SKRIPSI
PERAN DAN PEMETAAN STAKEHOLDER PARIWISATA
DALAM PERKEMBANGAN DESA NYUH KUNING SEBAGAI
DESA WISATA DI UBUD
OLEH :
I MADE ANOM KRISNA JAYA 1112015028
PROGRAM STUDI S1 DESTINASI PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA
UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR
v
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : I Made Anom Krisna Jaya NIM : 1112015028
Program Studi : S1 Destinasi Pariwisata
Menyatakan bahwa memang benar skripsi ini adalah karya sendiri bukan plagiat hasil karya orang lain. Apabila di kemudian hari terbukti bahwa karya ilmiah ini bukan karya sendiri atau plagiat orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.
Denpasar, 11 Agustus 2016 Yang Membuat Pernyataan
vi
ABSTRAK
Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana Skripsi
A. Nama : I Made Anom Krisna Jaya
B. Judul Skripsi : Peran dan Pemetaan Stakeholder Pariwisata Dalam Perkembangan Desa Nyuh Kuning Sebagai Desa Wisata Di Ubud
C. Jumlah Halaman : xiv + 95 halaman D. Isi Ringkasan :
Desa Nyuh Kuning memiliki beragam potensi wisata baik berupa fisik maupun non-fisik. Tujuan menjadikan Nyuh Kuning sebagai sebuah desa wisata sudah diprogramkan selama lebih dari 10 tahun. Stakeholder pariwisata tentu memiliki peran penting dalam pengembangan pariwisata untuk mewujudkan Desa Nyuh Kuning sebagai sebuah Desa Wisata. Stakeholder pariwisata tersebut memiliki kepentingan dan pengaruh yang berbeda-beda. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui peran dan pemetaan stakeholder pariwisata di Desa Nyuh Kuning. Stakeholder tersebut perlu dikaji dan dipetakan sehingga dapat diketahui stakeholder primer dan sekunder juga dukungan dan komitmen dalam mewujudkan tujuan. Jenis data yang digunakan adalah data kuantitatif dan kualitatif. Sumber data yaitu data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik pengamatan, wawancara mendalam dan studi dokumentasi. Penentuan informan dilakukan dengan menggunakan teknik purposive sampling. Analisis data yang digunakan adalah analisis data kualitatif dengan tahapan reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan atau verifikasi. Teknik penyajian data menggunakan teknik deskriptif kualitatif. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa stakeholder pariwisata di Desa Nyuh Kuning terdiri dari masyarakat, swasta dan pemerintah. Bali Clasic Centre, pemilik wisata spiritual, koperasi transport, masyarakat dan swasta penyedia amenitis, dalam perkembangan Desa Nyuh Kuning menuju desa wisata masuk ke dalam stakeholder tipe subjek. Desa Adat Nyuh Kuning masuk ke dalam kategori player Dinas Pariwisata Kab. Gianyar, Yayasan Bumi Sehat dan Bali Orphan masuk ke dalam kategori bystander dan Tim Baga Palemahan masuk ke dalam kategori actor.
vii
ABSTRACT
Study Program of Tourism Destination Tourism Faculty
Udayana University Final Report
A. Name : I Made Anom Krisna Jaya
B. Title : Role and Mapping of Tourism Stakeholder’s In The Development Of Nyuh Kuning Village as Tourist Village In Ubud
C. Number of pages : xiv + 95 pages D. Summary :
Nyuh Kuning Village have different tourism potential in the form of both physical or non-physical. Nyuh Kuning Village as a tourist village Stakeholders it should be mapped. It can be known primary and secondary stakeholders also support and commitment of the stakeholders in realizing the purpose. Data that used was the data quantitative and qualitative. Data sources that is primary and secondary data. The data collection was done to technique observation, in-depth interviews and study documentation. The determination of informants was conducted using technique purposive sampling. Analysis the data used was data analysis qualitative stage reduction data, presentation of data and the withdrawal of a conclusion or verification. Technique presentation of data using a technique descriptive qualitative .The research it can be seen that stakeholders tourism in the Nyuh Kuning Village consisting of the community, private and public. Bali Clasic Centre, the owner spiritual tourism, cooperatives transport, public and private enterprise amenitis providers, in the development of Nyuh Kuning Village to the tourist village is stakeholders type subject. Desa Adat Nyuh Kuning Village in categorized as player. Government of Gianyar Regency, Yayasan Bumi Sehat and Bali Orphan in categorized as bystander and the team Baga Palemahan into actor category.
viii
KATA PENGANTAR
Om Swastyastu,
Puji syukur penulis panjatkan kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa karena telah memberikan asung kerta wara nugraha-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir dengan judul “Peran dan Pemetaan Stakeholder Pariwisata Dalam Perkembangan Desa Nyuh Kuning Sebagai Desa Wisata Di Ubud” ini tepat pada waktunya.
Skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik atas bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Drs. I Made Sendra, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
2. I Gusti Agung Oka Mahagangga S.Sos., M.Si. selaku Ketua Program Studi S1 Destinasi Pariwisata yang telah mendukung penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
3. Ida Bagus Suryawan, ST., M.Si.sebagai pembimbing akademis yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama menempuh pendidikan di Program Studi S1 Destinasi Pariwisata.
4. I Made Adikampana, S.T., M.T. selaku pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktu memberikan bimbingan dan saran-saran dari awal proses penyusunan proposal, penelitian hingga penyusunan laporan tugas akhir ini.
5. Dr. I Nyoman Sukma Arida, S.Si., M.Si. selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan saran-saran kepada penulis di sela-sela kesibukan beliau.
6. Tim dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan untuk menyempurnakan laporan tugas akhir ini.
7. Segenap dosen dan pegawai tata usaha Fakultas Pariwisata Universitas Udayana atas bantuan, bimbingan dan kerjasamanya.
ix 9. Nyoman Weda selaku Kelihan Dinas Desa Nyuh Kuning yang telah
membantu memberikan informasi kepada penulis.
10.Bapak Muka, Bapak Made Wena, Bapak Sugiartha, Bapak kadek Roja, Bapak Saduarsa dan informan lainnya yang tidak bisa penulis sebutkan satu per satu yang telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan informasi yang diperlukan.
11.Kedua orang tua (Bapak I Made Suandi dan Ibu Ni Wayan Santeri), kakak (I Putu Eka Sandiawan dan Made Risna) dan semua keluarga di Timpag, Denpasar, Bangli dan Malang yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas jasanya yang tidak ternilai baik secara moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dengan baik.
12.Puri Sintya Dewi yang telah bersedia menemani dan memberikan dukungan selama perkuliahan, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
13.“Black Team” Mul, Wika, Junk, Didink, Fandy, Cahya, Teman-teman KKN Nongan, Teman-teman kuliah di Program Studi S1 Destinasi Pariwisata khususnya angkatan 2011 serta pihak-pihak lain yang telah mendukung dan membantu penulis selama penyusunan skripsi ini yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak luput dari kesalahan maupun kekurangan baik dari materi maupun penyajiannya. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat kedepannya baik bagi pembaca maupun bagi perkembangan industri pariwisata Bali.
Om Shanti, Shanti, Shanti, Om
Denpasar, 11 Agustus 2016
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI ... iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... v
ABSTRAK ... vi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
Latar Belakang ... 1
Rumusan Masalah ... 5
Tujuan Penelitian ... 5
Manfaat Penelitian ... 5
Sistematika Penulisan ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
Telaah Penelitian Sebelumnya ... 8
Konsep Pariwisata ... 14
Konsep Desa Wisata ... 15
Konsep Peran ... 16
Konsep Stakeholder ... 17
BAB III METODE PENELITIAN ... 22
Lokasi Penelitian ... 22
Ruang Lingkup Penelitian ... 22
Jenis dan Sumber Data ... 23
Teknik Pengumpulan Data ... 24
Teknik Penentuan Informan ... 26
Teknik Analisis Data ... 26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 28
Gambaran Umum Desa Nyuh Kuning... 28
3.1.1 Keadaan Demografi Desa Nyuh Kuning ... 29
3.1.2 Perkembangan Pariwisata di Desa Nyuh Kuning ... 31
Peran Stakeholder Pariwisata di Desa Nyuh Kuning ... 38
3.2.1 Taman Hati dan Ambarashram ... 41
3.2.2 Yayasan Bumi Sehat dan Bali Orphan ... 48
3.2.3 Tim Baga Palemahan Makenyem ... 52
3.2.4 Bali Clasic Centre ... 56
3.2.5 Masyarakat Penyedia Amenitis (Akomodasi dan Art Shop) ... 57
3.2.6 Stakeholder Swasta Penyedia Fasilitas Wisata ... 61
3.2.7 Desa Adat Nyuh Kuning ... 65
xi
3.2.9 Pemerintah Kabupaten Gianyar ... 71
Pemetaan Stakeholder Pariwisata ... 74
BAB V PENUTUP ... 83
Simpulan ... 83
Saran ... 84 DAFTAR PUSTAKA
xii DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Tiga Pilar Utama Pariwisata ... 18
Gambar 2.2 Kuadran Tingkat Kepentingan dan Tingkat Pengaruh Stakeholder ... 20
Gambar 4.1 Kerajinan patung di Nyuh Kuning ... 33
Gambar 4.2 Jembatan Nyuh Kuning-Singakerta ... 34
Gambar 4.3 Taman Hati Yoga di Nyuh Kuning... 42
Gambar 4.4 Kegiatan Terapi Tertawa di Ambarashram ... 46
Gambar 4.5 Aksi Sosial di Yayasan Bumi Sehat ... 49
Gambar 4.6 Aksi Penataan Taman di Desa Nyuh Kuning ... 54
Gambar 4.7 Patung di Desa Nyuh Kuning ... 55
Gambar 4.8 Atraksi wisata di Bali Clasic Centre ... 57
Gambar 4.9 Ubud Wana Resort Nyuh Kuning ... 63
Gambar 4.10 Akses jalan di Desa Nyuh Kuning ... 65
Gambar 4.11 Koperasi Transport Nyuh Kuning ... 70
Gambar 4.12 Depo Sampah di Desa Nyuh Kuning ... 71
Gambar 4.13 Gapura Selamat Datang di Desa Nyuh Kuning ... 73
xiii DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Jumlah Kunjungan Wisatawan Asing ke Pulau Bali 2009-2014 ... 2
Tabel 2.1 Tinjauan Penelitian Sebelumnya ... 12
Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Desa Nyuh Kuning ... 29
Tabel 4.2 Karakteristik Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ... 30
Tabel 4.3 Karakteristik Mata Pencaharian ... 31
Tabel 4.4 Perkembangan pariwisata di Desa Nyuh Kuning ... 36
Matrik 4.5 Peran Stakeholder Pariwisata Di Desa Nyuh Kuning ... 39
Tabel 4.6 Daftar Fasilitas Wisata Milik Masyarakat Lokal ... 59
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
lampiran 1 Pedoman Wawancara ... 88
Lampiran 2 Daftar Informan ... 91
Lampiran 3 Daftar Anggota Tim Baga Palemahan Desa Nyuh Kuning ... 92
