ANALISIS MANAJEMEN PERAWATAN COLD STORAGE PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA ANALYSIS MAINTENANCE MANAGEMENT OF COLD STORAGE PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA

(1)

ANALISIS MANAJEMEN PERAWATAN COLD STORAGE

PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA

ANALYSIS MAINTENANCE MANAGEMENT OF COLD

STORAGE

PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA

Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara

Politeknik Negeri Bandung

Oleh

Titis Yulia Nugrahayanti

NIM : 091611089

Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

2012

(2)

(3)

ABSTRAK

Dalam dunia ekspor dan impor, terutama untuk jenis bahan makanan yang akan diekspor atau diimpor nantinya sangat memerlukan sebuah ruangan yang besar untuk menampung bahan makanan untuk didinginkan atau diawetkan terlebih dahulu sebelum dikirim keluar negeri agar kondisi makanan tersebut tetap dalam keadaan baik. Maka dari itulah dibutuhkan ruang pendinginan yang mampu menampung produk dengan kapasitas yang besar yaitu cold storage.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis perawatan cold

storage yang digunakan, nilai dari availabilitas, failureability, dan reability.

Manajemen perawatan diperlukan untuk mengetahui kondisi cold storage dari waktu ke waktu secara berkala dengan perlakuan perawatan yang berbagai macam. Analisis manajemen perawatan diperlukan guna mengetahui bagaimana laju kerusakan, fungsi keandalan dan availabilitas dari cold storage tersebut.

Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah dengan cara melakukan observasi di PT. Alamanda Sejati Utama. Hasil dari penelitian ini adalah jenis perawatan yang dilakukan pada cold storage adalah perawatan pencegahan

(preventive maintenance) dan perawatan perbaikan (corrective maintenance).

Strategi perawatan tersebut cukup baik guna mencegah kerusakan untuk jangka waktu yang tidak dapat diprediksi.

Kata kunci : cold storage, manajemen perawatan, availabilitas.

(4)

ABSTRACT

In export and import system, especialy for food which will be exported or imported are need one big room for storage and cooling or preserved first before sent to foreign so that the food always be in good condition. Therefore we need refrigeration room that can accommodate product with large capacity, which is a cold storage.

The aim of this paper is to know the kind of maintenance that used in cold

storage, the value of availability, failureability, and reability. Maintenance

management is needed to know the cold storage condition every periodical time with various treatment, thus the rate of damage, reability function and availability of that cold storage can be known.

The method of collecting data is by doing observation in PT. Alamanda Sejati Utama. And the results of this the study is that the kind of maintenance that

used for cold storage are preventive maintenance and corrective maintenance.

The strategy of that maintenance is good enough to prevent the damage at unpredictable time.

Keyword : cold storage, maintenance management, availability.

(5)

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur atas kehadirat Allah SWT,karena atas segala limpahan rahmat, karunia dan nikmat-Nya penulis dapat menyelesainkan laporan Tugas Akhir ini. Sholawat serta salam senantiasa selalu tercurah untuk junjungan kita semua,Nabi Muhammad SAW dan para sahabatnya.

Laporan Tugas Akhir ini berjudul “ANALISIS MANAJEMEN PERAWATAN COLD STORAGE PT. ALAMANDA SEJATI UTAMA”. Laporan ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara, Politeknik Negeri Bandung.

Dalam menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini, penulis selalu mendapat dorongan, bantuan, saran, serta kritik dari berbagai pihak. Pada kesempatan kali ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam proses penyelesaian laporan ini, antara lain kepada :

 Kedua Orang Tua saya yang telah memberikan motivasi dan doa – doanya yang senantiasa menyertai penulis.

 Bapak Ade Suryatman Margana, S.T, M.Eng., selaku Ketua Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara dan pembimbing yang telah memberikan pengerahan dan bimbingan kepada penulis.

 Bapak Zaki Abdul Wahid,ST., selaku pembimbing. Terimakasih pak atas segala saran dan bimbingannya yang telah diberikan selama ini.

 Pihak PT. Alamanda Sejati Utama yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan penelitian disana.

 Seluruh dosen Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara yang telah memberikan saya pengetahuan selama ini.

(6)

 Untuk teman – teman saya, Zafira, Sekar, Muhar, Iga, Raddy, Lazuardy, Adam, Reza Aulia, Saher, Mas Bayu, A Gumi, Merry, Saestu terimakasih sekali atas bantuannya selama ini dan maaf banyak merepotkan kalian.  Untuk kakak saya, M. Taufik, thanks Brother!

 Untuk Apip Priadi, terimakasih printernya dan atas dukungan semangatnya selama ini.

 Untuk semua yang telah memberikan semangat dan bantuannya, yang penulis tak bisa sebutkan satu – persatu.

Penulis berharap laporan ini mampu memberi manfaat bagi dunia pendidikan khususnya dalam bidang Refrigerasi dan Tata Udara, serta mampu dikembangkan bagi penelitian-penelitian selanjutnya dengan topik serupa. Penulis pun sangat mengharapkan adanya apresiasi dari pembaca berupa saran dan kritik sebagai bahan evaluasi bagi penulis. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih.

Bandung, Juni 2012 Penulis

(7)

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

ABSTRAK ... i

ABSTRACT ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR GAMBAR ... vii

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR GRAFIK ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... xi BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1Latar Belakang ... 1 1.2Tujuan ... 2 1.3Batasan Masalah ... 3 1.4Metode Penulisan ... 3 1.5Sistematika Penulisan ... 4

BAB II DASAR TEORI ... 5

2.1 Pengertian Cold Storage ... 5

2.2 Siklus Refrigerasi Kompresi Uap ... 5

2.3 Komponen Sistem Refrigerasi ... 6

2.3.1 Komponen Utama Sistem Refrigerasi... 7

2.3.2 Komponen Pendukung Sistem Refrigerasi ... 10

2.3.3 Media Pendingin ... 14

2.4 Manajemen dan Konsep Dasar Perawatan ... 14

2.4.1 Jenis – Jenis Perawatan ... 15

(8)

2.4.3 Perawatan Pencegahan (Preventive Maintenance) ... 16

2.5 Maintenance Cost ... 18

2.6 Distribusi Weibull ... 20

2.7 Penentuan Ongkos – Ongkos Perawatan ... 21

BAB III DATA PENELITIAN... 23

3.1 Manajemen Perawatan Cold Storage PT Alamanda Sejati Utama ... 23

3.2 Jadwal Program Perawatan Cold Storage ... 23

3.3 Spesifikasi Komponen – Komponen Cold Storage ... 31

3.3.1 Data Cold Storage Buah – Buahan ... 31

3.3.2 Data Cold Storage Sayur batang dan Buah ... 32

3.3.3 Data Cold Storage Campuran 1 ... 33

3.3.4 Data Cold Storage Campuran 2 ... 34

3.3.5 Data ColdStorage Type Forced Air Cooling ... 35

3.4 Data Kerusakan dan Perbaikan Cold Storage PT Alamanda Sejati Utama ... 36

3.5 Penentuan Ongkos – Ongkos perawatan ... 38

BAB IV ANALISIS ... 39

4.1 AvailabilityCold Storage PT Alamanda Sejati Utama ... 39

4.2 Analisis Availability dan Ongkos Perawatan ... 40

4.3 Analisis Failureability ... 41 4.4 Analisis Reliability ... 44 4.5 Analisis Availability ... 48

(9)

BAB VI PENUTUP ... 52

6.1 Kesimpulan ... 52

6.2 Saran... 53

DAFTAR PUSTAKA ... xii

(10)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3-1 Jadwal program perawatan cold storage buah-buahan ... 24

Tabel 3-2 Jadwal program perawatan cold storage campuran 1 ... 25

Tabel 3-3 Jadwal program perawatan cold storage campuran 2 ... 27

Tabel 3-4 Jadwal program perawatan cold storage sayur batang dan sayur akar ... 28

Tabel 3-5 Jadwal program perawatan cold storage tipe forced air cooling ... 29

Tabel 3-6 Spesifikasi Cold Storage Buah – buahan ... 32

Tabel 3-7 Spesifikasi Cold Storage Sayur Batang dan Akar ... 33

Tabel 3-8 Spesifikasi Cold Storage Campur 1 ... 33

Tabel 3-9 Spesifikasi Cold Storage Campur 2 ... 34

Tabel 3-10 Spesifikasi Cold StorageType Force Air Cooling ... 35

Tabel 3-11 Data Kerusakan dan Perbaikan Semua Cold Storage ... 36

Tabel 4-1 Penaksiran Parameter Distribusi Weibull ... 39

Tabel 4-2 Hasil Perhitungan untuk semua cold storage ... 40

Tabel 4-3 Ongkos Perawatan untuk semua Cold Storage ... 40

(11)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Cold Storage ... 5

Gambar 2.2 Siklus refrigerasi kompresi uap sederhana ... 6

Gambar 2.3 Kondensor ... 8

Gambar 2.4 Alat Ekspansi ... 9

Gambar 2.5 Evaporator ... 9

Gambar 2.6 Liquid Receiver ... 10

Gambar 2.7 Solenoid valve ... 11

Gambar 2.8 Sight Glass ... 11

Gambar 2.9 Filter Dryer ... 12

Gambar 2.10 Oil Separator ... 13

Gambar 2.11 Evaporator Pressure Regulator ... 13

(12)

DAFTAR PUSTAKA

Cottell L.W. and S. Olarewaju. 1983. Tropical Refrigeration and Air

Conditioning. London ; Longman Group Limited

Margana, Ade Suryatman.2010. Manajemen dan Teknik Perawatan.POLBAN Rustandi, Rudi.2010. Praktikum Refrigerasi Terapan.POLBAN

Higgins, Lindley R.,Morrow, Lester Coridon. Maintenance Engineering

Handbook, Sixth Edition, Mc-Graw-Hill, Inc, USA. 1997

Filter driers and sight glass. http://www.danfoss.com. (Diakses pada tanggal 12 April 2012)

Yunias. “Cold storage”. http://yunias19ocean.blogspot.com .(Diakses pada tanggal 12 April 2012)

“Solenoid valve” .http://www.inductancecoil.com. (diakses pada tanggal 12 April 2012)

“Sight glass”.http://www.easybizchina.com. (diakses pada tanggal 12 April 2012) “Filter Drier”.http://www.maraindustrial.com. (diakses pada tanggal 13 April 2012)

“Oil separator”.http://indonetwork.co.id. (diakses pada tanggal 13 April 2012) “Compressor Maneurop”.www.elektronika-sa.com.pl. (diakses pada tanggal 5 Mei 2012)

“Open type compressor ”.www.bitzer.cn. (diakses pada tanggal 5 Mei 2012) “Pressure Regulators”. http://www.danfoss.com . (Diakses pada tanggal 23 Mei 2012)

“TXV”. http://www.techdirecrefig.com. Diakses pada tanggal 12 Juli 2012.

(13)

P

ERSONAL

I

DENTITY

Name : Titis Yulia Nugrahayanti

Birth Date : Majalengka, July 29th₁₉₉₁

Gender : Female

Marital Status : Single

Religion : Islam

Fix Address : Jl. Raya Timur No. 24 Dusun 01

RT/RW 001/001 Desa Loji Kec.Jatiwangi Kab.Majalengka 45454 West Java

Phone Number/Hp : 085624004788

E-Mail : kymitchi_sha@yahoo.co.id

Hoby : Listen the music, writing the story and reading a

book.

E

DUCATION

B

ACKGROUND

No. Period Institution Majoring

1. 1996 – 1997 TK ISLAM AL – MIZAN - 2. 1996 – 1997 TK DHARMA WANITA - 3. 1997 – 2003 SD NEGERI 1 CIBORELANG - 4. 2003 – 2006 SMP NEGERI 1 JATIWANGI - 5. 2006 – 2009

SMA NEGERI 1 JATIWANGI Science Class

6. 2009 –

2012

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

Refrigeration and Air Conditioning Engineering