UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT
DAN n-HEKSANA DAUN BENALU KAKAO
(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
SKRIPSI
CHRISYANTI ELISTA SIAHAAN
130822021
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT
DAN n-HEKSANA DAUN BENALU KAKAO
(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat
mencapai gelar Sarjana Sains
CHRISYANTI ELISTA SIAHAAN
130822021
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PERSETUJUAN
Judul : Uji Skrining Fitokimia, Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
Kategori : Skripsi
Nama : Chrisyanti Elista Siahaan Nomor Induk Mahasiswa : 130822021
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui Medan, Maret 2015
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Helmina Br Sembiring, S.Si, M.Si Dra. Herlince Sihotang, M.Si NIP. 197602022000122002 NIP. 195503251986012002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN n-HEKSANA DAUN BENALU KAKAO
(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Maret 2015
PENGHARGAAN
Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas Rahmat dan Karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program Sarjana (S1) Kimia FMIPA USU Medan yang ditulis berdasarkan pengamatan dan analisa penulis dengan judul ”Uji Skrining Fitokimia, Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)”.
Skripsi ini dapat ditulis dan terwujud atas bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak secara langsung maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Ibu Dra. Herlince Sihotang, M.Si selaku Dosen Pembimbing 1 dan Ibu Helmina br Sembiring, S.Si, M.Si selaku Dosen Pembimbing 2 penulis yang telah banyak membimbing, memberikan masukan dan petunjuk sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
4. Bapak Dr. Lamek Marpaung, M.Sc selaku Kepala Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam FMIPA USU yang telah banyak membimbing, memberikan masukan dan petunjuk sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dan seluruh asisten-asisten Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam FMIPA USU (Rickson, Handes, Andre, Debynati dan Rut).
5. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si selaku Kepala Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Farmasi USU yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini.
6. Kedua orang tua saya yang sangat saya sayangi, ayah saya E.H.Siahaan dan ibu saya Dra. R.Tampubolon yang telah banyak memberikan bantuan berupa doa dan dukungan moril maupun materil selama penulisan Skripsi ini.
Saya menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi para pembaca umumnya, dan bagi penulis khususnya.
Saya berharap apa yang saya sajikan sekarang ini tidak hanya menjadi sebuah persyaratan saja, tetapi juga bisa menjadi referensi untuk rekan – rekan mahasiswa.
UJI SKRINING FITOKIMIA, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT
DAN n-HEKSANA DAUN BENALU KAKAO (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksana daun benalu kakao
(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.). Serbuk daun benalu kakao diekstraksi
dengan metanol, etil asetat dan n-heksana selama 2 x 24 jam secara maserasi. Hasil uji skrining fitokimia menunjukkan adanya golongan senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid, tanin dan saponin. Kemudian diuji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar. Nilai IC50 yang diperoleh untuk ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksana daun benalu
kakao yaitu dengan nilai IC50 masing-masing 28,0435 ppm ; 23,673 ppm dan
228,072ppm. Aktivitas antibakteri ekstrak etil asetat daun benalu kakao pada bakteri gram positif Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus dengan konsentrasi 500 mg/ml menunjukkan aktivitas dengan zona hambat masing-masing 16,2 mm dan 17,2 mm (sedang/intermediate) dan pada bakteri gram negatif Escherichia coli dan Pseudomonas aeruginosa dengan konsentrasi 500 mg/ml menunjukkan aktivitas dengan zona hambat masing-masing 16,2 mm dan 15,1 mm (sedang/intermediate).
THE TESTED PHYTOCHEMICAL SCREENING, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES METHANOL EXTRACT,
ETHYL ACETATE AND n-HEXANA FROM COCOA PARASITIC PLANT
(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
ABSTRACT
The research had been done about the tested phytochemical screening, antioxidant and antibacterial activities methanol extract, acetat ethyl and n-hexana from cocoa parasitic plant (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.). The powder of cocoa parasitic plant with destilate methanol, ethyl acetate and n-hexana for 2 x 24 hours by maceration. The tested phytochemical screening showed the presence compounds of alcaloid, flavonoid, terpenoid, tanin and saponin. Then tested with DPPH antioxidant activity and antibacterial activity by the agar diffusion method. IC50 values obtained for the methanol extract, ethyl acetate and n-hexana of cocoa
parasitic plant were 28,0435ppm ; 23,673 ppm and 228,072 ppm IC50 values
respectively. The antibacterial activity ethyl acetate extract from cocoa parasitic plant at gram positive bacteria Staphylococcus aureus and Bacillus cereus with concentration of 500 mg/ml showed activity with 16,2 mm and 17,2 mm diameters respectively (intermediate) and gram negative bacteria Escherichia coli
and Pseudomonas aerugnosa with concentration of 500 mg/ml showed activity
with 16,2 mm and 15,1 mm diameters respectively (intermediate).
4.2 Pembahasan
4.2.1 Penentuan Kadar Air Serbuk Daun Benalu Kakao
4.2.2 Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n- Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra(L.) Miq.) 4.2.3 Kandungan Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.) Dengan Skrining Fitokimia
4.2.4 Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol, EtilAsetat dan n-Heksana Daun Benalu Kakao(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
4.2.5 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, EtilAsetat dan n-Heksana Daun Benalu Kakao(Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
Bab 5. Kesimpulan Dan Saran 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran
Daftar Pustaka
Lampiran
64
65
66
68
72
74 75
76
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Prosedur Pewarnaan Gram 28
2.2 Bakteri Gram-Positif vs Gram-Negatif :
Perbandingan Gambaran Selubung Sel 29 4.1 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol,
Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu
Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.) 54 4.2 Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Metanol,
Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu
Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.) 55 4.3 Hasil Pengukuran Absorbansi Vitamin C 56 4.4 Hasil dari Persamaan Garis Regresi Linear
dan Nilai IC50yang diperoleh dari Ekstrak
Metanol, Etil Asetat, n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
Serta Vitamin C 57
4.5 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksana Daun Benalu
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2.1 Mekanisme Penghambatan Radikal DPPH 1
2.2 Bakteri Staphylococcus aureus 21
2.3 Bakteri Bacillus cereus 23
2.4 Bakteri Escherichia coli 24
2.5 Bakteri Pseudomonas aeruginosa 26
4.1 Grafik % Peredaman vs Konsentrasi Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksana Daun
Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.)
dan Vitamin C 56
4.2 Zona hambat bakteri Staphylococcus aureus
untuk ekstrak metanol 59 4.3 Zona hambat bakteri Bacillus cereusuntuk
ekstrak metanol 59 4.4 Zona hambat bakteri Escherichia coli untuk
ekstrak metanol 60 4.5 Zona hambat bakteri Pseudomonas aeruginosa
untuk ekstrak metanol 60 4.6 Zona hambat bakteri Staphylococcus aureus
untuk ekstrak etil asetat 61 4.7 Zona hambat bakteri Bacillus cereusuntuk
ekstrak etil asetat 61 4.8 Zona hambat bakteri Escherichia coli untuk
ekstrak etil asetat 62 4.9 Zona hambat bakteri Pseudomonas aeruginosa
untuk ekstrak etil asetat 62 5.0 Zona hambat bakteri Staphylococcus aureus
untuk ekstrak n-heksana 63 5.1 Zona hambat bakteri Bacillus cereusuntuk
ekstrak n-heksana 63 5.2 Zona hambat bakteri Escherichia coli untuk
ekstrak n-heksana 63 5.3 Zona hambat bakteri Pseudomonas aeruginosa
untuk ekstrak n-heksana 63 5.4 Reaksi Alkaloid dengan pereaksi Dragendorf 66 5.5 Reaksi Alkaloid dengan pereaksi Wagner 67 5.6 Reaksi Alkaloid dengan pereaksi Mayer 68 5.7 Reaksi Alkaloid dengan pereaksi Bouchardat 68 5.8 Reaksi Hidrolisis Saponin dalam Air 69
5.9 Reaksi Uji Tanin dengan FeCl3 69
6.0 Reaksi Uji Flavonoid dengan HCl pekat dan
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
1. Hasil Identifikasi/Determinasi Tumbuhan
Daun Benalu Kakao 81
2. Gambar Daun Benalu Kakao(Dendrophthoe
pentandra (L.) Miq.) pada Pohon Kakao 82
3. Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 83
4. Gambar Serbuk Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe
pentandra (L.) Miq.) 84
5. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 85
6. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 87
7. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 88
8. Ekstrak-Ekstrak yang Digunakan Dalam Uji Aktivitas
Antioksidan dan Antibakteri 89 9. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol
Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 90
10. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 93
11. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak n-Heksana Daun Benalu Kakao (Dendrophthoe pentandra
(L.) Miq.) 96
