Merancang bentuk alat
Menggambar dan menentukan dimensi alat
Memilih bahan Mulai
Dihaluskan permukaan yang kasar Diukur bahan yang akan
digunakan
Dipotong bahan yang digunakan sesuai dengan dimensi pada gambar
Merangkai alat
Pengelasan
Pengecatan
a b
Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian
Analisa data Pengujian Alat
Pengukuran Parameter a
b
Data layak?
Selesai Ya Tidak
Lampiran 2. Perhitungan kadar air (%)
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 10,71 12,28 12,28 35,27 11,75
P2 10,71 12,28 10,71 33,70 11,23
P3 9,09 10,71 10,71 30,51 10,17
Total 30,51 35,27 33,70 99,48
Rata-rata 10,17 11,75 11,23 11,05
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 3,922 1,961 2,336 tn 5,143253 10,92477
Galat 6 5,036 0,839
Total 8 8,958
Ket : tn = tidak nyata * = nyata
** = sangat nyata a) 2 batang pengaduk
- Ulangan 1
Kadar air= Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 60 gram
60 gram +500 gram × 100%
= 10,71 % - Ulangan 2
Kadar air= Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 70 gram
70 gram +500 gram × 100%
= 12, 28 % - Ulangan 3
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 70 gram
70 gram +500 gram × 100%
= 12, 28 %
b) 3 batang pengaduk - Ulangan 1
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 60 gram
60 gram +500 gram × 100%
= 10,71 % - Ulangan 2
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 70 gram
70 gram +500 gram × 100%
= 12, 28 % - Ulangan 3
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 60 gram
60 gram +500 gram × 100%
= 10,71 %
c) 4 batang pengaduk - Ulangan 1
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
50 gram
= 9,09 % - Ulangan 2
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 60 gram
60 gram +500 gram × 100%
= 10,71 % - Ulangan 3
Kadar air = Berat air dalam bahan
Berat air dalam bahan + Bobot bahan kering mutlak × 100%
= 60 gram
60 gram +500 gram × 100%
= 10,71 %
Lampiran 3. Perhitungan persentase bahan tertinggal di alat (%)
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 37,50 36,80 35,09 109,39 36,46
P2 55,36 56,14 53,57 165,07 55,02
P3 72,72 69,64 73,21 215,57 71,86
Total 165,58 162,58 161,87 490,03
Rata-rata 55,19 54,19 53,95 54,45
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 1880,523 940,261 401,907 ** 5,143253 10,92477
Galat 6 14,037 2,340
Total 8 1894,560 Ket : tn = tidak nyata
* = nyata
** = sangat nyata a) 2 batang pengaduk
- Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 210 gram
560 gram × 100%
= 37,50 % - Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 210 gram
570 gram × 100%
= 36,80 % - Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 200 gram
570 gram × 100%
= 35,09 %
b) 3 batang pengaduk - Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 310 gram
560 gram × 100%
= 55,36 % - Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 310 gram
570 gram × 100%
= 56,14 % - Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
=3000 gram
560 gram × 100%
= 53,57 %
c) 4 batang pengaduk - Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 400 gram
550 gram × 100%
= 72,72 % - Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 390 gram
560 gram × 100%
= 69,64 % - Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal = bahan tertinggal
berat total setelah pengolahan × 100%
= 410 gram
560 gram × 100%
= 73,21 %
Lampiran 4. Perhitungan rendemen
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 56 57 57 170 56,67
P2 56 57 56 169 56,33
P3 55 56 56 167 55,67
Total 167 170 169 506
Rata-rata 55,67 56,67 56,33 56,22
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 1,556 0,778 2,333 tn 5,143253 10,92477
Galat 6 2,000 0,333
Total 8 3,556
Ket : tn = tidak nyata * = nyata
** = sangat nyata a) 2 batang pengaduk
- Ulangan 1
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 560 gram
1000 gram × 100%
= 56 % - Ulangan 2
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 570 gram
1000 gram × 100%
= 57 % - Ulangan 3
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 570 gram
1000 gram × 100%
= 57 %
b) 3 batang pengaduk - Ulangan 1
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 560 gram
1000 gram × 100%
= 56 % - Ulangan 2
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 570 gram
1000 gram × 100%
= 57 % - Ulangan 3
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 560 gram
1000 gram × 100%
= 56 %
c) 4 batang pengaduk - Ulangan 1
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 550 gram
1000 gram × 100%
= 55 % - Ulangan 2
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 560 gram
1000 gram × 100%
= 56 % - Ulangan 3
Rendemen = Berat setelah pengolahan
Berat awal × 100%
= 560 gram
1000 gram × 100%
= 56 %
Lampiran 5. Data uji Organoleptik terhadap warna
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 2,4 2,1 2,4 6,9 2,3
P2 2,5 2,1 2,4 7,0 2,33
P3 2,6 2,8 2,5 7,9 2,63
Total 7,5 7,0 6,9 21,4
Rata-rata 2,5 2,33 2,3 7,26
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 0,202 0,101 3,138 tn 5,143253 10,92477
Galat 6 0,193 0,032
Total 8 0,396
Ket : tn = tidak nyata * = nyata
** = sangat nyata
Lampiran 6. Data uji Organoleptik terhadap aroma
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 2,6 2,8 2,5 7,9 2,63
P2 2,8 2,3 2,1 7,2 2,4
P3 2,3 2,9 2,5 7,7 2,56
Total 7,7 8,0 7,1 22,8
Rata-rata 2,56 2,67 2,36 7,59
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 0,087 0,043 0,527 tn 5,143253 10,92477
Galat 6 0,493 0,082
Total 8 0,580
Ket : tn = tidak nyata * = nyata
** = sangat nyata
Lampiran 7. Data uji Organoleptik terhadap rasa
Perlakuan Ulangan Total Rata-rata
I II III
P1 2,5 2,6 2,4 7,5 2,5
P2 2,7 2,3 2,4 7,4 2,46
P3 2,8 2,5 2,7 8,0 2,67
Total 8,0 7,4 7,5 22,9
Rata-rata 2,67 2,46 2,5 2,54
Analisis Sidik Ragam
SK DB JK KT F Hitung F 0,05 F 0,01
Perlakuan 2 0,069 0,34 1,348 tn 5,143253 10,92477
Galat 6 0,153 0,026
Total 8 0,222
Ket : tn = tidak nyata * = nyata
** = sangat nyata
Lampiran 8. Gambar teknik alat
Lampiran 9. Dokumentasi Penelitian
Kelapa parut segar
P1 (2 batang pengaduk)
P2 (3 batang pengaduk)
P3 (4 batang pengaduk)
Sampel untuk pengujian daya tahan penyimpanan
Lampiran 10. Gambar alat pengering kelapa parut (desiccated coconut)
Tampak depan alat
Tampak belakang alat
Tampak kiri alat
Tampak kanan alat
Tampak atas alat
Tampak bagian dalam alat
