TUGAS AKHIR

(1)

DI JENDERAL COFFEE SALATIGA

ANALYSIS OF MARKETING MIX THAT INFLUENCES THE CUSTOMERS PURCHASE DECISIONS OF COFFEE DRINK

AT JENDERAL COFFEE SALATIGA

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Oleh :

Alisia Ohara Irawati 522018051

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2023

(2)

(3)

Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia Telp.

0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: library@adm.uksw.edu ; http://library.uksw.edu

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Alisia Ohara Irawati

Nim : 522018051 Email: 522018051@student.uksw.edu Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir : Analisis Faktor Marketing Mix Yang Memengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Minuman Kopi di Jenderal Coffee Salatiga Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas – Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):

a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA

b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasiRepositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Salatiga, 4 Februari 2023

Alisia Ohara Irawati Mengetahui,

Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

* Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.

** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).

(4)

Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

Jl. Diponegoro 52 – 60 Salatiga 50711 Jawa Tengah, Indonesia Telp.

0298 – 321212, Fax. 0298 321433 Email: library@adm.uksw.edu ; http://library.uksw.edu

Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA Perpustakaan Universitas UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Alisia Ohara Irawati

NIM : 522018051 Email : 522018051@student.uksw.edu Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi: Agribisnis

Judul tugas akhir : Analisis Faktor Marketing Mix Yang Memengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Minuman Kopi di Jenderal Coffee Salatiga Pembimbing : Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

Dengan ini menyatakan bahwa :

1. Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di institusi pendidikan lainnya.

2. Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan, rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.

3. Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah diketahui dan disetujui oleh pembimbing.

4. Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.

Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya. Apabila di kemudian hari terbukti ada penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya saya ini, serta sanksi lain yang sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya Wacana.

Alisia Ohara Irawati

(5)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia yang telah dilimpahkan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir dengan judul

“Analisis Faktor Marketing Mix yang Memengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Minuman Kopi di Jenderal Coffee Salatiga.” Penulisan tugas akhir ini disusun untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada program studi Agribisnis di Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Penulis juga mengucapkan terima kasih atas dukungan, arahan, dan bimbingan kepada :

1. Dr. Ir. Bistok Hasiholan Simanjuntak, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.

2. Dr. Maria, S.P., M.P. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana dan Dosen Penguji Sidang Fakultas Pertanian dan Bisnis 2023.

3. Dr. Ir. Lasmono Tri Sunaryanto, M.Sc. selaku Dosen Penguji Sidang Fakultas Pertanian dan Bisnis 2023.

4. Damara Dinda Nirmalasari Zebua, S.P., M.P. dan Hendrik Johanes Nadapdap, S.P., M.EP. selaku wali studi saya selama berkuliah di Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.

5. Dr. Ir. Yuliawati, M.P. selaku Dosen Pembimbing dalam menyusun Tugas Akhir yang selalu mendampingi dan memberi semangat dalam penyelesaian penyusunan tugas akhir serta mengarahkan penulis sehingga dapat melakukan penelitian dan penyusunan skripsi dengan tata cara tulis yang baik dan benar.

6. Segenap keluarga penulis yang selalu memberi dukungan dan doa selama berkuliah serta memberikan perhatian ketika penulis merasa kehilangan semangat sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir di Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.

7. Dosen FPB yang tidak dapat disebutkan satu per satu telah memberikan kepada penulis banyak bekal ilmu, mendukung, membantu, memberikan saran.

(6)

8. Bapak/Ibu Pimpinan Dava Jaya Jenderal yang telah memberikan izin dan sa- rana untuk penulis memperoleh data guna menyempurnakan hasil akhir dari penelitian yang dilakukan serta Jenderal Coffee Salatiga yang senantiasa menjadi tempat nyaman bagi penulis untuk mencari hiburan dan menuangkan isi pikiran dalam menyusun proposal hingga tugas akhir ini.

9. Kim Namjoon, Kim Seokjin, Min Yoongi, Jung Hoseok, Park Jimin, Kim Tae- hyung, Jeon Jungkook yang sudah memberikan semangat dan inspirasi melalui lagu-lagu dan video yang diunggah di media sosial sehingga memotivasi penulis untuk menyelesaikan tugas akhir.

10. Sahabat dan teman-teman Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga angkatan 2018 yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu untuk segala dukungan dan kebersamaan selama ini.

Penulis menyadari dalam penulisan tugas akhir ini masih banyak kekurangan.

Oleh karena itu, kritik dan saran sangat diharapkan untuk menyempurnakan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.

Alisia Ohara Irawati

(7)

ABSTRAK Nama/NIM : Alisia Ohara Irawati/522018051 Pembimbing : Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

ANALISIS FAKTOR MARKETING MIX YANG MEMENGARUHI KEPU- TUSAN PEMBELIAN KONSUMEN MINUMAN KOPI

DI JENDERAL COFFEE SALATIGA Tugas Akhir, 73 halaman

Persaingan kedai kopi di Kota Salatiga membuat pelaku bisnis ditantang untuk menyiapkan strategi guna membangun antusiasme dari konsumen sehingga tercipta kenyamanan dan keputusan pembelian. Penilaian konsumen terkait marketing mix (product, price, place, dan promotion) menjadi hal yang sangat penting bagi pelaku bisnis karena berkaitan dengan strategi pemasaran yang akan dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui faktor marketing mix dan indikator dominan yang dipertimbangkan konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian serta mengetahui hubungan faktor marketing mix dengan keputusan pembelian konsumen minuman kopi di Jenderal Coffee Salatiga. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Jumlah sampel sebanyak 100 orang yang diambil menggunakan metode purposive sampling. Data primer diperoleh melalui pengisian kuesioner oleh responden sedangkan data sekunder diperoleh melalui data instansi yang relevan. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis faktor dan analisis uji korelasi Spearman.

Berdasarkan hasil penelitian, faktor marketing mix yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian kopi di Jenderal Coffee Salatiga adalah faktor tempat dengan nilai varian sebesar 35,39% dan indikator dominan yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam keputusan pembelian adalah keterjangkauan harga dengan nilai loading factor sebesar 0,879. Faktor tempat memiliki tingkat hubungan signifikan yang positif dan sedang dengan keputusan pembelian minuman kopi di Jenderal Coffee Salatiga. Faktor promosi, harga dan produk, produk, serta produk dan tempat memiliki tingkat hubungan signifikan yang positif dan rendah.

Kata kunci : analisis faktor, Jenderal Coffee Salatiga, marketing mix, keputusan pembelian, minuman kopi

Disetujui Oleh : Pembimbing

Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

(8)

ABSTRACT Name/NIM : Alisia Ohara Irawati/522108051 Supervisor : Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

ANALYSIS OF THE MARKETING MIX THAT INFLUENCES THE CUSTOM- ERS PURCHASE DECISIONS OF COFFEE DRINKS

AT JENDERAL COFFEE SALATIGA Mini thesis, 73 pages

The competition of coffee shops in Salatiga City makes business people challenged to prepare strategies to build consumer enthusiasm to create convenience and purchase decisions. Consumer assessment related to the marketing mix (product, price, place, and promotion) is very important for business people because it is related to the mar- keting strategy to be carried out. The purpose of this study is to determine the market- ing mix factors and dominant indicators that consumers consider in purchasing deci- sions and to determine the relationship of marketing mix factors to the purchasing de- cisions of coffee drink consumers at Jenderal Coffee Salatiga. The research method used is descriptive quantitative. The number of samples was 100 people taken using the purposive sampling method. The questionnaire filled out by the respondents is primary data, while the data obtained from related agencies is secondary data. The data analysis technique used is factor analysis and Spearman correlation test analysis.

Based on the study's results, the marketing mix factor considered by consumers in making coffee purchase decisions at Jenderal Coffee Salatiga is a place factor with a variant value of 35.39%. The dominant indicator consumers feel in purchasing decisions is affordability, with a loading factor value of 0.879. The place factor has a moderate and positive relationship and a significant correlation to the purchase decision of coffee drinks in Jenderal Coffee Salatiga. The venue factor has a positive and moderate significant relationship with purchasing coffee drinks at Jenderal Coffee Salatiga. Promotional factors, prices and products, products, and products and places have a positive and low level of significant relationships.

Keywords : factor analysis, Jenderal Coffee Salatiga, marketing mix, purchasing decisions, coffee drinks

Approved by : Supervisor

Dr. Ir. Yuliawati, M.P.

(9)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ... iii

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ... iv

KATA PENGANTAR ... v

ABSTRAK ... vii

ABSTRACT ... viii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 4

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Batasan Masalah ... 4

1.5 Manfaat Penelitian ... 5

1.6 Model Hipotesis ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7

2.1 Kerangka Teoritis ... 7

2.1.1 Perilaku Konsumen... 7

2.1.2 Keputusan Pembelian... 8

2.1.3 Konsep dan Strategi Pemasaran ... 9

2.2 Pengaruh Marketing Mix terhadap Keputusan Pembelian ... 10

2.2.1 Produk (X1) ... 10

2.2.2 Harga (X2) ... 11

2.2.3 Tempat (X3) ... 12

2.2.4 Promosi (X4) ... 13

2.3 Analisis Faktor ... 15

2.4 Penelitian Terdahulu ... 16

2.5 Hipotesis ... 17

(10)

BAB III METODE PENELITIAN ... 18

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 18

3.2 Jenis Penelitian... 18

3.2 Teknik Pengambilan Sampel ... 18

3.3 Teknik Pengumpulan Data ... 19

3.4 Pengukuran Indikator Variabel dan Definisi Operasional ... 20

3.5 Teknik Analisis Data... 22

3.5.1 Analisis Deskriptif ... 22

3.5.2 Uji Validitas ... 22

3.5.3 Uji Reliabilitas ... 23

3.5.4 Analisis Faktor ... 23

3.5.5 Uji Korelasi Rank Spearman ... 25

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27

4.1 Gambaran Umum Jenderal Coffee Salatiga ... 27

4.2 Karakteristik Responden Jenderal Coffee Salatiga ... 28

4.3 Hasil Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ... 29

4.3.1 Uji Validitas ... 29

4.3.2 Uji Reliabilitas ... 31

4.4 Uji Analisis Faktor ... 35

4.4.1 Uji KMO and Bartlett’s ... 35

4.4.2 Uji Measure of Sampling Adequacy (MSA) ... 35

4.4.3 Uji Proses Ekstraksi ... 36

4.4.4 Factoring ... 38

4.4.5 Factor Rotation ... 39

4.5 Faktor Marketing Mix yang Dipertimbangkan Konsumen dalam Melakukan Keputusan Pembelian... 42

4.6 Hubungan Faktor Marketing Mix Dengan Keputusan Pembelian ... 48 4.6.1 Hubungan Faktor Tempat dengan Keputusan Pembelian Minuman Kopi . 49 4.6.2 Hubungan Faktor Promosi dengan Keputusan Pembelian Minuman Kopi 49 4.6.3 Hubungan Faktor Harga dan Produk dengan Keputusan Pembelian

(11)

Minuman Kopi ... 50

4.6.4 Hubungan Faktor Produk dengan Keputusan Pembelian Minuman Kopi . 51 4.6.5 Hubungan Faktor Produk dan Tempat dengan Keputusan Pembelian Minuman Kopi ... 52

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 54

5.1 Kesimpulan ... 54

5.2 Saran ... 54

DAFTAR PUSTAKA ... 56

LAMPIRAN ... 59

(12)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2. 1 Penelitian Terdahulu ... 16

3. 1 Definisi dan Pengukuran Indikator...20

3. 2 Tingkat Keeratan Korelasi...25

4. 1 Karakteristik Responden Jenderal Coffee Salatiga ... 29

4. 2 Hasil Uji Validitas Varibael Produk (X1)... 29

4. 3 Hasil Uji Validitas Variabel Harga (X2) ... 30

4. 4 Hasil Uji Validitas Variabel Tempat (X3) ... 30

4. 5 Hasil Uji Validitas Variabel Promosi (X4) ... 30

4. 6 Hasil Uji Reliabilitas Variabel Produk (X1) ... 31

4. 7 Hasil Uji Reliabilitas Variabel Harga (X2)... 31

4. 8 Hasil Item-Total Statistics ... 31

4. 9 Hasil Ulang Uji Reliabilitas Variabel Harga (X2) ... 31

4. 10 Hasil Uji Reliabilitas Variabel Tempat (X3) ... 32

4. 11 Hasil Uji Reliabilitas Variabel Promosi (X4) ... 32

4. 12 Hasil Item-Total Statistics (Indikator X43) ... 32

4. 13 Hasil Ulang Uji Reliabilitas Variabel Promosi (X4) ... 33

4. 19 Hasil Ulang Uji Reliabilitas Variabel Promosi (X4)... 34

4. 20 Hasil Uji KMO (Kaiser Mayer Olkin) ... 35

4. 21 Hasil Uji MSA ... 35

4. 22 Hasil Uji Proses Ekstraksi dengan metode PCA ... 36

4. 23 Hasil Total Variance Explained ... 39

4. 24 Hasil Uji Rotated Component Matrix ... 40

4. 25 Hasil Analisis Faktor ... 42

(13)

4. 26 Hasil Hubungan Faktor Tempat (X1), Promosi (X2), Harga dan Produk (X3), Harga dan Produk (X3), Produk (X4), Produk dan Tempat (X5) dengan dengan dengan Keputusan Pembelian ... 48

(14)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. 1 Rata-rata Konsumsi Kopi Domestik di Indonesia Tahun 2016-2021 ... 1 1. 2 Penilaian Pelanggan Jenderal Coffee Salatiga pada Platform GoFood ... 2 1. 3 Model Hipotetis Penelitian ... 5

(15)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Kuesioner Penelitian ... 60

2. Karakteristik Responden ... 63

3. Variabel Marketing Mix (X1,X2,X3,X4) dan Keputusan Pembelian ... 66

4. Uji Validitas dan Reliabilitas Faktor Marketing Mix ... 81

5. Uji Analisis Faktor ... 87

6. Nilai Total Faktor Tempat (X1), Promosi (X2), Harga dan Produk (X3), Produk (X4), Produk (X4), Produk (X4), Produk dan Tempat (X5), serta Keputusan Pembelian serta Keputusan Pembelian (Y) ... 91

7. Hasil Uji Korelasi Rank Spearman ... 94

8. Dokumentasi Penelitian ... 96

9. Hasil Cek Plagiasi ... 98