ANALISIS
BREAK EVEN POINT
DALAM KEBIJAKAN
PERENCANAAN PENJUALAN DAN
PERENCANAAN LABA
(Studi Pada Caffe Doodle Bar Jl. Harmonika No. 43 Pasar 1,
Padang Bulan, Medan)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara
DISUSUN OLEH:
DEWI INDAH SARI L.TOBING 130907139
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh:
Nama : Dewi Indah Sari L.Tobing
NIM : 130907139
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Judul : Analisis Break Even Point Dalam Kebijakan Perencanaan
Penjualan Dan Perencanaan Laba (Studi Pada Caffe Doodle
Bar Jl. Harmonika No. 43 Pasar 1, Padang Bulan, Medan)
Medan, 05 Juli 2017
Pembimbing Ketua Program Studi
Haris Pinagaran NST, S.E, M.M Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA
NIP: 197501102009121003 NIP: 195908161986111003
Dekan
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini,
Nama : Dewi Indah Sari L.Tobing
NIM : 130907139
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul:
“ANALISIS BREAK EVEN POINT DALAM KEBIJAKAN PERENCANAAN
PENJUALAN DAN PERENCANAAN LABA (Studi Pada Caffe Doodle Bar Jl.
Harmonika No. 43 Pasar 1, Padang Bulan, Medan)”
Merupakan hasil karya dan pekerjaan saya sendiri serta seluruh sumber yang
dikutip maupun dirujuk telah saya nyatakan dengan benar sesuai dengan
ketentuan. Apabila terbukti tidak demikian, Saya bersedia menerima sanksi yang
berlaku.
Medan, 05 Juli 2017
Dewi Indah Sari L.Tobing
ABSTRAK
ANALISIS BREAK EVEN POINT DALAM KEBIJAKAN PERENCANAAN PENJUALAN DAN PERENCANAAN LABA (Studi Pada Caffe Doodle
Bar Jl. Harmonika No. 43 Pasar 1, Padang Bulan, Medan)
Nama : Dewi Indah Sari L.Tobing NIM : 130907139
Departemen : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Pembimbing : Haris Pinagaran NST, S.E, M.M
Analisis break even point adalah sebuah analisis untuk memperoleh
informasi dimana suatu penjualan harus tercapai oleh suatu perusahaan agar tidak mengalami kerugian dan tidak memperoleh laba. Tujuan dari penelitian ini adalah memberikan gambaran kepada perusahaan agar dapat merencanakan penjualan dan laba dengan tepat. Penerapan analisi break even point dapat digunakan untuk merencanakan perencanaan penjualan dan laba.
Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif, yang memiliki tujuan untuk mengetahui bagaimana perencanaan, penjualan dan perencanaan laba yang diterapkan usaha tersebut dengan metode analisis break even point.
Hasil analisis yang dilakukan di Caffe Doodle Bar selama 12 bulan, mulai dari tahun 2016-2107 dapat diketahui biaya tetap per-bulan sebesar Rp 1.650.000 dan biaya variabel sebesar Rp 12.080.640, sedangkan BEP tercapai pada bulan pertama beroperasi pada saat penjualan mencapai Rp 7.310.000 atau pada saat penjualan 731 unit. Perhitungan Margin Of Safety sebesar 46,8%.
Berdasarkan hasil analisis, break even point dapat menjadi salah satu alat
yang dapat dipertimbangkan oleh Caffe Doodle Bar untuk digunakan dalam kebijakan perencanaan penjualan dan laba.
Kata kunci: Perencanaan Penjualan, Perencanaan Laba, Break Even Point, Margin of Safety
ABSTRACT
ANALYSIS OF BREAK EVEN POINT IN SALES PLANNING AND PROF IT PLANNING (Studies in Caffe Doodle Bar Jl. Harmonika No. 43 Pasar 1,
Padang Bulan, Medan)
Name : Dewi Indah Sari L.Tobing NIM : 130907139
Departement : Business Administration Faculty : Social and Politic Science
Advisor : Haris Pinagaran NST, S.E, M.M
Analysis of break even point is an analysis to obtain information which a sale must be achieved by a company that does not lose and not make a profit. The purpose of this study is provide an overview to the companyin order to plan sales and profit accordingly. The application of the break even point analysis can be used to plan sales and profit planning.
The research method used descriptive research with qua litative approach, which has the aim to determine out how planning, sales and profit planning applied the effort by the method of analysis break even point.
The results of the analysis conducted in Coffe Doddle Bar over the past 12 months, starting in 2016-2017 can be know fixed cost fee every month Rp 1.650.000 and variable cost Rp 12.080.640. while the BEP is achieved in the first month in operation at the time of the sale reached Rp 7.310.000 or at the time of sale 731 unit. Calculation of 46,8% Margin Of Safety.
Based on the analysis, break even point can be one of the tools that can be considered by the Caffe Doddle Bar for use in sales and profit planning policy.
Keywords: Sales Planning, Profit Planning, Break Even Point, Margin of Safety
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan
penyertaan kasih-Nya sehingga penulisan skripsi yang berjudul “Analisis Break
Even Point Dalam Kebijakan Perencanaan Penjualan Dan Perencanaan
Laba (Studi Pada Caffe Doodle Bar Jl. Harmonika No. 43 Pasar 1, Padang
Bulan, Medan)” dapat diselesaikan dengan baik. Penyusunan skripsi ini
merupakan persyaratan yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan pendidikan
pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara dan meraih gelar Sarjana (S1). Dalam
pelaksanaan penelitian dan penyelesaian skripsi ini, penulis mengetahui banyak
sekali kesulitan yang dihadapi. Namun penulis menyadari bahwa penulis banyak
mendapat dukungan dalam bentuk perhatian, arahan dan bimbingan dari berbagai
pihak sehingga pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini dapat
diselesaikan dengan baik. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus, atas berkat dan kasih-Nya yang senantiasa menyertai
Saya selalu.
2. Kedua Orang Tua Saya, Bapak Risden L.Tobing dan Ibu Irma Suryani
Sitorus, ketiga adik Saya, Indriani Febe Helena L.Tobing, Kristin Margaretha
L.Tobing, Michael Samuel L.Tobing, serta seluruh keluarga besar saya yang
selalu memerikan doa, dukungan dan perhatian.
3. Bapak Dr. Muryanto Amin, S.sos, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial
4. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas
Sumatera Utara.
5. Ibu Dr. Beti Nasution, M.Si selaku Sekretaris Departemen Ilmu Administrasi
Niaga/Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera
Utara.
6. Bapak Haris Pinagaran NST, S.E, M.M selaku Dosen Pembimbing yang telah
meluangkan waktunya untuk memberikan arahan dan bimbingan kepada saya
dalam penyusunan skripsi ini.
7. Bapak Onan M. Siregar, S.Sos, M.Si selaku dosen mata kuliah Metode
Penelitian bisnis yang telah banyak membantu dalam penyusunan skripsi ini.
8. Bang Farid dan Kak Siswati Saragi, S.Sos, MSP selaku pegawai pendidikan
Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakutas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara yang selalu membantu Saya dalam urusan administrasi.
9. Seluruh staf dosen dan tenaga pendidikan di Program Studi Ilmu Administrasi
Niaga/Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera
Utara atas bekal pengetahuan yang telah diberikan kepada penulis.
10. Vio Aritonang selaku pemilik dari usaha Caffe Doodle Bar Jl. Harmonika No.
43 Pasar 1, Padang Bulan, Medan atas kesediaannya dalam memberikan
tempat dan waktu dalam penelitian yang dilakukan oleh peneliti.
11. Seluruh teman-teman yang selalu memberikan doa, dukungan dan perhatian.
Darmansyah Prawira (Ombro), Elike Oktorindah Pamilangan (Ellek), Hari
Saputra (Cungkring), Yunus Olivia Novanto, Senia Meli Ratmita, S.Pd
(Sensen), Melda Lestari Gultom (Opung), Magda Ayu Lestari L.Tobing
(Gendut), Dedy Armansyah S, S.AB (Pak Ded), William Efraim Meliala,
S.AB (Pal), Bagus Priyardo Purba, S.AB (Bagud), Dicky Andrew S, S.AB
(Andru), M. Reyhan Lubis, S.AB (Sawamura Ean), Sally Avrinella Silaban
S.AB (Abang Selongon), Mariana Angelia Br Sinurat S.AB (Bohai), Yessica
A.F Ginting, S.AB (Mak Yess), Maria Novenia Wellyn Limbong, S.AB,
Aanisha A. Wary, S.AB, Fransisca Ruth Tobing (Kak Rute), Ruth Astrid
Sumihar Manurung (Acid Smith), Ivo M Sihombing, S.AB (Pevita
Gelonggongan), Elita Marselina Tarigan, S.AB (Queen), Michael Mayor
Panjaitan (Ketong), Lidyawati Hutagalung, S.AB (Katy), Debora Yuliana P.S
Gultom, S.AB (Debi), dan teman-teman yang namanya tidak bisa saya
sebutkan satu persatu.
12. Keluarga besar Kelas Kece
Demikianlah penyusunan skripsi ini, penulis menyadari masih banyak
kekurangan yang terdapat pada penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak yang
membaca skripsi ini. Semoga skripsi yang sederhana ini dapat dipahami dan
bermanfaat bagi pembaca. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih.
Medan, Juli 2017
Penulis
DAFTAR ISI
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II KERANGKA TEORI ... 6
2.1 Perencanaan ... 6
2.1.1 Perencanaan Keuangan ... 20
2.2 Perencanaan Penjualan dan Laba ... 24
2.2.1 Perencanaan Penjualan ... 24
2.2.2 Perencanaan Laba ... 25
2.3 Biaya ... 26
2.3.1 Pengertian Biaya ... 26
2.3.2 Penggolongan Biaya ... 27
2.4 Analisis Break Even Point ... 39
2.4.1 Pengertian Break Even Point ... 39
2.4.2 Menghitung Break Even Point ... 43
2.4.3 Tujuan Break Even Point ... 46
2.4.4 Manfaat Break Even Point ... 48
2.4.5 Kelemahan Break Even Point ... 51
2.4.6 Asumsi-asumsi Analisa Break Even Point ... 53
2.5 Margin Of Safety ... 57
2.5.1 Pengertian Margin Of Safety ... 57
2.5.2 Perhitungan Margin Of Safety ... 58
2.6 Penelitian Terdahulu ... 58
2.7 Kerangka Pemikiran... 62
BAB III METODE PENELITIAN ... 64
3.1 Bentuk Penelitian ... 64
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 64
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 64
3.2.2 Waktu Penelitian ... 64
3.3 Teknik Pengumpulan Data ... 64
3.3.1 Sumber Data ... 65
3.4 Informan Penelitian ... 66
3.5 Teknik Analisis Data... 67
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 68
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ... 68
4.1.1 Gamabaran Umum Objek Penelitian ... 68
4.1.2 Visi dan Misi ... 69
4.2 Penyajian Data ... 70
4.2.1 Hasil Wawancara Informan Kunci ... 70
4.2.2 Penyajian Data Wawancara ... 72
4.2.3 Analisa Hasil Wawancara Informan ... 75
4.3 Pembahasan... 76
4.3.1 Analisis Break Even Point ... 77
4.3.2 Perhitungan Margin Of Safety ... 78
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 80
5.1 Kesimpulan ... 80
5.2 Saran ... 80
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ... 63
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Rekapitulasi Perkembangan Volume Penjualan (Dalam Unit) ... 3
Tabel 4.1 Rekapitulasi Biaya Selama 12 Bulan (Dalam Rupiah) ... 74
Tabel 4.2 Rekapitulasi Perkembangan Volume Penjualan (Dalam Unit) ... 75
Tabel 4.3 Rekapitulasi Biaya Selama 12 Bulan (Dalam Rupiah) ... 76
Tabel 4.4 Rekapitulasi Biaya Selama 12 Bulan (Dalam Rupiah) ... 76
Tabel 4.5 Rekapitulasi Perhitungan Break Even Point Selama 12 Bulan ... 78
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Daftar Pertanyaan Wawancara
Lampiran 2 Berita Acara Seminar Proposal Rencana Usulan Penelitian
Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU
Lampiran 3 Daftar Hadir Peserta Seminar Proposal Rancangan Usul Penelitian
(RUP) Mahasiswa FISIP USU
Lampiran 4 Berkas Penilaian Seminar Proposal
Lampiran 5 Surat Izin Penelitian
Lampiran 6 Cover ACC Seminar Proposal Skripsi Oleh Dosen Pembimbing
Lampiran 7 Cover ACC Penelitian Oleh Dosen Pembimbing
Lampiran 8 Cover ACC Sidang Meja Hijau Oleh Dosen Pembimbing
Lampiran 9 Kartu Kendali Bimbingan Skripsi
Lampiran 10 Kartu Seminar Proposal Penelitian (Skripsi)
