KABUPATEN BANJARNEGARA
Skripsi
Oleh :
RAHMAT SEPTIADI 1204010014
HALAMAN PERSEMBAHAN
Penulis ingin menyampaikan terima kasih dan persembahan kepada :
1. Ibu Pujiati Utami, SP., MP. selaku dosen pembimbing pertama atas bimbingan, arahan, waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
2. Ibu Rahmi Hayati Putri, SP., M.Sc. selaku dosen pembimbing kedua atas bimbingan, arahan, waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Yusuf Enril Fathurohman, SP., M.Sc. selaku dosen penguji yang telah
memberikan saran dan masukan dalam penyempurnaan skripsi ini. 4. Seluruh staf Fakultas Pertanian atas bantuan dan kerjasamanya.
5. Kedua orang tua tercinta, yang telah memberikan doa, perhatian, dan
dukungan yang tulus selama ini.
6. Seluruh pengrajin dan pedagang gula kelapa kristal di Desa Gumelem Kulon atas waktu, kesempatan, informasi, dan dukungan yang diberikan.
7. Sahabat dan teman satu angkatan Agribisnis 2012 yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas bantuan, motivasi, dukungan dan semua pihak
MOTTO
Kesuksesan Tidak Akan Datang Dengan Sendirinya, Melainkan Diraih Dengan
Ketekunan, Kerja Keras, dan Kesabaran Yang Diiringi Dengan Doa.
Rahmat Septiadi, 1204010014, Analisis Pemasaran Gula Kelapa Kristal di Desa Gumelem Kulon, Kecamatan Susukan, Kabupaten Banjarnegara
Di Bawah Bimbingan : Pujiati Utami, SP., MP. dan Rahmi Hayati Putri, SP., M.Sc.
Ringkasan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : Saluran pemasaran, margin pemasaran, dan permasalahan pemasaran pada pengrajin dan pedagang gula kelapa kristal di Desa Gumelem Kulon, Kecamatan Susukan, Kabupaten Banjarnegara. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode survai, data diperoleh dengan cara wawancara langsung dengan responden, pengambilan responden digunakan metode sensus yaitu 40 pengrajin, satu pedagang pengepul dan satu pedagang pengecer gula kelapa kristal.
Rahmat Septiadi, 1204010014, An Analysis on Marketing Distribution of Brown Sugar in Gumelem Kulon Village, Susukan Sub-district of Banjarnegara Regency
Supervised by : Pujiati Utami, SP., MP. and Rahmi Hayati Putri, SP., M.Sc.
SUMMARY
This study aims to figure out marketing distribution, margin, and marketing problems of crystal brown sugar faced by producers and sellers in Gumelem Kulon Village, Susukan Sub-district of Banjarnegara Regency. The method used in this study is survey. The data are collected through direct interview to the 40 producers, one distributor, and one retailer as the respondents who were selected through census.
The result, shows that there are three types of marketing distributions; (1) direct selling, (2) producers distributor than to consumer (PT. Pondok Jaya Purbalingga), (3) producers to distributor retailer (other districts) and lastly to consumers. The marketing margin on Marketing Distribution II and III is equal with Rp 3.000 /kg, while there is no margin on Marketing Distribution I. One side of price determination, mold - brown sugar selection, connection between producers and consumers. For are the main problems 0f the prodecers of brown sugar. While for the distributor is marketing period, of and then for the retailer is capital.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-NYA
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Pemasaran Gula Kelapa Kristal di Desa Gumelem Kulon, Kecamatan Susukan, Kabupaten Banjarnegara.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran, margin pemasaran dan permasalahan pada pengrajin dan pedagang gula kelapa kristal di
Desa Gumelem Kulon, Kecamatan Susukan, Kabupaten Banjarnegara.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat
banyak kekurangan. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun ke arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Purbalingga, 12 Februari 2018
DAFTAR ISI
Halaman Judul ... i
Halaman Persetujuan ... ii
Halaman Pengesahan ... iii
Halaman Pernyataan ... iv
Halaman Persembahan ... v
Halaman Moto ... vi
Ringkasan ... vii
Summary ... viii
Kata Pengantar ... ix
Daftar Isi ... x
Daftar Tabel ... xii
Daftar Gambar ... xiii
Daftar Lampirann ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 5
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Manfaat Penelitian ... 6
E. Pembatasan Masalah ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7
A. Sejarah Tanaman Kelapa ... 7
B. Gula Kelapa ... 8
C. Pengertian Pemasaran ... 12
D. Saluran dan Lembaga Pemasaran ... 13
E. Biaya Pemasaran... ... 16
F. Margin Pemasaran ... 18
G. Penelitian Terdahulu... ... 22
BAB III METODE PENELITIAN ... 25
A. Waktu dan Tempat Penelitian ... 25
B. Metode Penelitian ... 26
C. Jenis Data ... 26
D. Metode Pengambilan Data ... 27
E. Pengambilan Sampel ... 27
F. Definisi Operasional ... 28
G. Analisis Data ... 29
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ... 32
A. Letak Administratif Daerah Penelitian ... 32
B. Topografi dan Iklim ... 33
C. Keadaan Penduduk... 34
D. Keadaan Pertanian ... 36
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 39
A. Identitas Responden ... 39
B. Standar Kualitas Gula Kelapa Kristal ... 45
C. Pola Saluran Pemasaran ... 45
D. Margin Pemasaran ... 50
E. Permasalahan Pengrajin dan Pedagang ... 54
BAB VI PENUTUP ... 57
A. Kesimpulan ... 57
B. Saran ... 58
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Produksi Kelapa Pada Kecamatan di Kabupaten Banjarnegara 2
2. Komposisi Zat Gizi Gula Jawa Per 100 Gram Bahan ... 8
3. Persyaratan Mutu Gula Kelapa Kristal Sesuai SNI-SII ... 10
4. Tata Guna Lahan di Desa Gumelem Kulon ... 33
5. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ... 34
6. Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ... 35
7. Komposisi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 35
8. Kondisi Pertanian Berdasarkan Komoditas Pertanian ... 36
9. Kondisi Pertanian berdasarkan hasil hutan ... 37
10 Kondisi Pertanian Berdasarkan Hasil Perkebunan ... 37
11. Karakterisitik Pengrajin Berdasarkan Umur ... 39
12. Karakteristik Pengrajin Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 40
13. Jumlah Tanggungan Keluarga Pengrajin ... 41
14. Karakteristik Pengrajin Berdasarkan Jumlah Pohon ... 41
15. Status Kepemilikan Pohon Pengrajin ... 42
16. Identitas Pedagang ... 43
17. Jumlah Pengrajin Yang Melakukan Saluran Pemasaran ... 48
18. Margin Pemasaran Saluran Pertama ... 49
19. Margin Pemasaran Saluran Kedua ... 50
20. Margin Pemasaran Saluran Ketiga ... 51
21. Masalah Yang Dihadapi Pengrajin ... 53
22. Masalah Yang Dihadapi Pedagang ... 54
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Komponen Margin Tataniaga ... 20
2. Saluran Pemasaran Pertama ... 46
3. Saluran Pemasaran Kedua ... 46
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Peta Desa Gumelem Kulon ... 62
2. Identitas Pengrajin Gula Kelapa Kristal ... 63
3. Produksi Gula Kelapa Kristal Pengrajin ... 64
4. Jumlah Pengrajin Yang Melakukan Saluran Pemasaran ... 66
5. Data Produksi, Penjualan Dan Harga Ditingkat Pengrajin . 67 6. Data Penjualan Dan Harga Ditingkat Pedagang ... 68
7. Biaya Dan Keuntungan Pemasaran Pedagang ... 69
8. Perhitungan Margin Gula Kelapa Kristal ... 70
9. Jenis Permasalahan Yang Dihadapi Pengrajin ... 71
10. Jenis Permasalahan Yang Dihadapi Pedagang ... 72
11. Dokumentasi Penitian Ditingkat Pengrajin ... 73
12. Dokumentasi Penelitian Ditingkat Pedagang Pengepul ... 74
13. Dokumentasi Penelitian Ditingkat Pedagang Pengecer ... 75
