PEDOMAN WAWANCARA UNTUK INFORMAN KUNCI

(1)

PEDOMAN WAWANCARA UNTUK INFORMAN KUNCI

Pemilik Rumah Makan A. Biodata Informan

1. Nama : Marnita 2. Umur : 36 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Pariaman

6. Alamat : Jln. Utama gg. Rambung 7. Pendidikan : SMK

8. Pekerjaan : Pemilik Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Amaliun

10. Lama Bekerja : 12 tahun

B. Sistem Kekeluargaan Pada Pengelolaan Rumah Makan Minang

1. Bagaimana karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Gotong royong, pekerja biasanya anggota keluarga dan ada yang bukan anggota keluarga

2. Coba anda berikan contoh dari karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Gotong royong, kerjasama dan tidak memilih-milih pekerjaan

3. Bagaimanakah proses musyawarah berdasarkan sistem kekeluargaan antara pemilik dan pekerja apabila terdapat suatu kendala di dalam mengelola rumah makan ? Saling tukar pikiran, musyawarah, diskusi antara pemilik dan pekerja 4. Bagaimanakah sistem kekerabatan itu dapat menjadi unsur pengikat di dalam

hubungan kerja ? Tidak membedakan status antara pemilik dan pekerja, pekerja merasa disamakan dan dianggap partner kerja

5. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan para pekerja ? Ya, tentu semakin dekat

6. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang masih memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Hubungan yang semakin dekat antar keluarga

(2)

7. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Mereka dianggap sebagai bagian dari anggota keluarga

8. Apakah anda menjadikan usaha rumah makan minang ini sebagai mata pencaharian utama bagi keluarga anda ? Tidak, karena rumah makan ini adalah usaha tambahan karena suami saya juga punya usaha bengkel sendiri 9. Bagaimana struktur organisasi yang ada pada pengelolaan rumah makan

minang ? Pembagian tugas longgar, tidak ada jenjang atas bawah, saling bantu 10. Coba anda jelaskan bagaimana bentuk kerjasama yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Jika ada pekerjaan kosong, langsung dibantu atau digantikan pekerja lainnya tanpa perlu diperintah

11. Dalam pengelolaan rumah makan, Bagaimana cara anda melakukan pengawasan kepada para pekerja rumah makan anda ? Memberikan kepercayaan kepada masing-masing tugas utamanya

12. Bagaimana cara anda untuk dapat mempertahankan usaha rumah makan ini agar tetap utuh dan tidak mengalami kebangrutan ? Dikerjakan dengan baik, jujur dan dengan perhitungan untung rugi

B.1. Hubungan Kerja

1. Bagaimana pola hubungan kerja secara kekeluargaan yang tercipta antara pemilik usaha dengan pekerja dalam mengelola rumah makan minang ? Pola hubungan yang baik yaitu saling percaya dan saling kerjasama

2. Bagaimana proses pembinaan pekerja yang dilakukan secara kekeluargaan dan musyawarah, coba anda jelaskan ? Dibicarakan bersama jika ada masalah 3. Jelaskan bagaimana pembagian tugas yang ada antara pemilik dan pekerja

pada pengelolaan rumah makan minang ? Ada yang bertugas memasak, ada yang belanja, menghidang dan cuci piring, dan semuanya telah diatur dengan baik

4. Seperti apa bentuk perjanjian kerja yang diberikan kepada para pekerja sebelum mereka memulai pekerjaannya ? Tidak ada, yang ada hanya lisan saja

(3)

yang berbentuk kesepakatan misalnya gaji dalam bentuk harian, adakalanya akan mendapat bonus jika ada pesanan tambahan

5. Bagaimana bentuk kesepakatan jam kerja yang dibicarakan bersama antara pemilik dan pekerja di dalam mengelola rumah makan minang ? Dari pagi hari hingga malam

6. Menurut anda bagaimanakah rasa kepercayaan yang timbul dalam hubungan kerja antara pemilik usaha dengan pekerja ? Rasa saling memiliki, saling bersaudara, walaupun pekerja bukan anggota keluarga

7. Bagaimanakah bentuk sikap saling tolong menolong dan gotong royong di dalam mengelola rumah makan minang secara bersama-sama ? Jika ada pekerjaan yang kosong maka semua ikut terlibat, tidak fokus pada satu kerjaan

8. Apakah pekerja yang bekerja bersama anda disediakan tempat untuk tinggal atau penginapan ? Ya, biasanya pekerja diberikan tempat tinggal karena biasanya mereka datang dari luar kota, pekerja perempuan ada yang serumah dengan saya, sedangkan pekerja laki-laki disediakan penginapan yang berada tepat di tingkat atas warung nasi saya

B.2. Alih Usaha

1. Bisakah anda jelaskan awal mula terbentuknya usaha anda ini ? Ibu saya adala pengusaha warung nasi sejak muda, setelah tidak sanggup lagi, sehingga ibu saya menyerahkan rumah makannya kepada saya untuk dikelola

2. Bagaimana status kepemilikan usaha rumah makan minang anda ini ? Milik sendiri

3. Bagaimana awalnya anda memulai dan meneruskan usaha keluarga ini ? Awalnya saya hanya membantu orangtua di rumah makan, tetapi karena kondisi orangtua yang sudah mulai sakit-sakitan dan tua maka usaha orangtua dipercayakan kepada saya untuk dikelola

4. Sebagai pemilik usaha rumah makan minang, apakah hanya anda sendiri yang mengelola dan terjun langsung dalam mengambil alih semua tugas ? Usaha ini

(4)

tidak hanya dikelola sendiri, tetapi dibantu oleh beberapa anggota keluarga, seperti sepupu dan kakak sepupu serta beberapa pekerja tambahan

5. Biasanya bila anda tidak mampu lagi mengelola usaha rumah makan anda, kepada siapa biasanya anda percayakan untuk dapat mengelola dan meneruskan usaha anda ini ? Kakak, usaha ini biasanya akan diteruskan oleh anggota keluarga sendiri yang punya minat mengelola usaha karena ini merupakan tradisi yang berkelanjutan

6. Dalam bentuk apa anda memberikan bantuan dan dukungan kepada para pekerja yang bekerja di rumah makan anda ? Bantuan bisa berbentuk moril dan materil. Bentuk moril seperti memberi kepercayaan, tanggung jawab dalam mengatur segalanya. Sedangkan bantuan materil berupa memberikan gaji yang pantas, dan adakalanya akan diberi bonus dan THR.

C. Pemasaran

1. Siapa saja sasaran pembeli atau konsumen yang biasanya makan di rumah makan minang anda ini? Umum, seperti tukang becak, supir angkot, buruh bangunan, karyawan, pelajar, dan masyarakat sekitar

2. Untuk menarik minat pembeli hal-hal apa saja yang anda perbaiki di dalam rumah makan minang anda ini ? Rasa, memperbaiki steleng, menjaga kebersihan makanan, menyesuaikan selera masyarakat dan memberi harga yang pantas.

3. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentuk Catering untuk konsumsi rumah tangga ? Pernah bersama-sama dalam bentuk rantangan, harian, mingguan dan bulanan dengan variasi makanan

4. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentung Catering untuk konsumsi pesta perkawinan ? Tergantung jenis dan porsi makanan dan jumlah undangan yang akan disiapkan

(5)

D. Pembagian Keuntungan / Sistem Pengupahan

1. Bagaimana pembagian keuntungan secara kekeluargaan pada rumah makan minang anda ini, coba jelaskan ? Gaji berdasarkan upah harian

2. Apakah pembagian keuntungan kepada pekerja anda sesuaikan dengan bidang pekerjaan dan lama bekerja ? Biasanya disesuaikan kalau tukang masak tanggung jawab kerjanya lebih besar dari pada pelayan

3. Di dalam pemberian imbalan, adakah anda menyesuaikan dengan sumber daya atau kemampuan dari masing-masing pekerja ? Ya, yang tanggung jawab dan bobot tugasnya akan mendapat upah lebih besar

4. Apakah pembagian keuntungan akan sama antara pekerja yang merupakan saudara dengan pekerja yang bukan saudara, coba jelaskan ? Ada yang sama dan ada yang beda terutama bagi kasir yang biasanya saudara sendiri akan mendapat keuntungan yang lebih besar

5. Berapa besar pendapatan yang anda hasilkan setiap bulannya dan dapatkah anda sisihkan untuk keperluan menabung dan membiayai anak-anak sekolah ? Rp. 3 juta per bulan, sebagian ditabung, untuk biaya sekolah anak dan keperluan keluarga dan juga ikut arisan

6. Bagaimana soal pengaturan keuangan, apakah pemilik sendiri yang mengelolanya, ataukah ada orang lain yang membantu ? Mutlak dikelola pemilik rumah makan sendiri tanpa diminta bantuan orang lain

E. Perekrutan Tenaga Kerja

1. Dari manakah saudara memperoleh tenaga kerja untuk bekerja di rumah makan ? Direkrut dari keluarga sendiri dan ada dari luar keluarga

2. Bagaimana proses perekrutan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Dari sanak keluarga yang menganggur dan juga dari tawaran pencari kerja yang tinggal di sekitar Medan

3. Biasanya siapa saja yang anda rekrut untuk bekerja di rumah makan anda ini ? Merekrut pekerja dari saudara sendiri dan pekerja yang bukan keluarga

(6)

4. Berapa jumlah pekerja yang membantu anda dalam mengelola rumah makan minang ini ? Pekerja yang ada berjumlah 4 orang, pekerja yang memasak ada 2 orang yang juga kakak sepupu saya, mencuci piring 1 orang, dan 1 orang lagi membantu saya menghidang dan membungkus nasi yang bukan keluarga 5. Biasanya karyawan yang anda pekerjakan di rumah makan anda lebih

dominan berjenis kelamin pria atau wanita ? Lebih dominan perempuan 3 orang dan laki-laki hanya 1 orang

6. Apakah ada syarat yang ditetapkan untuk bisa bekerja di rumah makan minang anda ini ? Bertanggung jawab, bisa bekerjasama, tidak fokus hanya pada satu pekerjaan saja, dan saling percaya

7. Apakah bentuk perekrutan tenaga kerja tersebut didasarkan pada adanya hubungan sosial keluarga / family system ? Tidak selamanya, karena ada juga dari luar keluarga

8. Bagaimana cara anda untuk mengajak dan membujuk saudara dari kampung untuk mau merantau dan bekerja bersama anda di rumah makan minang ? Dengan memberikan pandangan, nasehat terbuka agar lebih mandiri dan mengembangkan usaha dan pola pikir terbuka

9. Jika terjadi pemberhentian pekerja, bagaimana cara anda membicarakan kepada para pekerja yang bekerja bersama anda ? Dengan memberikan alasan yang tepat

(7)

1. Nama : Dahlia 2. Umur : 52 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Pariaman

6. Alamat : Jln. Halat gg. Sekolah 7. Pendidikan : SMA

8. Pekerjaan : Pemilik Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Halat

1. Bagaimana karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Gotong royong, Kerjasama

2. Coba anda berikan contoh dari karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Semua pekerja dan pemilik saling bekerjasama

3. Bagaimanakah proses musyawarah berdasarkan sistem kekeluargaan antara pemilik dan pekerja apabila terdapat suatu kendala di dalam mengelola rumah makan ? Duduk bersama dan bertukar pikiran antara pemilik dan pekerja 4. Bagaimanakah sistem kekerabatan itu dapat menjadi unsur pengikat di dalam

hubungan kerja ? Tidak ada perbedaan status antara pemilik dengan pekerja 5. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat

secara kekeluargaan dengan para pekerja ? Tentu semakin dekat

6. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang masih memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Hubungan antara satu dan lainnya semakin erat

7. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Tidak membedakan saudara dan tidak saudara karena semua dianggap keluarga 8. Apakah anda menjadikan usaha rumah makan minang ini sebagai mata

pencaharian utama bagi keluarga anda ? Ya, karena hanya ini yang menjadi usaha utama keluarga

(8)

9. Bagaimana struktur organisasi yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada struktur karena semua dikerjakan tanpa memilih pekerjaan

10. Coba anda jelaskan bagaimana bentuk kerjasama yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Saling bahu membahu dalam melakukan tugas dalam hal melayani pelanggan

11. Dalam pengelolaan rumah makan, Bagaimana cara anda melakukan pengawasan kepada para pekerja rumah makan anda ? Tidak ada pengawasan karena saya sudah mempercayakan semuanya kepada para pekerja

12. Bagaimana cara anda untuk dapat mempertahankan usaha rumah makan ini agar tetap utuh dan tidak mengalami kebangrutan ? Selalu melakukan perhitungan dalam hal untung dan rugi serta mempertahankan pelanggan agar tidak lari ke rumah makan yang lain

1. Bagaimana pola hubungan kerja secara kekeluargaan yang tercipta antara pemilik usaha dengan pekerja dalam mengelola rumah makan minang ? Hubungan yang baik yaitu dengan saling percaya satu sama lain

2. Bagaimana proses pembinaan pekerja yang dilakukan secara kekeluargaan dan musyawarah, coba anda jelaskan ? Dengan cara melakukan pertemuan yang dilakukan minimal sebulan sekali membicarakan mengenai hal-hal yang berkaitan dengan usaha rumah makan

3. Jelaskan bagaimana pembagian tugas yang ada antara pemilik dan pekerja pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada pembagian tugas karena semua dilakukan bersama

4. Seperti apa bentuk perjanjian kerja yang diberikan kepada para pekerja sebelum mereka memulai pekerjaannya ? Tidak ada perjanjian tertulis

5. Bagaimana bentuk kesepakatan jam kerja yang dibicarakan bersama antara pemilik dan pekerja di dalam mengelola rumah makan minang ? Tidak pernah ada kesepakatan jam kerja

(9)

6. Menurut anda bagaimanakah rasa kepercayaan yang timbul dalam hubungan kerja antara pemilik usaha dengan pekerja ? Adanya rasa saling memiliki antara pemilik dan pekerja, serta adanya kepercayaan dalam mengelola keuangan, serta tidak adanya perjanjian kerja sebelum memulai kerja

7. Bagaimanakah bentuk sikap saling tolong menolong dan gotong royong di dalam mengelola rumah makan minang secara bersama-sama ? Jika salah seorang dari pekerja sedang sibuk mengerjakan pekerjaannya, maka pemilik maupun pekerja turut andil dalam membantu

8. Apakah pekerja yang bekerja bersama anda disediakan tempat untuk tinggal atau penginapan ? Ya tentu, karena para pekerja sebagian adalah anak sendiri sehingga pekerja tinggal bersama saya, dan ada juga yang bukan anggota keluarga juga disediakan tempat tinggal bersama saya

B.2. Alih Usaha

1. Bisakah anda jelaskan awal mula terbentuknya usaha anda ini ? Usaha ini adalah usaha utama keluarga kami sejak dulu. Karena sebagian besar keluarga saya adalah pemilik rumah makan, maka saya juga mencoba dalam usaha ini 2. Bagaimana status kepemilikan usaha rumah makan minang anda ini ? Milik

sendiri

3. Bagaimana awalnya anda memulai dan meneruskan usaha keluarga ini ? Karena kesuksesan dari kakak-kakak saya yang telah terlebih dahulu membuka usaha rumah makan, maka saya pun terpacu untuk dapat membuka usaha ini bersama suami saya

4. Sebagai pemilik usaha rumah makan minang, apakah hanya anda sendiri yang mengelola dan terjun langsung dalam mengambil alih semua tugas ? Tidak, karena saya dibantu oleh anak-anak, dan juga pekerja tambahan yang bukan anggota keluarga

5. Biasanya bila anda tidak mampu lagi mengelola usaha rumah makan anda, kepada siapa biasanya anda percayakan untuk dapat mengelola dan meneruskan usaha anda ini ? Kepada anak-anak saya

(10)

6. Dalam bentuk apa anda memberikan bantuan dan dukungan kepada para pekerja yang bekerja di rumah makan anda ? Dukungan berupa memberikan bantuan upah yang sesuai dengan untung yang didapatkan, memberikan bonus jika ada pekerjaan tambahan seperti catering dan lainnya

C. Pemasaran

1. Siapa saja sasaran pembeli atau konsumen yang biasanya makan di rumah makan minang anda ini? Masyarakat sekitar, karyawan, mahasiswa, tukang becak dan lainnya

2. Untuk menarik minat pembeli hal-hal apa saja yang anda perbaiki di dalam rumah makan minang anda ini ? Dengan mengganti meja dan kursi yang rusak, menukar piring dan perlengkapan makan setiap setahun sekali

3. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentuk Catering untuk konsumsi rumah tangga ? Mengerjakan bersama-sama dengan para pekerja 4. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentung Catering untuk

konsumsi pesta perkawinan ? Menarik pekerja tambahan untuk membantu menyelesaikan pesanan

1. Bagaimana pembagian keuntungan secara kekeluargaan pada rumah makan minang anda ini, coba jelaskan ? Dengan sistem gaji perhari

2. Apakah pembagian keuntungan kepada pekerja anda sesuaikan dengan bidang pekerjaan dan lama bekerja ? Tidak, karena semua sama

3. Di dalam pemberian imbalan, adakah anda menyesuaikan dengan sumber daya atau kemampuan dari masing-masing pekerja ? Ya, disesuaikan dengan kemampuan dan sumber daya, kalau ahli memasak mendapat upah lebih banyak dari pada pelayan, karena memasak lebih berat ketimbang pelayan 4. Apakah pembagian keuntungan akan sama antara pekerja yang merupakan

saudara dengan pekerja yang bukan saudara, coba jelaskan ? Sama, karena semua dikerjakan secara bersama-sama tanpa ada perbedaan upah

(11)

5. Berapa besar pendapatan yang anda hasilkan setiap bulannya dan dapatkah anda sisihkan untuk keperluan menabung dan membiayai anak-anak sekolah ? Rp. 2,5 juta per bulan

6. Bagaimana soal pengaturan keuangan, apakah pemilik sendiri yang mengelolanya, ataukah ada orang lain yang membantu ? Biasanya pemilik sendiri yang mengatur keuangan

1. Dari manakah saudara memperoleh tenaga kerja untuk bekerja di rumah makan ? Biasanya dari anak sendiri dan keluarga

2. Bagaimana proses perekrutan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Diajak dari sanak saudara yang menganggur dikampung dengan tawaran gaji yang lumayan

3. Biasanya siapa saja yang anda rekrut untuk bekerja di rumah makan anda ini ? Pekerja yang merupakan saudara atau teman dari kampung. Yang direkrut biasanya yang memiliki pengalaman kerja dan dapat menyesuaikan diri 4. Berapa jumlah pekerja yang membantu anda dalam mengelola rumah makan

minang ini ? 3 orang

5. Biasanya karyawan yang anda pekerjakan di rumah makan anda lebih dominan berjenis kelamin pria atau wanita ? Wanita

6. Apakah ada syarat yang ditetapkan untuk bisa bekerja di rumah makan minang anda ini ? Tidak ada syarat tertentu yang penting dia pekerja keras 7. Apakah bentuk perekrutan tenaga kerja tersebut didasarkan pada adanya

hubungan sosial keluarga / family system ? Tidak juga, karena ada juga yang direkrut dari anggota yang bukan keluarga

8. Bagaimana cara anda untuk mengajak dan membujuk saudara dari kampung untuk mau merantau dan bekerja bersama anda di rumah makan minang ? Menjemput pekerja langsung dari kampung dan menawarkan upah yang lumayan serta menawarkan tempat tinggal atau penginapan

(12)

9. Jika terjadi pemberhentian pekerja, bagaimana cara anda membicarakan kepada para pekerja yang bekerja bersama anda ?memberikan alasan masuk akal agar tidak terjadi percekcokan dan konflik

1. Nama : Zurmi 2. Umur : 58 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Padang Panjang

6. Alamat : Jln. Utama gg.Syehburhanuddin 7. Pendidikan : SLTP

8. Pekerjaan : Pemilik Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Laksana

10.Lama Bekerja : 23 tahun

1. Bagaimana karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Adanya Kerjasama diantara pekerja yang satu dengan lainnya

2. Coba anda berikan contoh dari karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Disaat melayani pembeli yang sedang ramai maka mereka saling bekerja sama semuanya

3. Bagaimanakah proses musyawarah berdasarkan sistem kekeluargaan antara pemilik dan pekerja apabila terdapat suatu kendala di dalam mengelola rumah makan ? Dengan duduk bersama menyelesaikan masalah yang ada

4. Bagaimanakah sistem kekerabatan itu dapat menjadi unsur pengikat di dalam hubungan kerja ? Karena adanya hubungan erat antara pekerja dan pemilik 5. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat

secara kekeluargaan dengan para pekerja ? Ya

6. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang masih memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Hubungan semakin bertambah lebih baik dan kekerabatan semakin kental

(13)

7. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Hubungan yang baik karena semua pekerja dianggap anggota keluarga

8. Apakah anda menjadikan usaha rumah makan minang ini sebagai mata pencaharian utama bagi keluarga anda ? Ya, saya, suami dan anak-anak menjadikan usaha ini menjadi sumber utama mata pencaharian keluarga kami 9. Bagaimana struktur organisasi yang ada pada pengelolaan rumah makan

minang ? Tidak ada struktur organisasi, karena dikerjakan bersama

10. Coba anda jelaskan bagaimana bentuk kerjasama yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Kerjasama disaat salah seorang diantara mereka ada yang belum menyelesaikan tugasnya, maka yang lainnya membantu

11. Dalam pengelolaan rumah makan, Bagaimana cara anda melakukan pengawasan kepada para pekerja rumah makan anda ? Pengawasan jarang dilakukan, karena adanya kepercayaan

12. Bagaimana cara anda untuk dapat mempertahankan usaha rumah makan ini agar tetap utuh dan tidak mengalami kebangrutan ? Dengan melakukan strategi jitu yaitu mempertahan pelanggan atau pembeli tetap agar selalu beli

1. Bagaimana pola hubungan kerja secara kekeluargaan yang tercipta antara pemilik usaha dengan pekerja dalam mengelola rumah makan minang ? Hubungan yang saling bekerjasama antara pemilik dan pekerjanya

2. Bagaimana proses pembinaan pekerja yang dilakukan secara kekeluargaan dan musyawarah, coba anda jelaskan ? Membuat kesepakatan dan dibicarakan secara bersama-sama

3. Jelaskan bagaimana pembagian tugas yang ada antara pemilik dan pekerja pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada pembagian tugas

4. Seperti apa bentuk perjanjian kerja yang diberikan kepada para pekerja sebelum mereka memulai pekerjaannya ? Tidak pernah ada perjanjian kerja

(14)

5. Bagaimana bentuk kesepakatan jam kerja yang dibicarakan bersama antara pemilik dan pekerja di dalam mengelola rumah makan minang ? Biasanya pekerja bekerja dari mulai buka hingga rumah makan tutup

6. Menurut anda bagaimanakah rasa kepercayaan yang timbul dalam hubungan kerja antara pemilik usaha dengan pekerja ? Adanya rasa keyakinan yang muncul antara satu dengan yang lain

7. Bagaimanakah bentuk sikap saling tolong menolong dan gotong royong di dalam mengelola rumah makan minang secara bersama-sama ? Membantu jika salah seorang sedang sibuk

8. Apakah pekerja yang bekerja bersama anda disediakan tempat untuk tinggal atau penginapan ? Tentu, karena yang bekerja adalah anak saya sendiri

B.2. Alih Usaha

1. Bisakah anda jelaskan awal mula terbentuknya usaha anda ini ? Setelah usaha rokok suami saya kurang berkembang, maka saya dan suami mengelola usaha rumah makan

3. Bagaimana awalnya anda memulai dan meneruskan usaha keluarga ini ? Dulu orangtua saya juga pedagang rumah makan, kemudian saya dan suami diberikan bantuan modal untuk membuka usaha yang sama yaitu usaha rumah makan, setelah usaha rokok suami saya tidak berkembang lagi

4. Sebagai pemilik usaha rumah makan minang, apakah hanya anda sendiri yang mengelola dan terjun langsung dalam mengambil alih semua tugas ? Ada Suami dan anak kandung

5. Biasanya bila anda tidak mampu lagi mengelola usaha rumah makan anda, kepada siapa biasanya anda percayakan untuk dapat mengelola dan meneruskan usaha anda ini ? Bila tidak mampu lagi maka akan dipercayakan kepada anak-anak saya

(15)

6. Dalam bentuk apa anda memberikan bantuan dan dukungan kepada para pekerja yang bekerja di rumah makan anda ? Bantuan dalam hal pinjaman, maupun dukungan modal untuk membuka usaha baru jika diperlukan

C. Pemasaran

1. Siapa saja sasaran pembeli atau konsumen yang biasanya makan di rumah makan minang anda ini? Pegawai kantor, Supir, Tukang Becak

2. Untuk menarik minat pembeli hal-hal apa saja yang anda perbaiki di dalam rumah makan minang anda ini ? Mengganti Kursi dan meja jika telah rusak, menukar piring 1 tahun sekali

3. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentuk Catering untuk konsumsi rumah tangga ? Tidak pernah melayani Catering

4. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentung Catering untuk konsumsi pesta perkawinan ? Tidak pernah melayani Catering pesta

1. Bagaimana pembagian keuntungan secara kekeluargaan pada rumah makan minang anda ini, coba jelaskan ? Upah yang diberikan berbentuk gaji harian 2. Apakah pembagian keuntungan kepada pekerja anda sesuaikan dengan bidang

pekerjaan dan lama bekerja ? Disesuaikan dengan lama bekerja tentu tidak 3. Di dalam pemberian imbalan, adakah anda menyesuaikan dengan sumber

daya atau kemampuan dari masing-masing pekerja ? Tentu disesuaikan

4. Apakah pembagian keuntungan akan sama antara pekerja yang merupakan saudara dengan pekerja yang bukan saudara, coba jelaskan ? Semua sama 5. Berapa besar pendapatan yang anda hasilkan setiap bulannya dan dapatkah

anda sisihkan untuk keperluan menabung dan membiayai anak-anak sekolah ? Rp. 2 juta per bulan

6. Bagaimana soal pengaturan keuangan, apakah pemilik sendiri yang mengelolanya, ataukah ada orang lain yang membantu ? Tidak, pemilik sendiri yang mengelola keuangan

(16)

1. Dari manakah saudara memperoleh tenaga kerja untuk bekerja di rumah makan ? Dari Anak sendiri

2. Bagaimana proses perekrutan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada proses perekrutan, karena pekerjanya anak kandung kami 3. Biasanya siapa saja yang anda rekrut untuk bekerja di rumah makan anda ini

? Anak dan saudara

4. Berapa jumlah pekerja yang membantu anda dalam mengelola rumah makan minang ini ? 3 orang

5. Biasanya karyawan yang anda pekerjakan di rumah makan anda lebih dominan berjenis kelamin pria atau wanita ? Wanita

6. Apakah ada syarat yang ditetapkan untuk bisa bekerja di rumah makan minang anda ini ? Jujur, rajin, ramah

7. Apakah bentuk perekrutan tenaga kerja tersebut didasarkan pada adanya hubungan sosial keluarga / family system ? Ya, karena rata-rata pekerja adalah anak dan keluarga sendiri

8. Bagaimana cara anda untuk mengajak dan membujuk saudara dari kampung untuk mau merantau dan bekerja bersama anda di rumah makan minang ? Dengan menawarkan upah yang lumayan

9. Jika terjadi pemberhentian pekerja, bagaimana cara anda membicarakan kepada para pekerja yang bekerja bersama anda ? Dengan cara musyawarah

(17)

1. Nama : Syafri 2. Umur : 40 tahun 3. Jenis Kelamin : Laki-laki 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Pauh Kamba 6. Alamat : Jln. Utama 7. Pendidikan : SMA

8. Pekerjaan : Pemilik Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Utama

1. Bagaimana karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Musyawarah, Gotong royong, Kerjasama 2. Coba anda berikan contoh dari karakteristik sistem kekeluargaan yang

diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Bekerja sama tanpa dberi aba-aba, adanya gotong royong seperti jika ada pekerjaan yang belum sempat dikerjakan maka yang lainnya ikut membantu

3. Bagaimanakah proses musyawarah berdasarkan sistem kekeluargaan antara pemilik dan pekerja apabila terdapat suatu kendala di dalam mengelola rumah makan ? Selalu didiskusikan dan bertukar pikiran

4. Bagaimanakah sistem kekerabatan itu dapat menjadi unsur pengikat di dalam hubungan kerja ? Pekerja merasa disamakan dan tidak membedakan status 5. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat

secara kekeluargaan dengan para pekerja ? Ya

6. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang masih memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Semakin dekat

7. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Seperti merasa seperti bagian dari anggota keluarga sendiri

8. Apakah anda menjadikan usaha rumah makan minang ini sebagai mata pencaharian utama bagi keluarga anda ? Ya

(18)

9. Bagaimana struktur organisasi yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada struktur atau jenjang atasan dan bawahan

10. Coba anda jelaskan bagaimana bentuk kerjasama yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Saling mendukung tanpa menunggu perintah pemilik 11. Dalam pengelolaan rumah makan, Bagaimana cara anda melakukan

pengawasan kepada para pekerja rumah makan anda ? Pengawasan sangat longgar, tetapi tetap diberikan kepercayaan terhadap tugasnya

12. Bagaimana cara anda untuk dapat mempertahankan usaha rumah makan ini agar tetap utuh dan tidak mengalami kebangrutan ? Mengutamakan kejujuran, dikelola dengan baik dan dengan perkiraan untung rugi

1. Bagaimana pola hubungan kerja secara kekeluargaan yang tercipta antara pemilik usaha dengan pekerja dalam mengelola rumah makan minang ? Hubungan harmonis, saling percaya dan bekerjasama

2. Bagaimana proses pembinaan pekerja yang dilakukan secara kekeluargaan dan musyawarah, coba anda jelaskan ? Kalau ada masalah akan dipikirkan bersama

3. Jelaskan bagaimana pembagian tugas yang ada antara pemilik dan pekerja pada pengelolaan rumah makan minang ? Tugas memasak, ada yang sebagai penghidang saja, ada yang pencuci piring, ada kasir

4. Seperti apa bentuk perjanjian kerja yang diberikan kepada para pekerja sebelum mereka memulai pekerjaannya ? Perjanjian lisan

5. Bagaimana bentuk kesepakatan jam kerja yang dibicarakan bersama antara pemilik dan pekerja di dalam mengelola rumah makan minang ? Bertugas dari jam buka sampai tutup

6. Menurut anda bagaimanakah rasa kepercayaan yang timbul dalam hubungan kerja antara pemilik usaha dengan pekerja ? Saling percaya dan tidak saling curiga

(19)

7. Bagaimanakah bentuk sikap saling tolong menolong dan gotong royong di dalam mengelola rumah makan minang secara bersama-sama ? Saling membantu dan tidak terpaku pada satu pekerjaan

8. Apakah pekerja yang bekerja bersama anda disediakan tempat untuk tinggal atau penginapan ? Ada yang tinggal serumah, ada yang tinggal di rumahnya masing-masing, selebihnya ada yang tinggal di warung

B.2. Alih Usaha

1. Bisakah anda jelaskan awal mula terbentuknya usaha anda ini ? Awalnya ikut membantu usaha kakak laki-laki, kemudian mencoba berusaha sendiri dengan bantuan modal dari keluarga

3. Bagaimana awalnya anda memulai dan meneruskan usaha keluarga ini ? Saya mencoba usaha baru setelah saya bekerja bersama abang saya

4. Sebagai pemilik usaha rumah makan minang, apakah hanya anda sendiri yang mengelola dan terjun langsung dalam mengambil alih semua tugas ? Dibantu oleh istri, adik dan keponakan serta pekerja yang bukan keluarga

5. Biasanya bila anda tidak mampu lagi mengelola usaha rumah makan anda, kepada siapa biasanya anda percayakan untuk dapat mengelola dan meneruskan usaha anda ini ? Kepada salah seorang anggota keluarga terdekat 6. Dalam bentuk apa anda memberikan bantuan dan dukungan kepada para

pekerja yang bekerja di rumah makan anda ? Dukungan kepercayaan dan tanggung jawab, serta bantuan insentif berupa bonus pada saat-saat tertentu

(20)

C. Pemasaran

1. Siapa saja sasaran pembeli atau konsumen yang biasanya makan di rumah makan minang anda ini? Karyawan, masyarakat terdekat, supir, tukang becak 2. Untuk menarik minat pembeli hal-hal apa saja yang anda perbaiki di dalam

rumah makan minang anda ini ? Sesuai dengan permintaan selera konsumen setempat, harga yang terjangkau, bersih, variasi menu makanan dan ada relasi 3. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentuk Catering untuk

konsumsi rumah tangga ? Rantangan

4. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentung Catering untuk konsumsi pesta perkawinan ? Berdasarkan besar kecilnya pesanan dan jenis menu yang akan disediakan

1. Bagaimana pembagian keuntungan secara kekeluargaan pada rumah makan minang anda ini, coba jelaskan ? Berdasarkan gaji bulanan, ditambah bantuan uang transport setiap hari

2. Apakah pembagian keuntungan kepada pekerja anda sesuaikan dengan bidang pekerjaan dan lama bekerja ? Gaji yang dibayarkan kepada pekerja biasanya secara bulanan, ditambah dengan bantuan uang transport setiap harinya

3. Di dalam pemberian imbalan, adakah anda menyesuaikan dengan sumber daya atau kemampuan dari masing-masing pekerja ? Ya

4. Apakah pembagian keuntungan akan sama antara pekerja yang merupakan saudara dengan pekerja yang bukan saudara, coba jelaskan ? Sama kalau bobot kerjanya sama

5. Berapa besar pendapatan yang anda hasilkan setiap bulannya dan dapatkah anda sisihkan untuk keperluan menabung dan membiayai anak-anak sekolah ? Lebih kurang 3,5 juta perbulan, sedikit untuk menabung dan biaya sekolah anak-anak

(21)

6. Bagaimana soal pengaturan keuangan, apakah pemilik sendiri yang mengelolanya, ataukah ada orang lain yang membantu ? Dikelola pemilik sendiri

1. Dari manakah saudara memperoleh tenaga kerja untuk bekerja di rumah makan ? Sebagian dari keluarga, sebagian bukan anggota keluarga

2. Bagaimana proses perekrutan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Dari keluarga di kampung, dan dari tawaran pencari kerja, atau yang datang sendiri meminta kerjaan

3. Biasanya siapa saja yang anda rekrut untuk bekerja di rumah makan anda ini ? Keluarga dan orang luar

5. Biasanya karyawan yang anda pekerjakan di rumah makan anda lebih dominan berjenis kelamin pria atau wanita ? lebih dominant pria

6. Apakah ada syarat yang ditetapkan untuk bisa bekerja di rumah makan minang anda ini ? Bisa bekerjasama, bertanggung jawab, saling percaya dan tidak hanya terfokus pada satu jenis kerja saja

7. Apakah bentuk perekrutan tenaga kerja tersebut didasarkan pada adanya hubungan sosial keluarga / family system ? Ada yang punya hubungan sosial, ada yang tidak

8. Bagaimana cara anda untuk mengajak dan membujuk saudara dari kampung untuk mau merantau dan bekerja bersama anda di rumah makan minang ? Memberikan pengertian dan penjelasan, agar tidak menganggur dan mau bekerja dan belajar mandiri

9. Jika terjadi pemberhentian pekerja, bagaimana cara anda membicarakan kepada para pekerja yang bekerja bersama anda ? Dengan musyawarah dan alasan-alasan yang dapat diterima

(22)

1. Nama : Budi 2. Umur : 45 tahun 3. Jenis Kelamin : Laki-laki 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Bukit Tinggi

6. Alamat : Jln. Utama Lingkungan 14 7. Pendidikan : SMA

8. Pekerjaan : Pemilik Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Halat

10 Lama Bekerja : 5 tahun

1. Bagaimana karakteristik sistem kekeluargaan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Perekrutan dilakukan terbuka, pembagian keuntungan dilakukan secara kekeluargaan, adanya kerjasama, musyawarah 2. Coba anda berikan contoh dari karakteristik sistem kekeluargaan yang

diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Jika terjadi suatu masalah maka akan dimusyawarahkan

3. Bagaimanakah proses musyawarah berdasarkan sistem kekeluargaan antara pemilik dan pekerja apabila terdapat suatu kendala di dalam mengelola rumah makan ? Biasanya pekerja dan pemilik duduk bersama dan saling tukar pikiran

4. Bagaimanakah sistem kekerabatan itu dapat menjadi unsur pengikat di dalam hubungan kerja ? Maksudnya antara pemilik dan pekerja tidak ada perbedaan status karena dianggap sama dan mereka juga merasa saling memiliki

5. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan para pekerja ? Ya semaking dekat

6. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang masih memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ? Hubungan semakin baik dengan adanya kekerabatan maka pekerjaan semakin lancar

7. Bagaimana hubungan yang terjalin antara pemilik dan pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan dalam pengelolaan rumah makan minang ?

(23)

Pekerja yang tidak memiliki ikatan kekerabatan sudah dianggap sebagai keluarga sendiri

8. Apakah anda menjadikan usaha rumah makan minang ini sebagai mata pencaharian utama bagi keluarga anda ? Ya

9. Bagaimana struktur organisasi yang ada pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada sturktur organisasi karena semuanya dikerjakan bersama 10. Coba anda jelaskan bagaimana bentuk kerjasama yang ada pada pengelolaan

rumah makan minang ? Saling bantu jika ada pekerja yang sibuk

11. Dalam pengelolaan rumah makan, Bagaimana cara anda melakukan pengawasan kepada para pekerja rumah makan anda ? Pengawasan jarang dilakukan karena pekerja diberi kebebasan dan kepercayaan serta tanggung jawab

12. Bagaimana cara anda untuk dapat mempertahankan usaha rumah makan ini agar tetap utuh dan tidak mengalami kebangrutan ? Dengan terus memperbaiki rasa makanan, memperluas jaringan seperti memiliki langganan tetap, menyesuaikan harga

1. Bagaimana pola hubungan kerja secara kekeluargaan yang tercipta antara pemilik usaha dengan pekerja dalam mengelola rumah makan minang ? hubungan yang saling tolong menolong dan saling percaya

2. Bagaimana proses pembinaan pekerja yang dilakukan secara kekeluargaan dan musyawarah, coba anda jelaskan ? Biasanya pekerja dikumpulkan dan diberikan nasehat dan masukan agar pekerjaan mereka lancar

3. Jelaskan bagaimana pembagian tugas yang ada antara pemilik dan pekerja pada pengelolaan rumah makan minang ? Tidak ada pembagian tugas karena semuanya dikerjakan tanpa memilih pekerjaan

4. Seperti apa bentuk perjanjian kerja yang diberikan kepada para pekerja sebelum mereka memulai pekerjaannya ? Tidak ada perjanjian kerja, kalaupun ada hanya berbentuk lisan dan bukan tulisan, karena semua tidaklah penting

(24)

5. Bagaimana bentuk kesepakatan jam kerja yang dibicarakan bersama antara pemilik dan pekerja di dalam mengelola rumah makan minang ? Kesepakatan jam kerja tidak ada

6. Menurut anda bagaimanakah rasa kepercayaan yang timbul dalam hubungan kerja antara pemilik usaha dengan pekerja ? Rasa percaya timbul seperti dengan tidak adanya perjanjian kerja, adanya rasa percaya

7. Bagaimanakah bentuk sikap saling tolong menolong dan gotong royong di dalam mengelola rumah makan minang secara bersama-sama ? Pekerja lain bisa saja mengambil alih pekerjaan temannya karena sibuk

8. Apakah pekerja yang bekerja bersama anda disediakan tempat untuk tinggal atau penginapan ? Pekerja yang merupakan istri saya tinggal bersama, tetapi pekerja lainnya tidak disediakan tempat tinggal

B.2. Alih Usaha

1. Bisakah anda jelaskan awal mula terbentuknya usaha anda ini ? Karena keterbatasan ekonomi dan sulitnya mendapat pekerjaan maka saya mencoba membuka usaha ini

2. Bagaimana status kepemilikan usaha rumah makan minang anda ini ? Masih menyewa atau mengontrak

3. Bagaimana awalnya anda memulai dan meneruskan usaha keluarga ini ? 4. Sebagai pemilik usaha rumah makan minang, apakah hanya anda sendiri yang

mengelola dan terjun langsung dalam mengambil alih semua tugas ? Tidak sendirian karena saya dibantu oleh istri dan adik ipar serta pekerja lainnya 5. Biasanya bila anda tidak mampu lagi mengelola usaha rumah makan anda,

kepada siapa biasanya anda percayakan untuk dapat mengelola dan meneruskan usaha anda ini ? Biasanya saya akan percayakan istri saya untuk meneruskan usaha ini

6. Dalam bentuk apa anda memberikan bantuan dan dukungan kepada para pekerja yang bekerja di rumah makan anda ? Jika pekerja menginginkan bantuan uang maka akan dibantu, memberikan THR jika lebaran tiba

(25)

C. Pemasaran

1. Siapa saja sasaran pembeli atau konsumen yang biasanya makan di rumah makan minang anda ini? Penduduk sekitar, mahasiswa, tukang becak, karyawan

2. Untuk menarik minat pembeli hal-hal apa saja yang anda perbaiki di dalam rumah makan minang anda ini ? Memperbaiki harga, rasa masakan dan pelayanan, mempertahankan langganan

3. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentuk Catering untuk konsumsi rumah tangga ? Catering biasanya dikerjakan istri dan adik ipar 4. Bagaimana cara anda menangani pesanan yang berbentung Catering untuk

konsumsi pesta perkawinan ? Tidak pernah melayani Catering perkawinan

1. Bagaimana pembagian keuntungan secara kekeluargaan pada rumah makan minang anda ini, coba jelaskan ? Keuntungan yang dilakukan disini yaitu sistem gaji yang biasanya dibayar perhari kerja

2. Apakah pembagian keuntungan kepada pekerja anda sesuaikan dengan bidang pekerjaan dan lama bekerja ? Tidak ada penyesuaikan karena semua sama rata 3. Di dalam pemberian imbalan, adakah anda menyesuaikan dengan sumber

daya atau kemampuan dari masing-masing pekerja ? kemampuan dibedakan 4. Apakah pembagian keuntungan akan sama antara pekerja yang merupakan

saudara dengan pekerja yang bukan saudara, coba jelaskan ? Keuntungan yang didapat biasanya dibagi sama antara saudara dan bukan saudara, karena mereka memiliki hak yang sama

5. Berapa besar pendapatan yang anda hasilkan setiap bulannya dan dapatkah anda sisihkan untuk keperluan menabung dan membiayai anak-anak sekolah ? Rp. 3,5 juta,-

6. Bagaimana soal pengaturan keuangan, apakah pemilik sendiri yang mengelolanya, ataukah ada orang lain yang membantu ? Pengaturan keuangan biasanya dibantu oleh istri saya

(26)

1. Dari manakah saudara memperoleh tenaga kerja untuk bekerja di rumah makan ? Ada pekerja yang saudara sendiri seperti istri dan adik ipar, dan ada yang bukan saudara

2. Bagaimana proses perekrutan yang diterapkan pada pengelolaan rumah makan minang ? Perekrutan dilakukan disesuaikan dengan kemampuan, missal jika ia pandai masak maka akan menjadi tukang masak

3. Biasanya siapa saja yang anda rekrut untuk bekerja di rumah makan anda ini ? Ada pekerja yang saudara sendiri seperti istri dan adik ipar, dan ada yang bukan saudara

5. Biasanya karyawan yang anda pekerjakan di rumah makan anda lebih dominan berjenis kelamin pria atau wanita ? Dominan wanita

6. Apakah ada syarat yang ditetapkan untuk bisa bekerja di rumah makan minang anda ini ? Syarat pendidikan tidak ada, tetapi jika diperlukan tukang masak maka harus bisa masak

7. Apakah bentuk perekrutan tenaga kerja tersebut didasarkan pada adanya hubungan sosial keluarga / family system ? Kebanyakan memang karena hubugan saudara, tetapi saya ada juga merekrut bukan saudara

8. Bagaimana cara anda untuk mengajak dan membujuk saudara dari kampung untuk mau merantau dan bekerja bersama anda di rumah makan minang ? Mengiming-imingi gaji yang besar

9. Jika terjadi pemberhentian pekerja, bagaimana cara anda membicarakan kepada para pekerja yang bekerja bersama anda ? Biasanya dimusyawarahkan dan dibicarakan bersama untuk menghindari permusuhan

(27)

PEDOMAN WAWANCARA UNTUK INFORMAN TAMBAHAN

Pekerja Rumah Makan

1. Nama : Nurfatimah 2. Umur : 22 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Belum Menikah 5. Daerah Asal : Pasaman

6. Alamat : Jln. Utama gg.Rambung 7. Pendidikan : SMA

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Amaliun

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Hobi memasak dan karena alasan ekonomi

2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah makan minang ? Dari seorang teman yang juga merupakan keluarga jauh dari pemilik rumah makan, sehingga dia memperkenalkan pemilik kepada saya 3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau

konsumen ? Berusaha ramah dan sabar kepada pembeli

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? Tidak terpaku pada pekerjaan utama saja karena bisa juga mengerjakan yang lain

5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan rumah makan minang tempat anda bekerja ? Cukup akrab dan dianggap sebagai anggota keluarga sendiri dan juga patner kerja

6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? tentu dekat

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Tidak karena saya bukan anggota keluarga

8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya masing-masing ? Tentu ada perbedaan sesuai dengan bobot pekerjaan dan tanggung jawab.

(28)

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Gaji yang disesuaikan dengan omset penjualan per hari, karena gaji dibayarkan per hari

10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan musyawarah atau dengan jalan lain ? Biasanya dijelaskan alasan yang tepat, lalu pemilik membicarakan langsung kepada pekerja

11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Nggak pernah karena saya belum pernah berhenti untuk sementara waktu

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja ? Belum ada, karena pemilik rumah makan bukan pemodal besar

13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Ada dan sejauh ini saya merasa cukup puas

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? relatif dan tergantung kondisi kerja

15. Dominasi seperti apa yang biasanya dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? waktu jam kerja yang cukup panjang lebih kurang 14 jam per hari

16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Ada karena harus menjaga kepercayaan dan tanggung jawab

17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? Adakalanya disaat sibuk bisa membantu sebagai kasir atau pendamping kasir

(29)

1. Nama : Lusiana 2. Umur : 27 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Belum Menikah 5. Daerah Asal : Pariaman

6. Alamat : Jln. Halat gg.Sekolah 7. Pendidikan : Sarjana atau S1

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Halat

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Ingin membantu orangtua, belum mendapat pekerjaan yang sesuai 2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah

makan minang ? Karena saya adalah anak dari pemilik rumah makan sehingga informasi itu saya dapat dari pemilik yang tidak lain adalah orangtua saya 3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau

konsumen ? Bersikap ramah, berinteraksi dan berkomunikasi dengan baik kepada setiap pembeli yang datang untuk makan

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? tentu tidak karena semua pekerjaan yang ada saya kerjakan semampu saya 5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan

rumah makan minang tempat anda bekerja ? Dengan adanya sistem kekeluargaan ini maka dapat menimbulkan sikap untuk dapat bekerja sama dan bergotong royong

6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? Tentu, karena sistem kekeluargaan dapat mempererat tali silaturahmi antara pekerja dengan pemilik

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Iya, karena saya adalah anak dari pemilik rumah makan 8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya

masing-masing ? Upah diberikan sama rata karena tidak ada pembagian tugas secara jelas

(30)

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Yang sesuai menurut saya yaitu sistem bagi hasil dimana setiap keuntungan yang didapat dibagi rata 10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan

musyawarah atau dengan jalan lain ? Tentu dengan musyawarah terlebih dahulu membicarakannya bersama-sama

11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Kesepakatan ada tetapi tidak secara tulisan melainkan hanya melalui lisan saja

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja? Pernah ditawarkan membuka usaha yang sama dengan bantuan modal, tapi karena orangtua sudah jarang berjualan karena kurang sehat maka belum terlaksana 13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan

keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Tentu pemilik memberikan keadilan, kebebasan dan keterbukaan agar pekerjanya betah bekerja

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Tidak pernah terjadi dominasi apapun, kalaupun ada hanya perbedaan pendapat saja

15. Dominasi seperti apa yang biasanya dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Keputusan yang dominan satu pihak (pemilik) 16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola

rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Kepercayaan selalu timbul dalam mengelola rumah makan agar tidak terjadi kecurigaan

17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? Contoh kepercayaan seperti ketika pemilik sedang tidak ada di tempat, maka pekerja dipercayakan untuk mengelola rumah makan sendiri tanpa pengawasan dari pemilik

(31)

1. Nama : Rami Yanti 2. Umur : 36 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Padang Panjang

6. Alamat : Jln. Utama gg. Syeh Burhanuddin 7. Pendidikan : Diploma atau D3

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Laksana

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Karena sulit mendapat pekerjaan sehingga saya memilih untuk membantu orangtua

2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah makan minang ? Informasi dari orangtua saya yang merupakan pemilik rumah makan

3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau konsumen ? melakukan servis terbaik sesuai dengan keinginan pembeli

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? Tidak, karena jika yang lain sibuk saya tak segan untuk membantu

5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan rumah makan minang tempat anda bekerja ? Adanya rasa memiliki yang tinggi antara pemilik dengan pekerja sehingga timbul kepercayaan

6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? Tentu saya merasa semakin lebih akrab kepada pemilik dan pekerja lainnya

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Tentu, karena saya adalah anak dari pemilik rumah makan

8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya masing-masing ? Gaji disesuaikan dengan kemampuan masing-masing

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Pengupahan yang sesuai

(32)

adalah yang ditentukan oleh bidang pekerjaannya, seperti tukang masak tentu akan lebih besar gajinya dari pada pelayan

10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan musyawarah atau dengan jalan lain ? Iya, biasanya semuanya dimusyawarahkan

11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Tidak ada kesepakatan

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja ? Pernah namun hal itu belum terlaksana

13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Tentu pemilik memberikan semua hal itu kepada para pekerjanya

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Tidak pernah terjadi dominasi

15. Dominasi seperti apa yang biasanya dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ?

16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Kepercayaan selalu timbul disaat mengelola rumah makan seperti sikap jujur disaat bekerja

17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? tidak adanya kontrak kerja kepada pekerjanya karena adanya rasa kepercayaan yang besar

(33)

1. Nama : Yenri 2. Umur : 25 tahun 3. Jenis Kelamin : Laki-laki

4. Status : Belum Menikah 5. Daerah Asal : Pauhkamba

6. Alamat : Jln. Utama gg. Johar 7. Pendidikan : SLTP

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Utama

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Belum mendapatkan pekerjaan lain yang sesuai

2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah makan minang ? Dari lingkungan keluarga karena pemilik rumah makan adalah paman sendiri

3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau konsumen ? Berusaha ramah, sopan dan sabar

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? Tidak, karena bisa membantu pekerjaan yang lain

5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan rumah makan minang tempat anda bekerja ? Musyawarah dan gotong royong, kerjasama yang baik

6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? Ya, saya semakin dekat

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Ya, pemilik rumah makan adalah paman sendiri

8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya masing-masing ? Ada, tergantung besarnya bobot dan tanggung jawab pekerjaan

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Sebaiknya dilakukan

(34)

dengan sistem “babagi” atau berbagi keuntungan sesuai dengan persentase yang berimbang / sesuai dengan standar bagi hasil

10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan musyawarah atau dengan jalan lain ? Biasanya disampaikan dengan musyawarah kekeluargaan, dengan menjelaskan alasan yang dapat diterima 11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu

dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Biasanya tidak ada kesepakatan berhenti sementara, kalaupun berhenti ya total berhenti

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja ? Pernah, tapi belum punya keberanian untuk mencobanya

13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Ada, tetapi tentunya pada batas-batas tertentu

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Ada

15. Dominasi seperti apa yang biasanya dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Masuk kerja dan jam kerja sesuai dengan kesepakatan walaupun saya adalah keponakan pemilik

16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Ada, untuk memupuk kebersamaan harus ada rasa saling percaya antara pemilik dan pekerja

17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? Seperti kepercayaan dalam mengatur dan menata makanan, dan kepercayaan dalam menentukan variasi menu makanan

(35)

1. Nama : Niar 2. Umur : 37 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Bukit Tinggi

6. Alamat : Jln. Utama Lingkungan 14 7. Pendidikan : SLTP

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Halat

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Karena ingin membantu suami mengelola rumah makan secara bersama-sama

2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah makan minang ? Dari suami karena ini adalah usaha keluarga kami

3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau konsumen ? Pelayanan yang memuaskan seperti ramah, bersikap terbuka, jujur, bersih dan lain

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? Tidak, karena saya mengerjakan semua pekerjaan yang dapat saya lakukan 5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan

rumah makan minang tempat anda bekerja ? Adanya rasa percaya, kerjasama, keterbukaan dan saling memiliki tanpa membedakan status

6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? Ya, tentu semakin dekat

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Ya, karena saya adalah istri dari pemilik rumah makan 8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya

masing-masing ? Ada, misalnya pekerjaan tukang masak lebih mendapatkan upah yang lebih tinggi

(36)

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Pengupahan yang sesuai yaitu pembagian keuntungan yang bersifat berbagi

10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan musyawarah atau dengan jalan lain ? Iya, pasti diselesaikan dengan musyawarah

11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Kesepakatan selalu ada karena pemilik memberikan hak kebebasan kepada para pekerjanya

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja ? Tidak karena modal yang dimiliki suami hanya sedikit, sehingga belum bisa membuka usaha baru

13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Tentu ada

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Tidak pernah ada dominasi

16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Kepercayaan selalu ada 17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya

diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? Kepercayaan seperti saya dipercaya suami yang merupakan pemilik untuk mengelola ketika suami sedang tidak berada di rumah makan, selain itu saya dipercaya penuh untuk memegang uang yang ada di laci.

(37)

1. Nama : Era 2. Umur : 30 tahun 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Status : Sudah Menikah 5. Daerah Asal : Bukit Tinggi 6. Alamat : Jln. Ciknoni 7. Pendidikan : SMA

8. Pekerjaan : Pekerja Rumah Makan 9. Tempat Usaha : Jln. Amaliun

1. Apa alasan anda sehingga memilih lapangan pekerjaan di rumah makan minang ? Karena alasan ekonomi

2. Dari mana anda mendapatkan informasi sehingga anda dapat bekerja di rumah makan minang ? Saudara, karena pemilik rumah makan adalah sepupu saya sendiri

3. Bagaimana bentuk pelayanan yang anda berikan kepada pembeli atau konsumen ? Pelayanan dengan ramah tamah serta berpenampilan bersih

4. Apakah anda hanya terlibat pada satu jenis pekerjaan saja meskipun sibuk ? Ya, hanya satu pekerjaan saja

5. Menurut anda bagaimana sistem kekeluargaan yang ada pada pengelolaan rumah makan minang tempat anda bekerja ? Adanya sikap saling percaya 6. Dengan sistem kekeluargaan di rumah makan ini, apakah anda semakin dekat

secara kekeluargaan dengan pemilik dan pekerja lainnya ? Ya, saya semakin dekat

7. Sebagai pekerja, apakah anda direkrut oleh pemilik karena adanya suatu hubungan keluarga ? Tentu, karena saya adalah sepupu dari pemilik rumah makan

8. Apakah ada perbedaan upah atau gaji yang sesuai dengan pekerjaannya masing-masing ? Ada perbedaan sesuai dengan pekerjaan

9. Sebagai pekerja menurut anda bagaimana pengupahan yang sesuai dengan sistem kekeluargaan pada rumah makan minang ? Gaji perhari yang sesuai dengan keuntungan yang didapatkan

(38)

10. Bila terjadi pemecatan kepada anda, apakah diselesaikan dengan jalan musyawarah atau dengan jalan lain ? Biasanya dengan musyawarah terlebih dulu

11. Adakah suatu kesepakatan apabila anda ingin berhenti untuk sementara waktu dalam pekerjaan anda di rumah makan minang ? Tidak pernah ada kesepakatan

12. Pernahkah anda mendapatkan tawaran dari pemilik untuk membuka usaha yang sama dengan bantuan modal dari pemilik tempat anda bekerja ? Belum ada tawaran untuk membuka usaha baru

13. Menurut anda sebagai pekerja adakah rasa keadilan, kebebasan dan keterbukaan yang diberikan pemilik kepada anda ? Tentu ada

14. Adakah dominasi yang dilakukan pemilik rumah makan kepada anda sebagai seorang pekerja ? Tidak pernah ada dominasi

16. Menurut anda adakah rasa kepercayaan yang timbul di dalam mengelola rumah makan minang antara pemilik dan pekerja ? Rasa kepercayaan selalu ada

17. Coba anda berikan contoh seperti apa bentuk kepercayaan yang biasanya diberikan pemilik usaha kepada anda sebagai pekerja ? Dipercaya mengawasi pekerja lainnya jika pemilik tidak berada di tempat