Lampiran 2. Biaya Bahan Baku dalam Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Kedelai (Kg) Harga Kedelai (Rp/Kg)
Total Harga Beli Kedelai (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 12.000 72.000 432.000 1.728.000 20.736.000
2 6 24 288 3 18 72 864 8.500 25.500 153.000 612.000 7.344.000
3 7 30 360 4 28 120 1.440 8.500 34.000 238.000 1.020.000 12.240.000
4 7 30 360 5 35 150 1.800 8.000 40.000 280.000 1.200.000 14.400.000
5 4 16 192 3 12 48 576 8.500 25.500 102.000 408.000 4.896.000
6 7 30 360 8 56 240 2.880 8.000 64.000 448.000 1.920.000 23.040.000
7 6 24 288 10 60 240 2.880 8.500 85.000 510.000 2.040.000 24.480.000
8 5 20 240 2 10 40 480 8.000 16.000 80.000 320.000 3.840.000
9 7 30 360 12 84 360 4.320 8.000 6.000 672.000 2.880.000 34.560.000
10 7 30 360 5 35 150 1.800 8.500 42.500 297.500 1.275.000 15.300.000
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 86.500 500.500 3.212.500 12.203.000 140.100.000 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 8.650 50.050 321.250 1.220.300 14.010.000
Lampiran 4. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per Hari) pada Pembuatan Susu Kedelai
Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja Satu Kali Proses Produksi (HKP)
Sampel Pencucian Perendaman Perebusan Penggilingan Penyaringan Pemasakan Pengemasan Total TK HKP
TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK TKDK TKLK
1 0,07 0 1,14 0 0,43 0 0,14 0 0,14 0 0,07 0 0,21 0 2,2
2 0,04 0 0,86 0 0,14 0 0,21 0 0,14 0 0,04 0 0,11 0 1,54
3 0,04 0 0,71 0 0,14 0 0,07 0 0,06 0 0,06 0 0,18 0 1,26
4 0,06 0 0,69 0 0,11 0 0,17 0 0,14 0 0,08 0 0,18 0 1,43
5 0,06 0 0,91 0 0,07 0 0,17 0 0,06 0 0,06 0 0,11 0 1,44
6 0,11 0 0,57 0 0,09 0 0,14 0 0,17 0 0,09 0 0,22 0 1,39
7 0,11 0 0,91 0 0,17 0 0,11 0 0,17 0 0,07 0 0,26 0 1,80
8 0,03 0 0,69 0 0,53 0 0,11 0 0,03 0 0,04 0 0,06 0 1,49
9 0,06 0 0,91 0 0,53 0 0,28 0 0,17 0 0,09 0 0,18 0 2,22
10 0,07 0 1,14 0 0,43 0 0,21 0 0,14 0 0,07 0 0,09 0 2,15
Total 0,65 0 8,53 0 2,64 0 1,61 0 1,22 0 0,67 0 1,6 0 16,92
Rata-rata
0,065 0 0,853 0 0,264 0 0,161 0 0,122 0 0,067 0 0,16 0 1,69
Lampiran 5. Biaya Penggunaan Gula pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Gula (Kg) Harga Gula (Rp/Kg)
Total Harga Beli Gula(Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 4 24 96 1.152 11.000 44.000 264.000 1.056.000 12.672.000
2 6 24 288 1,5 9 36 432 13.000 19.500 117.000 468.000 5.616.000
3 7 30 360 3 21 90 1.080 12.000 36.000 252.000 1.080.000 12.960.000
4 7 30 360 4 28 120 1.440 12.000 48.000 336.000 1.440.000 17.280.000
5 4 16 192 2,4 9,6 38,4 460,8 12.000 28.800 115.200 460.800 5.529.000
6 7 30 360 4 28 120 1.440 11.000 44.000 308.000 1.320.000 15.840.000
7 6 24 288 8 48 192 2.304 11.000 88.000 528.000 2.112.000 25.344.000
8 5 20 240 1 5 20 240 13.000 13.000 65.000 260.000 3.120.000
9 7 30 360 10 70 300 3.600 12.000 120.000 840.000 3.600.000 43.200.000
10 7 30 360 3 21 90 1.800 12.000 36.000 252.000 1.080.000 12.960.000
Total 62 258 3.096 40,9 263,6 1.102,4 13.228,8 119.000 477.300 3.077.200 12.876.800 154.521.600 Rata-rata
6,2
25,8 309,6 4,09 26,36 110,24 1.322,88 11.900 47.730 307.720 1.287.680 15.452.160
Lampiran 6. Biaya Penggunaan Garam pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Garam (Kg) Harga Garam (Rp/Kg)
Total Harga Beli Garam(Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 0,3 1,8 7,2 86,4 2.000 600 3.600 14.400 172. 800
2 6 24 288 0,075 0,45 1,8 21,6 2.000 150 900 3.600 43.200
3 7 30 360 0,2 1,4 6 72 2.000 400 2.800 12.000 144.000
4 7 30 360 0,25 1,75 7,5 90 2.000 500 3.500 15.000 180.000
5 4 16 192 0,15 0,6 2,4 28,8 2.000 300 1.200 4.800 57.600
6 7 30 360 0,4 2,8 12 144 2.000 800 5.600 24.000 288.000
7 6 24 288 0,25 1,5 6 72 2.000 500 3.000 12.000 144.000
8 5 20 240 0,05 0,25 1 12 2.000 100 500 2.000 24.000
9 7 30 360 0,3 2,1 9 108 2.000 600 4.200 18.000 216.000
10 7 30 360 0,13 0,91 3,9 46,8 2.000 260 1.820 7.800 93.600
Total 62 258 3.096 2,11 13,6 56,8 681,6 20.000 4.210 27.120 113.600 1.363.200 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 0,211 1,36 5,68 68,16 2.000 421 2.712 11.360 136.320
Lampiran 7. Biaya Penggunaan Vanili pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Kedelai (Kg) Total Biaya Penggunaan Vanili (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 2.000 12.000 48.000 576.000
2 6 24 288 3 18 72 864 1.000 6.000 24.000 288.000
3 7 30 360 4 28 120 1.440 1.000 7.000 30.000 360.000
4 7 30 360 5 35 150 1.800 2.000 14.000 60.000 720.000
5 4 16 192 3 12 48 576 1.500 4.000 16.000 192.000
6 7 30 360 8 56 240 2.880 2.500 17.500 75.000 900.000
7 6 24 288 10 60 240 2.880 2.500 15.000 60.000 720.000
8 5 20 240 2 10 40 480 1.000 5.000 20.000 240.000
9 7 30 360 12 84 360 4.320 3.000 21.000 90.000 1.080.000
10 7 30 360 5 35 150 1.800 1.500 10.500 45.000 540.000
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 17.000 112.000 468.000 5.616.000
Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 1.700 11.200 46.800 561.600
Lampiran 8. Biaya Penggunaan Daun Pandan pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Daun Pandan (Kg) Harga Daun Pandan (Rp/Kg)
Total Harga Beli Daun Pandan (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 1,2 7,2 28,8 345,6 5.000 6.000 36.000 144.000 1.728.000
2 6 24 288 0 0 0 0 - 0 0 0 0
3 7 30 360 0,8 5,6 24 288 5.000 4.000 28.000 120.000 1.440.000
4 7 30 360 1 7 30 360 5.000 5.000 35.000 150.000 1.800.000
5 4 16 192 0 0 0 0 - 0 0 0 0
6 7 30 360 1,6 11,2 48 576 5.000 8.000 56.000 240.000 2.880.000
7 6 24 288 0 0 0 0 - 0 0 0 0
8 5 20 240 0 0 0 0 - 0 0 0 0
9 7 30 360 1,2 8,4 36 432 5.000 6.000 42.000 180.000 2.160.000
10 7 30 360 1 7 30 360 5.000 5.000 35.000 150.000 1.800.000
Total 62 258 3.096 6,8 46,4 196,8 2.037,6 30.000 34.000 232.000 984.000 11.808.000 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 0,68 4,64 19,68 203,76 3.000 3.400 23.200 98.400 1.180.800
Lampiran 9. Biaya Penggunaan Air pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Kedelai (Kg) Biaya Penggunaan Air (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 8.000 48.000 192.000 2.304.000
2 6 24 288 3 18 72 864 5.000 30.000 120.000 1.440.000
3 7 30 360 4 28 120 1.440 4.000 28.000 120.000 1.440.000
4 7 30 360 5 35 150 1.800 6.000 42.000 180.000 2.160.000
5 4 16 192 3 12 48 576 4.000 16.000 64.000 76.800
6 7 30 360 8 56 240 2.880 0 0 0 0
7 6 24 288 10 60 240 2.880 0 0 0 0
8 5 20 240 2 10 40 480 3.000 15.000 60.000 720.000
9 7 30 360 12 84 360 4.320 0 0 0 0
10 7 30 360 5 35 150 1.800 0 0 0 0
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 30.000 179.000 736.000 8.140.800
Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 3.000 17.900 73.600 814.080
Lampiran 10. Biaya Penggunaan Plastik pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Plastik (Kg) Harga Plastik (Rp/Kg)
Total Harga Beli Plastik (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 0,5 3 12 144 20.000 10.000 60.000 240.000 2.880.000
2 6 24 288 0,3 1,8 7,2 86,4 20.000 6.000 36.000 144.000 1.728.000
3 7 30 360 0,35 2,45 10,5 126 20.000 7.000 49.000 210.000 2.520.000
4 7 30 360 0,33 2,31 9,9 118,8 20.000 6.600 46.200 198.000 2.376.000
5 4 16 192 0,23 0,92 3,68 44,16 20.000 4.600 18.400 73.600 883.200
6 7 30 360 0,67 4,69 20,1 241,2 21.000 14.070 98.490 422.100 5.065.200
7 6 24 288 0,83 4,98 19,9 239,04 20.000 16.600 99.600 398.400 4.780.800
8 5 20 240 0,17 0,85 3,4 40,8 20.000 3.400 17.000 68.000 816.000
9 7 30 360 1,0 7 30 360 20.000 20.000 140.000 600.000 7.200.000
10 7 30 360 0,42 2,94 12,6 151,2 21.000 8.820 61.740 264.600 3.175.200
Total 62 258 3.096 4,8 30,94 129,28 1.515,6 202.000 97.090 626.430 2.618.700 31.424.400 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 0,48 3,094 12,928 155,16 20.200 9.709 62.643 261.870 3.142.440
Lampiran 11. Biaya Penggunaan Karet pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Karet (Kg) Harga Karet (Rp/Kg)
Total Harga Beli Karet (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 0,15 0,9 3,6 43,2 15.000 2.250 13.500 54.000 648.000
2 6 24 288 0,08 0,48 1,92 23,04 15.000 1.200 7.200 28.800 345.600
3 7 30 360 0,11 0,77 3,3 39,6 15.000 1.650 11.550 49.500 594.000
4 7 30 360 0,10 0,7 3 36 15.000 1.500 10.500 45.000 540.000
5 4 16 192 0,07 0,28 1,12 13,44 15.000 1.050 4.200 16.800 201.600
6 7 30 360 0,21 1,47 6,3 75,6 15.000 3.150 22.050 94.500 1.134.000
7 6 24 288 0,26 1,56 6,24 74,88 15.000 3.900 23.400 93.600 1.123.200
8 5 20 240 0,05 0,25 1 12 15.000 750 3.750 15.000 180.000
9 7 30 360 0,32 2,24 9,6 115,2 15.000 4.800 33.600 144.000 1.728.000
10 7 30 360 0,13 0,91 3,9 46,8 15.000 1.950 13.650 58.500 702.000
Total 62 258 3.096 1,48 9,56 39,98 479,76 150.000 22.200 143.400 599.700 7.196.400 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 0,148 0,956 3,998 47,976 15.000 2.220 14.340 59.970 7196.640
Lampiran 12. Biaya Penggunaan Bahan Bakar (Gas/M.Lampu) pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Kedelai (Kg) Biaya Penggunaan Bahan Bakar (M.Lampu/Gas) (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 5.000 35.000 120.000 1.440.000
2 6 24 288 3 18 72 864 17.000 102.000 408.000 4.896.000
3 7 30 360 4 28 120 1.440 21.250 148.750 637.500 7.650.000
4 7 30 360 5 35 150 1.800 5.000 35.000 150.000 1.800.000
5 4 16 192 3 12 48 576 2.300 9.200 36.800 440.000
6 7 30 360 8 56 240 2.880 6.000 42.000 180.000 2.160.000
7 6 24 288 10 60 240 2.880 6.400 38.400 153.600 1.843.200
8 5 20 240 2 10 40 480 1.200 6.000 24.000 288.000
9 7 30 360 12 84 360 4.320 7.200 50.400 216.000 2.592.000
10 7 30 360 5 35 150 1.800 25.500 178.500 765.000 9.180.000
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 96.850 644.500 736.000 32.290.800 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 9.685 64.450 73.600 3.229.080
Lampiran 13. Biaya Penggunaan Bensin pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Minyak Bensin (L) Harga Minyak
Bensin (Rp/L)
Total Harga Beli Bensin (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 2 12 48 576 5.000 10.000 60.000 240.000 2.880.000
2 6 24 288 1 6 24 288 5.000 5.000 30.000 120.000 1.440.000
3 7 30 360 1,5 10,5 45 540 5.000 7.500 52.500 225.000 2.700.000
4 7 30 360 2 14 60 720 4.500 9.000 63.000 270.000 3.240.000
5 4 16 192 1 4 16 192 5.000 5.000 20.000 80.000 960.000
6 7 30 360 2,5 17,5 75 900 5.000 12.500 87.500 375.000 4.500.000
7 6 24 288 2 12 48 576 4.500 9.000 54.000 216.000 2.592.000
8 5 20 240 1 5 20 240 4.500 4.500 22.500 90.000 1.080.000
9 7 30 360 3 21 90 1080 5.000 15.000 105.000 450.000 5.400.000
10 7 30 360 1,5 10,5 45 540 5.000 7.500 52.500 225.000 2.700.000
Total 62 258 3.096 16,5 105,5 441 5.292 48.000 85.000 547.000 2.291.000 27.492.000 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 1,65 10,55 44,1 529,2 4.800 8.500 54.700 229.100 2.749.200
Lampiran 14. Biaya Penggunaan Listrik pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Kebutuhan Kedelai (Kg) Biaya Penggunaan Listrik (Rp)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 5.580 33.480 134.000 1.607.040
2 6 24 288 3 18 72 864 4.664 27.984 111.000 1.343.232
3 7 30 360 4 28 120 1.440 2.668 18.676 80.000 960.480
4 7 30 360 5 35 150 1.800 4.640 32.480 140.000 1.670.400
5 4 16 192 3 12 48 576 6.248 24.992 100.000 1.199.616
6 7 30 360 8 56 240 2.880 5.600 39.200 168.000 2.016.000
7 6 24 288 10 60 240 2.880 7.500 45.000 180.000 2.160.000
8 5 20 240 2 10 40 480 4.000 20.000 80.000 960.000
9 7 30 360 12 84 360 4.320 6.600 46.200 200.000 2.376.000
10 7 30 360 5 35 150 1.800 5.068 35.476 152.000 1.824.480
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 52.568 644.500 1.346.000 16.117.248 Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 5.256,8 64.450 134.600 1.611.724,8
Lampiran 16. Jumlah Bahan Baku (Input) dan Output pada Pengolahan Susu Kedelai
Sampel
Frekuensi Pembuatan Susu Kedelai (Hari)
Input (Kg) Output (Kg)
Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun
1 6 24 288 6 36 144 1.728 22,5 135 540 6.480
2 6 24 288 3 18 72 864 10,9 65,4 261,6 3.139
3 7 30 360 4 28 120 1.440 15,6 109,2 468 5.616
4 7 30 360 5 35 150 1.800 15,0 105 450 5.400
5 4 16 192 3 12 48 576 13,8 55,2 220,8 2.649,6
6 7 30 360 8 56 240 2.880 24,0 168 720 8.640
7 6 24 288 10 60 240 2.880 37,5 225 900 10.800
8 5 20 240 2 10 40 480 7,8 39 156 1.872
9 7 30 360 12 84 360 4.320 45,0 315 1.350 16.200
10 7 30 360 5 35 150 1.800 25,0 175 750 9.000
Total 62 258 3.096 58 374 1.564 18.768 217,12 1.391,8 5.816,4 69.796,6
Rata-rata 6,2 25,8 309,6 5,8 37,4 156,4 1.876,8 21,712 139,18 581,k64 6.979,66
