ANALISIS PENGELOLAAN USAHA WINGKO BABAT DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN DITINJAU DARI MANAJEMEN SYARIAH (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan) SKRIPSI

ANALISIS PENGELOLAAN USAHA WINGKO BABAT DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN

DITINJAU DARI MANAJEMEN SYARIAH

(Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan)

SKRIPSI

Ditulis Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (SE)

Oleh:

ALFI NABILA 9313.042.18

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) KEDIRI

2022

i

HALAMAN PERSETUJUAN

ANALISIS PENGELOLAAN USAHA WINGKO BABAT DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN DITINJAU DARI MANAJEMEN SYARIAH (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan)

Ditulis Oleh:

Alfi Nabila 9313.042.18

Telah disetujui untuk diujikan

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Sulistyowati, SHI M.E.I.

NIP. 198109302009012008

Mahfudhotin, M.Si.

NIP. 199010032019032010

ii NOTA PEMBIMBING

Kediri, 11 Oktober 2022

Lampiran : 4 (empat) berkas Hal : Bimbingan Skripsi

Kepada

Yth. Bapak Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAIN Kediri Di Jalan Sunan Ampel 07 – Ngronggo

Kediri

Assalamu’alaikum Wr,Wb.

Memenuhi permintaan Bapak Dekan untuk membimbing penyusunan skripsi mahasiswi tersebut di bawah ini :

Nama : Alfi Nabila NIM : 931304218

Judul : Analisis Pengelolaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Ditinjau Dari Manajemen Syariah (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan)

Setelah diperbaiki materi dan susunannya, kami kami berpendapat bahwa skripsi tersebut telah memenuhi syarat sebagai kelengkapan ujian akhir Sarjana Strata Satu (S-I).

Bersama ini kami lampirkan berkas naskah skripsinya, dengan harapan dapat segera diujikan dalam sidang Munaqasah.

Demikian agar maklum dan atas kesediaan Bapak, kami ucapkan terima kasih.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Sulistyowati, SHI M.E.I Mahfudhotin, M.Si.

NIP: 19810930 200901 2 008 NIP: 1990100 3201903 2 010

iii NOTA DINAS

Kediri, 11 Oktober 2022

Lampiran : 4 (empat) berkas Hal : Bimbingan Skripsi

Kepada

Yth. Bapak Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAIN Kediri Di Jalan Sunan Ampel 07 – Ngronggo

Kediri

Assalamu’alaikum Wr,Wb.

Bersama ini saya kirimkan berkas skripsi mahasiswi : Nama : Alfi Nabila

NIM : 931304218

Judul : Analisis Pengelolaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Ditinjau Dari Manajemen Syariah (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan) .

Setelah diperbaiki materi dan susunannya, sesuai dengan sesuai dengan beberapa petunjuk dan tuntunan yang telah diberikan dalam sidang munaqasah yang dilaksanakan pada tanggal 4 Oktober 2022 , kami menerima dan menyetujuai hasil perbaikannya.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Sulistyowati, SHI M.E.I Mahfudhotin, M.Si.

NIP: 19810930 200901 2 008 NIP: 1990100 3201903 2 010

iv

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

yang bertanda tangan di bawah ini, saya:

Nama : ALFI NABILA

NIM : 9313.042.18

Fakultas/Jurusan : EKONOMI DAN BISNIS ISLAM / EKONOMI SYARIAH E-mail address : alfinabila0909@gmail.com

Jenis Karya Ilmiah : Skripsi Tesis Disertasi Lain-lain (………)

Judul Karya Ilmiah : ANALISIS PENGELOLAAN USAHA WINGKO BABAT DALAM

MENINGKATKAN PENDAPATAN DITINJAU DARI

MANAJEMEN SYARIAH (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan)

Dengan ini menyetujui untuk memberikan kepada Perpustakaan IAIN Kediri, Hak Bebas Royalti Non-Eksklusif atas karya ilmiah tersebut diatas beserta perangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan Hak Bebas Royalti Non-Ekslusif ini Perpustakaan IAIN Kediri berhak menyimpan, mengalih-media/format-kan, mengelolanya dalam bentuk pangkalan data (database), mendistribusikannya, dan menampilkan/mempublikasikannya di Internet atau media lain secara fulltext untuk kepentingan akademis dan pengembangan ilmu pengetahuan tanpa perlu meminta ijin dari saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan atau penerbit yang bersangkutan.

Saya bersedia untuk menanggung secara pribadi, tanpa melibatkan pihak Perpustakaan IAIN Kediri, segala bentuk tuntutan hukum yang timbul atas pelanggaran Hak Cipta dalam karya ilmiah saya ini.

Demikian pernyataan ini yang saya buat dengan sebenarnya.

Kediri, 17 Januari 2023

Penulis

(ALFI NABILA)

KEMENTERIAN AGAMA RI

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI (IAIN) KEDIRI

PERPUSTAKAAN

Jl. Sunan Ampel No. 07 Ngronggo Kota Kediri E-Mail: perpustakaan@iainkediri.ac.id

v

Motto

َﻚَﻌَﻄَﻗ ﺎَﺤْﻌَﻄْﻘَـﺗ َْﱂ ْنإ ِﻒْﻴﱠﺴﻟﺎَﻛ ُﺖْﻗَﻮْﻟَا

“

Waktu itu bagaikan pedang, jika kamu tidak memanfaatkannya menggunakan untuk memotong, ia akan memotongmu (menggilasmu)”.

(H.R. Muslim)

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya tulis ini kupersembahkan untuk:

Teruntuk kedua orang tua saya tercinta, Ibu Kandung saya Siti Amaroh, Bapak Kandung saya Achmad D’jafar, terimakasih sudah selalu mendoakan saya, terimaksih sudah merawat

dan membesarkan saya, beribu terimaksih saya ucapkan telah membimbing dan berjuang penuh keikhlasan serta telah memberikan segala kasih sayangnya dengan penuh ketulusan.

Mungkin kata terimakasih belum cukup untuk ku ucapkan, dan maaf jika terkadang saya tidak mendengarkan nasihat kalian.

***

Teruntuk Adik tersayang saya Firda Azahrotun Adila, terimakasih selalu memberikan semangat serta motivasi selama ini tidak hanya pada saat penyususnan skripsi saja tapi setip

moment yang selalu ada.

***

Teruntuk dosen pembimbing saya Ibu Dr. Sulistyowati S.H.I., M.E.I dan Ibu Mahfudhotin M.Si. yang senantiasa membimbing, mengingatkan, menegur, dan memotivasi dalam

mengerjakan skripsi.

***

Teruntuk sahabat-sahabat dan teman-temen terdekat saya terimakasih sudah selalu berada disamping saya. Terimakasih sudah bersedia berbagi ilmu serta wawasan, yang senantiasa memberikan dukungan, motivasi, serta waktunya untuk membantu terselesaikannya skripsi

ini.

***

Pihak usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan yang telah memberikan waktu tenaga serta upayanya terhadap saya,

Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebut satu persatu, terimakasih untuk semua yang telah diberikan, semoga dapat menjadi pelajaran bagi kami kelak

***

vii

ABSTRAK

ALFI NABILA, Dosen Pembimbing Dr. Sulistyowati, SHI, M.E.I dan Mahfudhotin, M.Si.“ANALISIS PENGELOLAAN USAHA WINGKO BABAT DALAM

MENINGKATKAN PENDAPATAN DITINJAU DARI MANAJEMEN

SYARIAH”. Program Studi Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN kediri, 2022.

Kata Kunci: Pengelolaan Wingko Babat, Pendapatan, Manajemen Syariah.

Pengelolaan adalah suatu kegiatan perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan pengawasan yang terjadi dalam suatu perusahaan. Dalam suatu usaha, salah satu yang menjadi penilaian usaha adalah pengelolaan atau menejemen yang diterapkan oleh perusahaan. Wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa adalah salah satu usaha yang setiap harinya memperoduksi wingko babat dan merupakan usaha yang sudah lama berdiri di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan. usaha ini dikelola pribadi oleh pemilik usaha ibu Aminah dan dibantu oleh karyawanya. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan pengelolaan usaha wingko babat dalam meningkatkan pendapatan usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa serta untuk mengetahui pengelolaan usaha wingko babat dalam meningkatakan pendapatan usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa ditinjau dari Manajemen Syariah.

Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dengan analisis deskriptif dimana peneliti sebagai instrumen kunci penelitian menggunakan sumber data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data yang digunakan peneliti adalah observasi, wawancara dan dokumentasi berupa dokumen, buku-buku, arsip dan catatan. Analisis data dilakukan dengan mereduksi, menyajikan terakhir penarikan kesimpulan. Dan tahap terakhir yaitu pengecekan keabsahan data yang dilakukan oleh peneliti menggunakan triangulasi dan ketekunan pengamatan.

Hasil penelitian ini adalah pengelolaan usaha wingko babat dalam meningkatkan pendapatan usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa sudah menerapkan proses manajemen mulai dari perencanaan, pengorganisasian, penggerakan atau pelaksanaan dan pengawasan meskipun belum berjalan secara maksimal mulai dari perencanaan masih banyak ditemui kesalahan dan banyaknya karyawan yang masih melakukan kesalahan dalam kedisiplinan bekerja dan pengawasan belum dilakukan secara maksimal dikarenakan belum adanya CCTV.

Sedangkan tinjauan dari manajemen syariah, pihak pengelola sudah menerapkan implementasi syariah meskipun belum berjalan secara maksimal seperti pada perencanaan sudah menerapkan perbuatan Amar Ma’ruf Nahi Munkar, pada pengorganisasian belum menerapkan keadilan dalam memberikan wewenang dan tanggungjawab kepada karyawan, pada penggerakan sudah melaksanakan prinsip kejujuran dalam memperoduksi wingko babat sedangkan dalam pengawasan pemilik dalam menjalankan amanah belum mampu menerapkan dengan baik dan benar masih banyak karyawan yang membandel tidak masuk kerja dan tidak diberi sanksi yang tegas.

viii

PEDOMAN TRANSLITERASI

Transliterasi berfungsi untuk memudahkan penulis dalam memindahkan bahasa asing ke dalam bahasa Indonesia. Pedoman transliterasi harus konsisten dari awal penulisan sebuah karya ilmiah sampai akhir.

1. Penulisan Huruf

No Arab Indonesia

1 ء “

2 ﺏ B

3 ﺕ T

4 ﺙ Th

5 ﺝ J

6 ﺡ Ḥ

7 ﺥ Kh

8 ﺩ D

9 ﺫ Dh

10 ﺭ R

11 ﺯ Z

12 ﺱ S

13 ﺵ Sy

14 ﺹ Ṣ

15 ﺽ Ḍ

16 ﻁ Ṭ

17 ﻅ Ẓ

18 ﻉ ”

ix 2. Konsonan Rangkap

Konsonan rangkap (shaddah), yang bersumber dari ya“ nisbah (ya“ yang ditulis sebagai penunjuk sifat) ditulis coretan diatasnya. Konsonan rangkap yang berasal dari bukan ya“ nisbah ditulis dobel hurufnya.

_{ﺔّﻴﻔﻨﺣ}

: ditulis Hanafῑyah

Konsonan rangkap yang berasal dari bukan ya’ nisbah ditulis dobel hurufnya

ّﺪﻣ

^{: ditulis madda}

3. Ta’ Marbutah

a. Bila dimatikan ditulis “ah”:

ﺔﻋﺎﲨ

: Ditulis jamā’ah

b. Bila dihidupkan karena berangkai dengan kata lain (sebagai mudhaf), ditulis “at”:

ّ اّﺔﻤﻌﻧ :

Ditulis ni’mat Allah

19 ﻍ Gh

20 ﻑ F

21 ﻕ Q

22 ﻙ K

23 ﻝ L

24 ﻡ M

25 ﻥ N

26 ﻭ W

27 ﻫ H

28 ﻱ Y

x

ﺮﻄﻔﻟاّةﺎﻛ ز

: Ditulis zakāt al-fitr

4. Vokal Pendek

Fathah ditulis a, kasrah ditulis i, dan dammah ditulis u, masing-masing dengan huruf tunggal.

5. Vokal Panjang (madd)

A panjang ditulis ā, i panjang ditulis ī, dan u panjang ditulis ū, masing- masing dengan coretan diatas huruf a, i, dan u.

6. Bunyi Hidup Dobel

Bunyi hidup dobel (dibthong) arab ditransliterasikan dengan menggabung dua huruf “ay”

dan “aw” masing-masing untuk (ﻱﺃ dan (ﻭﺃ). ) 7. Kata Sandang Alif+Lam

Jika terdapat huruf alif+lam yang diikuti huruf qamariyah maupun huruf syamsiyah, huruf al ditulis al-.

ﺪﻤﳊا

: ditulis al-hamdu

ﺔﻨﺴﻟا

: ditulis al-Sunnatu 8. Huruf Besar

Penulisan huruf besar disesuaikan dengan EYD 9. Kata dalam Rangkaian Frase dan Kalimat

Tetap konsisten dengan rumusan diatas, kata dalam rangkaian frase dan kalimat ditulis kata per kata.

مﻼﺳﻷا ﺦﻴﺷ

: ditulis Syaikh al-IsĪam 10. Lain-lain

Kata-kata yang sudah dibakukan dalam kamus besar bahasa indonesia, seperti kata ijma’, nash, Al-Qur’an, Hadist, dan lain-lain, tidak mengikuti pedoman transliterasi ini dan ditulis sebagaimana dalam kamus tersebut.

xi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirohim Alhamdulillahirobbil’aalamin

Segala puja dan puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT karena taufik dan Inayah-Nya yang tiada terukur, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Pengelolaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Ditinjau Dari Manajemen Syari’ah (Studi Kasus Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan)”. Penulis berharap semoga Allah senantiasa memberikan Ridho-Nya sehingga menjadikan ilmu yang bermanfaat baik di dunia maupun di akhirat kelak.

Sholawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan Nabi Besar Muhammad SAW beserta semua keluaga dan para sahabat-sahabatnya, yang mana beliaulah sebagai Rasul utusan Allah SWT untuk membimbing umat Islam dari zaman jahiliyah menuju Islamiyah yang terang benerang, dalam menggapai kebenaran yang hakiki untuk mencapai jalan yang di ridhoi Allah SWT.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak terlepas dari adanya bimbingan, motivasi, dan bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis sampaikan terimakasih yang tulus kepada semua pihak antara lain:

1. Bapak Dr. H. Wahidul Anam, M.Ag. selaku Rektor IAIN Kediri.

2. Bapak Dr. H. Imam Annas Mushlikhin, M.HI selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAIN Kediri.

3. Ibu Nuril Hidayati, S.Fiil.I., M.Hum. selaku Ketua Program Studi Ekonomi Syariah IAIN Kediri.

4. Dosen Pembimbing Dr. Sulistyowati, S.H.I., M.E.I dan Mahfudhotin M.Si. yang telah memberikan bimbingan, arahan dan dorongan sehingga penyusunan skripsi ini bisa terselesaikan.

5. Ibu Dr. Hj. Naning Fatmawatie, S.E, M.M selaku wali dosen yang telah mendampingi dan memberikan dorongan selama menempuh studi Sarjana.

6. Beserta staff, atas segala kebijaksanaan perhatian dan dorongan sehingga dapat menyelesaikan studi.

7. Kedua orang tuaku dan keluargaku yang selalu memberikan semangat dan doa serta penuh pengertian selama menyelesaikan studi.

xii

8. Ibu Aminah selaku pengusaha usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa dan seluruh karyawan usaha wingko babat Alwi Cap Dua Kelapa Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan yang telah memberikan izin, bersedia membantu dan meluangkan waktu demi terselesainya skripsi ini.

9. Teman- teman mahasiswa di IAIN Kediri dan berbagai pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan dukungan moril sehingga dapat menyelesaikan studi.

Semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapatkan pahala yang berlipat dari Allah SWT. dan semoga karya ilmiah ini bisa bermanfaat bagi yang membacanya. Aminn.

Kediri, 25 Agustus 2022

Alfi Nabila 931304218

xiii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSETUJUAN ... i

NOTA PEMBIMBING ... ii

NOTA DINAS... iii

HALAMAN PENGESAHAN ... iv

HALAMAN MOTTO ... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi

ABSTRAK ... vii

HALAMAN TRANSLITER ...viii

KATA PENGANTAR ... xi

DAFTAR ISI... xiii

DAFTAR TABEL ... ... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ... xvii

BAB I : PENDAHULUAN ... 1

A. Konteks Penelitian ... 1

B. Fokus Penelitian ... 13

C. Tujuan Penelitian ... 13

D. Manfaat Penelitian ... 14

E. Telaah Pustaka ... 15

BAB II : LANDASAN TEORI ... 20

A. Pengelolaan Usaha ... 20

1. Pengertian ... 20

2. Tujuan Pengelolaan Usaha ... 21

3. Fungsi Pengelolaan Usaha ... 22

xiv

B. Pendapatan ... 25

1. Pengertian Pendapatan ... 25

2. Sumber Pendapatan ... 26

3. Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan ... 27

4. Pengaruh Pendapatan Terhadap Kesejahteraan ... 28

C. Manajemen Syari’ah ... 29

1. Pengertian Manajemen Dalam Islam ... 29

2. Sistem Dalam Manajemen Syariah ... 30

3. Landasan Indikator Moral Manajemen Syariah ... 34

BAB III : METODE PENELITIAN ... 39

A. Pendekatan dan Jenis Penelitian ... 39

B. Kehadirian Peneliti ... 40

C. Lokasi Penelitian ... 41

D. Sumber Data ... 41

E. Metode Pengumpulan Data ... 42

F. Analisis Data ... 43

G. Pengecekan Keabsahaan Data ... 45

H. Tahap-Tahap Penelitian ... 46

BAB IV : PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN... 48

A. Paparan Data ... 48

1. Gambaran Umum Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa ... 48

2. Pengelolaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa ... 55

3. Implementasi Manajemen Syariah Dalam Pengelolaan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa ... 69

xv

B. Temuan Penelitian... 74

BAB V : PEMBAHASAN ... 77

A. Pengelolaaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan ... 77

B. Pengelolaaan Usaha Wingko Babat Dalam Meningkatkan Pendapatan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan Ditinjau dari Manajemen Syariah ... 82

BAB VI : PENUTUP ... 91

A. Kesimpulan ... 91

B. Saran... 92

DAFTAR PUSTAKA ... 94

LAMPIRAN – LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Daftar Usaha Wingko Babat di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan Tahun 2021 ... 5

Tabel 1.2 Perbandingan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa, Wingko Babat Agus Putra, Wingko Babat Rumiatun di Desa Gerdu Banaran Kecamatan Babat Kabupaten Lamongan Tahun 2021 ... 7

Tabel 1.3 Jumlah Pendapatan Penjualan Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa Tahun 2019-2020 ... 9

Tabel 1.4 Jumlah Produksi Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa Tahun 2019- 2020 ... 10

Tabel 3.1 Data Kehadiran Peneliti di Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa Tahun 2021-2022 ... 40

Tabel 4.1 Struktur Organisasi Usaha Wingko Babat Alwi Cap Dua Kelapa ... 50

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pedoman Wawancara

Lampiran 2. Dokumentasi Foto Penelitian

Lampiran 3. Surat Keterangan Permohonan Observasi

Lampiran 4. Surat Keterangan Bukti Penelitian

Lampiran 5. Bukti Kunsultasi Skripsi

Lampiran 6. Biodata Penulis