KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe petandra, KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe petandra, Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH.

(1)

KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe petandra,

Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH

SKRIPSI

Oleh :

ANDIKA PURNAMA DEVI

K 100 070 162

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

KOREL

Dendro

AKT

d

UN

LASI KAD

ophthoe fa

TIVITAS A

Diajukan derajat Sarj Un

NIVERSI

DAR FEN

alcata, DA

ANTIOKS

untuk mem jana Farma niversitas M

ANDIKA

K

FAKU

ITAS MUH

OLAT DA

AN Scurrul

SIDAN DE

SKRIPSI

menuhi salah asi (S. Farm Muhammad di Surakar

Oleh:

A PURNA

K 100 070 1

ULTAS FA

HAMMAD

2011

AUN Dend

la philippe

ENGAN M

I

h satu syara m) pada Fak

(3)

(4)

PERSEMBAHAN

Ya Allah,,,

Karya kecil ini hamba persembahkan padaMU,

semoga Engkau terima sebagai amal sholih

yang KAU cintai.

Hingga tiap tetesan keringat

menjadi haruman wewangian syurga,

setiap langkah menjadi kebaikan,

setiap kemudahan menambah kesyukuran,

dan setiap kesukaran menjadi penghapus dosa.

(5)

MOTTO

Jika Anda tidak mempersiapkan diri sejak hari ini

maka hari esok bukan menjadi milik Anda.

Orang berakal tidak akan bosan

untuk meraih manfaat berpikir

tidak putus asa dalam menghadapi keadaan,

dan tidak akan pernah berhenti dari berpikir dan berusaha.

Selama malam masih diiringi oleh pagi hari

maka kepedihan itu pasti akan lenyap;

keadaan kritis pasti akan berlalu;

dan kesulitan pasti akan sirna.

(Dr. ’Aidh Bin ’Abdullah Al-Qarni)

Semua bunga esok hari ada dalam benih hari ini.

Semua hasil esok hari ada dalam pikiran hari ini.

(Aristoteles)

Jika kita menyadari keberadaan kita dan tahu apa

yang kita inginkan maka kita pasti tahu apa yang

harus dilakukan dan bagaimana mendapatkannya.

(Abraham Lincoln)

Saya bertanggung jawab atas pikiran saya

(6)

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 25 Mei 2011 Peneliti,

(7)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh.

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan karunia-Nya penulisan skripsi berjudul KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe

petandra, Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Pelaksanaan dan penulisan skripsi ini tak lepas dari bantuan beberapa pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati, penulis menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta, sekaligus penguji skripsi.

2. Bapak Dr. Haryoto, M.Sc. dan Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan banyak waktu, koreksi, dan pengarahan sejak persiapan hingga tersusunnya skripsi ini.

3. Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm., Apt. selaku penguji skripsi, yang telah memberikan banyak koreksi dan saran yang membangun sehingga skripsi ini terselesaikan.

(8)

5. Bapak Ahwan, S. Farm., Apt. yang telah memberikan banyak bantuan dan bimbingan selama penelitian.

6. Staf laboran bagian Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta, diantaranya Bapak Rahmad dan Bapak Toni atas bantuan selama penelitian.

7. Keluarga tercinta, Bapak, Ibu, Adikku Sherly Tania Sartika yang telah memberikan do’a, semangat, harapan, dan keceriaan hingga penelitian selesai. 8. Seseorang yang kukasihi, Mas Hanang Novianto, S. Ked. terima kasih atas

bantuan, semangat, dan dukungan selama penelitian berlangsung hingga terselesaikannya skripsi ini.

9. Mas Aan Irfa’ Akrom, mba Endah Tri Agustiningsih, dan Fairuz Zabadi atas ekstrak etanol daun benalu alpukat (Scurrula philippensis), benalu jambu air (Dendrophthoe falcata), dan benalu mangga (Dendrophthoe petandra).

10. Semua pihak yang tidak dapat saya sebut satu persatu yang mendukung dan memberikan dukungan hingga terselesaikannya skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna sehingga kritik dan saran membangun sangat diharapkan. Namun besar harapan penulis semoga sumbangsih yang kecil ini bermanfaat untuk kemajuan ilmu pengetahuan pada umumnya dan ilmu Farmasi pada khususnya.

Wassalamu’alaikum warahmatullohi wabarokatuh.

(9)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

PERSEMBAHAN ……….... iii

MOTTO ……….………...…… iv

DEKLARASI ……….... v

KATA PENGANTAR ………. vi

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ……… xi

DAFTAR GAMBAR ……… xii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

INTISARI ... xiv

BAB I. PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Perumusan Masalah ………...………. 3

C. Tujuan Penelitian ………...………. 4

D. Tinjauan Pustaka ………...………. 4

1. Klasifikasi Tanaman Benalu …………..……… 4

2. Nama Daerah ……….………….………... 5

(10)

4. Kegunaan ……….……….………. 7

E. Landasan Teori... 7

F. Hipotesis ... 11

BAB II. METODE PENELITIAN ... 12

A. Kategori Penelitian ... 12

B. Variabel Penelitian ... 12

C. Alat dan Bahan ... 12

1. Alat yang Digunakan ... 12

2. Bahan yang Digunakan ... 13

D. Jalannya Penelitian ... 13

1. Uji Kualitatif Senyawa Polifenol dengan Metode Tabung ... 13

2. Uji Aktivitas Penangkap Radikal dengan Metode DPPH ……. 13

a. Pembuatan Larutan Pereaksi DPPH ………..………… 14

b. Penentuan Waktu InkubasiSampel ………..………. 14

c. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum (λmaks) ……… 14

d. Pembuatan Larutan Stok Ekstrak Etanol Daun Benalu ……. 14

e. Pembuatan Larutan Stok Vitamin E ………..… 15

f. Penentuan IC50 ………... 15

3. Penetapan Kadar Total Senyawa Fenolat dalam Sampel ... 15

E. Cara Analisis ………..……… 16

(11)

B. Uji Aktivitas Antiradikal ... 19

C. Penetapan Kadar Fenolat ... 21

D. Korelasi Aktivitas Antiradikal dengan Kadar Senyawa Fenolat… 23 BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 26

A. Kesimpulan ... 26

B. Saran ... 26

DAFTAR PUSTAKA ……….……. 28

(12)

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1. Hasil Penelitian yang Memaparkan Nilai IC50 dan Kandungan Fenolat dari

spesies benalu Dendrophthoe petandra, Dendrophthoe falcata, dan

Scurrula philippensis beserta inangnya………..……… 10

Tabel 2. Hasil Penentuan Aktivitas Antiradikal Ekstrak Etanol Daun Benalu Mangga, Alpukat, dan Jambu Air dibandingkan dengan Vitamin E.……. 20

Tabel 3. Hasil Pengukuran Absorban Larutan Standar Asam Galat pada Panjang Gelombang 729 nm dengan Spektrofotometer UV-Vis……...………… 21 Tabel 4. Hasil Penetapan Kandungan Senyawa Fenolat pada Ekstrak Etanol Daun

Benalu Alpukat, Mangga, dan Jambu Air ... 22 Tabel 5. Besar kadar Senyawa Fenolat dan Nilai IC50 dari Ekstrak Etanol Daun

(13)

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 1. Hasil Uji Kualitatif Ekstrak Etanol Daun Benalu Alpukat (A), Benalu

Jambu Air (B), dan Benalu Mangga (C) ……… 18 Gambar 2. Kurva Kalibrasi Asam Galat dalam Reagen Folin-Ciocalteu pada λ 729

nm ………... 22

Gambar 3. Korelasi antara Kadar Fenolat dengan nilai 1/IC50 pada Ekstrak Etanol

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1. Gambar Hasil Ekstraksi Daun Benalu dan Gambar Larutan Uji

Penetapan Kadar Fenolat ………. 33 Lampiran 2. Perhitungan Konsentrasi DPPH, Vitamin E dan Ketiga Ekstrak

Daun Benalu ……….. 34

Lampiran 3. Data Lengkap Persentase Aktivitas Penangkapan Radikal……….. 35 Lampiran 4. Perhitungan IC50 ……….. 36

(15)

INTISARI

Benalu dikenal sebagai tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini dilakukan untuk menetapkan aktivitas antioksidan dan kandungan fenolat daun benalu Dendrophthoe petandra yang ditumbuh di tanaman mangga (Mangifera indica), Dendrophthoe falcata pada tanaman jambu air (Syzygium aqueum), dan

Scurrula philippensis pada tanaman alpukat (Persea americana) serta mengetahui korelasi antara kadar fenolat terhadap aktivitas antioksidan dari masing-masing ekstrak.

Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan motode DPPH ( 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl). Ekstrak tersebut diperoleh dengan metode maserasi. Penetapan aktivitas dilakukan dengan mengukur penurunan serapan 380 µL DPPH 1,0 mM oleh berbagai konsentrasi ekstrak dibandingkan terhadap serapan kontrol 380 µL DPPH 1,0 mM dan etanol p.a hingga 5,0 mL, sedangkan penetapan kandungan fenolat ekstrak dengan metode Folin Ciocalteu.

Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol daun

Dendrophthoe falcata, Dendrophthoe petandra, dan Scurrula philippensis dengan nilai IC50 berturut-turut 8,212; 8,833; dan 15,357 µg/mL dibandingkan vitamin E

dengan nilai IC50 8,661 µg/mL Kandungan fenolat ekstrak ekivalen dengan asam

galat berturut-turut sebesar 1549,13; 878,93; dan 454,40 mg/g ekstrak, sehingga diperoleh bahwa terdapat korelasi antara aktivitas antioksidan dengan besarnya kandungan fenolat dalam ketiga spesies benalu tersebut dengan nilai r (koefisien korelasi) sebesar 0,8788.

Kata kunci: Dendrophthoe falcata, Dendrophthoe petandra, Scurrula philippensis,

antioksidan, DPPH, IC50, fenolat