Pengaruh variasi pH dengan penambahan enzim bromelin alami (Anannas comucus) terhadap sifat organoleptik keju cottage
Teks penuh
Dokumen terkait
Perbedaan penambahan konsentrasi wortel berpengaruh nyata terhadap kadar air, persentase pengembangan, densitas kamba kerupuk matang, daya patah, warna, serta sifat
Perlakuan suhu dan pH pada pembuatan keju dengan menggunakan enzim rennin Mucor pusillus amobil memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01)
Hasil penelitian pada anava menunjukkan bahwa pada penambahan cumi - cumi berpengaruh nyata terhadap sifat organoleptik kerupuk yang meliputi warna, aroma, rasa, kerenyahan,
Hasil analisis sidik ragam Bau kecap ikan memberikan pengaruh tidak nyata (P ˃ 0,05), hal ini dikarenakan enzim bromelin yang berperan mengurai protein dari tubuh
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kulit manggis pada yogurt drink memberikan pengaruh nyata (p<0,05) terhadap sifat fisik viskositas, warna, uji
Hasil: Uji statistik menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan bermakna pada tingkat kesukaan terhadap warna, aroma, rasa dan tekstur pada selai pancake.. berdasarkan uji
HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil penelitian penambahan tepung porang sebagai pengemulsi pada keju olahan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap tekstur, intensitas
Perbedaan penambahan konsentrasi wortel berpengaruh nyata terhadap kadar air, persentase pengembangan, densitas kamba kerupuk matang, daya patah, warna, serta sifat
