PERBANDINGAN UDANG REBON (Acetes sp.) DENGAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN BAKSO KERING UDANG REB
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pengaruh Variasi Perlakuan Isolat Protein Kacang Merah ( Phaseolus vulgaris L.) Dengan Bahan Pengisi Tepung Kacang Tunggak ( Vigna unguiculata ) dan Tepung Biji Kecipir (
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan 5% tepung kacang merah menghasilkan karakteristik roti tawar terbaik dengan kadar air 27,80% (bb), kadar abu 1,48% (bb), kadar
Untuk mengetahui pengaruh penggantian tepung terigu dengan tepung kacang merah ( Phaseolus vulgaris L .) terhadap sifat organoleptik kulit siomay meliputi warna,
Perlakuan pada penelitian adalah perbedaan jenis gula pada terasi udang rebon, yaitu gula merah, gula pasir dan gula aren dengan konsentrasi 10% masing-masing tiga kali
Daging analog berbahan kacang merah dan kedelai yang paling disukai panelis adalah dengan perbandingan 1:1 menunjukkan tidak beda nyata dengan bakso sapi dan
Penelitian sebelumnya oleh Nugraha (2009) telah menghasilkan kukis berbahan dasar tepung terigu,tepung tempe, tepung udang rebon dan minyak sawit merah untuk
daging ayam digantikan oleh kacang merah. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan nugget tahu kacang merah yang paling disukai ditinjau dari
Pada hasil uji bahan baku, karbohidrat yang terkandung dalam buah sukun lebih tinggi dibandingkan kacang merah, maka dari itu seiring penambahan tepung buah sukun maka kadar
