MAKALAH MSPM
MENU 10 HARI
UNTUK IBU MENYUSUI
Oleh Kelompok 5/ 2A: Mustika Maduratna (1203000008) Dianita Yuniar (1203000009) Sari Dwi Utami (1203000043) Heni Wahyuni (1203000044)
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA BADAN PENGEMBANGAN PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA
MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI MALANG
1. Latar Belakang
Pada ibu menyusui terjadi penyesuaian fisiologik diantaranya adalah perubahan memulihkan keadaan sebelum hamil dan persiapan produksi ASI. Produksi ASI merupakan persiapan masa laktasi pada ibu menyusui sudah dimulai pada hamil muda yang ditandai dengan perkembangan grandulla mammae dan penyimpanan energy dalam jaringan lemak. Factor-faktor yang dapat mempengaruhi produksi ASI adalah asupan energy dan zat gizi ibu, status gizi ibu, psikologis ibu, dukungan keluarga, frekuansi menyusui, dan jumlah ASI yang dihisap.
Memperhatikan asupan tidak hanya (wajib) dilakukan saat masa kehamilan saja. Namun, juga pada waktu menyusui, Ibu menyusui harus mengatur dan memahami makanan apa saja yang sudah dikonsumsi dan masuk ke tubuhnya. Hal ini bukan hanya untuk memperlancar atau memperbanyak produksi ASI,akan tetapi juga untuk kesehatan bayi. Menjalankan pola makan seimbang dengan makanan bernutrisi adalah yang terbaik. Namun, makanan tertentu tidak perduli seberapa besar seorang ibu menyukainya mungkin tidak cocok untuk bayi terutama bayi berusia kurang dari satu bulan.
Pemberian diet dengan gizi seimbang pada masa laktasi memiliki tujuan yaitu, memberikan makanan yang adekuat guna mencukupi produksi ASI.
2. Syarat Diet
Porsi cukup dan sering
Bernilai biologis tinggi
Mudah dicerna
Tidak merangsang (bumbu tajam)
Hindari alkohol dan merokok
Cairan lebih dari 2 ltr/ hari
Pilih sayur dan buah segar
Hindari makanan dengan BTM (pengawet, pemanis, perasa, dll)
Perhatikan hygiene dan sanitasi personal 3. Prinsip Diet
Tinggi Energi
Tinggi Protein
Tinggi Lemak
Tinggi Mineral (calcium, iron, zinc)
4. Katalog menu 1) Nasi
2) Lauk Hewani
Ayam Ikan Daging Telur Ayam Udang
- Ayam Kecap - Ayam Goreng - Ayam Bakar - Sate Ayam
- Ayam Kemangi bumbu kuning
- Sate Lilit Hati Ayam - Soto ayam +
- kubis + Taoge - ayam bumbu kuning - Kwetiau Goreng(brokoli+ sawi+ayam)
-Ikan Mujaer goreng -Ikan gurame asam
manis
-Pepes tongkol -Lele tepung goreng -Nila bakar bumbu
kuning -Teri goreng -Acar ikan -Ikan mas goreng
- Semur daging - Bistik
- Orem-orem daging - Capcay bakso + wortel
+ kubis + brokoli - Rolade daging - Sambel goring
daging+tempe - Bola-bola daging
- Telur ceplok - Telur bacem - Tahu telor bumbu
kacang - Telur dadar - Fuyunghai - Pepes telur asin
- Udang asam manis
- Udang crispy - Sup udang sawi
3) Lauk Nabat
Tahu Tempe Kacang Merah
- Tahu goreng - Semur tahu - Tahu bacem - Orem-orem tahu - Gadon tahu - Tahu kukus isi - Perkedel tahu - Sup tahu brokoli - Bola-bola tahu - Botok tahu - Tahu cripy
- Tempe goreng - Tumis tempe
- Oseng tempe+buncis - Bali tempe
- Tempe mendoan - Sate tempe - Kare tempe - Perkedel tempe - Tempe goreng tepung
ketumbar - Tempe bacem
- Tempe goreng tepung
- Sop wortel kacang merah
- Bakwan Kacang Merah
4) Sayur
Bayam - Tumis bayam
- Bening bayam - Cah bayam
Sawi - Bening sawi
- Pecel - Tumis sawi - Bakmi + sawi
Wortel - Sop wortel kacang merah - Sup jagung wortel
Kangkung - Cah kangkung - Tumis kangkung Kacang Panjang - Sayur asem
- Tumis kacang panjang Daun Katuk - Sayur bening daun katuk Labu siam - Tumis labu siam
- Bening labu+Jagung
Tewel Gudeg
Daun singkong - Sayur bobor daun singkong
- Tumis daun singkong Selada air Tumis selada air
5. Siklus Menu 10 Hari (2300 Kalori) KECUKUPAN
ENERGI (Kalori)
NASI DAGING TEMPE SAYUR BUAH GULA MINYAK
2300 6 p 3 p 3 p 3 p 4 p 2 p 6 p
Pagi Porsi Snack 1 Porsi Siang Porsi Snack 2 Porsi Malam Porsi
Menu 1
Nasi Putih
Ayam Kecap
Tempe Goreng
Sayur Bening Daun Katuk
Apel
Jus Alpukat 200 ml Nasi Putih
Ikan Mujair Goreng
Tahu Goreng
Sayur Asem
Jeruk
Puding Coklat Susu
100 gr Nasi Putih
Telor ceplok
Tahu Goreng
Pepaya
200 gr
50 gr 80 gr 100 gr
Pancake coklat
Semangka
200 gr kcg. Panjang
Pisang
Nasi Putih
Telor bacem
Tahu Bacem
Gudeg
Manggis
200 gr 50 gr 80 gr 100 gr 100 gr
Roti bakar keju
50 gr Nasi Putih
Ikan Gurame asam manis
Tempe Goreng
Cah kangkung
200 gr
Martabak sayur
200ml
50 gr
Nasi Putih
Bistik
Oseng tempe + buncis
Jus Sirsak
Semangka Menu 4
Nasi Putih
Ayam kentucky
Botok tempe daun katuk
Bening
Lumpia Basah
50 gr nasi
kare telur tahu kentang
tumis buncis Kacang Hijau
200gr Nasi Putih
Krengsengan daging
Pepes tahu
Tumis bayam
200gr 50gr 100gr 100gr
Menu 5
Nasi putih
Ayam bakar
Tempe mendoan
Bening sawi
Jambu air
Salad buah 150gr Nasi putih
Pepes ikan
Manggis
300gr 50gr
100gr
100gr
100gr
Kroket 40gr Nasi
Capcai udang
Nasi putih
Udang crispi
Perkedel tahu
Tumis selada
Pepaya
200gr 50gr 70gr 100gr 100gr
Setup salak 200ml Nasi putih
Rolade daging
Sate tempe
Bening gambas oyong
Jus mangga Setup apel
300gr 30gr
40gr 100gr
200ml
molen 150gr Nasi putih
Sate ayam
Kare tempe
Tumis pepaya muda
semangka
Nasi Putih
Jus alpukat
200gr 50gr
50gr
100gr 200ml
Tahu fantasi 150gr Nasi Putih
Ayam Kemangi bumbu
Kolak Ubi 100gr Nasi Putih
Sambal Goreng daging + tempe
Tumis kacang panjang
Semangka
200gr 100gr
100gr 100gr
Menu 8
Nasi Putih
Sup udang + sawi putih
Bola-bola tahu
Jeruk
200gr 100gr
100gr 100gr
Martabak jamur
200gr Nasi Putih
Bola-bola Daging
Bakwan Kacang Merah
Cah Kangkung
Jus Mangga
200gr 50gr
50gr
100gr
200ml
Kue lumpur 200gr Nasi Putih
Ikan Bakar Bumbu Kuning
Botok tahu
Tumis Sawi
Pisang
200gr
Nasi putih
Pepes telur asin
Teri goreng
Sup jagung +
Bola-bola ubi goreng
1 p
Nasi Putih
Sate lilit hati ayam
Tempe bacem
Sayur daun singkong
Semangka
200gr 50gr
50gr
100gr
100gr
Terang Bulan isi keju
Nasi Putih
Acar Ikan
Tahu crispy
Urap daun pepaya
Pisang raja
200gr 50gr 1p
Menu 10
Nasi putih
Ayam bumbu kuning
Tahu goreng
Tumis Daun singkong
Apel
200gr 50 gr
1 p 100
100gr
Pisang goreng keju
Nasi putih
Pepes Ikan Mas
Tempe goreng tepung
Bening labu+ Jagung
Sawo
200gr 60gr
50gr
100gr
100gr
Mix juice wortel +tomat
200ml Nasi putih
Mendol
Kwetiau Goreng(ayami +
sawi+brokoli)
Jus Tomat
200gr 50gr 1p
Daftar Belanja
No Nama Bahan Makanan Berat Harga
BDD Bersih Kotor Satuan Jumlah
1 Manggis 83 200 241 4000
2 Semangka 92.1 550 597 3000
3 Kol Kembang 91.7 140 153 500
4 Ayam 55.9 450 805 27000
5 Udang Segar 75 200 267 8000
6 Slada 94.8 10 11 200
7 Ikan Mas 80 150 188 5000
8 bengkoang 85.1 50 59 1000
9 Kentang 77.8 190 244 1500
10 daun singkong 77.2 330 427 3000
11 sawi 92.2 500 542 3000
12 wortel 88.2 390 442 4000
13 jambu air 87 100 115 1000
14 telur ayam 74 270 365 8000
15 Beras 13 3250 25000 32500
16 jagung muda dengan tongkol 89.5 20 22 1000
17 mentega 16.5 2 12 4000
18 Minyak kelapa sawit 0 217 3000
19 santan peras tanpa air 54.9 10 18 2500
20 tahu 84.8 1550 1828 8000
21 Tempe 64 700 1094 8000
22 tepung terigu 12 200 1667 4500
23 yoghurt 88 100 114 4000
24 daun katuk 81 150 185 1000
25 kelapa stgh tua daging 83.3 15 18 1000
26 kangkung 89.7 200 223 1000
27 bayam 86.9 100 115 1000
28 jeruk manis 87.2 350 401 2500
29 jambu biji 86 100 116 1000
30 buncis 88.9 205 231 1000
31 bihun 12.9 60 465 1000
32 daging sapi 66 280 424 20000
33 gula pasir 5.4 155 2870 2000
34 kacang hijau 10 20 200 500
35 santan peras dg air 87 90 103 1000
36 salak 78 100 128 500
37 mangga harumanis 86.6 200 231 2000
38 selada air 94.1 100 106 1000
39 Pisang raja 65.8 100 152 2000
41 pepaya 86.7 200 231 2000
42 pepaya muda 92.3 100 108 1000
43 gambas/ oyong 94.5 50 53 1000
44 alpukat 84.3 200 237 2000
45 kacang panjang 88.5 230 260 2000
46 ikan segar 76 200 263 5000
47 kemangi 85 10 12 500
48 ubi jalar putih 68.5 150 219 1000
49 apel 84.1 300 357 1000
50 kacang tanah, kupas selaput 2 30 1500 1000
51 kelapa tua daging 46.9 30 64 1000
52 daun bawang 91.6 25 27 500
53 pisang ambon 72 200 278 1000
54 kacang merah 12 75 625 1000
55 jamur kuping segar 93.7 20 21 1000
56 tepung beras 12 50 417 1000
57 daun pepaya 75.4 70 93 1000
58 telur bebek asin 66.5 50 75 2000
59 pisang raja susu 67 100 149 1000
60 gula aren 9 10 111 500
61 keju 38.5 30 78 5000
62 margarin 15.5 10 65 500
63 taoge kacang hijau 92.4 30 32 500
64 pisang ambon 72 100 139 2000
65 sawo 75.5 100 132 1000
66 labu siam 92.3 250 271 1000
67 tomat masak 94 100 106 200
68 jagung kuning pipil 13.1 25 191 1000
69 susu kental manis 25 80 320 1500
70 agar-agar 17.8 3 17 1000
71 coklat manis batang 1.4 30 2143 2000
72 kecap 63 15 24 300
73 taoge kacang kedelai 81 20 25 500
74 biskuit 2.2 60 2727 5000
75 mie basah 80 200 250 2000
76 susu skim 90.5 20 22 1000
77 sirsak 81.7 100 122 1000
78 nangka muda 85.4 100 117 1000
79 lemon squash 90 25 28 500
80 roti putih 40 80 200 5000
81 bawang merah 10 2000
82 bawang putih 7
83 merica 1
85 laos 3 ruas
86 sereh 8 tangkai
87 daun jeruk purut 6 lbr
88 kayu manis 1 bungkus
89 daun seledri 8 batang
90 daun salam 8 lbr
91 garam 1 bungkus
92 kunci 5 ruas
93 kunyit 5 ruas