PRODUKSI CABAI BESAR, CABAI RAWIT, DAN BAWANG MERAH

(1)

A. CABAI BESAR

 Produksi cabai besar segar dengan tangkai tahun 2012 sebesar 5.448 ton dengan luas panen cabai besar tahun 2012 sebesar 818 hektar, dan rata-rata produktivitas 6,71 ton per hektar. Dibandingkan tahun 2011, terjadi penurunan sebesar 1.203 ton (17,98 persen). Penurunan ini disebabkan penurunan produktivitas dari 7,92 ton per hektar menjadi 6,71 ton per hektar (15,27 persen) dan luas panen mengalami penurunan sebesar 27 hektar (3,20 persen) dibandingkan tahun 2011.

B. CABAI RAWIT

 Produksi cabai rawit segar dengan tangkai tahun 2012 sebesar 2.192 ton dengan luas panen cabai rawit tahun 2012 sebesar 592 hektar, dan rata-rata produktivitas 3,7 ton per hektar. Dibandingkan tahun 2011, terjadi penurunan produksi sebesar 312 ton (12,46 persen). Penurunan ini disebabkan penurunan luas panen sebesar 67 hektar (10,17 persen) dan penurunan produktivitas sebesar 0,1 ton ton per hektar (2,56 persen).

C. BAWANG MERAH

 Tidak ada panen umbi bawang merah pada tahun 2012 , tanaman ini baru dikembangkan kembali pada tahun 2013 ini setelah dilakukan uji coba pada tahun 2011 di Kabupaten Hulu Sungai Selatan sebanyak 1 hektar dengan hasil panen sebesar 7 ton.

No. 45/08/63/Th.XVII, 1 Agustus 2013

PRODUKSI CABAI BESAR, CABAI RAWIT, DAN BAWANG MERAH

TAHUN 2012, PRODUKSI CABAI BESAR SEBESAR 5.448 TON, CABAI RAWIT SEBESAR

2.192 TON

1. PENDAHULUAN

Berdasarkan Undang-Undang Nomor 13 Tahun 2010 tentang Hortikultura, pasal 1 menyebutkan bahwa yang dimaksud dengan hortikultura adalah segala hal yang berkaitan dengan buah, sayuran, bahan obat nabati, dan florikultura (tanaman hias). Data produksi tanaman hortikultura yang disajikan dalam Berita Resmi Statistik (BRS) ini hanya mencakup produksi dari tiga komoditas strategis yaitu cabai besar, cabai rawit, dan bawang merah. Data produksi yang disajikan setiap tahun untuk cabai besar, cabai rawit dan bawang merah merupakan realisasi laporan per bulan tahun 2012 (angka tetap).

(2)

2. METODOLOGI PENGUMPULAN DATA HORTIKULTURA

Pengumpulan data hortikultura dilakukan oleh Kepala Cabang Dinas (KCD)/Mantri Tani/Petugas Pengumpul Data Tingkat Kecamatan dengan metode perkiraan pengamatan lapang. Pengumpulan data menggunakan daftar register kecamatan dan daftar isian Statistik Pertanian Hortikultura (SPH). Pemeriksaan kelengkapan dan kebenaran isian dokumen SPH dilakukan oleh Dinas Pertanian Kabupaten/Kota. Hasilnya diserahkan kepada BPS Kabupaten/Kota untuk diolah. Validasi data dilakukan dalam forum sinkronisasi hasil pengolahan dan pencatatan baik di tingkat kabupaten/kota, provinsi maupun pusat.

3. PRODUKSI CABAI BESAR

Produksi cabai besar Kalimantan Selatan tahun 2012 sebesar 5.448 ton yang ada di 12 Kabupaten/Kota selain Kota Banjarmasin.

Gambar 1

Persentase Produksi Cabai Besar 2012 menurut Kabupaten/Kota

Tahun 2012, persentase produksi cabai besar menurut wilayah di Kalimantan Selatan disuplai oleh Hulu Sungai Selatan sebesar 56,57 persen (3.104 ton), kemudian oleh HST, Banjarbaru, Tanah Laut dan Tabalong yang masing masing sebesar 10,16 persen (557 ton), 9,75 persen (535 ton), 6,87 persen (376 ton) dan 5,91 persen (324 ton). Sedangkan Kabupaten lainnya selain Kota Banjarmasin secara total menyumbangkan produksi sebesar 10,74 persen (589 ton).

HSS, 56.57 HST, 10.16 Banjarbaru, 9.75 Tanah Laut, 6.87 Tabalong, 5.91 Lainnya, 10.74

(3)

Tabel 1

Perkembangan Produksi,Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2010-2012

Uraian 2010 2011 2012 Perkembangan 2010-2011 2011-2012 Absolut (%) Absolut (%) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Produksi (ton) HSS ₁₈₅₃ ₄₄₈₉ ₃₁₀₄ _{2636 142,27%} _{(1384) -30,84%} HST ₄₉₃ ₄₉₇ ₅₅₇ ₅ _0,93% ₆₀ _12,12% Banjarbaru ₁₃₀₀ ₆₂₂ ₅₃₅ ₍₆₇₈₎ _-52,15- _{(87) -13,99%} Tanah Laut _372,8 ₂₈₈ ₃₇₆ ₍₈₅₎ _-22,67% ₈₉ _30,73% Tabalong ₃₆₁ ₃₂₃ ₃₂₄ ₍₃₈₎ _-10,53% ₍₃₈₎ _0,46% Lainnya _630,2 ₄₇₂ ₅₈₉ ₍₁₅₈₎ _-25,10% ₍₁₅₈₎ _24,94% Kalsel ₅₀₁₀ ₆₆₉₂ ₅₄₈₈ _1.682 _33,57% _{1.682 -17,98%}

Luas Panen (ha)

HSS 237 302 283 65 27,43% (19) -6,29% HST 98 98 99 - 0,00% 1 1,02% Banjarbaru 80 54 59 (26) -32,50% 5 9,26% Tanah Laut 53 45 54 (8) -15,09% 9 20,00% Tabalong ₁₃₁ ₁₀₈ ₈₂ ₍₂₃₎ _-17,56% _{(26) -24,07%} Lainnya ₂₆₃ ₂₃₈ ₂₄₁ ₍₂₅₎ _-9,51% ₃ _1,26% Kalsel ₈₆₂ ₈₄₅ ₈₁₈ ₍₁₇₎ _-1,97% ₍₂₇₎ _-3,20% Produktivitas (ton/ha) HSS 7,82 14,86 10,97 7,05 90,12% (3,89) -26,19% HST 5,03 5,08 5,64 0,05 0,93% 0,56 10,99% Banjarbaru 16,25 11,52 9,07 (4,73) -29,12% (2,45) -21,28% Tanah Laut 7,03 6,41 6,98 (0,63) -8,92% 0,57 8,94% Tabalong _2,76 _2,99 _3,96 _0,24 _8,53% _0,97 _32,32% Lainnya _2,40 _1,98 _2,45 _(0,41) _-17,24% _0,46 _23,38% Kalsel _5,81 _7,92 _6,71 _2,11 _36,26% _{1,21 -15,27%}

Keterangan: - bentuk hasilproduksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai - jumlah luas panen setahun bukan merupakan jumlah luas panen triwulanan

Dilihat dari pola produksi per triwulan menunjukkan pola yang berbeda-beda, namun produksi tertinggi polanya banyak terjadi pada triwulan IV, produksi terendah pada tahun 2012 terjadi pada triwulan IV sedangkan pada tahun 2011 terjadi pada triwulan II dan pada tahun 2010 pada triwulan II.

(4)

4. PRODUKSI CABAI RAWIT

Produksi cabai rawit tahun 2012 sebesar 2.192 ton dan tersebar di 12 Kabupaten/Kota kecuali Banjarmasin.

Gambar 3

Persentase Produksi Cabai Rawit 2012 menurut Kabupaten/Kota Gambar 2

Produksi Cabai Besar per triwulan , 2010–2012

HSS, 36.26 Tala, 19.33 Tapin, 6.54 Banjar, 6.36 HSU, 6.10 Banjarbaru, 5,46 Lainnya, 19.96 0 500 1000 1500 2000 2500 3000

Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV

(5)

Persentase produksi cabai rawit tahun 2012 sebesar 36,26 persen (794 ton) ada di Kabupaten Hulu Sungai Selatan, kemudian 19,33 persen (423 ton) ada di Kabupaten Tanah Laut, Tapin, Banjar, HSU, Banjarbaru masing-masing sebesar 6,54 persen (143 ton), 6,36 persen (139 ton), 6,18 persen (133 ton) dan 5,46 persen (119 ton). Kabupaten/Kota yang lain kecuali Banjarmasin sebesar 19,96 persen (437 ton).

Tabel 2

Perkembangan Produksi,Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Besar Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2010-2012

Uraian 2010 2011 2012 Perkembangan 2010-2011 2011-2012 Absolut (%) Absolut (%) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Produksi (ton) HSS ₉₆₆ ₇₄₄ ₇₉₄ ₍₂₂₂₎ _-22,95% ₅₀ _6,74% Tala ₉₃₈ ₇₀₉ ₄₂₃ ₍₂₂₉₎ _-24,40% ₍₂₈₆₎ _-40,27% Tapin ₁₂₈ ₁₈₁ ₁₄₃ ₅₄ _42,11% _{(39) -21,22%} Banjar ₁₅₆ ₁₁₁ ₁₃₉ ₍₄₅₎ _-28,89% ₍₂₈₎ _25,59% HSU ₃₆ ₁₂₃ ₁₃₃ _{86 235,42%} ₍₁₁₎ _8,53% Banjarbaru ₄₁₁ ₁₉₃ ₁₁₉ ₍₂₁₈₎ _-52,95% _{(74) -38,19%} Lainnya ₅₅₃ ₄₄₀ ₄₃₇ ₍₁₁₄₎ _-20,49% ₍₃₎ _-0,68% Kalsel ₃₁₉₀ ₂₅₀₃ ₂₁₉₂ ₍₆₈₇₎ _-21,53% _{(311) -12,46%}

Luas Panen (ha)

HSS 86 49 46 (37) -43,02% (3) -6,12% Tala 120 98 93 (22) -18,33% (5) -5,10% Tapin 98 106 80 8 8,16% (26) -24,53% Banjar 56 70 82 14 25,00% 12 17,14% HSU 6 22 25 16 266,67% 3 13,64% Banjarbaru ₄₆ ₂₃ ₂₅ ₍₂₃₎ _-50,00% ₂ _8,70% Lainnya ₃₅₆ ₂₉₁ ₂₄₁ ₍₆₅₎ _-18,26% _{(50) -17,18%} Kalsel ₇₆₈ ₆₅₉ ₅₉₂ ₍₁₀₉₎ _-14,19% _{(67) -10,17%} Produktivitas (ton/ha) HSS 11,24 15,20 17,28 3,96 35,23% 2,08 13,70% Tala 7,82 7,24 4,56 (0,58) -7,43% -2,68 -37,06% Tapin 1,31 1,72 1,79 0,41 31,38% 0,08 4,38% Banjar 2,79 1,59 1,70 (1,20) -43,11% 0,11 7,21% HSU 6,12 5,60 5,34 (0,52) -8,52% -0,25 -4,49% Banjarbaru _{8,94 8,41 4,78} _(0,53) _-5,91% _{-3,63 -43,14%} Lainnya _{1,56 1,51 1,81} _(0,04) _-2,73% _0,30 _19,92% Kalsel _{4,15 3,80 3,70} _(0,36) _-8,55% _-0,10 _-2,56%

Keterangan: - bentuk hasilproduksi cabai besar adalah buah segar dengan tangkai - jumlah luas panen setahun bukan merupakan jumlah luas panen triwulanan

Produksi cabai rawit dari pada tahun 2011 mengalami penurunan sebesar 21,53 persen, dan pada tahun 2012 kembali turun sebesar 12,46 persen. Penurunan ini disebabkan oleh penurunan luas panen dan penurunan produktivitas. Produktivitas tahun 2010 sebesar 4,15 ton per hektar pada tahun 2011 turun menjadi 3,80 ton per hektar (8,55 persen) yang kemudian mengalami penurunan kembali pada tahun 2012 menjadi 3,70 ton per hektar (2,56 persen). Dilihat produktivitas per kabupaten, produktivitas tertinggi ada di Kabupaten Hulu Sungai Selatan

(6)

sebesar 17,28 ton/hektar. Luas panen dari tahun 2010 sampai dengan tahun 2012 juga mengalami penurunan, dari 768 hektar pada tahun 2010, menjadi 659 hektar pada tahun 2011 dan 592 hektar pada tahun 2012.

Dilihat dari pola panen per triwulan menunjukkan pola yang sama dari tahun 2010 sampai dengan tahun 2012 dimana produksi tertinggi terjadi pada triwulan II dan produksi terendah pada triwulan IV. 0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan IV

2010 2011 2012

Gambar 4