ARTIKEL ILMIAH PENGARUH RASIO TEPUNG BERAS MERAH, TEPUNG KACANG MERAH, DAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK BIHUN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU TERHADAP WARNA DAN DAYA TERIMA BERAS ANALOG DARI TEPUNG TALASi. Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah
Hasil analisis menunjukkan substitusi terigu dengan tepung beras merah berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, aktivitas antioksidan, kadar serat kasar, daya
Perlakuan rasio tepung kecipir dan tapioka pada konsentrasi yang berbeda memberikan pengaruh sangat nyata terhadap nilai kadar protein, nilai warna b+, serta nilai
Penelitian bertujuan menjelaskan pengaruh level penambahan tepung beras merah terhadap kualitas organoleptik nugget dangke (tekstur, warna, aroma susu, rasa gurih,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar
Hasil ini sesuai penelitian Wahjuningsih et al., (2017) yang menyatakan bahwa semakin banyak penambahan tepung kacang merah pada beras analog berbasis sagu dan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsi berbagai jenis tepung umbi dan tepung kacang merah (Phaseolusvulgaris L.) terhadap kualitas beras tiruan.Percobaan disusun
Perlakuan perbandingan tepung tapioka, tepung beras merah dan sari wortel terhadap penilaian organoleptik warna nugget tempe berpengaruh tidak nyata dan memperoleh
