Windha Umbarawaty, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN HIGIENE DAN SANITASI SEBAGAI KESIAPAN PRAKTEK KERJA NYATA MAHASISWA SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 66
DAFTAR PUSTAKA
Arief, Abdul Rachman. (2005). Pengantar Ilmu Perhotelan dan Restauran. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Aristin, dkk. (2014). Hubungan Penyimpanan Bahan Makanan Dan Pencucian Alat Makan Dengan Kualitas Bakteriologis Lalapan Di Wilayah Kerja
Puskesmas III Denpasar Selatan. Jurnal Kesehatan Lingkungan, Vol. 4 no 1,
hlm. 40-44.
Cahyaningsih, dkk. (2009). Hubungan Higiene Sanitasi Dan Perilaku Penjamah Makanan Dengan Kualitas Bakteriologis Peralatan Makan Di Warung
Makan. Berita Kedokteran Masyarakat, Vol. 25 no 4, hlm. 180-188.
Chandra, Budiman. (2005). Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Chaplin, J.P. (2006). Kamus Lengkap Psikologi. Jakarta: PT. Raja Grafindo. Persada.
Dalyono. (2005). Psikologi Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta.
Djamarah, S.B dan Zain, A. (2002). Strategi Belajar Mengajar (Edisi Revisi) Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Djubaedah dan Karpin. (2011). Evaluasi Pembelajaran Tata Boga. Bandung: Prodi Pendidikan Tata Boga PKK FPTK UPI.
Fatmawati, dkk. (2013). Perilaku Higiene Pengolah Makanan Berdasarkan Pengetahuan Tentang Higiene Mengolah Makanan Dalam Penyelenggaraan
Makanan Di Pusat Pendidikan Dan Latihan Olahraga Pelajar Jawa Tengah.
Jurnal Pangan dan Gizi, Vol. 04 No. 08, hlm. 45-52.
Hamalik, Oemar. (2008). Dasar-dasar Pengembangan Kurikulum. Bandung: PT. Remaja Rosda Karya.
Harjono. (1990). Kesiapan Memasuki Dunia Kerja. [Online]. Tersedia: http://wakhinudin.wordpress.com/2010/05/15/kesiapan-memasuki-dunia-kerja-warga-belajar-kursus-para-profesi-mekanik-otomotif/
Ibnu Hadjar. 1996. Dasar-dasar Metodologi Penelitian Kwantitatif dalam
Pendidikan. Jakarta: RajaGrafindo Persada.
67
Windha Umbarawaty, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN HIGIENE DAN SANITASI SEBAGAI KESIAPAN PRAKTEK KERJA NYATA MAHASISWA SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Kurniawati, Desy. (2014). Studi Kualitatif Cara Pengolahan Makanan Pada Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan Di Kecamatan Banyudono
Kabupaten Boyolali.
Kusumadjaja, dkk. (2014). Analisa Kesadaran Food Handler Mengenai Higiene
Makanan Dan Higiene Personal Di Hotel Bintang 4 Di Surabaya. Hlm,
373-385.
Melina, dkk. (2014). Hubungan Sanitasi Lingkungan Dan Personal Higiene Ibu Dengan Kejadian Diare Pada Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas 23 Ilir
Kota Palembang Tahun 2014.
Napitupulu, B.P. (2015). Kebersihan (Hygiene) Dan Sanitasi Makanan Di Dapur
Hotel. Jurnal Darma Agung, hlm. 63-72.
Rakhmawati, N dan Hadi, W. (2015). Peranan Higiene Dan Sanitasi Dalam
Proses Pengolahan Makanan Di Hotel Brongto Yogyakarta. Jurnal Khasanah
Ilmu, Vol. VI No. 1, hlm. 79-87.
Rapiasih, Ni Wayan. (2009). Pengaruh Pelatihan Hygiene Sanitasi terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjaman Makanan di Instalasi Gizi RSUP
Sanglah Denpasar. Tesis, Universitas Gadjah Mada.
Rauf, Rusdin. (2013). Sanitasi Pangan dan HACCP. Penerbit Graha Ilmu.
Rejeki, Sri. (2015). Sanitasi Hygiene dan K3. Penerbit Rekayasa Sains, Bandung. Renita, B. (2006). Bimbingan dan Konseling. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Simanjuntak, Lisnawaty. (2013). Sanitasi, Hygiene, dan KK. Direktorat Pembinaan SMK Kurikulum 2013.
Soekresno dan Pendit. (1998). Pramusaji Food & Beverage Service. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Sudiara, Bagus P dan Sabudi N.S. (1995). Hygine & Sanitasi. Jakarta.
Sudjana, N. (2013). Dasar-Dasar Proses Belajar Mengajar. Bandung: Sinar Baru Algensindo Offset.
Sugiyono. (2006). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
68
Windha Umbarawaty, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN HIGIENE DAN SANITASI SEBAGAI KESIAPAN PRAKTEK KERJA NYATA MAHASISWA SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: CV Alfabeta.
Sulaiman, Samsudin. (2013). Higiene, Sanitasi dan KK. Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.
Sunaryo. (2004). Psikologi Untuk Keperawatan. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran.
Purnawijayanti, Hiasinta A. (2001). Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja
dalam Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
Wiradi, Gunawan. (2009). Metodologi Studi Agraria. Sajogyo Institute: Bogor. Yunus, dkk. (2015). Hubungan Personal Higiene Dan Fasilitas Sanitasi Dengan
Kontaminasi Escherichia Coli Pada Makanan Di Rumah Makan Padang
