Gambaran Pola Makan, Tingkat Stres, dan Keluhan Gejala Gastritis (Maag) pada Sales Promotion Girl (SPG) di Matahari Departemen Store Plaza Medan Fair

(1)

(2)

(3)

LAMPIRAN 3.

Instrumen Penelitian

I. Karakteristik Responden

1. Kode (diisi peneliti)

:

2. Nama

:

2. Umur

:

3. Pendidikan terakhir

:

4. Lama Kerja

:

II. Kuesioner tentang Gambaran Pola Makan

a.

Frekuensi Makan

1. Berapa kali kamu makan dalam sehari ?

3 kali makan utama / hari

< 3 kali makan utama / hari

b.

Jadwal Makan

1. Pada pukul berapa kamu makan pagi ?

Makan pagi pada pukul <09.00 WIB

Makan pagi pada pukul >09.00 WIB

2. Pada pukul berapa kamu makan siang ?

Makan siang pada pukul 12.00-13.00 WIB

Makan siang pada pukul >12.00-13.00 WIB

3. Pada pukul berapa kamu makan malam ?

Makan malam pada pukul 18.00-19.00 WIB

(4)

c.

Jenis Makanan

Formulir

Food Frequency Questionnaire (FFQ)

Nama Bahan Makanan >1×/hari 1 ×/hari 3×/minggu 1-2×/minggu <1×/minggu Ket.

1. Makanan Pokok

a. Mie

b. Kentang

c. Singkong d. Jagung

e. Lain-lain... 2. Lauk

e. Lain-lain... 3. Sayur-sayuran

a. Kol

b. Labu Jipang c. Daun Singkong d. Sawi

e. Lain-lain... 4. Buah-buahan

a. Nenas

b. Durian

c. Nangka

(5)

f. Jambu biji g. Lain-lain... 5. Lain-lain

a. Cabai

b. Mentega

c. Makanan yang

digoreng

d. Makanan bersantan

e. Minuman bersoda

f. Kopi

g. Teh

h. Tapai i. Coklat

(6)

d.

Porsi Makan

Formulir

Recall 24 Jam

Waktu Makan Nama Masakan Bahan Makanan

Jenis Banyaknya

URT g

Pagi / Jam

Siang / Jam

(7)

3.Kuesioner Keluhan Gastritis

1. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasakan sakit atau tidak enak di ulu hati / bagian perut selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

2. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasakan adanya rasa panas terbakar yang tidak nyaman / nyeri terbakar di perut selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

3. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasakan kembung setelah makan makanan porsi normal/biasa selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

4. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasa cepat kenyang atau tidak sanggup

mengabiskan makanan dengan porsi normal/biasa selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

5. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasa mual selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

6. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu mengalami keluhan muntah selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

7. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu mengalami keluhan sering sendawa selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

8. Dalam 3 bulan terakhir, adakah kamu merasakan rasa pahit di mulut / kerongkongan selama beberapa kali dalam seminggu ?

Ya Tidak

9. Jika anda mengalami keluhan-keluhan tersebut, apakah keluhan-keluhan tersebut telah anda rasakan sebelum bekerja di Matahari Departemen Store ?

(8)

4. Kuesioner Tingkat Stres

No

Pertanyaan

Ya

Tidak

1 Apakah anda merasa aktivitas pekerjaan anda

menjenuhkan ?

2 Apakah anda merasa konsentrasi dan daya ingat

menurun ketika bekerja ?

3 Apakah anda merasa tidak bisa menyelesaikan

pekerjaan yang sederhana dan ringan ?

4 Apakah anda merasa panik dan bingung ketika

bekerja ?

5 Apakah anda sering merasa takut dan cemas ketika

sedang bekerja ?

6 Apakah ketika anda sedang bekerja anda sering

marah-marah?

7 Apakah anda sering mengalami insomnia / susah

tidur?

8 Apakah anda mudah terjaga / terbangun saat tidur dan

sulit untuk tidur kembali ?

9 Apakah anda merasa lekas lelah sehabis bekerja?

10 Apakah ketika anda bangun pagi badan terasa tidak

segar dan merasa letih?

11 Apakah anda merasa jantung anda berdebar keras

ketika sedang bekerja ?

12 Apakah ketika menyelesaikan suatu pekerjaan anda

merasa sesak nafas ?

13 Apakah ketika bekerja badan anda gemetar ?

14 Apakah anda sering menolak ajakan teman setelah

bekerja?

15 Apakah anda sering merasa mampu menyelesaikan

pekerjaan tanpa memperhitungkan tenaga yang anda

miliki ?

16 Apakah anda memiliki perasaan untuk bekerja secara

berlebihan?

17 Apakah anda merasa otot tengkuk dan punggung

menjadi tegang sehabis bekerja?

(9)

No. Nama Umur Lama Kerja (thn)

Energi Karbohidrat Protein Lemak

Jumlah (kkal)

% AKG

Kategori Jumlah

(g)

% AKG

Kategori Jumlah

(g)

% AKG

Kategori Jumlah (g)

Tabel Data Asupan Makanan

(10)

(11)

(12)

Tabel Hasil Uji Statistik

I. Karakteristik Responden

1. Distribusi Frekuensi menurut Kelompok Umur

Kelompok Umur

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative

2. Distribusi Frekuensi menurut Pendidikan Terakhir

Pendidikan Terakhir

Cumulative

Percent

Valid SMA 79 97.5 97.5 97.5

S1 2 2.5 2.5 100.0

Total 81 100.0 100.0

3. Distribusi Frekuensi menurut Pendidikan Terakhir

Lama Kerja

Cumulative

(13)

II. Pola Makan

1. Distribusi Frekuensi menurut Frekuensi Makan

Frekuensi Makan Sehari

Cumulative

Percent

Valid 3 kali makan utama / hari 64 79.0 79.0 79.0

<3 kali makan utama / hari 17 21.0 21.0 100.0

Total 81 100.0 100.0

Kategori Frekuensi Makan Sehari

Cumulative

Percent

Valid baik 64 79.0 79.0 79.0

kurang 17 21.0 21.0 100.0

Total 81 100.0 100.0

2. Distribusi Frekuensi menurut Jadwal Makan

Jadwal Makan Pagi

Cumulative

Percent

Valid Makan Pagi pada Pukul

<09.00 WIB 81 100.0 100.0 100.0

Jadwal Makan Siang

Cumulative

Percent

Valid Makan Siang pada Pukul

12.00-13.00 WIB 3 3.7 3.7 3.7

Makan Siang pada Pukul

>13.00 WIB 78 96.3 96.3 100.0

(14)

Jadwal Makan Malam

Cumulative

Percent

Valid Makan Malam pada Pukul

18.00-19.00 WIB 6 7.4 7.4 7.4

Makan Malam pada Pukul

>19.00 WIB 75 92.6 92.6 100.0

Total 81 100.0 100.0

Kategori Jadwal Makan

Cumulative

Percent

Valid Baik (makan pagi <09.00,

makan siang 12.00-13.00,

makan malam 18.00-19.00)

1 1.2 1.2 1.2

Kurang (makan pagi >09.00,

makan siang >13.00, makan

malam >19.00)

80 98.8 98.8 100.0

(15)

3. Distribusi Frekuensi menurut Asupan Makanan

Kategori Kecukupan Kalori

Cumulative

Kategori Kecukupan Karbohidrat

(16)

Kategori Kecukupan Protein

Cumulative

Kategori Kecukupan Lemak

Cumulative

III. Distribusi Frekuensi menurut Keluhan Gastritis

sakit atau tidak enak di ulu hati / bagian perut

Cumulative

Percent

Valid Ya 32 39.5 39.5 39.5

Tidak 49 60.5 60.5 100.0

(17)

rasa panas terbakar yang tidak nyaman / nyeri terbakar di perut

Cumulative

Percent

Valid Ya 11 13.6 13.6 13.6

Tidak 70 86.4 86.4 100.0

Total 81 100.0 100.0

kembung setelah makan makanan porsi normal / biasa

Cumulative

Percent

Valid Ya 34 42.0 42.0 42.0

Tidak 47 58.0 58.0 100.0

Total 81 100.0 100.0

cepat kenyang atau tidak sanggup menghabiskan makanan dengan porsi

normal / biasa

Cumulative

Percent

Valid Ya 30 37.0 37.0 37.0

Tidak 51 63.0 63.0 100.0

(18)

Muntah

Cumulative

Percent

Valid Ya 13 16.0 16.0 16.0

Tidak 68 84.0 84.0 100.0

Total 81 100.0 100.0

keluhan sering sendawa

Cumulative

Percent

Valid Ya 50 61.7 61.7 61.7

Tidak 31 38.3 38.3 100.0

Total 81 100.0 100.0

rasa pahit di mulut / kerongkongan

Cumulative

Percent

Valid Ya 29 35.8 35.8 35.8

Tidak 52 64.2 64.2 100.0

Total 81 100.0 100.0

Sejak Kapan Keluhan-Keluhan Tersebut Dirasakan

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent

Valid Sebelum Bekerja 15 21.4 21.4 21.4

Setelah Bekerja 55 78.6 78.6 100.0

(19)

IV. Distribusi Frekuensi menurut Tingkat Stres

Tingkat Stres

Cumulative

V. Keluhan Gejala Gastritis Berdasarkan Pola Makan

1. Keluhan Gejala Gastritis Berdasarkan Frekuensi Makan

Frekuensi Makan Sehari * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

keluhan gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Frekuensi Makan Sehari 3 kali makan utama / hari 53 11 64

<3 kali makan utama / hari 17 0 17

(20)

2. Keluhan Gejala Gastritis Berdasarkan Jadwal Makan

Jadwal Makan * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

keluhan gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Jadwal Makan Baik (Makan Pagi <09.00,

Makan Siang 12.00-13.00,

Makan Malam 18.00-19.00

0 1 1

Kurang Baik (Makan Pagi

>09.00, Makan Siang

>13.00, Makan Malam

>19.00

70 10 80

Total 70 11 81

3. Keluhan Gejala Gastritis Berdasarkan Asupan Makanan

a. Energi

Kategori Kecukupan Energi* Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

Keluhan Gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Kategori Kecukupan Energi >110% AKG 6 0 6

80-110% AKG 17 2 19

<80% AKG 47 9 56

(21)

b. Karbohidrat

Kategori Kecukupan Karbohidrat * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

Keluhan Gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Kategori Kecukupan

Karbohidrat

Kategori Kecukupan Protein * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

Keluhan Gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Kategori Kecukupan Protein >110% AKG 64 10 74

80-110% AKG 2 1 3

<80% AKG 4 0 4

Total 70 11 81

d.

Lemak

Kategori Kecukupan Lemak * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

Keluhan Gastritis

Tidak mengalami

keluhan gastritis

Kategori Kecukupan Lemak >110% AKG 19 2 21

80-110% AKG 29 3 32

<80% AKG 22 6 28

(22)

VI. Tingkat Stres Berdasarkan Pola Makan

1. Tingkat Stres Berdasarkan Frekuensi Makan

Tingkat Stres * Frekuensi Makan Sehari Crosstabulation

Count

Frekuensi Makan Sehari

Total Baik (3 kali

makan utama

sehari)

Kurang (<3 kali

makan utama

sehari)

Tingkat Stres Stres Berat (Skor 14-18) 1 0 1

Stres Sedang (Skor 7-13) 29 10 39

Stres Ringan (Skor <6) 34 7 41

Total 64 17 81

2. Tingkat Stres Berdasarkan Jadwal Makan

Tingkat Stres * Jadwal Makan Crosstabulation

Count

Jadwal Makan

Total Baik (Makan

Pagi <09.00,

Makan Siang

12.00-13.00,

Makan Malam

18.00-19.00

Kurang (Makan

Pagi >09.00,

Makan Siang

>13.00, Makan

Malam >19.00)

(23)

3. Tingkat Stres Berdasarkan Asupan Makanan

a.

Kalori

Tingkat Stres * Kategori Kecukupan Kalori Crosstabulation

Count

Kategori Kecukupan Kalori

Total >110% AKG 80-110% AKG <80% AKG

Tingkat Stres Stres Berat 0 0 1 1

Stres Sedang 2 12 25 39

Stres Ringan 4 7 30 41

Total 6 19 56 81

b.

Karbohidrat

Tingkat Stres * Kategori Kecukupan Karbohidrat Crosstabulation

Count

Kategori Kecukupan Karbohidrat

Total >110% AKG 80-110% AKG <80% AKG

(24)

c.

Protein

d.

Lemak

Tingkat Stres * Kategori Kecukupan Lemak Crosstabulation

Count

Kategori Kecukupan Lemak

Total >110% AKG 80-110% AKG <80% AKG

Total 21 32 28 81

Tingkat Stres * Kategori Kecukupan Protein Crosstabulation

Count

Kategori Kecukupan Protein

Total >110% AKG 80-110% AKG <80% AKG

(25)

VII. Keluhan Gejala Gastritis Berdasarkan Tingkat Stres

Tingkat Stres * Keluhan Gastritis Crosstabulation

Count

Keluhan Gastritis

Total Mengalami

Keluhan Gastritis

Tidak Mengalami

Keluhan Gastritis

(26)

Gambar 1. Proses Wawancara Peneliti dengan Sales Promotion Girl (SPG)

Gambar 2. Area Matahari Departemen Store Plaza Medan Fair

LAMPIRAN 6.

(27)

Gambar 4. SPG Matahari Depatemen Store saat Melakukukan

Kegiatan Makan

(28)