Studi dan Kelayakan dan Cupcakes

(1)

Study Kelayakan Bisnis

Banana Cup Cakes

(2)

Latar Belakang Usaha

• Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan

(3)

Visi & Misi

•

Visi :

“Menjadikan “Banana Cup Cakes” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen”.

•

Misi :

1.

Mengutamakan kualitas dalam pelayanan

2.

Berorientasi kepada kepuasan konsumen

3.

Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan

4.

Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha

(4)

Rencana Produk

• Banana Cup Cakes ialah kue kecil berbentuk cetakan

mangkok yang dapat dijadikan sebagai camilan ringan

yang rasanya cukup lezat. Adapun bahan utama yang

digunakan oleh Banana Cup Cakes adalah pisang

ambon.

• Keistimewaan Banana Cup Cakes ini diantaranya :

• Hidangan lezat dan bergizi

• Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan

masyarakat dalam berbagai umur baik anak-anak,

remajamaupun orang tua.

(5)

Jenis Usaha

•

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu :

•

Banana Cup Cakes Original

•

Banana Cup Cakes rasa Keju

•

Banana Cakes rasa strawberry

•

Banana Cup Cakes rasa coklat

•

Banana Cup Cakes rasa vanilla

•

Banana Cup Cakes rasa green tea

•

Banana Cup Cakes rasa Blueberry

•

Banana Cup Cakes rasa Anggur

(6)

Prospek Usaha

• Usaha ini merupakan usaha menengah,

(7)

Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan Baku

1.

1,5 kg Terigu

2.

10 butir Telur

3.

Pondan secukupnya

4.

Bahan Pewarna secukupnya

5.

Lima sendok teh Baking Powder

6.

Soda Kue secukupnya

7.

400 gram Margarine

8.

1000 ml Susu Cair

9.

500 gram pisang ambon, di haluskan

10.

175 gram Gula

11.

Garam secukupnya

12.

250 gram gula palem

Bahan-bahan untuk

topping

1.

500 gram buttercream

(8)

Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Banana Cup Cakes adalah :

1.

Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan apinya.

2.

Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.

3.

Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.

4.

Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata

5.

Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan kemudian adonan di sisihkan.

6.

Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.

7.

Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.

8.

Tuangkan ke dalam cetakan mufn yang sudah diberi alas kertas.

9.

Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang

10.

Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.

(9)

Analisis Persaingan Usaha

Menggunakan SWOT

1. Strength (kekuatan)

•

Kekuatan produk Banana Cup Cakes ini ialah :

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Banana Cup Cakes ini yaitu penjualan Cup Cakes dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha cup cakes yang lainnya yaitu rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau

2. Weakness (kelemahan)

(10)

Analisis Persaingan Usaha

Menggunakan SWOT

3. Oppurtinity (peluang)

•

Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan cupcake yang unik dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di tangerang Selatan khususnya di Ciputat belum banyak yang menjual cup cakes sehingga Banana Cup Cakes mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.

4. Threath (ancaman)

(11)

Analisis 4P

1. Product

•

Brand : Banana Cup Cakes

•

Quality : Tanpa bahan pengawet

•

Packing : Menggunakan kertas cup 2. Price

•

Untuk harga awal, Banana Cup Cakes dijual langsung kepada konsumen dengan harga Rp 5000 per pcs

3. Promotion

•

Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.

•

Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti facebook dan twitter.

•

Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 6 porsi akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.

4. Place

(12)

Target Dan Segmentasi

Pasar

Geograf

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Tangerang Selatan tepatnya di Ciputat. Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah ditemukan di daerah ini dan juga belum banyak yang menjual Cup Cakes di wilayah ini. Selain itu, juga akan memperluas usaha ke wilayah-wilayah lain seperti pamulang, bintaro daerah lainnya.

Demograf

(13)

Strategi Pemasaran

1. Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Banana Cup Cakes”.

2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk cup cakes berbahan baku seperti pisang ambon, terigu, telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Banana cup cakes berniat bekerja sama kepada mereka yang menyediakan produk cup cakes.

3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.

Produk Banana Cup Cakes kali ini yang pertama yaitu cup cakes dengan pisang dan toping coklat dan rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.

4. Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh banana cup cakes.

5. Media pemasaran

(14)

RENCANA PERMODALAN

No Keterangan Banyak

Produk Biaya Pokok Jumlah

1 Tepung Terigu 12,5 Rp 8000 Rp

400000

2 Telur 42 Rp 1500 Rp

252000

3 Baking powder 4 Rp 3000 Rp 48000

4 Coklat blok 2 Rp 30000 Rp

240000 5 Pewarna makanan & Cita

rasa 5 Rp 6000 Rp 120000

6 Soda kue 4 Rp 4000 Rp 64000

7 Margarin 2 Rp 15000 Rp

120000

8 Plastik, kertas cup Rp 5000 Rp 20000

9 Pisang 2 Rp 10000 Rp 80000

10 Gula 1,5 Rp 14000 Rp 84000

11 Gula Palem 2 Rp 6000 Rp 48000

12 Susu 2 Rp 10000 Rp 80000

13 Garam 1 Rp 1500 Rp 6000

14 Gas 1 Rp 18000 Rp 72000

Masing-masing X 4

minggu Total 1 bln Rp 1634000

(15)

Biaya Tetap

No Keterangan Banyaknya Harga/Satuan Jumlah

1 Kulkas 1 Rp 2500000 Rp 2500000

2 Etalase 1 Rp 3000000 Rp 3000000

3 Oven 1 Rp 850000 Rp 850000

4 Lap Tangan 1 Rp 15000 Rp 15000

5 Mixer 1 Rp 300000 Rp 300000

6 Pisau 1 Rp 7000 Rp 7000

7 Baskom 1 Rp 20000 Rp 20000

8 Kompor Gas 1 Rp 500000 Rp 500000

9 Tabung LPG 1 Rp 150000 Rp 150000

10 Banner & daftar

harga Rp 100000 Rp 100000

11 Sewa Tempat Rp 1000000 Rp 1000000

12 Regulator & Selang 1 Rp 80000 Rp 80000

13 Cetakan Cup Cakes 2 Rp 17500 Rp 35000

14 Biaya Listrik & Air Rp 150000 Rp 150000

15 Biaya Pegawai 1 Rp 900000 Rp 900000

16 Biaya Penyusutan Rp 1647324

(16)

Harga Per unit

•

Harga jual 1 Cup Cakes Rp 5.000 untuk ukuran medium dan Rp 2.500 untuk ukuran small.

•

Target penjualan Banana Cup Cakes per hari adalah 10 box. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 6 pcs untuk ukuran medium dan 12 pcs untuk ukuran small cup cakes dengan total harga per box Rp 30.000

Modal Awal

(17)

Analisis Keuntungan

•

Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu.

•

Berikut rinciannya :

•

Pendapatan Harian = Rp 5.000 x 6 pcs x 10 box = Rp 300.000

•

Pendapatan bulanan = Rp 300.000 x 30 hari = 9.000.000

•

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

•

Pendapatan yang akan dicapai = Rp 9.000.000 x 12 =

Rp 108.000.000

•

Dan dengan biaya variabel = Rp 1.634.000 x 12 = Rp 19.608.000

(18)

RENCANA

ORGANISASI

Rencana Organisasi Banana Cup Cakes terdiri dari karyawan

pembantu pembuat Cup Cakes dan pemilik sekaligus pelayan para konsumen.

RESIKO

Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan