DAMPAK PENGEMBANGAN KOMODITI TERNAK SAPI
TERHADAP PENINGKATAN PENDAPATAN DAN
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KECAMATAN
HAMPARAN PERAK KABUPATEN
DELI SERDANG
TESIS
WIRA OKRIADI LUBIS 087003039/PWD
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
SE K O L A H P A SCA S AR JANADAMPAK PENGEMBANGAN KOMODITI TERNAK SAPI
TERHADAP PENINGKATAN PENDAPATAN DAN
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KECAMATAN
HAMPARAN PERAK KABUPATEN
DELI SERDANG
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Sains dalam Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Pedesaan
(PWD) pada Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Oleh
WIRA OKRIADI LUBIS 087003039/PWD
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010
Judul Tesis :
Nama Mahasiswa : Wira Okriadi Lubis Nomor Pokok : 087003039
Program Studi :
Menyetujui, Komisi Pembimbing
(Prof. Ir. Zulkifli Nasution, MSc. Ph.D) Ketua
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS) (Kasyful Mahalli, SE. MSi)
Anggota Anggota
Ketua Program Studi Direktur
(Prof. Bachtiar Hassan Miraza) (Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa B, MSc)
Tanggal lulus : 6 April 2010
DAMPAK PENGEMBANGAN KOMODITI TERNAK SAPI TERHADAP PENINGKATAN PENDAPATAN DAN PENGEMBANGAN WILAYAH DI KECAMATAAN HAMPARAN PERAK KABUPATEN DELI SERDANG
Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Pedesaan (PWD)
Telah diuji pada Tanggal 6 April 2010
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Ir. Zulkifli Nasution, MSc. Ph.D Anggota : 1. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
2. Kasyful Mahalli, SE. MSi 3. Dr. Ir. Rahmanta, MSi 4. Drs. Rujiman, MA
ABSTRAK
Wira Okriadi Lubis (087003039/PWD) dengan judul “Dampak Pengembangan Komoditi Ternak Sapi Terhadap Pengembangan Wilayah di
Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang”. Di bawah bimbingan Bapak Prof. Ir. Zulkifli Nasution, MSc, Ph.D Sebagai Ketua Komisi Pembimbing, Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS dan Bapak Kasyful Mahalli, SE, MSi selaku Anggota
Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi ternak sapi; menganalisis dampak pengembangan komoditi ternak sapi terhadap keuntungan peternak; menganalisis dampak pengembangan komoditi ternak sapi terhadap pengembangan wilayah terutama pada : peningkatan pendapatan masyarakat, pemanfaatan tenaga kerja dan pemasaran ternak di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang. Populasi penelitian ini meliputi seluruh kepala keluarga yang memelihara ternak sapi yang ada di daerah penelitian sebanyak 1.424 peternak. Besar sampel yang diambil sebanyak 142 responden. Untuk menguji hipotesis (1) digunakan analisis deskriptif dan uji beda rata-rata (t-test), untuk menguji hipotesis (2) digunakan analisis ekonomi usaha ternak dan untuk menguji hipotesis (3) digunakan metode regresi linier berganda.
Hasil penelitian yang diperoleh antara lain : Faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan komoditi ternak sapi yang paling dominan adalah ketersediaan modal produksi, selanjutnya adalah curahan tenaga kerja dan luas lahan. Usaha yang timbul dan berkembang akibat pengembangan komoditi ternak sapi seperti : supplier sarana produksi (poultry shop), jasa transportasi, telekomunikasi dan
terjadinya pasar. Pengembangan komoditi ternak sapi memberikan dampak terhadap pengembangan wilayah. Indikator yang digunakan adalah : (a). Pertambahan jumlah populasi ternak sapi sebesar 54 ekor/tahun, (b). Besarnya curahan tenaga kerja keluarga yang dimanfaatkan untuk mengelola ternak sapi sebesar 43,5 jam/tahun, (c). Besarnya dana yang berputar sebanyak Rp. 438.487.875,-/tahun. Keadaan ini akan meningkatkan daya saing ekonomi daerah serta dapat menurunkan angka pengangguran yang pada akhirnya akan memperbaiki struktur sosial masyarakat.
Kata Kunci: Jumlah ternak, produksi, pendapatan, curahan tenaga kerja,
ABSTRACT
Wira Okriadi Lubis, 087003039/PWD, “The Impact of Cow Breeding on the Regional Development of Hamparan Perak Sub-district, Deli Serdang District”,
under the supervision of Prof. Ir. Zulkifli Nasution, MSc, PhD (Chair), Dr. Ir. Tavi Supriana, MS (Member) and Kasyful Mahalli, SE, MSi (Member).
The purpose of this study was to analyze the factors which have influenced cow breeding production, the impact of cow breeding development on breeders’ profit, and the impact of cow breeding development on regional development, especially on the increase of community’s income, the use of manpower, and the cow marketing in Hamparan Perak Sub-district, Deli Serdang District. The population of this study was all of the 1,424 heads of the families who were breeding cows in research location, and 142 of them were selected to be the samples for this study. Hypothesis 1 was tested through descriptive analysis and t-test, hypothesis 2 was tested through cow breeding economic analysis, and hypothesis 3 was tested through multiple linear regression method.
The result of this study showed that The most dominant factors which influenced the cow breeding development were the availability of production capital, the number of manpower, and the of area cow breeding location. The other businesses resulted from the cow breeding are development poultry shop, transportation and telecommunication services, and market. the cow breeding development has brought several impacts on regional development based on the indicators that (a) the cow breeding population increased for 54 cows/year, (b) the number of work hours spent by the family to run this cow breeding was 43.5 hours/year, and (c the amount of money used was Rp.438,487,875.00/year. This condition will increase the economic bargaining power of this area and can minimize the unemployment rate which in the end it can improve the community social structure.
Key words: Number of cows, production, income, number of manpower, regional development.
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur Penulis Panjatkan Kepada Allah SWT, atas rahmat dan hidayahnya penulis dapat menyelesaikan tesis ini tepat pada waktunya. Adapun judul
tesis ini adalah “DAMPAK PENGEMBANGAN KOMODITI TERNAK SAPI
TERHADAP PENINGKATAN PENDAPATAN DAN PENGEMBANGAN WILAYAH DI KECAMATAAN HAMPARAN PERAK KABUPATEN DELI SERDANG”, yang membahas tentang dampak pengembangan komoditi ternak sapi
terhadap peningkatan pendapatan masyarakat dan pengembangan wilayah di Kecamatan Hamparan Perak.
Penulis juga mengucapkan banyak terimakasih khususnya kepada Bapak Prof. Ir. Zulkifli Nasution, MSc. Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing, juga kepada Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku Anggota Komisi Pembimbing dan juga kepada Bapak Kasyful Mahalli, SE. MSi selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan tesis ini.
Pada kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa, B. MSc, Selaku Direktur Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, Medan.
2. Bapak Prof. Bachtiar Hassan Miraza, selaku ketua dan Bapak Kasyful Mahalli, SE. MSi selaku Sekretaris Program Studi Perencanaan
Pembangunan Wilayah dan Pedesaan Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, Medan.
3. Bapak Dr. Ir. Rahmanta, MSi dan Bapak Drs. Rujiman, MA sebagai Dosen
Pembanding.
4. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih dan penghargaan yang
tidak terhingga khususnya kepada kedua orang tua saya yaitu Ayahanda
Ridwan Lubis dan Ibunda Masnuri Harahap yang telah banyak memberikan
dukungan moril maupun materil, kepada saya dan tak lupa kepada Bou Ropiah
Lubis dan Adikku Indra Akbar Sanjani Lubis yang saya sayangi.
5. Penulis juga mengucapkan banyak terimakasih seluruh civitas akademik SPs-USU yang telah membantu dalam kelancaran kegiatan akademik, khususnya
kepada teman-teman PWD 2008 yang banyak membantu dalam penyelesaian tesis ini.
Akhirnya kepada seluruh pihak yang banyak membantu yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis dengan senang hati menerima kritik dan saran untuk perbaikan tesis ini dikemudiyan hari. Semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi pihak yang memerlukannya.
Medan, April 2010 Wira Okriadi Lubis NIM : 087003039
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 18 Oktober 1983. Anak dari
Ridwan Lubis dan Masnuri Harahap, yang merupakan anak pertama dari dua
bersaudara.
Pada tahun 1990 penulis lulus dari TK Darmawanita, tahun 1996 penulis lulus dari SD Percobaan Negeri Medan, tahun 1999 lulus dari SLTP Negeri 10 Medan, tahun 2002 lulus dari SMU Negeri 13 Medan. Pada tahun 2002 melanjutkan pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara (USU). Penulis memilih minat Studi Kesuburan Tanah dan Nutrisi Tanaman, Juruan Ilmu Tanah dan lulus tahun 2006, pada tahun 2008 penulis ikut ujian masuk Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara (USU) dan lulus pada Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Pedesaan, dengan Konsentrasi Perencanaan Perkotaan. Pada tahun 2007 diterima sebagai pegawai honor di Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Sumatera Utara sampai dengan sekarang.
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
RIWAYAT HIDUP ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x DAFTAR LAMPIRAN ... xi BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1... Latar Belakang ... 1 1.2... Perumusan Masalah ... 7 1.3... Tujuan Penelitian ... 7 1.4... Manfaat Penelitian ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
2.1. Komoditi Unggulan ... 9
2.2. Ternak Sapi ... 10
2.3. Prospek Komoditi Unggulan Ternak Sapi ... 11
2.4. Teori Produksi ... 13
2.4.1. Faktor Produksi Lahan ... 14
2.4.2. Faktor Produksi Modal ... 16
2.4.3. Faktor Produksi Tenaga Kerja ... 16
2.4.4. Faktor Manajemen (Pengelolaan Ternak Sapi) ... 17
2.5. Pendapatan Petani ... 18
2.6. Analisa Usaha Tani ... 19
2.8. Penelitian Terdahulu ... 21
2.9. Konseptual Penelitian ... 23
2.10. Hipotesis ... 26
BAB III METODE PENELITIAN ... 27
3.1. Ruang Lingkup Penelitian ... 27
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 28
3.3. Jenis dan Sumber Data ... 29
3.4. Populasi dan Sampel Penelitian ... 29
3.5. Teknik Analisis Data ... 30
3.6. Defenisi Operasional Penelitian ... 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 34
4.1.1. Penduduk ... 34
4.1.2. Tata Guna Lahan ... 36
4.2. Gambaran Umum Responden ... 37
4.2.1. Umur ... 37
4.2.2. Tingkat Pendidikan ... 38
4.2.3. Jumlah Tanggungan Keluarga ... 38
4.2.4. Pekerjaan ... 39
4.2.5. Pengalaman Beternak ... 40
4.2.6. Kepemilikan Lahan ... 41
4.3. Sarana Produksi ... 41
4.4. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi ... 43
4.5. Dampak Pengembangan Komoditi Ternak Sapi terhadap Pengembangan Wilayah ... 44
4.5.1. Analisis Curahan Tenaga Kerja ... 49
4.5.2. Analisis Peningkatan Produksi Ternak ... 51
4.5.3. Analisis Peningkatan Modal Produksi ... 53
4.5.4. Analisis Peningkatan Pendapatan Peternak ... 55
4.5.5. Pemasaran ... 57
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 59
5.1. Kesimpulan ... 59
5.2. Saran ... 59
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1.1. Konsumsi Daging, Telur dan Susu di Sumatera Utara dan
Nasional Tahun 2008 (Kg/Kpt/thn) ... 4
1.2. Populasi Ternak sapi di Kecamatan Hamparan Perak ... 5
3.1. Sampel Penelitian ... 30
4.1. Luas Desa, Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang ... 35
4.2. Distribusi Lahan Berdasarkan Penggunaannya di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang ... 36
4.3. Distribusi Responden Berdasarkan Umur ... 37
4.4. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ... 38
4.5. Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan ... 39
4.6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 39
4.7. Distribusi Responden Berdasarkan Lama Beternak ... 40
4.8. Distribusi Responden Berdasarkan Luas Lahan ... 41
4.9. Harga Sarana Produksi Peternakan di Kecamatan Hamparan Perak Tahun 2005 dan Tahun 2009 ... 42
4.10. Hasil Analisis Pengaruh Ketersediaan Modal, Luas Lahan dan Tenaga Kerja Terhadap Produksi ... 43
4.11. Sub Sektor Industri yang Berperan dalam Pengembangan Komoditi
Ternak Sapi di Kecamatan Hamparan Perak ... 47
4.12. Hasil Analisis Ujibeda Rata-Rata Curahan Tenaga Kerja ... 49
4.13. Distribusi Responden Berdasarkan Curahan Tenaga Kerja ... 50
4.14. Hasil Analisis Ujibeda Rata-Rata Peningkatan Produksi Ternak ... 51
4.15. Distribusi Responden Berdasarkan Produksi Ternak ... 52
4.16. Hasil Analisis Ujibeda Rata-Rata Peningkatan Modal ... 53
4.17. Distribusi Responden Berdasarkan Modal Produksi ... 54
4.18. Hasil Analisis Ujibeda Rata-Rata Peningkatan Pendapatan ... 55
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
2.1. Skema Kerangka Berpikir ... 25 4.2. Sistem Agribisnis Ternak Sapi ... 48 4.3. Pemasaran Sapi dan Produk Sampingan ... 58
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitian ... 65
2. Karakteristik Responden ... 67
3. Total Modal Produksi Tahun 2005 dan 2009 ... 71
4. Pendapatan Peternak Tahun 2005 dan 2009 ... 76
5. Data Curahan Tenaga Kerja dalam Usaha Ternak Sapi ... 80
6. Data Produksi, Modal, Luas Lahan dan Curahan Tenaga Kerja ... 84
7. Jumlah Ternak Sapi Tahun 2005 dan 2009 ... 90
8. Analisis Curahan Tenaga Kerja ... 92
9. Analisis Peningkatan Produksi Ternak ... 93
10. Analisis Modal Produksi ... 94
11. Analisis Peningkatan Pendapatan Peternak ... 95
12. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi ... 96
