih besar darin bermain lebih besar dari makan.

makan. d. Usia Remaja d. Usia Remaja

pada masa remaja kebutuhan kalori semakin meningkat karena perubahan menjadi pada masa remaja kebutuhan kalori semakin meningkat karena perubahan menjadi pubertas dan aktivitas . pada masa remaja sangat menyadari akan gambaran diri sehingga perlu pubertas dan aktivitas . pada masa remaja sangat menyadari akan gambaran diri sehingga perlu pemantauan diet dalam makanan, seperti takut akan obersitas dan takut timbulnya akne atau pemantauan diet dalam makanan, seperti takut akan obersitas dan takut timbulnya akne atau jerawat akibat makanan. Pada

jerawat akibat makanan. Pada masa ini terjadi pertumbuhan yang cepat baik masa ini terjadi pertumbuhan yang cepat baik tinggtinggi maupun berati maupun berat badan sehingga kebutuhan gizi pun meningkat. (

badan sehingga kebutuhan gizi pun meningkat. ( BB_{ehrman,RE dkk,1996 ) .}_{ehrman,RE dkk,1996 ) .}

karakteristik pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak usia remaja yaitu : karakteristik pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak usia remaja yaitu :



 BB_{esarnya pengaruh kelompok atau geng,akan mempengaruhi pola kebiasaan makan.}_{esarnya pengaruh kelompok atau geng,akan mempengaruhi pola kebiasaan makan.}



 Anak sering kali tidak sempat makan karena banyak aktivitas diluar rumah : dikubAnak sering kali tidak sempat makan karena banyak aktivitas diluar rumah : dikub olahraga, pramuka.

olahraga, pramuka.



 Karena perubahan aktivitas Karena perubahan aktivitas yang lebih banyayang lebih banyak memakan waktu diluar rumah k memakan waktu diluar rumah , biasanya, biasanya anak lebih menyukai makanan ringan

anak lebih menyukai makanan ringan



 Anak mulai memperhatikan bentuk badannya : takut kegemukanAnak mulai memperhatikan bentuk badannya : takut kegemukan

Remaj

Remaja a membutuhkan energi untuk kebutuhan mereka membutuhkan energi untuk kebutuhan mereka dan didalam makanannya membutuhkandan didalam makanannya membutuhkan susu, daging, sayuran hijau dan kuning. Orang tua dianjurkan memberikan sayur dan buah.

susu, daging, sayuran hijau dan kuning. Orang tua dianjurkan memberikan sayur dan buah. D. Gizi Lengkap dan Seimbang

D. Gizi Lengkap dan Seimbang a. Gizi seimbang

a. Gizi seimbang

keadaan yang menjamin tubuh memperoleh makanan yang cukup mengandung keadaan yang menjamin tubuh memperoleh makanan yang cukup mengandung semua zat gizi dalam jumlah yang dibutuhkan .

semua zat gizi dalam jumlah yang dibutuhkan .



(7)

a.

a. BB_{ahan makanis protein sumber tenaga yang berfungsi untuk beraktivitas.}_{ahan makanis protein sumber tenaga yang berfungsi untuk beraktivitas.} Contoh;beras,roti,kentang, dan mie

Contoh;beras,roti,kentang, dan mie b.

b. BB_{ahan makanan sumber zat pembangun, berfungsi untuk pembentukan}_{ahan makanan sumber zat pembangun, berfungsi untuk pembentukan} pertum

pertumbuhan dan buhan dan pemeliharaan pemeliharaan sel sel tubuh.contoh tubuh.contoh : daging : daging , ikan , , ikan , telur telur (( proteinprotein hewani ),tempe , tahu ( protein nabati ).

hewani ),tempe , tahu ( protein nabati ). c.

c. BB_{ahan makanan sumber zat pengatur berfungsi untuk mengatur proses metabolism}_{ahan makanan sumber zat pengatur berfungsi untuk mengatur proses metabolism} contoh : sayuran : bayam,buncis,wortel,tomat, buah buahan : pisang , jeruk , apel. contoh : sayuran : bayam,buncis,wortel,tomat, buah buahan : pisang , jeruk , apel. F. Fungsi Pemberian Makan

F. Fungsi Pemberian Makan 1.

1.FF_{ungsi fisiologis}_{ungsi fisiologis} Yaitu member

Yaitu memberikan nutrisi sesuai kebutuhan agar ikan nutrisi sesuai kebutuhan agar tercapai tumbuh kembang yangtercapai tumbuh kembang yang optimal.

optimal. 2.

2.FF_{ungsi psikologis}_{ungsi psikologis}

Yaitu penting dalam pengembangan hubungan emosional ibu dan bayi sejak awal. Yaitu penting dalam pengembangan hubungan emosional ibu dan bayi sejak awal. 3.

3.FF_{ungsi sosial atau edukasi}_{ungsi sosial atau edukasi}

Yaitu melatih anak mengenal makanan , ketrampilan makan. Yaitu melatih anak mengenal makanan , ketrampilan makan. G. Masalah Sulit Makan

G. Masalah Sulit Makan Penyebabnya adalah : Penyebabnya adalah : 1.

1. Penanganan ibuPenanganan ibu



 Kurangnya pengertian ibuKurangnya pengertian ibu



 Proteksi dan perhatian berlebihanProteksi dan perhatian berlebihan



 JJ_{adwal tidak sesuai dengan kebutuhan anak}_{adwal tidak sesuai dengan kebutuhan anak}



 Ketegangan ibuKetegangan ibu



 Kurangnya kasih Kurangnya kasih sayangsayang 2.

2. Kesukaran dari anak Kesukaran dari anak sendirisendiri



 PenyakitPenyakit



 IsengIseng



 Memilih  milihMemilih  milih



 Takut terhadap makananTakut terhadap makanan



 Anak lelahAnak lelah



 Anak tidak laparAnak tidak lapar



 BB_{osan dengan makanan}_{osan dengan makanan}



 Porsi terlalu banyakPorsi terlalu banyak H. Cara Mengatasi

H. Cara Mengatasi Kesulitan Makan pada AnakKesulitan Makan pada Anak B

B_{erikan makan pada saat anak tidak lelah}_{erikan makan pada saat anak tidak lelah}

Porsi disesuaikan dengan kebutuhan anak, kecil tapi sering Porsi disesuaikan dengan kebutuhan anak, kecil tapi sering JJ_{adwal disesuaikan}_{adwal disesuaikan}

Tunggu anak lapar Tunggu anak lapar B

B_{erikan kasih sayang}_{erikan kasih sayang} Variasikan makana Variasikan makana B

(8)

Ajak makan dengan keluarga Ajak makan dengan keluarga B

B_{erikan makan sambil bermain}_{erikan makan sambil bermain} B

B_{iarkan anak}_{iarkan anak belajar makan sendiri}_{belajar makan sendiri}

Tempatkan makanan pada wadah yangmenarik Tempatkan makanan pada wadah yangmenarik B

B_{erikan pujian bila anak menghabiskan porsinya}_{erikan pujian bila anak menghabiskan porsinya} B

B_{erikan sugesti bahwa makanan yang diberikan enak}_{erikan sugesti bahwa makanan yang diberikan enak} Ibu harus rileks

Ibu harus rileks

I. Cairan Pada Anak I. Cairan Pada Anak

Air merupakan komponen utama dalam tubuh manusia. Pada pria dewasa 55-60% Air merupakan komponen utama dalam tubuh manusia. Pada pria dewasa 55-60% berat tubuh adalah air, pada perempuan dewasa air meliputi 50-60% berat tubuhnya. Air berat tubuh adalah air, pada perempuan dewasa air meliputi 50-60% berat tubuhnya. Air juga merupakan kebutuhan & bagian dari kehidupan manusia sehingga asupan air pun juga merupakan kebutuhan & bagian dari kehidupan manusia sehingga asupan air pun sebaiknya seimbang dengan jumlah yang dikeluarkan. Asupan air yang kurang akan sebaiknya seimbang dengan jumlah yang dikeluarkan. Asupan air yang kurang akan menimbulkan masalah kesehatan, begitupun sebaliknya asupan air yang berlebih juga menimbulkan masalah kesehatan, begitupun sebaliknya asupan air yang berlebih juga dapat menimbulkan masalah kesehatan, khususnya pada mereka yang menderita penyakit dapat menimbulkan masalah kesehatan, khususnya pada mereka yang menderita penyakit ginjal & gagal jantung serta pada ora

(9)

a.

a. Rentang kebutuhan air harian pada BB yang berbeda dalam kondisi normalRentang kebutuhan air harian pada BB yang berbeda dalam kondisi normal y

y MMetode holliday ± segar etode holliday ± segar

Untuk setiap 100 kkal yang dimetabolisme, dibutuhkan 100 ml air ( H2O ) Untuk setiap 100 kkal yang dimetabolisme, dibutuhkan 100 ml air ( H2O ) BB

(10)

11-20

Diatas 20

100 kkal/kg.

1.000 kkal + 50 kkal/kg untuk

setiap kg diatas 10 kg.

1.500 kkal + 20 kkal/kg untuk

setiap kg diatas 20 kg

(11)

KATA PENGANTAR KATA PENGANTAR

Alhamduli

Alhamdulillah, segala puji bagllah, segala puji bagi Allah, tuhan semesta alam yang telah memberikan i Allah, tuhan semesta alam yang telah memberikan karuniakarunia dan

dan kekuatan kepada kita semua sehingga kami dapat mkekuatan kepada kita semua sehingga kami dapat menyelesaikan tugas kami yang berjudul :enyelesaikan tugas kami yang berjudul : KEBUTUHAN NURISI DAN CAIRAN PADA ANAK

KEBUTUHAN NURISI DAN CAIRAN PADA ANAK Shalawat

Shalawat dan dan salam salam semoga semoga selalu selalu dicurahkdicurahkan an kepada kepada baginda baginda kita kita nabi nabi besarbesar muhammad SAW, yang telah menunjukan kepada kita pentingnya ilmu pengetahuan.

muhammad SAW, yang telah menunjukan kepada kita pentingnya ilmu pengetahuan. Mengi

Mengingat pesatnya ilmu pengetahuan dimasa sekarang ini , ngat pesatnya ilmu pengetahuan dimasa sekarang ini , mendorong semmendorong semuaua pihakpihak untuk berubah

untuk berubah ke yang lebih maju. Peruke yang lebih maju. Perubahan ini tidak mungkin bisa dicapai kecualbahan ini tidak mungkin bisa dicapai kecuali dengani dengan peran serta pemuda, dalam hal ini mahasiswa dapat memperdalam ilmu nya dibidang masing  peran serta pemuda, dalam hal ini mahasiswa dapat memperdalam ilmu nya dibidang masing  masing . tugas yang kami buat bertujuan untuk mendapatkan ilmu yang berguna bagi penulis dan masing . tugas yang kami buat bertujuan untuk mendapatkan ilmu yang berguna bagi penulis dan bagi pembaca dimana pun makalah ini berada.

bagi pembaca dimana pun makalah ini berada. Akhirnya terima kasih kami

Akhirnya terima kasih kami ucapkan ucapkan kepada dosen yang telah kepada dosen yang telah membimbing kami dalammembimbing kami dalam menye

menyelesaikan makalah ini lesaikan makalah ini yaitu ibu NS. yaitu ibu NS. asniah syamsuddin, S.Kasniah syamsuddin, S.Kep,M.Keep,M.Kep. serta kepada seluruhp. serta kepada seluruh pihak yang telat berpartisipasi sehingga makalah makalah ini selesai kami kerjakan. Kami yakin pihak yang telat berpartisipasi sehingga makalah makalah ini selesai kami kerjakan. Kami yakin bahwa makalah kam i ini masih sangat jauh dari kata kesempurnaan, karena kami masih dalam bahwa makalah kam i ini masih sangat jauh dari kata kesempurnaan, karena kami masih dalam tahap pembelajara

tahap pembelajaran. Oleh karena itu kami sangat berhan. Oleh karena itu kami sangat berha rap saran dari dosen kami, prap saran dari dosen kami, pembaca danembaca dan teman  teman sekalian.

teman  teman sekalian. Harapan kami mudah

Harapan kami mudah  mudahan tugas  mudahan tugas yang telat kyang telat kami susun ini beami susun ini bermanfaat adanya.rmanfaat adanya. terima kasih atas saran dan kritikan , semoga Allah menerimanya sebagai amal saleh terima kasih atas saran dan kritikan , semoga Allah menerimanya sebagai amal saleh danmengampun

danmengampuni kita sei kita semua, mua, amin amin ..

B

B_{anda aceh}_{anda aceh 21 april 2011}_{21 april 2011} Penulis

(12)

DAFTAR ISI DAFTAR ISI

KATA PEN

KATA PENGANTAR GANTAR ... ... ... ... DAFTAR

DAFTAR ISI ISI ... ... ... ... BAB

BAB I I PENDAHPENDAHULUAN ULUAN ... ... ... ... A.

A. LatarLatarBB_elakang_{elakang ...}_..._..._..._{.. ...}_..._..._{... ...}_..._..._{... ...}_... B

B_{.. Tujuan}_{Tujuan ...}_..._..._..._{.. ...}_..._..._{... ...}_..._..._{... ...}_..._... BAB

BAB II II PEMBAHAPEMBAHASAN SAN ... ... ... ... A.

A. Pengertian Pengertian Nutrisi Nutrisi ... ... ... .. B

B_.. JJ_{enis }_{enis }JJ_{enis Nut}_{enis Nutrisi}_{risi ...}_..._..._{... ...}_..._..._{... ...}_..._..._... C.

C. Dampak Nutrisi Pada Tumbuh Dampak Nutrisi Pada Tumbuh Kembang Anak Kembang Anak ... ... D.

D. Kebutuhan NutrisiKebutuhan NutrisiBB_erdasarkan_erdasarka_{n Usia}_{Usia Tumbuh}_{Tumbuh Kembang}_{Kembang Anak}_{Anak ...}_..._..._... E.

E. Gizi Lengkap dan SeimbGizi Lengkap dan Seimbang ang ... ... ... F

F_.. FF_{ungsi Pemberian Makan}_{ungsi Pemberian Makan ...}_..._..._{... ...}_..._..._{... ...}_..._... G.

G. Masalah Sulit Makan Masalah Sulit Makan ... ... ... H.