LEMBAR PENGESAHAN
PEMERIKSAAN CEMARAN BAKTERI PADA ALAT
MAKAN(MIKRO ALAT) MENGGUNAKAN METODE ALT
(ANGKA LEMPENG TOTAL) DI BTKLPP KELAS I MEDAN
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh :
LILY ANAWARI BARUS NIM 132410087
Medan, Agustus 2016
Disetujui Oleh : Dosen Pembimbing,
Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 197806032005012004
Disahkan Oleh : Dekan ,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
berkat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan
tugas akhir yang berjudul “Pemeriksaan Cemaran Bakteri Pada Alat Makan
(Mikro Alat) di BTKLPP Kelas I Medan” dengan baik dan sebagai salah satu
syarat memperoleh gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Analis
Farmasi dan Makanan di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara dan
berdasarkan yang penulis lakukan pada Praktik Kerja Lapangan (PKL) di
Laboratorium Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit
(BTKLPP) Kelas I Medan.
Teramat khusus penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada yang tercinta Ayahanda Jiwa Barus yang selalu memberikan semangat dan
dukungan yang penuh dalam menyelesaikan tugas akhir ini serta tak lupa penulis
mengucapkan terima kasih kepada (Almh) Ibunda Nurmina Tarigan karena beliau
penulis selalu semangat untuk terus berjuang mencapai gelar Ahli Madya penulis.
Terima kasih untuk semua dukungan moral dan material yang diberikan kepada
penulis.
Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak mendapat saran,
dorongan, bimbingan serta keterangan-keterangan dari berbagai pihak yang
merupakan pengalaman yang tidak dapat diukur secara materi, namun dapat
membukakan mata penulis bahwa sesungguhnya pengalaman dan pengetahuan
tersebut adalah guru yang terbaik bagi penulis. Penulis menyadari bahwa tugas
karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt.,selaku Dekan Fakultas Farmasi USU yang
telah menyetujui penulis dalam melaksanakan PKL di Instalasi terkait.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan yang telah memberikan
pengarahan PKL kepada penulis.
3. Ibu Aminah Dalimunthe, S.Si., M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
PKL yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, memberikan
petunjuk dan saran kepada penulis.
4. Ibu Khairunnisa, S.Si, M.Pharm, Ph.D., Apt., selaku Dosen Penasehat
akademik yang telah memberi petunjuk kepada penulis selama masa
perkuliahan.
5. Ibu Rumanti Siahaan, SKM., M.Kes., selaku Kepala Instalasi Diklat
BTKLPP Kelas I Medan dan selaku pembimbing lapangan yang telah
memberikan waktu dalam pengerjaan Tugas Akhir di BTKLPP Kelas I
Medan.
6. Bapak dan Ibu dosen serta staf Pengajar Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
7. Adik saya Ida Barus yang telah memberikan dukungan dalam
menyelesaikan tugas akhir ini dan selalu memberi semangat kepada
penulis.
8. Sahabat-sahabat seperjuangan yang selalu ada dalam suka dan duka yaitu:
kasih buat persahabatan yang tulus yang telah terjalin selama ini dan
terima kasih buat segala bantuan semangat dan dukungan yang diberikan
dalam penyelesaian tugas akhir ini maupun dalam kuliah selama ini
9. Seluruhteman-teman angkatan 2013 yang tidak dapat penulis sebutkan
satu persatu, namanya namun tidak mengurangi keberadaan mereka.
Terima kasih banyak atas dukungan dan doa serta motivasi yang telah
diberikan
10.Serta pihak-pihak yang telah ikut membantu penulis namun tidak
tercantum namanya.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan.
Hal ini mengingat keterbatasan waktu dan kemampuan penulis dalam
menyelesaikan tugas akhir ini. Oleh karena itu penulis sangat mengharap kritik
dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi
penulis dan semua pihak yang memerlukannya, serta semoga doa dan budi baik
semua pihak mendapat balasan yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Esa.
Medan, Agustus 2016 Penulis
LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Lily Anawari Barus
NIM : 132410087
Judul Tugas Akhir : Pemeriksaan Cemaran Bakteri Pada Alat Makan (Mikro
Alat) Menggunakan Metode ALT (Angka Lempeng Total)
Di BTKLPP Kelas I Medan
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan Tugas Akhir ini berdasarkan
hasil pemikiran, dan pemaparan asli dari saya sendiri.jika terdapat karya orang
lain, saya akan mencantumkan sumber yang jelas.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila dikemudian
hari terdapat penyimpangan dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima
sanksi akademik sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Sumatera
Utara.
Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar dan tanpa paksaan dari
pihak manapun.
Medan, 15 Agustus 2016
Yang membuat pernyataan,
Lily Anawari Barus
PEMERIKSAAN CEMARAN BAKTERI PADA ALAT MAKAN (MIKRO ALAT) MENGGUNAKAN METODE ALT
(ANGKA LEMPENG TOTAL) DI BTKLPP KELAS I MEDAN ABSTRAK
Peralatan makan harus dicuci secara teratur dengan air yang mengandung deterjen. Deterjen berfungsi menurunkan tegangan permukaan air sehingga seluruh permukaan bersih dan dicuci dengan air bersuhu 63oC. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pencemaran bakteri pada peralatan makan.
Metode yang digunakan adalah metode angka lempeng total (ALT), menggunakan media nutrient agar (NA) dan diinkubasi selama 2x24 jam pada suhu 35oC. Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan cotton SWAB
steril. Hasil dari pengamatan terhadap lima nomor sampel pada cawan adalah 0 cfu tiap masing-masing nomor sampel. Dari hasil yang diperoleh terhadap jumlah angka lempeng total masih memenuhi standar dari peraturan PERMENKES RI No1096/MENKES/PER/VI/2011 yang menyatakan bahwa angka kuman pada peralatan makan 0 (nol).
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1Latar Belakang ... 1
1.2 Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 2
1.2.1Tujuan ... 2
1.2.2 Manfaat ... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 3
2.1 Pengertian Mikrobiologi ... 3
2.2 Pertumbuhan Mikroba ... 4
2.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroorganisme ... 4
2.4 Medium Pertumbuhan Mikroorganisme ... 6
2.4.1 Jenis Medium Berdasarkan Komposisi Mediumnya ... 6
KomposisiBentuknya ... 7
2.4.3 Nutrient Agar ... 8
2.5 Bakteri Bentuk Kokus ... 9
2.5.1 Genus Staphylococcus ... 9
2.5.1.1 Staphylococcus Aureus ... 9
2.5.1.2 Staphylococcus Epidermis ... 10
2.5.2 Genus Eschericia ... 10
2.5.2.1 Genus Eschericia Coli ... 10
2.6Teknik Penanaman (Inokulasi) ... 10
2.6.1 Penanaman Pada Media Padat Berbentuk Plate ... 10
2.7 Pencucian Alat-Alat Makan ... 11
2.7.1 Peralatan ... 12
2.8 Hitungan Cawan ... 14
2.9 Standar Perhitungan ... 16
BAB III METODE PENELITIAN ... 17
3.1 Tempat ... 17
3.2Alat dan Bahan ... 17
3.2.1 Alat ... 17
3.2.2 Bahan ... 17
3.3Prosedur Penelitian ... 17
3.3.1 Preparasi Sampel ... 17
3.3.2 Pembuatan Media ... 18
3.3.3 Prosedur Kerja ... 18
4.1 Hasil Dan Pembahasan ... 20
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 23
5.1 Kesimpulan ... 23
5.2 Saran ... 23
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Tipe Mikroorganisme yang Dikultur dengan Menggunakan
Nutrient Agar ... 8
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 GambarBahan ... 25
2 GambarAlat ... 27
3 PERMENKES RINo 1096/MENKES/PER/VI/2011 ... 29
