• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Produksi Brownies UMKM 3 Sekawan Cake and Bakery

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Produksi Brownies UMKM 3 Sekawan Cake and Bakery"

Copied!
8
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 8 Halaman )

Teks penuh

Gambar

GAMBAR 1. Daftar produk yang dijual oleh UMKM 3 Sekawan (a) dan foto bersama pemiliki UMKM (b)
TABEL 1. Identifikasi dan analisis bahaya bahan baku dan kemasan.
TABEL 2. Identifikasi bahaya proses produksi brownies.
GAMBAR 2. Pegawai merokok saat bekerja (a), mmbersihan whisk tanp menggunakan sarung tangan (b), dan selama proses produksi terdapat
+3

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 8 Halaman - 848.41 KB )

Dokumen terkait

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PROSES PRODUKSI WAFER ROLL [Implementation of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) in Production of Wafer Roll]

Pada prinsipnya, analisis penetapan signifikan bahaya pada proses produksi wafer roll coklat terdapat pada tahap magnetting adonan dan cream serta deteksi sinar

PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Tahapan proses produksi galantin daging sapi yang menjadi titik kendali kritis yaitu. pemasakan

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) DALAM PENYELENGGARAAN WARUNG MAKAN KAMPUS

Abstrak : secara operasional penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) atau Analisis Bahaya dan

Penerapan 12 Tahapan Hazard Analysis And Critical Control Point (HACCP) Sebagai Sistem Keamanan Pangan Berbasis Produk Perikanan

Kajian ini memiliki tujuan untuk melakukan identifikasi titik-titik bahaya pada bahan baku yang digunakan dan tahapan proses udang dalam bentuk vallue added product

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Manfaat dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk memeberikan informasi tentang penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada proses pembekuan

HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PRODUKSI MALTOSA DENGAN PENDEKATAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP)

Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji ulang beberapa dokumen berkaitan dengan penerapan HACCP pada dokumen lama produksi Maltosa yang kemudian akan disesuaikan

STUDI PENERAPAN HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PROSES PENGOLAHAN MI SAGU

4.1 Hasil studi HACCP terhadap proses pengolahan mi sagu maka ditetapkan satu bahan baku yang termasuk CCP yaitu pati sagu. Tahapan yang termasuk CCP yaitu perendaman dan

View of ANALISIS PENERAPAN SISTEM HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) PADA PABRIK TAHU TRADISIONAL DI DAERAH PURWAKARTA

Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point HACCP pada proses pembuatan produk tahu memiliki 3 aspek kontrol penting CCP diantaranya penggilingan kacang kedelai, perebusan hasil