PRINSIP-PRINSIP MU’AMALAH DALAM ISLAM
TANAMAN, MAKANAN, DAN MINUMAN DALAM AL-QUR’AN
Iftitahul Farihah 362015712263
Prodi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Darussalam Gontor E-mail : iftitahulfarihah411@gmail.com
Abstrak
Manusia dituntut untuk senantiasa mengkaji dan menggali ajaran-ajaran dan aturan-aturan yang terkandung dalam AlQur’an. Karena tanpa adanya usaha untuk menggali dan mengkaji Al-Qur’an, maka kandungan ajaran-ajaran yang terdapat dalam Al-Qur’an hanya bersifat transendental dan tidak akan mampu terimplementasi dalam kehidupan nyata, di mana manusia hidup di dunia ini membutuhkan aturan-aturan dan ajaran-ajaran yang bersifat membumi dan mampu diinderai dan ditangkap oleh manusia.
Pendahuluan
Al-Qur’an adalah kalam Allah yang diturunkan kepada Nabi Muhammad Saw. dan disampaikan kepada umat manusia untuk menjadi pedoman dan penuntun bagi kehidupan umat manusia di dunia dan di akhirat kelak. Keyakinan inilah yang menempatkan Al-Qur’an pada posisi sentral dalam kehidupan umat manusia.
Beberapa hal yang terdapat di dalam al-Qur’an adalah beberapa ayat berkenaan dengan tumbuhan, makanan, dan minuman, baik yang diperbolehkan atau dihalalkan maupun yang dilarang atau diharamkan. Yang diharamkan pun hanya beberapa saja di antaranya bangkai, darah, daging babi, dan secara umum diharamkan makanan yang “kotor”, serta cara makan yang berlebih-lebihan.Demikian halnya dalam hadis tidak kurang berbicara tentang makanan yang dibolehkan dan diharamkan.
mengembalikan dan berupaya mencari penyelesaian berdasarkan ajaranajaran dan aturan-aturan yang terdapat dalam Al-Qur’an, sehingga problem solving yang ditawarkan oleh Allah melalui Al-Qur’an dapat terwujudkan dalam kehidupan nyata.
Pembahasan
A. Hukum Dasar Makanan
Segala sesuatu yang diperbuat seseorang dalam hidupnya, oleh Islam diikat dengan tujuan mulia kehidupannya, yaitu beribadah kepada Allah SWT. Mengonsumsi makanan merupakan cara untuk menjaga kelangsungan hidup dan memelihara kesehatan. Dengan begitu, ia bisa bertakwa, taat, dan beribadah kepada-Nya. Oleh karena itu, hukum mengonsumsi makanan berbeda-beda, sesuai kondisi masing-masing orang. Ada yang dihukumi wajib, yaitu jika tidak mengonsumsinya mengakibatkan kematian. Selain itu, ada yang dihukumi lazim mu’akkad, yaitu untukmenjaga agar mampu shalat sambil berdiri dan memudahkannya berpuasa. Ada yang dihukumi mubah, yaitu yang menyebabkan kenyang untuk menambah kekuatan badan. Ada yang dihukumi makruh, yaitu yang melebihi batas kenyang, kecuali untuk tujuan-tujuan tertentu. Akan tetapi ada pula yang dihukumi haram,yaitu yang berlebihan sampai-sampai membahayakan badan. Namun, hukum dasar dari makanan itu sendiri adalah mubah.
Substansi-substansi yang dilarang dan diperbolehkan dalam Al-Qur’an
Allah SWT mengizinkan orang-orang mukmin mengonsumsi makanan yang baik, yang bermanfaat bagi badan. Di sisi lain, Dia mengharamkan segala sesuatu yang buruk sewaktu masih ada pilhan, karena bisa membahayakan badan atau agama. Segala sesuatu yang diharamkan syari’at dihukumi haram karena keburukan yang dikandungnya. Serta segala seusuatu yang diperbolehkan, berarti baik dan boleh dikonsumsi.
Di dalam Al-Qur’an, Allah SWT memberitahukan apa-apa yang dihalalkan bagi kita. Allah berfirman:
“Wahai orang-orang yang beriman! Penuhilah janji-janji. Hewan ternak dihalalkan bagimu, kecuali yang akan disebutkan kepadamu.” (Al-Ma’idah :1)
SesunguhnyaAllah hanya mengharamkan atasmu bangkai, darah, dagingbabi, dan (hewan) yang disembelih dengan (menyebut nama) selain Allah, tetapi barang siapa terpaksa (memakannya) bukan karena menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka sesungguhnya Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang.” (An-Nahl:114-115)
Ayat tersebut menegaskan diharamkannya empat hal, yaitu: binatang yang mati bukan karena disembelih, darah yang mengalir, dagingbabi, dan hewan yang disembelih bukan atas nama Allah SWT.
Hukum Dasar Makanan adalah Halal
Mayoritas ulama berpendapat semua yang disebutkan keharamannya oleh Al-Qur’an ataupun as-sunnah itu haram dan semua yang disebutkan kehalalannya oleh syari’at itu halal. Sedangkan yang tidak dinyatakan halal atau haram dalam syari’at tergolong kelonggaran menurut dasar kehalalan. Sebab, pada dasarnya makanan ituhalal, kecuali jika dinyatakan haram oleh Al-Qur;an dan As-Sunnah.
Para ulama berkata (ituberdasarkan Al-Qur’an dan As-Sunnah,mengikuti kesepakatan umum (ijma’)ulama, kemudian analogi (qiyas),pengambilan pelajaran (i’tibar), dan metode-metode rasional serta dedukatif).
1. Dalil Al-Qur’an Allah berfirman:
“Allah telah menjelaskan kepadamu apa yang diharamkan-Nya kepadamu.” (Al-An’am: 119)
Jadi, selama Al-Qur’an tidak menjelaskan keharamannya, berarti tidaklah haram. 2. Dalil As-Sunnah
Dari Abu Ad-Darda’ ia menuturkan:
Rasulullah SAW bersabda, Segala yang Allah Halalkan dalam kitab-Nya, berarti itu halal, sedangkan yang diharamkan-Nya, berarti itu haram. Sementara yang didiamkan-Nya, berarti itu kelonggaran. Maka,terimalah kelonggran dari Allah karena Allah SAW tidak pernah lupa. (HR. Al-Hakim dan Al-Baihaqi)
3. Kesepakan Umum (Ijma’) Ulama
Semua ulama salafsepakat bahwa segala sesuatu yang tidak ada dalil keharamannya tidaklah terikat dan tidak pula dilarang.
Allah SWT berfirman:
Katakanlah,’akutidak mendapati di dalam apa yang diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan memakannya bagiyang ingin memakannya, kecuali daging hewan yang mati (bangkai), darah yang mengalir, daging babi-karena semua itu kotor-atau hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah. Tetapi barang siapa terpaksa bukan karena menginginkan dan tidak melebihi (batas darurat) maka sungguh Tuhanmu Maha Pengampun, Maha Penyanyang.” (Al-An’am: 145)
Ayat ini bermakna Allah mewahyukan kepada Nabi-Nya bahwa makanan yang haram dikonsumsi hanyalah bangkai atau bintang yang mati bukan iarena disembelih meskipun diniati untuk dikonsumsi; darah yang mengalir, seperti darah binatang sembelihan; dagingbabi; dan bintang yang disembelih dengan menyebut nama selain Allah.
Semua itu dinilai buruk dan menjijikan oleh akal sehat, selain itu membahayakan tubuh. Juga, dinilai sebagai kefasikan ketika dijadikan media ibadah kepada selain Allah.Maka, pada dasarnya selain hal-hal tersebut boleh dimakan.
Bentuk-bentuk Pengaharaman dan Landasan Hukumnya
Hukum dasarsegala sesuatu adalah mubah.keharaman ditentukan berdasarkan teks dalil yang menyatakan haram. Jadi, sesuatu dinyatakan haram jika ada dalil yang mengalihkan dari hukum dasar. Namun, para ulama berbeda pendapat apakah kita diperintahkan untuk membunuh binatang tersebut ataukah dilarang.
a. Beberapa ulama berpendapat bahwa perintah atau larangan membunuh hewan tertentu merupkan salah satu bentuk dan landasanharamnya hewan tersebut dikonsumsi.maka,bintang-binatnag yang didalam hadits diperintahkan atau dilarang dibunuh, tidak boleh dikonsumsi. Demikian itu mereka jadikan alas an pengharamannya
b. Mayoritas ulama berpendapat bahwa perintah atas larangan membunuh suatu bintang tidak serta merta menunjukan haramnya bintaang tersebutdimakan. Menurutmereka, demikian itu hanya menunjukkan larangan penganiayaan, bukan haramnya menkonsumsi.
C. Sebab-sebab dan Alasan Pengharaman
eksternal; karakter yang dinyatakan batil oleh syari’at, seperti marah,mencuri,dan lain sebagainya.
Faktor-faktor diharamkannya sesuatu sangatlahbanyak, tergantung seberapa banyak Al-khubuts yang terkandungpadanya. Berikut perinciannya:
a. Membahaykan tubuh b. Membahayakan akal
Ada pengecualian dalam hal ini, yaitu yang mengandung kemashlahatan bagi tubuh, seperti pengobatan.
c. Bersifat buas d. Bersifat najis e. Bersifat menjijikan f. Tidak diizinkan Syari’at
D. Tumbuhan Dalam Bahasan Al-Qur’an 1. Tumbuhan Sebagai Tamsil
Orangyang beriman kepada Allah dan mengucapkan perkataan yang baik oleh Al-Qur’an diumpamkan seperti phon. cabangnya (menjulang) kelangit, (pohon) itu menghasilkan buahnya pada setiap waktu dengan seizing Tuhannya. Dan Allah memberikan perumpamaan ini untuk manusia agar mereka selalu ingat. Dan perumpamaan kalimat yang buruk seperti pohon yangburuk, yang telah dicabut akar-akarnya dari bumi, tidak dapat tetap (tegak) sedikitpun. (Ibrahim: 24-26)
Perumpamaan ini sangattepat. Seperti diketahui, manusia mendapat banyak manfaat dari tumbuhan, dari keteduhan hingga ketersediaan buah dan bunga. Hijaunya pepohonan membangkitkan rasa nyaman dihatimanusia. Semua kualitas ini seharusnya ada pada diri mereka yangberiman kepada Allah. Mereka harus berinteraksi dengan masyarakat dalam harmoni dan dalam rangka memberi manfaat, rasa aman, dan kesejukkan kepada yang lain.
E. Makanan Dalam Al-Qur’an dan Hadits yang Berfungsi Sebagai Obat 1. Buah Tin
“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2) Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Tin
Buah Tin mengandung unsur gula dalam kadar yang tinggi. Sebagaimana buah ini jugamengandung garam utama, diantaranya adalah kalsium, fosfor, besi, dan sejumlah vitamin.
Manfaat Buah Tin Ditinjau dari Ilmu Kedokteran a. Untuk mengobati sulit buang air besar
d. Untuk mengobati haid yangtidakteratur e. Untuk memperlancarbuang air kecil dan ASI
2.
Zaitun“Demi (buah) Tin dan (buah) zaitun, demi Gunung Thursina.” (at-Tiin:1-2) MInyak zaitun terkenal dikalangan arab karena cahayanya yang jernih, sebagaimana disebutkan dalam firman Allah,
) ررانن هتس
و س
ن موتن م
و لن وولن ون ءتِيض
ن يي اهنتتيوزن دتاك
ن ين
35
(
“Yang minyaknya (saja) hamp هr menerangi, walaupun tidak disentuh api.” (QS. An-Nur:35)
Zaitun tergolong minyak yang tak jenuh.oleh karena itu, minyak zaitun ini banyak digunakan untuk membuat beberapa jenis makanan dibanding jenis-jenis minyak yang lain. Disamping itu, minyak jenis ini dapat memelihara tubuh dari hal yang tidak baik, seperti kelebihan lemak yangbisa menyebabkan sejumlah penyakit. Misalnya, meningkatnya tekanan darah dan arteriosklerosis.
Unsur-unsur yang Terdapat Pada Buah Zaitun
Buah zaitun mengandung 67% air, 23% minyak, 5% protein, 1% garam mineral, terautama kalsium dan besi serta beberapa vitamin.
Manfaat Buah Zaitun Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Minyak zaitun ini bisa menyembuhkan penyakit kuning, memecahkan batu ginjal, meningkatkan produksi air empedu, dan menymbuhkan penyakitgula. b. Minyak zaitun juga digunakan untuk memelihara kecantikan kulit dan
menghilangkan kerutan di wajah dan leher.
c. Minyak zaitun dapat digunkan pelindung kulitdari sengatan sinar matahari d. Minyak zaitun juga digunakan untuk mnegobat rambut yangrontok
e. Minyak zaitun dapatdigunakan untuk mengobatipecah-pecah pada kulit tangan dan kaki.
Manfaat Daun Zaitun
a. Menyembuhkan radang gusi dan tenggorokkan b. Mencegahterjadinya peradangan
“Dan kebun-kebun anggur, dan (kami keluarkan pula) zaitun dan delima.” (QS. al-An’am:99)
Kulit buah delima mengandung asam tanik atau tannic acid. Asam ini merupakan asam pengontrol. Air buah delim juga mengandung gula mentol dan jenis gula lainnya serta unsur besiyang mana sangat penting bagi pembentukan sel darah merah.
Manfaat Buah Delima Ditinjau dari Ilmu Kedokteran
a. Kulit buah delima bisa digunakan untuk mengobati diare dan ambien
b. Airbuah delima bisa digunakan untuk menyembuhkan pilek atau hidung tersumbat.
c. Adapun glinar (bunga buah delima), apabila dididihkan dpaatmengobati gusi. d. Apabila biji delima dipadukan dengan madu, dapat mengobati kuku dan luka
bernanah 4. Susu dan Daging
Allah SWTberfirman,
ن
ن وولتكتأ
و تن اهننومن ون اهننومن اووبتكنروتنلن مناعننولنا موكتلن لنعنجن ِىذنلزا هتللا
“Allah-lah yang menjadikan hewan ternak untuk kalian, sebagian untuk kalian kendarai dan sebagian lagi untuk kalian makan,” (QS. al-Mu’min:79)
ةيرنبوعنلن م
ن اعننول
ن ا ىفن موكتلن نزإنون
ج
ث
ب رنفن ننيوبي ن
و من هنننووط
ت بت ىفن موكتيوقنس
و نت
ن
ن يوبنرناش
ز للن اغيئناس
ن اص
ي لناخن انيبنلن م
ب دز ون
“Sungguh, pada hewan ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kalian. Kami memberimu minum dari apayang ada dalam perutnya (berupa) susu murni antara kotoran dan darah, yang mudah ditelan bagi orangyang meminumnya,”
(QS. an-Nahl: 66) Kandungan Susu
a. Susu mengandung 87,4% air. Ini adalah kadaryangtepat yang menjadikan unsur-unsur lainnya berbentuk lender seperti protein atauberbentuk gumpalan seperti lemak atau berbentuk larutan seperti garam laktosa.
b. Mengandung karbohidrat 4,37% (laktosa, Glukosa dan Galaktosa)
c. Unsur asam nitrat sebanyak 3,5% (Protein, yuria,asam urik,ammonia, dan
Enzim pengoksida khusus untuk melakukan oksidasi pada lemak Enzim protinis khusus untuk mengurai protein ketika terjadi proses
Enzim libis untuk mengurai lemak menjadi asam lemak dan gliserin Enzim laksatis untuk permentasi susu menjadi asam dan pembentukan
keju
Enzim fosfatis yang mengurai garam fosfat organic.
Daging sebagai sumber protein
Daging hewan merupakan satu-satunya sumber protein yang cukup memadai, karena di dalamnya mengandung asam amino utama yang dapat membangun jaringan tubuh dan otot.
Kandungan Gizi Daging
Dapat diketahui bahwa setiap 100 gr daging biri-biri mengandung 235 kalori dan dalam 100 gr daging anak sapi mengandung 181 kalori. Adapun dalam 100 gr daging sapi dewasa mengandung 364 kalori.
5. Unggas
Table tersebut menjelaskan kandungan gizi dalam 100 gr digingayam yang direbus:
Nyatalah bahwa dalam setiap 100 gr dari daging ayam mengandung 136 kalori.
6. Bawang Merah
kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan bagi kami dari apa yang ditumbuhkan di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan bawang merahnya...." Kandungan Bawang Merah
Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati.
Manfaat Bawang Merah
Manfaat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan jantung, menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai detoksifikasi tubuh. Selain itu bawang merah juga berkhasiat mengobati batuk, menyembuhkan sakit kepala, melancarkan buang air besar, rambut rontok, haid tidak teratur, demam pada anak, perut kembung pada anak, menyembuhkan penderita, asma, menurunkan tekanan darah dan kadar lemak, serta mengobati cacing dan wasir.
7. Bawang Putih
Disebutkan dalam sebuah hadits,
ءيادن ن
ن يوعنبوس
ن ن
و من ءرافنش
ن هنيوفن ن
ز إنفن هنبن اوووتادنتن ون منووثزلا ل
ل ك
ت
“makanlah bawang putih dan berobatlah dengannya, karena di dalamnyaterkandungnya obat untuk 70 penyakit. Manfaat Bawang Putih
a. Untuk merangsang pencernaan
b. Membersihkan lambung dan membunuh cacing dalam perut. c. Untuk menghentikan diare yang disebabkan oleh mikroba d. Bermanfaat bagi saraf
e. Menghindari pembusukan di lambung
f. Jika dicampurkan dengan susu yang diasamkan, dapat digunakan untuk mnghilangkan batu ginjal dan meringankan sakit ginjal
g. Bisa meringankan sesak nafas dan gatal-gatal.
h. Memelihara kestabilan tekanan darah, mengaktifkan gerakan jantung, dan bermanfaat untuk mengobati pengerasan di pembuluh darah.
8. Pohon Pisang
Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan surga,"Berada di antara pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya), dan naungan yang terbentang luas, dan air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak, yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah: 28-33)
Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1, C, Lemak, Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat, Dextrose, Air, Sucrose, Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.
Manfaat Pisang
Buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak (0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam jumlah cukup. Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang sangat dianjurkan untuk penyembuhan demam, gangguan sistem kerja pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir. Tingginya jumlah potassium yang dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas dari tubuh.
Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan beragam alergi. Potassium berfungsi bersama sodium, meningkatkan pertumbuhan sel dan otot, dan mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap perubahan pada keseimbangan sodiumpotassium dapat mandatangkan ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu sebabnya, orang harus menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan potassium dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh) dan menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini perlu tetap dijaga.
Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam menggugah reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan merupakan alat penting untuk menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah merah, menjaga keseimbangan kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan memberikan kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah dalam darah atau dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam pembangunan sel dan otot, memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung. Sebaliknya, kekurangan vitamin B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan berkonsentrasi seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.
Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23] ayat 19 yang terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan untuk kamu kebun-kebun kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu memperoleh buah-buahan yang banyak dan sebagian dari buah-buahan itu kamu makan."
Kandungan Buah Anggur
Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin, melatonin, riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium, kalsium, asam sitrat, vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.
Manfaat Anggur
Anggur yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahan-bahan metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya adalah gula, yang dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu, anggur baik untuk mereka yang banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental, sebab ia menghilangkan rasa penat dan menggempur anemia. Banyak sekali kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang juga mempergiat produksi darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver, ginjal, dan sistem pencernaan. Anggur merangsang berfungsinya ginjal dan membantu mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang berlebihan dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.
Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang usus kecil, rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah anggur. Anggur juga menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan bronchitis dan batuk, serta meningkatkan kecantikan kulit karena anggur membersihkan darah.
Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui dianjurkan minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam buah anggur dapat mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit.
10. Kurma
(kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma, buah-buahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat penyembuhan dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang menghadapi persalinan, supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril menyerunya dari tempat yang rendah: 'Janganlah kamu bersedih hati, sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di bawahmu. Dan goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan bersenang hatilah...." (Maryam [19]: 24-26)
Kandungan Buah Kurma
Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung karbohidrat (44 – 88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah kurma juga banyak mengandung vitamin.
Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007), mineral yang paling banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na), Magnesium (Mg), Kalium (K), dan Kalsium (Ca).
Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk panganan yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti kandungan dari biji kurma. Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial digunakan sebagai bahan pangan bagi manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji kurma mengandung 71,9 - 73,4 % karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak. Menurut Ali-Mohamed dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral, seperti natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe), mangan (Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang terkandung pada buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium (Na).
Manfaat Buah Kurma
kita lebih paham tentang maksud Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula, sungguh sangat bergizi karena daging buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta cepat dicerna.30 Kandungan gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa aman pada kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak. Karena gula yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada persalinan Maryam, nyata benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga mengurangi tekanan darah. Meskipun daging sangat besar manfaatnya, tapi tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat kurma segar dalam segala hal. Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan mengandung banyak protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan keracunan. Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.
Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh bermanfaat bagi wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging buah kurma meningkatkan kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari rasa lemah, dan memperbanyak air susu bergizi tinggi.
11. Kamper (Kapur Barus) dan Jahe
) اريووفتاكن اهنجتازنمن نناكن س
ب
أوك
ن ن
و من ن
ن ووبترنش
و ين رنارنبول
ن ا نزإن
5
(
“Sungguh, orang-orang yang berbuat kebajikan akan minum dari gelas (berisi minuman) yang campurannya adalah air kafur,” (QS. al-Insan:5)
) ل
ي يوبنجننوزن اهنجتازنمن نناكن اس
ي أ
و كن اهنيوفن ننووقنسويتون
17
(
“Di sana mereka diberi segelas minuman bercampur jahe,” (QS. al-Insan: 17) Imam Ibnu al-Qoyyim berkata dalam bukunya, ath-Thibb an-Nabawi, “Jahe sangat membantu sekali dalam proses pencernaan, melembutkan perut. Seduhan jahe, bisa dijadikan untuk sakit persendian, encok, dan gangguan pita suara.”
Adapun kamper adalah sebuah pohon yang banyak tersebar di berbagai tempat. Diantara manfaatnya adalah:
b. Daun dan bagian pucuknya bisa diambil minyaknya, untuk membersihkan dan
d. Akhir-akhir ini ditemukan bahwa kamper berfungsi untuk membersihkan dan mengobati penyakit demam pada tifus.
e. Seduhan kamper dapat membantu menghilangkan kesulitan pencernaan. 12. Madu Rabbmu yang telah dimudahkan (bagimu).dariperut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, didalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang berfikir.” (QS. an-Nahl: 68-69) Kandungan Madu
Didalam madu terdapat berbagai macam kandungan kimia, diantaranya air, karbohidrat, fosfor, kalsium, asam sitrat, protein, asam niasin, asam pantosinik, besi, seng, potassium dan berbagaimacam vitamin.
Dalam madu juga mengandung beberapa jenis enzim, diantaranya:
a. Enzim envertase; enzim yang mengubah gula tebu menjadi fluktosa dan glukosa. Kebradaan enzim ini di dalam madu menunjukkan bahwa di sana terdapat proses perubahan terus-menerus,sekalipun madu keluar dari sel b. Enzim emilase, enzim ini ada pada madu berasal dari kelenjar yang ada pada
lebah disekitar tekak.
c. Enzim katalis; enzim yang berfungsi menguraikan air oksigen menjadi airdan oksigen
Nikoton airatau niasin yang terdapatdalam madu dapatmencegah penyakit pelagra. Penyakit ini bisa membuat kulit pecah-pecah jika terkena sinar matahari, yang mengakibatkan kulit menjadi kasar. Selain itu, madu juga berfungsi membantu proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan.
Diantara kelebihan madu adalah dapat memberi keseimbangan alkalis dengan asam-asam yang timbul karena proses aktivitas jasmani-yang dapat menimbulkan ketidaksemangatan dan kelelahan. Oleh karena itu, setelah meminum madu dapat membangkitkan vitalitas dan kesemngatan jasmani.
Madu dapat digunakan untuk mengobati kecanduan minuman keras, karena didalamnya mengandung fruktosa yang dapat membantu terjadinya oksidasi pada alcohol dalam hati. Biasanya dicampurdengan air perasaan jeruk nipis.
“Dialah yang menundukkan lautan (untuk kalian), agar kalian dapat memakan daging yang segar (ikan) darinya, dan (dari lautan itu)kalian mengeluarkan perhiasan yang kalian pakai,”(QS. an-Nahl: 14)
Kandungan Gizi Dalam Ikan
Ikan mengandung sejumlah besar protein yangberguna sekali bagi tubuh, kaya akan asam amino yang berguna dalam pembentukan otot dan jaringannya. Ikan juga mengandung fosfor yang sangat baik untuk otak sebagai nutrisinya. Ikan juga kaya akan unsur kalsium yang dibutuhkan oleh anak kecil untuk proses pertumbuhan jaringan dan tulangnya. Diantara kelebihan ikan lainnya adalah rendahnya kandungan lemak dalam dagingya.
Manfaat Ikan
Minyak hati ikan (cod liveroil) kaya akan vitamin A, bahkan diebutkan bahwa minyak hati ikan dianggap sebagai bagian paling kaya vitamin-vitamin yangpenting untuk kesehatan mata dan kulit serta selaput lendir, juga pertumbuhan otak anak. Mengonsumsi ikan dapat pula mencegah pengerasan dalam pembuluh darah dengan cara meringankan kadarkolesterol.
