Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Karakteristik Kue Kering
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan Uji Kruskal-Wallis, penambahan tepung ubi jalar ungu dengan berbagai tingkat perbandingan pada pembuatan nabilar memberi pengaruh yang berbeda nyata terhadap warna
kue cubit merupakan makanan yang menjadi popular pada saat ini dan.. melihat karakteristik yang menguntungkan dari ubi jalar ungu
Tujuan penelitian ini adalah: (1) menemukan variasi substitusi tepung ubi jalar ungu pada formula kue semprit tepung ubi jalar ungu; (2) mengetahui tingkat kesukaan
Penelitian pengaruh penambahan ekstrak kering cassia vera terhadap karakteristik mutu minuman instan ubi jalar ungu telah dilakukan di Laboratorium Biokimia dan Kimia
Perlakuan terbaik uji organoleptik berada pada perlakuan proporsi ubi jalar ungu dan tapioka 90%:10% dengan nilai kesukaan terhadap warna, rasa, kerenyahan, dan daya
Penggunaan pati sagu dan tepung ubi jalar ungu dalam pembuatan mi instan memberikan pengaruh nyata terhadap penilaian deskriptif warna, aroma, rasa dan
Roti tawar ubi jalar adalah roti tawar yang dibuat dari tepung terigu yang disubtitusi dengan puree ubi jalar ungu. Penggunaan puree ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu sebanyak 5%, 10% dan 15% dari jumlah tepung terigu yang digunakan terhadap
