Lampiran 1 Kuesioner konsumsi, status gizi, dan kesehatan masyarakat vegetarian dan nonvegetarian di bali. Kode Sampel Alamat Sampel : RT :

Kode Sampel : _______________________________________

Alamat Sampel : RT :________________

RW :________________

Desa / Kelurahan :________________

Kecamatan :________________

Enumerator :________________________________

Tanggal Wawancara :________________________________

PENELITI : NI KETUT SUTIARI

SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2008

I. KARAKTERISTIK RESPONDEN

1, Nama : _______________________

2, Tanggal Lahir (tgl/bln/th) : _____________

3, Jenis Kelamin*) : 1, Pria 2, Perempuan 4, Alamat rumah :_____________________________________

5, Nama Desa/Kec/Kab : __________________________

6, Agama :_____________________________

7, Pendidikan terakhir :_____________________________

8, Pekerjaan utama : ____________________________

9, Pekerjaan sampingan : _____________________________

10, Apakah anda rutin berolahraga : 1, Ya 2, Tidak (lanjut ke no 13) 11, Bila ya, jenis olahraga apa? ______________________

12, Berapa kali frekuensi olahraga per minggu? _________ kali

13, Vegetarian : 1, Ya (lanjut ke no 14-15) 2, Tidak (lanjut ke no 16) 14, Jenis vegetarian:

1, Lakto-ovo Vegetarian 3, Vegan

2, Ovo Vegetarian 4, Lainnya (sebutkan) 15, Lama menjadi vegetarian : ________ (bl/th)

^*

dan alasan : _________

16, Berat badan (berdasar hasil penimbangan): ____ kg 17, Tinggi badan (berdasr hasil pengukuran): ____ cm 18, Lingkar pinggang : ____ cm

19, Lingkar pinggul : ____ cm (

^*) Coret yang tidak perlu

)

II. KEBIASAAN MAKAN

Form Food Frequency Questionare (FFQ)

Frekuensi konsumsi^*) Bahan makanan

> 1 kali

tiap hari 1 kali

tiap hr 3 kali

seminggu <3 kali seminggu Jarang

(1kali sebln) Tidak pernah Sumber KH

Nasi Jagung

Kentang Singkong Ubi jalar Biskuit Roti (terigu) Mie

Bihun Lainnya (sebutkan,,,,)

Sumber Protein hewani

Daging sapi Daging ayam Daging babi Telur ayam Telur bebek Pindang Ikan segar Ikan asin Ikan teri Udang Lainnya (sebutkan,,,)

Sumber Protein nabati

Kacang hijau Kacang kedelai Kacang merah Kacang tanah Kacang buncis Lainnya (sebutkan,,,,)

*) Catatan: diisi dengan memberi tanda chek list (√),

Frekuensi konsumsi^*) Bahan makanan

> 1 kali

tiap hari 1 kali

tiap hr 3 kali

seminggu <3 kali seminggu Jarang

(1kali sebln) Tidak pernah Kelompok

Sayuran Baligo Brokoli Kol Labu siam Oyong (gambas) Pare Wortel Tomat Buncis Nangka muda Ketimun Jagung muda Jantung pisang Melinjo Jamur segar Kacang panjang

Daun kacang panjang

Daun bawang Daun labu siam Daun ketela rambat

Daun singkong Daun kayu manis

Daun pakis Daun melinjo Bayam Kangkung Lainnya (sebutkan,,,,,) Buah-buahan Apel

Mangga Duku Durian Jeruk manis

*) Catatan: diisi dengan memberi tanda chek list (√),

Frekuensi konsumsi^*) Bahan makanan

> 1 kali tiap hari

1 kali tiap hr

3 kali seminggu

<3 kali seminggu

Jarang (1kali sebln)

Tidak pernah Buah-buahan

(lanjutan) Nanas

Nangka masak Pepaya Pisang ambon Pisang raja sereh

Rambutan Salak Melon Semangka Lainnya (sebutkan,,,,) Kelompok susu Susu sapi (cair) Susu bubuk

Susu kental manis

Yogurt Lainnya (sebutkan,,,,) Minyak/lemak Minyak goreng Kelapa parut Santan Margarine Mayonnaise Lainnya (sebutkan,,,,) Lain-lain Tepung agar- agar

Teh Kopi Gula pasir Gula merah Kecap Tauco Lainnya (sebutkan…)

*) Catatan: diisi dengan memberi tanda chek list (√),

III. KONSUMSI PANGAN INDIVIDU

Form Recall Konsumsi Pangan 2 hr (2 x 24 jam) Hari: 1/2

^*)

Tgl, Wawancara:

Jumlah yg dikonsumsi

Sisa

Wkt Makan Nama

makanan/Hidangan Bahan

URT gr URT gr

Pagi

Siang

Sore (Malam)

Selingan (jajanan) dlm 1 hari

*) coret yang tidak perlu

Catatan: diisi jenis minyak goreng yang dipakai (bila perlu dicantumkan merk)

IV. RIWAYAT KESEHATAN (ANAMNESIS) Tiga Bulan terakhir Parameter dan hasil pengukuran (uji Laboratorium)

Parameter Hasil pengukuran

Tekanan darah (sistol/diastol) (mmHg) Kolesterol

a, Kolesterol total (mg/dL) b, Trigliserida (TG) (mg/dL) c, LDL (mg/dL)

d, HDL (mg/dL) Hb darah (g/dL)

1. Keluhan yang pernah dialami: ____________________________

2. Penyakit yang pernah diderita (3 bulan terakhir) : a,_________________ dengan lama: ____ (hr/bl) b,_________________ dengan lama: ____ (hr/bl) c, lainnya (sebutkan)

3. Pernah dirawat : 1, Ya 2, Tidak

*)

4. Alergi makanan / Pantangan terhadap suatu makanan:

1, Ya (lanjut ke no, 5) 2, Tidak

^*) lanjut ke no, 6

5. Jenis dan alasan pantangan makanan

No Jenis makanan Alasan berpantang 1

2 3 4 5

6. Konsumsi Suplemen Gizi : 1, Ya 2, Tidak

*)

7. Jenis suplemen gizi : __________________

8, Pernah absensi mengonsumsi makanan vegetarian (khusus bagi vegetarian):

1, Ya 2, Tidak

*)

*)

Coret yang tidak perlu

V. PENGETAHUAN GIZI

Petunjuk: lingkari pada jawaban yang paling benar diantara empat (4) option/pilihan

1. Berikut ini adalah bahan pangan sumber karbohidrat (KH):

a. kentang, singkong, ubi rambat c. kentang, roti, mie, tempe b. mie, bihun, nasi, dan kacang tanah d.Tidak tahu

2. Bahan pangan sebagai sumber protein adalah

a. Ikan, daging, susu dan telur c.Tempe, kacang tanah, tahu, b. Tempe, tahu, ikan, susu, daging, telur d.Tidak tahu

3. Berikut ini adalah fungsi dari protein:

a. Untuk pertumbuhan dan memperbaiki c. Dapat meningkatkan stamina jaringan yang rusak pertumbuhan

b. Sebagai sumber energi d. Tidak tahu

4. Penyataan di bawah ini yang benar adalah:

a. Konsumsi lemak harus dibatasi c. Lemak tidak dibutuhkan oleh tubuh manusia

b. Lemak dibutuhkan dalam jumlah sedikit d. Tidak tahu dan boleh tidak ada dalam sumber makanan

5. Sumber vitamin dan mineral yang dapat mempertahankan dan memperbaiki struktur tulang adalah:

a. Vitamin D dan Calsium (Ca) c. Vitamin E dan Kalium (K) b.Asam folat dan Calsium (Ca) d. Tidak tahu

6. Salah satu sumber tinggi vitamin D dan Ca adalah a. Susu c. Ikan b. Daging ayam d. Tidak tahu

7. Daging, telur, hati, dan sayur-sayuran hijau daun adalah

a. Bahan pangan sumber zat besi c. Bahan pangan hewani

b. Bahan pangan sumber zat Kalium d. Tidak tahu

8. Salah satu hal yang perlu diperhatikan oleh penderita jantung dan hipertensi adalah:

a. Konsumsi garam harus dibatasi c. Tidak boleh mengkonsumsi alkohol dan garam

b. Penggunaan garam dihindari d. Tidak tahu 9. Agar cairan tubuh tetap dijaga, sebaiknya minum air putih:

a. Minum air putih sebaiknya 6-8 gelas sehari c. Minum air secukupnya b. Minum air putih sebanyak 6 gelas sehari d. Tidak tahu

10. Konsumsi suplemen terhadap tubuh manusia:

a. Tidak akan diperlukan selama kebutuhan c. Selalu dibutuhkan gizi dapat terpenuhi dari makanan

b. Tidak dibutuhkan manusia d. Tidak tahu

Lampiran 2 Prosedur kerja penentuan kadar Hb darah dan profil lipid darah 1. Prosedur Kerja Penentuan Kadar Hb darah

Method: Hemoglobin bereaksi dengan Kalium ferisianida membentuk kompleks warna hemoglobin-sianid dengan Abs maksimum pada 540 nm, Absorban dari kompleks warna proporsional dengan konsentrasi hemoglobin,

Persiapan Reagen:

Larutkan isi satu botol reagen dengan 500 ml aquabidest, Simpan dalam botol berwarna gelap,

Stabilitas Reagen:

Reagen stabil sampai masa kadaluarsa bila disimpan dalam gelap pada 15- 25

⁰

C, Setelah dilarutkan reagen stabil selama 4 bulan pada 15-25

⁰

C, dalam gelap,

Sampel: Darah kapiler, darah vena-EDTA

Prosedur:

Panjang Gelombang Hg 546 (520-560 nm), Tebal Kuvet: 1cm, temperatur 20- 25

⁰

C, Pengukuran terhadap blanko reagen

MAKRO RB SPL

SEMIMIKRO RB SPL Reagen (ul)

Sampel (ul)

5000 5000

- 20

1000 1000

- 5 Pipet gelas atau tip pipet dibilas dengan reagen beberapa kali, Biarkan 3 menit, Ukurlah absorban sampel dA (SPL) terhadap blanko reagen (RB), Warna stabil beberapa jam bila terlindungi dari cahaya,

Kalkulasi

Hitunglah konsentrasi dengan faktor sbb:

Hb Hb/4

(g/dl) (g/l) mmol/l

MAKRO

SEMIMIKRO 36,8

29,4 368

294 22,8

18,2 Faktor Konversi:

Hb (g/dl) x 0,6206 = Hb/4 [mmol/l]

Hb/4 [mmol/l] x 1,611 = Hb [g/dl]

2. Prosedur Kerja Penentuan Kolesterol Total

Analisis kolesterol total serum ditentukan dengan kit Fluitest chol REF 4241 LOT D393 dari Biocon Jerman menngunakan metode CHOD-PAP yang merupakan uji kolorimetrik enzimatik,

Prinsip uji

Kolesterol dan kolesterol ester dilepaskan dari lipoprotein dengan enzim, selanjutnya dioksidasi secara enzimatik seperti reaksi berikut:

Cholesterol esterase

Cholesterol ester + H

2

O Cholesterol + Fatty acids Cholesterol Oxidase

Cholesterol ester + O

2

Cholesterol 3-on + H

2

O

2

/2 H

2

O+

peroxidase

Phenol + 4-aminoantipyrine Quinoneimine dye + 4 H

2

O

Reagen

Reagen/R1 (reagen enzim) mengandung: phenol, cholesterol oxidase,

cholesterol esterase, peroxidase dan 4-aminoantipyrine, Sedangkan reagen R4 (standar) mengandung cholesterol, Reagen ini stabil bila disimpan pada suhu +2 sampai 8

⁰

C.

Prosedur:

Panjang gelombang : 500nm, Hg 546 nm Suhu : +37

⁰

C

Kuvet Kaca : 1 cm

Pengukuran terhadap reagen blanko (RB) dilakukan satu kali untuk satu seri pemeriksaan

Dipipet ke dalam

kuvet Reagen Blanko Standar Sampel

Standar Sampel Reagen

- - 1000µL

10µL - 1000µL

- 10µL 1000µL

Dicampur dengan baik, diukur sesudah diinkubasi pada suhu 37

⁰

C selama 5 menit. Dibaca absorbansi sampel dan standar terhadap RB dalam waktu 60 menit

Perhitungan 1. Dengan standar

Cholesterol = δA sampel / δA standar x 200 mg/dl atau Cholesterol = δA sampel / δA standar x 5,16 mmol/l 2. Dengan Faktor

Panjang gelombang C (mg/dl) C (mmol/l)

Hg 546 nm 860 x δA 22,2 x δA

3. Prosedur Kerja Penentuan Trigliserida Method

Trigliserida ditentukan stelah hidrolisa enzimatis dengan lipase, Indikator quinonimine terbentuk dari hidrogen peroksida, 4-aminoanlipyrine dan 4- chloro-phenol di bawah pengaruh katalisa peroksidase,

Prinsip

lipase

Trigliserida gliserol + Fatty acids GK

Gliserol + ATP Gliserol-3-phosphate + ADP

GPO

Gliserol-3-phosphate + O

2

dihidroksiaceton-phosphate + H

2

O

2

POD

2H

2

O

2

+ 4-aminoantypirine quinonemine + HK + 4 H

2

O Komposisi

10 164 10 165-10 166 R1

R2

110 ml 7 x 50 ml

500 ml 10 x 50 ml STD 3 ml Std 200 mg/dl atau 5,17 mmol/l PERSIAPAN REAGEN

10 164 Larutkan isi satu botol R2 dengan 15 ml buffer R1

10 165 - 10166 Larutkan isi satu botol R2 dengan 50 ml buffer R1 (10 166)

Stabilitas Reagen:

Reagen stabil s/d masa kadaluarsa bila disimpan pada 2-8

⁰

C, Setelah dilarutkan

reagen stabil 21 hari pada 2-8

⁰

C, atau 3 hari pada 15-25

⁰

C

Sampel : serum, plasma heparin atau EDTA

PROSEDUR

Panjang Gelombang Hg 546 (546 nm), tebal kuvet 1 cm, temperatur 20-25

⁰

C Pengukuran terhadap blanko reagen

Reagen Blanko Standar Sampel

Sampel Standar Reagen warna

- - 1000µL

- 10µL 1000µL

10µL - 1000µL Dicampur dengan baik, diukur sesudah diinkubasi pada suhu 20- 25

⁰

C selama 10 menit,Dibaca absorbansi sampel dan standar terhadap RB dalam waktu 60 menit

Perhitungan

Dengan faktor (penentuan standar tidak diperlukan):

C (mg/dl) C (mmol/l) Hg 546 nm

500 nm

1048 743

11,95 8,47 Dengan standar:

Cholesterol [mg/dl] =200 x δA standar (SPL) /δA standar (STD) atau Cholesterol [mmol/l] = 2,26 x δA sampel / δA standar

4. Prosedur Kerja Penentuan HDL

Method

Cilomikron, very low density lipoprotein (VLDL) dan low density lipoprotein (LDL) dipresipitasikan dengan penambahan asam phosphotungstat dan magnesium-chlorida, Setelah disentrifugasi, supernatan mengandung HDL, yang akan ditentukan dengan cholesterol liquicolor,

PERSIAPAN REAGEN

PENENTUAN MAKRO:

Reagen siap pakai, tanpa pengenceran PENENTUAN SEMIMIKRO:

Tambahkan 20 ml aquaidest ke dalam satu botol, Reagen atau encerkan dengan perbandingan 4 : 1 Larutkan standard (STD) dipakai tanpa pengenceran

Stabilitas Reagen:

Reagen stabil s/d masa kadaluarsa bila disimpan pada 2-25

⁰

C, Kontaminasi harus dihindarkan,

Sampel : serum, plasma heparin atau EDTA

PROSEDUR

PRESIPITASI MAKRO SEMIMIKRO

Sampel

Reagen 500 ul

R1 1000 ul 200 ul

R1A 500 ul

Campur, inkubasi 10 menit, Sentrifuse 2 menit pada kecepatan 10000 g atau 10 menit pada 4000 g, Gunakan supernatan dalam waktu 1 jam

PENENTUAN Kolesterol

Diperlukan reagen kolesterol liquicolor,

Panjang gelombang Hg 546 (500 nm), tebal kuvet 1 cm, temperatur 20 -25

⁰

C Pengukuran terhadap blanko reagen

Reagen Blanko Standar Sampel

Supernatan Standar Reagen warna

- - 1000µL

- 100 µL 1000µL

100 µL - 1000µL Dicampur dengan baik, diukur sesudah diinkubasi pada suhu 20-25

⁰

C selama 20 menit,Dibaca absorbansi sampel dan standar terhadap RB dalam waktu 60 menit

Perhitungan

Dengan faktor (penentuan standar tidak diperlukan):

Panjang gelombang MAKRO SEMIMIKRO

Hg 546 nm: δA standar (SPL) x 500 nm: δA standar (SPL) x

274 180

7,09 4,65

320 210

8,27 5,43

Dengan standar:

MAKRO

Cholesterol [mg/dl] = 150 x δA standar (SPL) /δA standar (STD) atau Cholesterol [mmol/l] = 3,87 x δA sampel / δA standar

SEMIMIKRO

Cholesterol [mg/dl] = 175 x δA standar (SPL) /δA standar (STD) atau Cholesterol [mmol/l] = 3,52 x δA sampel / δA standar

Sumber: Petunjuk laboratorium kimia klinik UPTD, Laboratorium

Daerah, Dinas Kesehatan Provinsi Bali.

Lampiran 3 Frekuensi dan kuantitas penggunaan bahan pangan

Frekuensi (kali/minggu) Berat konsumsi (gr) Jenis pangan

Vegan LV+LOV NV Vegan LV+LOV NV

Bahan pangan sumber tenaga

nasi 21 21 21 250 250 300

jagung 1 2 2 75 75 75

kentang 3 2 1 50 50 50

singkong 2 2 1 25 25 25

ubi jalar 2 1 1 40 40 40

biskuit 1 2 1 40 40 40

roti 2 3 2 40 40 40

mie 1 2 2 25 25 25

bihun 1 1 1 25 25 25

Bahan pangan sumber zat pembangun (protein)

daging sapi - - 1 - - 50

dag ayam - - 3 - - 50

dag babi - - 1 - - 50

telur ayam - 4 3 - 60 60

telur bebek - - 1 - - 70

pindang - - 3 - - 50

ikan segar - - 1 - - 50

ikan asin - - 1 - - 25

udang - - 1 - - 25

kacang hijau 2 2 1 25 25 25

kacang kledelai 3 3 2 50 50 50

tempe 7 7 2 50 50 50

tahu 7 7 2 50 50 50

kacang merah 2 2 1 25 25 25

kacang tanah 2 2 2 25 25 25

kacang buncis 2 2 1 25 25 25

Bahan pangan sumber zat pengatur

kol 2 2 3 25 25 25

labu siam 2 2 2 50 50 50

oyong 1 1 - 25 25 -

pare 1 1 1 25 25 25

wortel 2 3 2 25 25 25

tomat 3 3 3 20 20 20

buncis 2 2 2 25 25 25

nangka muda 1 1 1 50 50 50

ketimun 1 1 1 50 50 50

jag muda 1 1 - 50 50 -

jamur segar - 1 - - 25 -

kac panjang 3 3 3 50 50 50

daun kac panjang 1 1 1 50 50 50

d singkong 2 2 1 75 75 75

d pakis 1 1 1 50 50 50

Frekuensi (kali/minggu) Berat konsumsi (gr) Jenis pangan

Vegan LV+LOV NV Vegan LV+LOV NV

bayam 2 3 3 75 75 75

kangkung 2 3 2 75 75 75

pepaya muda - - 1 - - 50

tauge 1 1 2 25 25 25

sawi hijau 3 2 2 50 50 50

apel 2 2 1 100 100 100

mangga 1 1 - 100 100 -

jeruk manis 2 2 1 100 100 100

nanas 1 1 1 50 50 50

nangka masak 1 1 2 50 50 50

pepaya 2 3 1 100 100 100

pis ambon 2 3 1 100 100 100

pis raja

sereh/pisang susu 1 1 1 50 50 50

rambutan 1 1 1 60 60 60

salak 1 1 1 50 50 50

melon 1 1 - 50 50 50

semangka 1 2 - 50 50 -

sirsak 1 - 1 50 - 50

Bahan pangan sumber lemak

susu sapi cair - 1 - - 30 -

susu bubuk - 3 1 - 20 20

susu kental manis - 1 1 - 10 10 miny goreng 21 21 21 10 10 10

kelapa parut 2 2 1 10 10 10

santan 2 2 1 10 10 10

margarin 1 1 - 5 5 -

Lain-lain

tep agar - 1 - - 5 -

teh - 2 1 - 5 5

kopi - 2 2 - 10 10

gula pasir 3 7 7 10 10 10

gula merah 2 1 7 10 10 10

kecap 2 1 1 5 5 5

Keterangan:

(-) = tidak mengkonsumsi

LV = Kelompok Laktovegetarian

LOV = Kelompok Lakto-ovovegetarian

NV = Kelompok Nonvegetarian

Lampiran 4 Jenis Pangan dan Rata-rata Konsumsi Pangan serta Zat Gizi Ketiga kelompok

Kelompok Vegan

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg) Bahan pangan sumber tenaga

Beras 279 1003,1 18,948 1,95 16,72 2,23 0

Jagung 17 21,7 0,727 0,2 0,9 0,1 1,2

Biskuit 1,88 6,6 0,150 0,2 0,0 0,0 0,0

Bihun 1,04 3,8 0,049 0 0,063 0,019 0

Mie 2,08 7,0 0,165 0,25 1,02 0,06 0

Ketan 0,52 1,9 0,035 0,0 0,063 0,004 0

Kentang 20,83 14,7 0,354 0,018 1,948 0,124 3,01 Tep beras 4,06 14,8 0,284 0,020 0,203 0,033 0

Tep ketan 1,04 3,8 0,073 0,0052 0,052 0,01 0 Tep maizena 0,42 1,4 0,001 0 0,083 0,01 0 Tep terigu 34,06 124,3 3,032 0,443 5,45 0,41 0 Ketela rambat 2,08 2,3 0,028 0,19 0,55 0,012 0,20 Roti tawar 5 12,4 0,400 0,06 0,5 0,075 0 Bahan pangan sumber zat pembangun (protein)

Kac hijau 4,69 16,2 1,041 0,056 5,86 0,31 0,28 Kac kara 7,29 23,0 1,663 0,208 9,01 0,14 0 Kac kedelai 7,29 24,1 2,545 1,320 16,55 0,58 0 Kac merah 5,21 8,0 0,520 0,045 8,08 0,19 0 Kac tanah 13,13 59,3 3,321 5,618 7,61 0,171 0,39

Tahu 33,44 22,7 2,608 1,538 41,46 0 0

Tempe 51,04 76,1 9,341 2,042 65,84 5,104 0 Bahan pangan sumber zat pengatur

Alpukat 6,25 3,2 0,034 0,248 0,38 0,034 0,49 Anggur 0,21 0,1 0,001 0,001 0,01 0,002 0,06 Apel 2,08 1,1 0,006 0,007 0,11 0,006 0,09 Bayam 9,38 2,4 0,233 0,033 17,77 0,260 5,33 Brokoli 1,042 0,1 0,014 0,001 0,13 0,007 0,41 Buncis 15,833 5,0 0,342 0,029 0,93 0,157 2,71 D singkong 17,708 11,2 1,048 0,185 25,42 0,308 42,4

Gandaria 5,208 2,0 0,105 0,010 1,35 0,159 2,07 Jagung muda 9 3,2 0,102 0,032 0,12 0,027 0,22

Jeruk 9 2,9 0,057 0,013 2,10 0,026 3,12

Kangkung 8,85 1,8 0,186 0,019 4,52 0,155 1,98 Kac panjang 41,77 149,1 7,226 0,627 68,09 2,882 0,84

Kool 10,73 1,9 0,113 0,016 3,70 0,040 4,02 Labu siam 1,04 0,2 0,005 0,001 0,12 0,004 0,16

Nangka muda 2,08 0,9 0,033 0,007 0,75 0,008 0,15

Pakis 3,65 0,9 0,102 0,008 1,072 0,033 0,77 Pare 3,13 0,7 0,026 0,007 1,083 0,034 1,25 Pepaya 10,42 3,6 0,039 0 1,797 0,133 6,09 Pepaya muda 6,25 1,2 0,100 0,005 2,375 0,019 0,90

Pisang ambon 2,08 1,5 0,019 0,003 0,125 0,008 0,05

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg) Pisang kepok 7,81 8,6 0,117 0,012 0,59 0,053 0,176 Pisang raja 4,69 5,1 0,070 0,007 0,35 0,032 0,105 Pisang susu 2,08 2,1 0,021 0,004 0,12 0,005 0,07 Rambutan 3,33 0,9 0,012 0,001 0,21 0,007 0,77 Rebung 2,08 0,4 0,008 0,004 0,18 0,007 0,05

Salak 1,04 0,4 0,002 0 0,15 0,022 0,01

Sawi hijau 19,79 3,8 0,396 0,052 37,88 0,499 17,6

Seledri 0,63 0,1 0,004 0,000 0,20 0,004 0,043 Semangka 7,29 0,9 0,017 0,007 0,23 0,007 0,201 Terong 4,38 0,9 0,042 0,008 0,57 0,015 0,190 Timbul 6,25 2,6 0,1 0,02 2,25 0,025 0,45 Toge kacang

ijo 4,69 1,1 0,136 0,009 1,36 0,038 0,70

Tomat masak 14,06 2,7 0,134 0,040 0,67 0,067 5,34

Wortel 18,33 6,8 0,194 0,048 6,292 0,13 0,97 Bahan pangan sumber lemak

kelapa parut 2,92 5,5 0,053 0,536 0,325 0,031 0

margarin 0,42 3,0 0,003 0,338 0,083 0 0 minyak sawit 24,69 222,7 0 24,688 0 0 0

minyak kelapa 0,63 5,4 0,006 0,006 0 0 0

santan 8,75 10,7 0,175 0,875 2,1875 0,009 0,175 Lain-lain

energen sereal 0,83 3,0 0,057 0,006 0,05 0,007 0

selai 1,88 4,5 0,009 0,011 0,375 0,019 0

teh 0,42 0,6 0,081 0,003 2,9875 0,049 0

tep agar-agar 0,05 0,0 0,000 0,0001 0,21 0,003 0 gula merah 0,21 0,7 0,001 0,0010 0,106 0,009 0 gula pasir 4,17 15,2 0 0 0,208 0,004 0

kecap 0,31 0,1 0,018 0,004 0,38 0,018 0

JUMLAH 1948 56,7 42,1 371,9 15,0 105,0

Lampiran 4 (sambungan)

Kelompok laktovegetarian dan lakto-ovovegetarian

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg) Bahan pangan sumber tenaga

Beras 266,77 960,37 18,14 1,87 16,01 2,134 0

Bihun 3,35 12,07 0,16 0 0,20 0,060 0

Biskuit 5,24 18,35 0,42 0,58 0 0,073 0 Jagung 4,94 6,22 0,21 0,06 0,27 0,031 0,36 Kentang 10,18 7,18 0,17 0,01 0,95 0,061 1,47 Mie kuah 4,72 15,90 0,37 0,56 2,31 0,132 0 Mie goreng 1,71 7,99 0,13 0,35 0,00 0,030 0,034 Roti tawar 11,22 27,82 0,90 0,13 1,12 0,168 0 Tep ketan 0,37 1,33 0,03 0,002 0,02 0,003 0 Tep beras 2,13 7,77 0,15 0,01 0,11 0,017 0 Tep terigu 15,85 57,87 1,41 0,21 2,54 0,190 0 Ubi jalar 2,44 2,64 0,03 0,22 0,64 0,014 0,24 Bahan pangan sumber zat pembangun

Susu bubuk 5 25,45 1,23 1,5 45,2 0,03 0,3 Susu cair 0,61 0,37 0,02 0,02 0,87 0,01 0,006 Susu kedelai 2,44 1 0,085 0,061 1,220 0,017 0,049 Susu kental 0,24 0,82 0,02 0,0244 0,6707 0,0005 0,002 Telur ayam 35,55 51,83 4,095 3,679 17,277 0,864 0 Telur bebek 2,20 3,73 0,259 0,283 1,106 0,055 0 Kac hijau 2,07 7,15 0,460 0,025 2,591 0,139 0,12 Kac hitam 3,96 3,36 0,230 0,016 1,805 0,049 0,85 Kac kedelai 3,96 13,12 1,383 0,717 8,997 0,317 0 Kac merah 5,91 9,06 0,591 0,052 9,180 0,212 0 Kac tanah 5,30 23,98 1,342 2,270 3,077 0,069 0,16

Tahu 40,24 27,37 3,139 1,851 49,902 0 0 Tempe 52,44 78,13 9,596 2,098 67,646 5,244 0 Bahan pangan sumber zat pengatur

Alpukat 0,30 0,16 0,002 0,012 0,019 0,002 0,02 Anggur 0,61 0,19 0,002 0,002 0,021 0,006 0,18 Apel 7,32 3,73 0,019 0,026 0,386 0,019 0,32 Bayam 12,68 3,24 0,315 0,045 24,043 0,351 7,20 Buncis 11,22 3,53 0,242 0,020 0,656 0,111 1,92 D singkong 3,23 2,05 0,191 0,034 4,639 0,056 7,73 D talas 0,61 0,35 0,02 0,010 1,473 0,040 0,80 Gambas 0,91 0,14 0,006 0,002 0,124 0,007 0,06 Gandaria 0,61 0,24 0,012 0,001 0,159 0,019 0,24 Ginseng 0,73 0,36 0,011 0,007 0,149 0,011 0,03 Jagung muda 0,91 0,33 0,0105 0,003 0,013 0,003 0,02

Jeruk 4,88 1,58 0,032 0,007 1,159 0,014 1,72 Kac panjang 27,74 99,05 4,8 0,416 45,223 1,914 0,55

Kangkung 13,72 2,79 0,288 0,029 7,011 0,240 3,07 Ketimun 2,44 0,20 0,012 0,002 0,171 0,005 0,14

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg)

Kool 4,63 0,83 0,049 0,007 1,599 0,017 1,74 Labu siam 14,45 3,12 0,072 0,012 1,679 0,060 2,16

Melon 3,66 0,47 0,008 0,003 0,118 0,003 0,10 Nangka 0,30 0,09 0,001 0,0003 0,017 0,001 0,01 Pare 0,91 0,20 0,008 0,002 0,317 0,010 0,37 Pepaya 20,73 7,15 0,078 0 3,576 0,264 12,13 Pisang ambon 19,51 14,49 0,176 0,029 1,171 0,073 0,44 Pisang kepok 5,79 6,34 0,087 0,009 0,434 0,039 0,13 Rebung 0,30 0,05 0,001 0,001 0,026 0,001 0,01 Rambutan 2,20 0,61 0,008 0,001 0,140 0,004 0,51 Rumput laut 1,71 0,83 0,041 0,007 0,68 0,023 0,12

Salak 2,44 0,94 0,005 0 0,34 0,051 0,02 Sawi hijau 14,94 2,86 0,299 0,04 28,59 0,377 13,26

Semangka 4,57 0,59 0,011 0,004 0,15 0,004 0,13 Terong 0,30 0,06 0,003 0,001 0,04 0,001 0,01 Toge kc ijo 6,34 1,46 0,184 0,01 1,84 0,051 0,95 Tomat masak 7,74 1,47 0,074 0,02 0,37 0,037 2,94 Wortel 11,28 4,17 0,119 0,03 3,87 0,079 0,60 Bahan pangan sumber lemak

Kelapa parut 2,44 4,64 0,044 0,45 0,27 0,026 0 Margarin 0,12 0,88 0,001 0,10 0,02 0 0 Minyak sawit 26,55 239,53 0 26,55 0 0 0

Santan 1,22 1,49 0,024 0,12 0,305 0,001 0,024 Lain-lain

Dodol 0,49 1,93 0,015 0,03 0,059 0,008 0 Es cream 0,49 0,77 0,015 0,01 0 0,000 0

Gula merah 0,24 0,87 0,001 0,001 0,124 0,010 0 Gula pasir 9,82 35,73 0 0 0,491 0,010 0

Kecap 0,37 0,17 0,02 0,005 0,45 0,021 0 Kopi 2,07 7,30 0,36 0,027 6,137 0,085 0 Selai 0,85 2,04 0,004 0,005 0,171 0,009 0 Teh 1,16 1,53 0,23 0,008 8,307 0,137 0 Tep agar-agar 0,12 0 0 0,000 0,488 0,006 0

JUMLAH 1831,5 52,5 44,69 380,74 14,130 63,2

Lampiran 4 (sambungan) Kelompok Nonvegetarian

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg) Bahan pangan sumber zat tenaga

Beras 302,55 1089,18 20,57 2,12 18,15 2,42 0 Bihun 1,12 4,04 0,05 0,00 0,07 0,02 0

Biskuit 2,14 7,5 0,17 0,24 0 0,03 0

Jagung 3,06 3,86 0,13 0,04 0,17 0,02 0,22 Kentang 1,12 0,79 0,02 0,00 0,10 0,01 0,16 Ketan 0,51 1,85 0,03 0,00 0,06 0,00 0 Makaroni 0,61 2,22 0,05 0,00 0,12 0,00 0 Mie goreng 2,24 10,51 0,17 0,46 0,00 0,04 0,04 Mie kering 1,22 4,13 0,10 0,14 0,60 0,03 0 Roti tawar 3,27 8,10 0,26 0,04 0,33 0,05 0 Roti manis 1,02 2,54 0,08 0,02 0,20 0,03 0 Singkong 0,51 0,32 0,03 0,01 0,73 0,01 1,22 Singkong rebus 1,02 1,12 0,01 0,00 0,25 0,01 0,23 Tep beras 2,35 8,54 0,16 0,01 0,12 0,02 0 Tep ketan 0,255 0,929 0,018 0,001 0,013 0,002 0 Tep terigu 2,91 10,61 0,26 0,04 0,47 0,03 0 Bahan pangan sumber zat pembangun (protein)

Dag ayam 41,53 72,75 4,38 6,02 3,4 0,4 0

Bakso 2,04 1,55 0,08 0,05 0 0,1 0,037 Belut 1,53 1,26 0,10 0,02 5,97 0,02 0,00 Dag babi 8,16 37,31 0,95 3,67 0,57 0,15 0,00

Dag sapi 3,06 6,34 0,58 0,43 0,34 0,09 0,00 Ikan segar 8,67 7,84 1,18 0,31 1,39 0,07 0,00 Pindang 36,73 51,91 9,26 1,39 16,53 0,33 0,00 Susu bubuk 2,76 14,02 0,68 0,83 24,91 0,02 0,17 Susu kental 0,82 2,74 0,07 0,08 2,24 0,00 0,01 Telur ayam 27,70 40,39 3,19 2,87 13,46 0,67 0 Telur bebek 1,22 2,08 0,14 0,16 0,62 0,03 0

Teri 2,04 3,47 0,68 0,06 24,49 0,07 0,00

Udang 3,1 1,89 0,44 0,00 2,83 0,17 0

Tahu 20,66 14,05 1,61 0,95 25,62 0,00 0

Tempe 35,7 53,2 6,5 1,4 46,1 3,6 0

Kac hijau 2,40 8,27 0,53 0,03 3,00 0,16 0,144 Kac merah 2,35 3,60 0,23 0,02 3,64 0,08 0 Kac tanah 5,10 23,06 1,29 2,18 2,96 0,07 0,153 Bahan pangan sumber zat pengatur

Alpukat 1,02 0,53 0,01 0,04 0,06 0,01 0,081 Apel 1,02 0,52 0,00 0,00 0,05 0,00 0,045 Asam 0,10 0,12 0,00 0,00 0,04 0,00 0,001 Bawang merah 0,61 0,21 0,01 0,00 0,20 0,00 0,011

Bayam 20,71 5,29 0,51 0,07 39,27 0,57 11,77 Buncis 10,31 3,25 0,22 0,02 0,60 0,10 1,76 D singkong 8,21 5,22 0,49 0,09 11,79 0,14 19,65

Rata-rata Jenis pangan Berat

konsumsi (gr)

Energi (kal)

Protein (gr)

Lemak (gr)

Ca (mg)

Fe (mg)

Vit C (mg)

Jeruk 5,87 1,90 0,04 0,01 1,39 0,02 2,07 Kac panjang 29,80 106,37 5,15 0,45 48,57 2,06 0,596

Kangkung 6,12 1,24 0,13 0,01 3,13 0,11 1,371 Ketimun 5 0,42 0,0245 0,0035 0,35 0,011 0,28 Kool 7,5 1,35 0,07875 0,01 2,58 0,028 2,81 Labu siam 22,60 4,88 0,113 0,02 2,626 0,0938 3,38

Mangga 1,02 0,31 0,003 0,0013 0,099 0,0013 0,04 Melon 1,02 0,13 0,002 0,001 0,033 0,0009 0,03 Nangka muda 3,06 1,25 0,049 0,01 1,102 0,0122 0,22

Nangka 0,66 0,20 0,002 0,0006 0,037 0,0017 0,013 Nenas 0,26 0,07 0,001 0,0003 0,022 0,0004 0,03 Pakis 2,30 0,56 0,064 0,005 0,675 0,0209 0,48 Pare 2,04 0,46 0,017 0,005 0,707 0,022 0,817 Pepaya 5,61 1,94 0,021 0 0,968 0,07 3,28

Pepaya muda 8,16 1,61 0,130 0,0062 3,102 0,02 1,18 Pis kepok 2,55 2,79 0,038 0,0038 0,19 0,017 0,057 Pisang ambon 7,14 5,30 0,064 0,0107 0,43 0,027 0,161 Rambutan 0,31 0,08 0,001 0,0001 0,02 0,001 0,07 Sawi hijau 7,76 1,48 0,155 0,0202 14,84 0,196 6,882 Sawi putih 1,79 0,34 0,036 0,0047 3,42 0,045 1,585 Semangka 3,32 0,43 0,008 0,0031 0,11 0,003 0,092 Terong 1,53 0,32 0,01 0,00 0,20 0,01 0,07 Toge kc ijo 3,42 0,79 0,10 0,01 0,99 0,03 0,51 Tomat masak 11 2,07 0,10 0,03 0,52 0,05 4,15 Wortel 11,3 4,19 0,12 0,03 3,89 0,08 0,60 Bahan pangan sumber lemak

Kelapa parut 2,45 4,66 0,044 0,450 0,273 0,026 0 Kelapa muda 1,63 0,59 0,009 0,008 0,061 0,009 0,035 Minyak sawit 23,72 213,99 0 23,7 0 0 0 Santan 0,71 0,87 0,01 0,07 0,18 0,00 0,014 Lain-lain

Donat 0,51 1,27 0,04 0,01 0,05 0,01 0 Emping 0,26 0,88 0,03 0,00 0,26 0,01 0,0005 Gula merah 1,68 5,99 0,01 0,01 0,86 0,07 0 Gula pasir 14,90 54,23 0 0 0,745 0,015 0

Selai 0,31 0,73 0,002 0,002 0,061 0,003 0 Kecap 0,82 0,38 0,047 0,011 1,004 0,047 0 Kerupuk 0,20 0,73 0,035 0,139 0,688 0,102 0 Kopi 5,05 17,78 0,879 0,066 14,951 0,207 0 Teh 1,28 1,68 0,249 0,009 9,145 0,151 0 JUMLAH 1961,39 63,12 48,98 369,69 13,04 66,53

Lampiran 5 Hasil pemeriksaan biokimia pada kelompok nonvegetarian

Sampel Hb (g/dl)

Kolesterol Total (mg/dL)

TG (mg/dL)

HDL (mg/dL)

LDL (mg/dL)

Rasio

kolesterol total dengan HDL 1 12,7 169 112 49 98 3,449 2 14 195 688 35 22 5,571 3 13,2 149 75 35 99 4,257 4 12,2 188 95 53 116 3,547 5 12,5 156 141 36 92 4,333 6 11,2 130 218 28 58 4,643 7 11,6 119 97 30 70 3,967 8 13,1 163 80 40 107 4,075 9 13,7 224 444 33 102 6,788 10 16,5 177 312 36 79 4,917 11 12,9 207 121 42 141 4,929 12 14,4 167 92 67 82 2,493 13 13,5 225 317 42 120 5,357 14 14,7 218 451 35 93 6,229 15 13,9 204 113 79 102 2,582 16 14,8 177 126 55 97 3,218 17 14,5 225 150 39 156 5,769 18 15,2 152 257 33 68 4,606 19 13,3 173 106 47 105 3,681 20 15,6 163 151 32 101 5,094 21 15 138 120 43 71 3,209 22 12,1 133 140 46 59 2,891 23 15,7 171 89 39 114 4,385 24 15,7 145 270 26 65 5,577 25 14,7 200 248 55 95 3,636 26 15,7 143 313 27 53 5,296 27 14,6 195 125 61 109 3,197 28 14,6 188 225 49 94 3,837 29 14,7 155 105 65 69 2,385 30 16,4 188 236 33 108 5,697 31 16,2 149 480 31 22 4,806 32 17,4 150 165 81 36 1,852 33 17,3 140 254 35 54 4,000 34 13,3 192 391 36 78 5,333 35 16,2 211 443 34 88 6,206 36 15,7 218 354 37 110 5,892 37 15,6 212 138 36 148 5,889 38 14,6 199 266 31 115 6,419 39 17,1 154 129 34 94 4,529 40 16,6 197 376 31 91 6,355 41 15,7 166 280 39 71 4,256 42 14,9 213 198 30 143 7,100 43 15 176 201 39 97 4,513 44 14,1 215 135 35 153 6,143 45 12,7 168 133 37 104 4,541 46 13,9 192 185 45 110 4,267 47 14,8 185 111 37 126 5,000 48 16,7 220 163 38 149 5,789 49 13,2 192 133 35 130 5,486 Rata-rata 14,6 179,3 215,3 41,0 95,2 4,65

Lampiran 6 Hasil pemeriksaan biokimia pada kelompok vegan

Sampel Hb (g/dl)

Kolesterol Total (mg/dL)

Trigliserida (mg/dL)

HDL (mg/dL)

LDL (mg/dL)

Rasio kolesterol total dengan

HDL

1 14,1 166 331 65 35 2,554

2 14,0 164 184 72 55 2,278

3 14,5 163 325 59 39 2,763

4 14,5 289 324 60 164 4,817

5 13,5 159 105 67 71 2,373

6 14,0 216 625 63 28 3,429

7 14,2 124 121 61 39 2,033

8 14,5 192 216 71 78 2,704

9 14,2 190 366 66 51 2,879

10 13,8 172 547 51 12 3,373

11 14,9 175 410 58 35 3,017

12 16,9 195 249 72 73 2,708

13 14,6 103 187 58 8 1,776

14 15,2 192 141 73 91 2,630

15 14,3 186 432 62 38 3,000

16 13,7 163 107 53 89 3,075

17 12,5 140 168 64 42 2,188

18 13,1 128 189 60 30 2,133

19 15,6 195 603 61 13 3,197

20 13,2 165 231 65 54 2,538

21 13,8 171 308 64 45 2,672

22 14,2 148 140 55 65 2,691

23 15,0 167 363 65 29 2,569

24 16,0 182 231 50 86 3,640

Rata-rata 14,3 172,7 287,6 62,3 52,9 2,8

Lampiran 7 Hasil pemeriksaan biokimia pada kelompok laktovegetarian dan lakto-ovovegetarian

Sampel Hb (g/dl)

Kolesterol Total (mg/dL)

Trigliserida (mg/dL)

HDL (mg/dL)

LDL (mg/dL)

Rasio

kolesterol total dengan HDL

1 11,9 132 106 33 78 4,000

2 12,5 183 136 44 112 4,159

3 13,2 118 125 36 57 3,278

4 11,7 128 229 29 53 4,414

5 13,2 135 58 46 77 2,935

6 12 149 128 35 88 4,257

7 10,4 139 71 35 90 3,971

8 10,8 200 216 51 106 3,922

9 12,2 151 195 35 77 4,314

10 14,7 113 58 42 59 2,690

11 15,3 156 216 35 78 4,457

12 12,9 224 112 44 158 5,091

13 11,9 181 157 40 110 4,525

14 12 261 150 56 175 4,661

15 12,8 189 139 38 123 4,974

16 12 142 159 41 69 3,463

17 16,2 199 285 44 98 4,523

18 12,6 129 175 29 65 4,448

19 12,3 167 70 42 111 3,976

20 14,7 135 75 37 83 3,649

21 14,5 120 56 42 67 2,857

22 13,5 140 130 29 85 4,828

23 15,1 191 469 25 72 7,640

24 13,3 176 181 40 100 4,400

25 11,3 136 133 44 65 3,091

26 12,5 120 66 53 54 2,264

27 15,1 128 539 33 -13 3,879

28 13,9 175 170 31 110 5,645

29 14,7 155 104 37 97 4,189

30 13,5 107 62 45 50 2,378

31 14,5 116 98 61 35 1,902

32 14,8 139 285 60 22 2,317

33 14,2 281 321 62 155 4,532

34 13,1 150 192 73 39 2,055

35 15,1 153 246 67 37 2,284

36 13,4 137 247 64 24 2,141

37 13,8 132 200 75 17 1,760

38 14,9 163 252 67 46 2,433

39 14,8 168 297 67 42 2,507

40 15,3 167 62 85 70 1,965

41 14,3 113 132 69 18 1,638

Rata-rata 13,4 156,0 173,2 46,8 74,6 3,62

Lampiran 8 Tingkat konsumsi energi dan zat gizi serta mutu protein kelompok nonvegetarian

Sampel Energi (%)

Protein (%)

Lemak (%)

Kalsium (%)

Vitamin C (%)

Besi

(%) SAA MC 1 83,7 117,0 111,9 40,4 19,8 104,4 92 84.75 2 67,9 84,6 29,9 34,5 321,6 58,3 88 88.94 3 123,1 127,3 182,0 23,0 33,6 78,1 84 92.61 4 52,8 70,8 46,4 20,6 13,1 53,4 94 82.81 5 98,0 122,8 76,3 39,4 35,3 122,0 90 86.37 6 80,3 103,2 53,7 69,8 29,4 109,6 90 86.41 7 118,5 222,8 112,2 91,7 599,9 145,0 90 86.86 8 54,8 59,9 14,9 56,1 24,6 55,2 93 84.35 9 78,4 108,0 75,7 39,1 55,1 123,4 93 83.59 10 68,2 88,2 87,8 26,2 29,6 71,2 90 86.88 11 81,9 106,3 76,9 16,2 34,7 50,4 87 90.11 12 96,3 131,0 103,8 48,8 123,6 96,8 87 90.15 13 86,7 102,1 62,6 45,3 70,1 112,0 88 88.58 14 76,8 113,5 59,4 34,0 8,9 105,4 86 91.19 15 93,0 146,6 81,9 55,4 87,6 139,3 87 89.45 16 105,2 123,2 125,0 48,2 88,1 135,6 91 85.95 17 97,4 98,5 188,8 32,3 37,2 95,5 90 86.39 18 57,1 108,0 45,9 49,7 42,1 160,8 98 79.66 19 81,9 110,2 78,8 45,6 44,6 68,3 89 87.33 20 77,2 99,5 73,9 33,0 30,6 78,0 88 88.88 21 51,4 73,0 34,5 37,5 112,9 89,1 93 84.32 22 79,6 104,9 104,2 49,7 54,9 89,9 91 85.82 23 80,3 84,9 85,3 37,6 84,8 112,1 90 86.48 24 84,9 105,0 115,4 23,9 1,6 129,2 87 89.68 25 53,6 65,6 42,8 37,7 98,2 91,4 87 90.22 26 69,9 82,3 66,6 32,9 1,7 125,1 94 83.53 27 60,6 56,5 89,9 16,5 45,4 42,3 124 63.11 28 87,2 98,4 107,5 55,6 81,4 127,3 92 85.03 29 110,7 141,4 158,1 54,6 203,7 132,1 92 85.25 30 92,1 87,2 165,7 24,7 12,0 76,7 88 88.42 31 78,4 94,1 89,6 52,0 45,9 105,8 89 88.25 32 72,0 72,2 140,7 23,6 58,8 80,8 85 92.41 33 53,2 66,1 59,0 20,7 19,7 38,2 87 89.97 34 59,0 95,3 77,9 82,5 145,3 161,1 87 89.68 35 93,3 111,7 77,1 86,4 28,6 156,9 92 84.77 36 69,6 94,7 83,7 43,5 56,1 102,6 86 90.34 37 74,5 103,4 71,8 33,2 81,8 91,1 85 92.30 38 60,2 80,3 88,6 85,0 67,9 64,8 84 92.57 39 46,9 46,5 65,4 39,6 50,6 79,3 88 89.14 40 77,0 75,0 76,0 47,7 64,2 123,4 92 85.00 41 62,0 68,1 78,5 38,1 90,4 90,6 89 88.11 42 57,1 53,2 54,1 39,5 54,2 83,0 90 87.11 43 68,9 97,9 117,5 58,5 60,4 131,6 89 88.22 44 72,0 79,5 58,1 39,5 40,5 115,7 88 88.32 45 61,8 87,4 56,0 59,9 28,2 173,1 90 87.16 46 66,7 76,9 88,4 62,4 86,9 115,0 88 89.00 47 87,7 134,4 139,2 52,0 80,7 76,5 84 93.28 48 87,9 87,7 102,1 26,6 31,6 70,2 90 86.41 49 79,7 85,6 115,0 40,0 100,6 99,2 87 89.39 Rata-rata 77,1 96,13 87,07 43,89 73,8 100,7 90 87,24 Keterangan:

SAA = Skor Asam Amino MC = Mutu Cerna Konsumsi

Lampiran 9 Tingkat konsumsi energi dan zat gizi serta mutu protein kelompok vegan

Sampel Energi (%)

Protein (%)

Lemak (%)

Kalsium (%)

Vitamin C (%)

Besi

(%) SAA MC

1 65,2 53,5 57,3 31,3 84,9 81,2 100 84.1

2 63,5 58,0 76,9 30,3 65,4 60,8 93 86.4

3 70,4 72,0 69,9 49,5 61,1 103,6 91 78.3 4 69,0 63,1 57,8 40,1 47,6 104,8 92 83.9 5 70,9 108,4 86,2 42,5 68,5 152,4 89 86.0 6 72,2 88,1 66,3 34,7 38,3 117,6 95 85.4 7 76,8 90,4 68,1 37,8 70,7 128,7 91 87.6 8 110,9 144,7 98,8 74,7 32,5 177,1 100 82.4 9 63,6 79,2 60,7 37,4 237,9 103,8 87 86.1 10 78,9 99,6 97,9 79,5 344,7 137,4 97 78.3 11 79,6 55,2 100,1 24,7 46,2 57,7 88 89.4 12 89,6 120,8 104,6 63,9 165,7 142,7 89 80.4 13 69,6 137,6 92,0 108,1 169,2 251,5 92 88.6

14 81,9 83,1 61,4 18,9 48,5 67,0 92 87.4

15 62,6 55,3 47,7 36,3 129,4 71,2 89 84.9

16 84,3 82,5 66,5 24,2 50,5 72,6 97 85.1

17 86,4 91,8 59,0 42,8 258,5 104,7 98 87.5 18 94,7 120,4 88,7 49,8 85,2 153,5 97 80.8 19 77,7 103,3 102,1 46,6 45,1 97,2 91 79.5 20 85,0 84,2 125,4 56,2 502,9 112,0 88 80.4

21 57,9 45,9 88,2 11,3 64,3 29,3 94 85.9

22 93,5 67,5 51,2 33,2 105,0 77,3 93 88.9 23 113,6 101,6 67,8 37,0 37,1 92,2 87 82.8 24 143,0 212,4 120,3 101,1 115,0 278,0 88 84.2 Rata-rata 81,7 92,45 79,8 46,33 119,8 115,6 92 84,4 Keterangan:

SAA = Skor Asam Amino

MC = Mutu Cerna Konsumsi

Lampiran 10 Tingkat konsumsi energi dan zat gizi serta mutu protein kelompok laktovegetarian dan lakto-ovovegetarian

Sampel Energi (%)

Protein (%)

Lemak (%)

Kalsium (%)

Vitamin C (%)

Besi

(%) SAA MC 1 66,5 50,8 80,5 13,1 5,3 44,0 87 89.6 2 58,4 57,5 74,1 56,6 127,6 66,5 88 88.5 3 56,6 45,3 23,6 27,0 160,8 55,6 90 86.7 4 58,8 77,1 57,9 62,2 161,5 107,4 86 90.5 5 103,7 115,1 66,5 45,6 57,8 124,7 93 84.3 6 79,8 94,1 85,4 37,2 39,5 99,1 90 86.4 7 87,0 76,7 73,6 39,5 83,9 101,5 93 83.9 8 81,7 74,3 123,2 29,8 40,1 72,4 89 87.5 9 102,3 89,2 107,8 35,4 33,6 123,1 93 84.2 10 69,1 80,1 100,0 35,4 37,0 105,0 88 88.5 11 63,9 64,4 81,7 52,1 98,3 69,7 91 85.9 12 68,8 74,7 69,9 64,3 90,7 115,9 89 88.2 13 69,2 81,2 76,3 42,3 13,6 101,0 89 87.4 14 43,3 38,7 96,0 26,0 44,6 48,1 87 89.9 15 74,0 87,7 82,9 67,2 45,5 156,8 89 88.2 16 78,9 69,6 67,0 17,7 14,5 62,5 89 87.9 17 64,0 63,8 66,5 44,7 174,2 134,1 94 83.1 18 51,5 57,8 62,9 31,8 119,6 81,2 92 84.6 19 72,2 71,6 93,8 28,9 18,2 84,5 89 87.4 20 99,7 111,9 137,2 78,1 39,3 116,0 93 84.3 21 72,3 90,6 78,9 48,6 37,8 104,9 90 87.2 22 72,6 86,6 88,3 50,0 39,0 112,8 88 88.4 23 75,6 141,6 92,7 93,5 191,9 162,0 92 85.1 24 109,3 135,2 107,2 43,9 42,0 121,2 97 80.5 25 68,9 86,7 77,6 69,7 64,2 196,9 89 88.1 26 79,8 83,0 102,8 29,7 32,7 110,1 87 89.5 27 45,8 30,2 42,9 12,0 6,9 19,7 88 88.9 28 95,3 135,1 129,9 51,1 96,8 179,9 88 89.1 29 58,8 155,7 192,6 28,8 46,4 91,0 83 93.9 30 88,2 118,9 113,1 73,6 97,4 157,0 89 87.9 31 94,6 146,7 119,9 111,8 62,3 165,5 89 87.9 32 115,4 112,3 94,2 24,9 47,6 80,0 91 85.9 33 62,4 71,6 77,1 48,8 91,3 126,7 90 87.0 34 97,0 117,1 121,0 70,7 39,5 157,9 94 82.9 35 70,1 109,4 79,6 71,5 50,9 208,3 92 85.0 36 82,4 87,3 66,4 36,2 127,9 98,0 91 86.2 37 66,2 75,3 43,1 64,9 89,9 93,3 97 80.9 38 93,0 105,6 85,8 35,3 123,6 94,5 91 86.3 39 92,7 100,1 80,4 66,0 111,3 149,9 89 87.6 40 57,3 57,0 36,6 17,6 58,3 54,6 93 83.6 41 102,7 139,6 84,3 67,9 17,7 102,8 89 88.0 Rata-rata 76,8 89,4 86,4 47,59 70,3 108,7 90 86,8 Keterangan:

SAA = Skor Asam Amino MC = Mutu Cerna Konsumsi

Lampiran 11 Uji ANOVA umur dan lama pendidikan ANOVA

Variabel

Jumlah kuadrat

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Umur sampel Antar kelompok 1112.585 556.293 4.410 0.014 Dalam kelompok 14002.020 126.144

Total 15114.605 Lama

pendidikan sampel

Antar kelompok 197.445 98.723 9.795 0.000

Dalam kelompok 1118.809 10.079 Total 1316.254

Uji homogenitas ragam

Satatistik

Levene df1 df2 Sig.

Umur sampel 0.633 2 111 0.533 lama pendidikan sampel 2.636 2 111 0.076

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda

Variabel dependen

Kelompok (I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Sig.

Umur sampel

Bonferroni

VEGAN LV+LOV 2.506 1.000

NV -4.454 0.343

LV+LOV VEGAN -2.506 1.000

NV -6.960(*) .012

NV VEGAN 4.454 0.343

LV+LOV 6.960(*) 0.012

lama Tamhane VEGAN LV+LOV -.559 0.778 pendidikan NV 2.274(*) 0.004 sampel LV+LOV Vegan 0.559 0.778

NV 2.833(*) 0.000

NV Vegan -2.274(*) 0.004

LV+LOV -2.833(*) 0.000

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Lampiran 12 Uji ANOVA konsumsi energi, dan zat gizi ANOVA

Variabel Jumlah kuadrat

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Konsumsi energi

Antar kelompok

446517.962 223258.981 1.774 0.174 Dalam kelompok 13967863.828 125836.611

Total 14414381.789

Konsumsi protein

Antar kelompok 1925.097 962.549 3.316 0.040 Dalam kelompok 32219.929 290.270

Total 34145.026

Konsumsi lemak

Antar kelompok 861.752 430.876 1.807 0.169 Dalam kelompok 26473.907 238.504

Total 27335.659

Konsumsi Ca Antar kelompok 20270.179 10135.090 0.365 0.695

Dalam kelompok 3078782.304 27736.778

Total 3099052.484

Konsumsi Fe sampel

Antar kelompok

64.465 32.233 1.068 0.347 Dalam kelompok 3349.201 30.173

Total 3413.666

Konsumsi Vit C sampel

Antar kelompok

34931.071 17465.536 2.940 0.057 Dalam kelompok 659463.308 5941.111

Total 694394.380

Uji homogenitas Ragam

Statistik

Levene df1 df2 Sig.

Konsumsi energi 1.160 2 111 0.317 Konsumsi protein .700 2 111 0.499 Konsumsi lemak 2.045 2 111 0.134 Konsumsi Ca 1.384 2 111 0.255 Konsumsi Fe 2.544 2 111 0.083 Konsumsi Vit C 3.059 2 111 0.051

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: Konsumsi protein sampel Bonferroni

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata- rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 3.172 4.379 1.000 -7.47 13.82 NV -5.965 4.245 0.488 -16.28 4.35 LV+LOV Vegan -3.172 4.379 1.000 -13.82 7.47 NV -9.137(*) 3.606 0.038 -17.90 -0.37 NV Vegan 5.965 4.245 0.488 -4.35 16.28 LV+LOV 9.137(*) 3.606 0.038 0.37 17.90

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Keterangan:

LV = Kelompok Laktovegetarian

LOV = Kelompok Lakto-ovovegetarian

NV = Kelompok Nonvegetarian

Lampiran 13 Uji ANOVA tingkat konsumsi gizi ANOVA

Variabel

Sum of Squares

Mean

Square F Sig.

Tk Konsumsi Energi

Antar kelompok 423.909 211.955 0.654 0.522 Dalam kelompok 35962.006 323.982

Total 36385.916

Tk Konsumsi Protein

Antar kelompok 1296.416 648.208 0.655 0.522 Dalam kelompok 109906.108 990.145

Total 111202.524

Tk Konsumsi Lemak

Antar kelompok 1045.767 522.883 0.508 0.603 Dalam kelompok 114303.248 1029.759

Total 115349.015

Tk Konsumsi Fe Antar kelompok 3799.996 1899.998 1.063 0.349

Dalam kelompok 198448.979 1787.829

Total 202248.976

Tk Konsumsi Vit C

Antar kelompok 43117.960 21558.980 2.939 0.057 Dalam kelompok 814199.753 7335.133

Total 857317.713

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Keterangan:

Oleh karena hasil uji ANOVA terhadap tingkat konsumsi zat gizi di atas

menunjukkan tidak ada perbedaan antar kelompok (Vegan, Laktovegetarian dan

Lakto-ovovegetarian dan Nonvegetarian) maka tidak dilanjutkan uji Post Hoc.

Lampiran 14 Uji ANOVA skor asam amino dan mutu cerna konsumsi pangan ANOVA

Variabel

Jumlah kuadrat

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Mutu cerna Antar kelompok 140.211 70.106 5.147 0.007 Dalam kelompok 1511.853 13.620

Total 1652.064

Skor Asam Amino

Antar kelompok 113.545 56.772 2.758 0.068 Dalam kelompok 2284.955 20.585

Total 2398.500 Uji homogenitas ragam

Satatistik

Levene df1 df2 Sig.

Mutu cerna .996 2 111 0.373

Skor Asam Amino 1.006 2 111 0.369

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent variabel: Mutu cerna

Bonferroni

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata- rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas Vegan LV+LOV -2.4078(*) 0.9485 0.038 -4.714 -0.102 NV -2.8889(*) 0.9195 0.006 -5.124 -0.654 LV+LOV Vegan 2.4078(*) 0.9485 0.038 0.102 4.714 NV -0.4810 .7811 1.000 -2.380 1.418 NV Vegan 2.8889(*) 0.9195 0.006 0.654 5.124 LV+LOV 0.4810 0.7811 1.000 -1.418 2.380

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Lampiran 15 Uji ANOVA indeks massa tubuh (IMT) dan rasio pinggang pinggul (RPP)

ANOVA

Variabel

Jumlah kuadrat

Kuadrat rata-

rata F Sig.

IMT sampel Antar kelompok 7.049 3.525 0.168 0.846 Dalam kelompok 2329.323 20.985

Total 2336.373

RPP sampel Antar kelompok 0.027 0.013 4.694 0.011 Dalam kelompok 0.316 0.003

Total 0.342

Uji Homogenitas Ragam

Statistik

Levene df1 df2 Sig.

IMT sampel 2.948 2 111 0.057 RPP sampel 0.969 2 111 0.383

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: RPP sampel

Bonferron

ⁱ

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata- rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 0.01965 0.01370 0.463 -0.0137 0.0530 NV -0.01491 0.01328 0.792 -0.0472 0.0174 LV+LOV Vegan -0.01965 0.01370 0.463 -0.0530 0.0137

NV -0.03457(*) 0.01129 0.008 -0.0620 -0.0071 NV Vegan 0.01491 0.01328 0.792 -0.0174 0.0472

LV+LOV 0.03457(*) 0.01129 0.008 0.0071 0.0620

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Lampiran 16 Uji ANOVA kadar hemoglobin darah ANOVA

Kadar Hb sampel

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 30.085 2 15.042 7.948 0.001 Dalam kelompok 210.086 111 1.893

Total 240.170 113

Uji homogenitas ragam Statistik

Levene df1 df2 Sig.

4.060 2 111 0.020

Post Hoc Tests

Perbedaan Ganda Dependent Variable: Kadar Hb sampel

Tamhane

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas Bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 0.90925(*) 0.29233 0.008 0.1917 1.6268 NV -0.21947 0.29128 0.837 -0.9329 0.4940 LV+LOV Vegan -0.90925(*) 0.29233 0.008 -1.6268 -0.1917

NV -1.12872(*) 0.30813 0.001 -1.8788 -0.3786 NV Vegan 0.21947 0.29128 0.837 -0.4940 0.9329

LV+LOV 1.12872(*) 0.30813 0.001 0.3786 1.8788

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Lampiran 17 Uji ANOVA kolesterol total darah ANOVA kolesterol sampel

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 12376.915 2 6188.458 5.428 0.006 Dalam kelompok 126553.269 111 1140.120

Total 138930.184 113

Uji homogenitas ragam Statistik

Levene df1 df2 Sig.

.536 2 111 0.587

Pos Hoc Test

Perbandingan Ganda Dependent Variable: kolesterol sampel

Bonferroni

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas Bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 16.65955 8.67829 8.67829 0.172 -4.4357 NV -6.59779 8.41265 8.41265 1.000 -27.0473 LV+LOV Vegan -16.65955 8.67829 0.172 -37.7548 4.4357

NV -23.25734(*) 7.14672 0.005 -40.6296 -5.8851 NV Vegan 6.59779 8.41265 1.000 -13.8517 27.0473

LV+LOV 23.25734(*) 7.14672 0.005 5.8851 40.6296

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

.

Lampiran 18 Uji ANOVA kolesterol HDL darah ANOVA HDL sampel

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 7311.238 2 3655.619 23.605 0.000 Dalam kelompok 17189.999 111 154.865

Total 24501.237 113

Uji homogenitas ragam

Kadar HDL sampel

Statistik

Levene df1 df2 Sig.

7.490 2 111 0.001

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: HDL sampel

Tamhane

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas Bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 15.43801(*) 2.66793 0.000 8.8809 21.9952 NV 21.25085(*) 2.18884 0.000 15.8980 26.6037 LV+LOV Vegan -15.43801(*) 2.66793 0.000 -21.9952 -8.8809

NV 5.81284 2.92657 0.144 -1.3289 12.9545 NV Vegan -21.25085(*) 2.18884 0.000 -26.6037 -15.8980

LV+LOV -5.81284 2.92657 0.144 -12.9545 1.3289

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05.

Lampiran 19 Uji ANOVA rasio kolesterol total dengan HDL darah

ANOVA Rasio kolesterol dengan HDL

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 60.381 2 30.191 23.006 0.000

Dalam kelompok 145.667 111 1.312

Total 206.048 113

Uji homogenitas ragam Rasio kolesterol dengan HDL Statistik

Levene df1 df2 Sig.

7.384 2 111 0.001

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: perbandingan kolest dg HDL Tamhane

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas Bawah

Batas atas Vegan LV+LOV

-0.82660(*) 0.23456 0.002 -1.4023 -0.2509

NV

-1.85967(*) 0.21771 0.000 -2.3921 -1.3273

LV+LOV Vegan

0.82660(*) 0.23456 0.002 0.2509 1.4023

NV

-1.03307(*) 0.26426 0.001 -1.6768 -0.3894

NV Vegan

1.85967(*) 0.21771 0.000 1.3273 2.3921

LV+LOV

1.03307(*) 0.26426 0.001 0.3894 1.6768

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 20 Uji ANOVA kadar kolesterol LDL darah ANOVA

LDL sampel

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 29950.581 2 14975.291 12.205 0.000 Dalam kelompok 136196.936 111 1226.999

Total 166147.518 113

Uji homogenitas ragam

LDL sampel Statistik

Levene df1 df2 Sig.

.951 2 111 0.389

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: LDL sampel

Bonferroni

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas

Bawah Batas atas Vegan LV+LOV

-21.69309 9.00288 0.053 -43.5773 0.1911

NV

-42.26701(*) 8.72730 0.000 -63.4814 -21.0527

LV+LOV Vegan

21.69309 9.00288 0.053 -0.1911 43.5773

NV

-20.57392(*) 7.41402 0.019 -38.5959 -2.5519

NV Vegan

42.26701(*) 8.72730 0.000 21.0527 63.4814

LV+LOV

20.57392(*) 7.41402 0.019 2.5519 38.5959

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

.

Lampiran 21 Uji ANOVA kadar trigliserida darah ANOVA TG sampel

Jumlah

Kuadrat df

Kuadrat

Rata-rata F Sig.

Antar Kelompok 198141.871 2 99070.936 6.121 0.003 Dalam kelompok 1796573.751 111 16185.349

Total 1994715.623 113

Uji homogenitas ragam Trigliserida sampel Statistik

Levene df1 df2 Sig.

2.635 2 111 0.076

Post Hoc Tests

Perbandingan Ganda Dependent Variable: Trigliserida sampel

Bonferroni

95% Confidence Interval Kelompok

(I)

Kelompok (J)

Beda rata-rata (I-J)

Standar Error

Sig.

Batas Bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 114.40549(*) 32.69792 0.002 34.9233 193.8877 NV 72.27806 31.69705 0.074 -4.7712 149.3273 LV+LOV Vegan -114.40549(*) 32.69792 0.002 -193.8877 -34.9233

NV -42.12743 26.92727 0.362 -107.5823 23.3275 NV Vegan -72.27806 31.69705 0.074 -149.3273 4.7712

LV+LOV 42.12743 26.92727 0.362 -23.3275 107.5823

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 22 Uji ANCOVA kadar profil lipid darah, IMT, dan tekanan darah Uji Efek Antar Subjek (variabel)

Dependent Variable: kolesterol sampel

sumber

Type III Sum

of Squares df

Kuadrat rata-

rata F Sig.

Model terkoreksi 19801.535(a) 4 4950.384 4.529 0.002 Intercept 182397.971 1 182397.971 166.890 0.000 umur 2919.737 1 2919.737 2.671 0.105 lamaveget 1433.927 1 1433.927 1.312 0.255 statusveget 8874.437 2 4437.218 4.060 0.020 Error 119128.649 109 1092.923

Total 3416213.000 114

Corrected Total 138930.184 113

a R Squared = .143 (Adjusted R Squared = .111)

Estimasi

Dependent Variable: kolesterol sampel

95% Confidence Interval status vegetarian

Rata-rata

Std.

Error

Lower Bound

Upper Bound Vegan 169.093(a) 7.718 153.797 184.390 LV+LOV 155.400(a) 5.853 143.800 167.001

NV 181.619(a) 6.253 169.225 194.013

a Rata-rata estimasi ini berdasarkan model regresi dengan nilai: umur sampel = 38.76, Lama vegetarian = 5.94.

Uji Post Hoc (Bonferroni) Dependent Variable: kolesterol sampel

95% Confidence Interval for

Difference (I) Kelompok

(J) Kelompok

Beda rata- rata (I-J)

Std.

Error

Sig

Batas bawah

Batas atas Vegan LV+LOV 13.693 8.604 0.114 -3.360 30.746 NV -12.526 11.357 0.272 -35.035 9.983 LV+LOV Vegan -13.693 8.604 0.114 -30.746 3.360 NV -26.219(*) 9.787 0.009 -45.616 -6.822 NV Vegan 12.526 11.357 0.272 -9.983 35.035 LV+LOV 26.219(*) 9.787 0.009 6.822 45.616

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 22 (sambungan)

Uji Efek Antar Subjek (variabel) Dependent Variable: TG sampl

sumber

Type III Sum

of Squares df

Kuadrat rata-

rata F Sig.

Model terkoreksi 224326.428(a) 4 56081.607 3.453 0.011 Intercept 261019.599 1 261019.599 16.071 0.000 umur 19134.738 1 19134.738 1.178 0.280 lamaveget 301.819 1 301.819 0.019 0.892 statusveget 180295.347 2 90147.674 5.550 0.005 Error 1770389.195 109 16242.103

Total 7284595.000 114

Corrected Total 1994715.623 113

Estimasi

Dependent Variable: TG sampl

95% Confidence Interval status vegetarian

Rata-rata

Std.

Error

Batas bawah

Batas atas vegan 287.040(a) 29.753 228.071 346.009 LV+LOV 176.651(a) 22.564 131.930 221.371

NV 212.763(a) 24.107 164.983 260.542

a Rata-rata estimasi ini berdasarkan model regresi dengan nilai: umur sampel = 38.76, Lama vegetarian = 5.94.

Uji Post Hoc (Bonferroni) Dependent Variable: TG sampl

95% Confidence Interval for

Difference (I) Kelompok

(J) Kelompok

Beda rata- rata (I-J)

Std.

Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas .Vegan LV+LOV 110.389(*) 33.168 0.001 44.650 176.128

NV 74.277 43.781 0.093 -12.494 161.049 LV+LOV Vegan -110.389(*) 33.168 0.001 -176.128 -44.650

NV -36.112 37.728 0.341 -110.887 38.664 NV Vegan -74.277 43.781 0.093 -161.049 12.494

LV+LOV 36.112 37.728 0.341 -38.664 110.887

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 22 (sambungan)

Uji Efek Antar Subjek (variabel) Dependent Variable: HDL sampel

sumber

Type III Sum

of Squares df

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Model terkoreksi 7414.432(a) 4 1853.608 11.825 0.000 Intercept 23221.382 1 23221.382 148.134 0.000 umur 64.568 1 64.568 0.412 0.522 lamaveget 81.653 1 81.653 0.521 0.472 statusveget 4184.839 2 2092.419 13.348 0.000

Error 17086.805 109 156.760

Total 282855.000 114

Corrected Total 24501.237 113

a R Squared = .303 (Adjusted R Squared = .277)

Estimasi Dependent Variable: HDL sampel

95% Confidence Interval status vegetarian

Rata-rata

Std.

Error

Batas bawah

Batas atas

Vegan 61.231(a) 2.923 55.438 67.024

LV+LOV 46.012(a) 2.217 41.618 50.405

NV 42.265(a) 2.368 37.571 46.959

a Rata-rata estimasi ini berdasarkan model regresi dengan nilai: umur sampel = 38.76, Lama vegetarian = 5.94

Uji Post Hoc (Bonferroni) Dependent Variable: HDL sampel

95% Confidence Interval for

Difference (I) Kelompok

(J) Kelompok

Beda rata- rata (I-J)

Std.

Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas .Vegan LV+LOV 15.220(*) 3.259 0.000 8.761 21.678

NV 18.966(*) 4.301 0.000 10.442 27.491 LV+LOV Vegan -15.220(*) 3.259 0.000 -21.678 -8.761

NV 3.747 3.706 0.314 -3.599 11.093 NV Vegan -18.966(*) 4.301 0.000 -27.491 -10.442

LV+LOV -3.747 3.706 0.314 -11.093 3.599

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 22 (sambungan)

Uji Efek Antar Subjek (variabel) Dependent Variable:LDL sampel

sumber

Type III Sum

of Squares df

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Model terkoreksi 33095.271(a) 4 8273.818 6.778 0.000 Intercept 29747.874 1 29747.874 24.370 0.000 umur 1189.140 1 1189.140 0.974 0.326 lamaveget 646.330 1 646.330 0.529 0.468 statusveget 18588.945 2 9294.472 7.614 0.001 Error 133052.247 109 1220.663

Total 875569.000 114

Corrected Total 166147.518 113

a R Squared = .199 (Adjusted R Squared = .170)

Estimasi Dependent Variable: LDL sampel

95% Confidence Interval status vegetarian

Rata-rata

Std.

Error

Batas bawah

Batas atas

Vegan 50.473(a) 8.156 34.307 66.639

LV+LOV 74.116(a) 6.186 61.856 86.375

NV 96.794(a) 6.609 83.696 109.893

a Rata-rata estimasi ini berdasarkan model regresi dengan nilai: umur sampel = 38.76, Lama vegetarian = 5.94

Uji Post Hoc (Bonferroni) Dependent Variable: LDL sampel

95% Confidence Interval for

Difference (I) Kelompok

(J) Kelompok

Beda rata- rata (I-J)

Std.

Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas .Vegan LV+LOV 15.220(*) 3.259 0.000 8.761 21.678

NV 18.966(*) 4.301 0.000 10.442 27.491 LV+LOV Vegan -15.220(*) 3.259 0.000 -21.678 -8.761

NV 3.747 3.706 0.314 -3.599 11.093 NV Vegan -18.966(*) 4.301 0.000 -27.491 -10.442

LV+LOV -3.747 3.706 0.314 -11.093 3.599

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05

Lampiran 22 (sambungan)

Uji Efek Antar Subjek (variabel)

Dependent Variable: Dependent Variable: Rasio kolesterol dengan HDL

sumber

Type III Sum

of Squares df

Kuadrat

rata-rata F Sig.

Model terkoreksi 62.091(a) 4 15.523 11.753 0.000 Intercept 92.321 1 92.321 69.903 0.000

umur 1.388 1 1.388 1.051 0.308

lamaveget .000 1 .000 0.000 0.990 statusveget 28.091 2 14.046 10.635 0.000

Error 143.957 109 1.321

Total 1930.952 114

Corrected Total 206.048 113

a R Squared = .301 (Adjusted R Squared = .276)

Estimasi

Dependent Variable: Dependent Variable: Rasio kolesterol dengan HDL 95% Confidence Interval status vegetarian

Rata-rata

Std.

Error

Batas bawah

Batas atas

Vegan 2.803(a) .268 2.271 3.335

LV+LOV 3.658(a) .203 3.254 4.061

NV 4.617(a) .217 4.186 5.047

a Rata-rata estimasi ini berdasarkan model regresi dengan nilai: umur sampel = 38.76, Lama vegetarian = 5.94

Uji Post Hoc (Bonferroni) Dependent Variable: Rasio kolesterol dengan HDL

95% Confidence Interval for

Difference (I) Kelompok

(J) Kelompok

Beda rata- rata (I-J)

Std.

Error

Sig.

Batas bawah

Batas atas .Vegan LV+LOV -.855(*) .299 0.015 -1.582 -.128 NV -1.814(*) .395 0.000 -2.774 -.854 LV+LOV Vegan .855(*) .299 0.015 .128 1.582

NV -.959(*) .340 0.017 -1.786 -.132 NV Vegan 1.814(*) .395 0.000 .854 2.774

LV+LOV .959(*) .340 0.017 .132 1.786

* Perbedaan rata-rata bermakna pada taraf 0,05