PEMBUATAN TEPUNG BENGKUANG DENGAN KAJIAN KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) DAN LAMA PERENDAMAN.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor lama perendaman dalam natrium metabisulfit berpengaruh terhadap kadar karbohidrat dan tidak berpengaruh terhadap kualitas
Nangka Dalam Natrium Metabisulfit Dan Cara Pengeringan Terhadap Kualitas Tepung Biji Nangka”.
Apabila dibandingkan dengan daya serap air tepung labu kuning yang diberi perlakuan blanching selama 15 detik (7,43), maka tepung labu kuning dengan perendaman natrium
Naskah Skripsi yang berjudul PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Na-METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG PISANG KEPOK
Gambar 1 menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi anti inversi yang digunakan saat perendaman bumbung dan semakin tinggi penambahan konsentrasi natrium metabisulfit
Gambar 1 menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi anti inversi yang digunakan saat perendaman bumbung dan semakin tinggi penambahan konsentrasi natrium metabisulfit
Perlakuan perendaman dalam larutan natrium metabisulfit 2.000 ppm dan pengeringan menggunakan metode penjemuran memberikan tingkat kecerahan atau nilai L ( Lightness )
1 Kadar Asam Sianida Dan Tingkat Kecerahan Tepung Rebung Ampel Berdasarkan Variasi Waktu Perendaman Dalam Larutan.. Natrium Metabisulfit (Na 2 S 2 O
