BAB 2
DATA DAN ANALISA
2.1 Sumber data
Dalam melakukan proyek tugas akhir diperlukan pencarian data dan informasi yang dapat meyakinkan dan dipertanggungjawabkan, data - data tersebut diperoleh dari berbagai sumber antara lain.
2.1.1 Wawancara langsung dengan Pak Rudi Selamat selaku direktur. 2.1.2 Survey langsung kelapangan dan mengamati perilaku konsumen. 2.1.3 Mencari data mengenai sejarah pempek, Sejarah Restoran pempek
melalui website.
2.2 Data Penyelenggara
2.2.1 Sejarah Logo Pempek Selamat
Dari hasil wawancara terhadap direktur restoran logo restoran Pempek Selamat yang sekarang dibuat tidak memiliki arti secara detail contohnya dalam penggunaan warna pada bagian logo hanya mementingkan kontras agar lebih terlihat mencolok. Logo secara tidak langsung terlihat seperti kotak tissue karena pada saat pembuatan logo tidak terpikir akan terlihat seperti kotak tissue. Demi mementingkan konsumen restoran Pempek Selamat mencoba memodernkan tata ruangnya dengan memberikan AC, meja yang modern, sistem komputer dalam pembayaran, membuka cabang restoran, dan pelayanan yang restoran.
Perusahaan : Restoran “Pempek Selamat”
Logo :
Gambar 2.2.1 Logo Pempek Selamat
Alamat : Jl. ABD Kartawirana No. A8 Talang banjar
Jambi
Website : www.pempekselamat.com
Telpon : 0741-33222
2.2.2 Data Survey dan observasi 2.2.2.1 Secara Geografis
Masyarakat perkotaan di Pulau Sumatra dan Jawa khususnya kota Jambi, Palembang, Lampung, dan Jakarta
2.2.2.2 Secara Demografis
Usia : 28 tahun
Jenis Kelamain : Laki - laki dan Perempuan Kelas Sosial : menengah dan menengah ke atas
2.2.2.3 Secara Psikografis
Gaya hidup : Pecinta makanan indonesia Modern atau urban
2.2.4 Kompetitor
Restoran Pempek Terang Bulan berlokasi tepat disebrang restoran Pempek Selamat. Restoran tersebut baru mulai menggunakan logo dan penggunaan warna. Sebelumnya tidak menggunakan logo ikan dan warna orange, secara fasilitas Pempek Terang bulan masih kurang terlihat menonjol.
2.2.3 Karakteristik Restoran
Restoran Pempek Selamat memiliki banyak cabang yang bertujuan agar konsumen dapat dengan mudah menikmati pempek dengan konsep restoran yang modern dan pelayanan yang bagus. Restoran Pempek Selamat merupakan restoran yang berdiri dari usaha
keluarga yang dulunya hanya menjual kerupuk, Seiring
berkembangnya teknologi dan edukasi berkembanglah masakan dari bahan pempek membuat pempek diturunkan dari ibu yuli selaku orang
tua rudi, nama Selamat diambil dari nama orang tua pria dikarenakan
pria sebagai ketua dalam rumah tangga dan dianggap lebih mempunyai kebijakan
Gambar 2.2.4 Kompetitor 2
Restoran Pempek Sumsel berlokasi tepat disebelah restoran Pempek Selamat. Restoran ini dulunya tidak menggunakan warna merah dan menonjolkan gambar ikan. Bisa dibilang restoran tersebut mulai sadar dengan pentingnya logo dan warna akan tetapi fasilitas masih belum cukup modern.
Gambar 2.2.4 Kompetitor 3
Restoran Pempek Asiong berlokasi tepat disebrang pempek Selamat Restoran tersebut merupakan restoran pempek yang terkenal di kota Jambi, karena restoran tersebut sudah lama berdiri. Restoran tersebut sampai sekarang tidak merubah logonya akan tetapi secara tataruang masih kurang modern dan pelayanan masih manual.
Gambar 2.2.4 Kompetitor 4
Restoran Pempek Megaria berlokasi di jalan pangerain diponegoro, Cikini jakarta. Restoran ini berdiri sejak 1989. Restoran tersebut cukup dikenal konsumen, dengan lokasi yang cukup strategis bersebelahan dengan bioskop.
2.2.5 Sejarah Restoran
Sejarah Kerupuk & Pempek Selamat di mulai dengan berdirinya outlet pertama pada Tanggal 12 Maret 2000 yang terletak di pusat kota Jambi yaitu Jl. Gatot Subroto No.33, didepan Hotel Novotel Jambi. Outlet ini memasarkan berbagai macam kerupuk, dan oleh-oleh khas Palembang maupun Jambi. Khusus untuk pempek, pada awalnya hanya dibuat jika ada pesanan dari pelanggan, akhirnya usaha ini berkembang dengan pesat karena mendapat dukungan penuh dari kedua orang tua yang tercinta yaitu Ibu Juliana & Bapak Selamat. Khusus untuk kerupuk & Pempek Ibu Juliana banyak menyumbangkan kemampuannya dalam menciptakan kerupuk dan pempek, sehingga sampai saat ini kita semua dapat merasakan kenikmatan kerupuk & pempek Selamat.
Pada Tanggal 01 Agustus 2001, outlet kedua yang terletak di Jl H.M.O Bafadhal No.8 A dibuka. Tujuan dibukanya outlet ini adalah agar pelanggan dapat menikmati pempek di ruangan yang telah ditata dengan apik, bersih dan nyaman. Kebersihan merupakan faktor utama yang diperhatikan , selain itu juga pemilihan bahan baku, baik dari ikan, terigu maupun bahan pendukung lainnya semua menggunakan bahan-bahan dengan kualitas pilihan dan yang terbaik. Sebagai komitmen kami untuk menjaga kedua hal tersebut diatas, maka kami memberikan kesempatan kepada semua pelanggan untuk dapat menyaksikan proses pembuatan pempek melalui monitor televisi yang terpasang di outlet toko pempek Selamat. Outlet kedua ini mendapat sambutan yang sangat baik dan ramai dikun- jungi oleh pelanggan dari berbagai kalangan.
Dengan pertimbangan untuk pengembangan usaha serta pemikiran perlunya daerah Jambi memiliki oleh-oleh untuk tamu yang berkunjung ke propinsi ini, maka Pempek Selamat mengajukan surat permohonan kepada Kepala Bandara Sultan Thaha Jambi untuk membuka Outlet yang Ke-3. Rencana ini mendapatkan sambutan yang baik dari Kepala Bandara Sultan Thaha, dan diberikan izin untuk membuka outlet disana. Tepatnya Tanggal 01 April 2004, Outlet ke-3 di Bandara Sultan Thaha mulai beroperasi, dan juga mendapat sambutan yang baik serta ramai dikunjungi oleh penumpang yang akan bertolak dari lapangan udara Sultan Thaha diJambi
Seiring dengan dibukanya Mall baru di Jambi pada Bulan Oktober 2004, yaitu Jambi Prima Mall makaPempek Selama kembali membuka outlet yang ke-4, hal ini bertujuan agar pelanggan lebih mudah untuk dapat menikmati kerupuk dan pempek Selamat pada saat konsumen berbelanja ke Trona- Jambi Prima Mall.
Mengawali Tahun 2005, tepatnya pada Tanggal 10 Maret 2005, outlet ke-5 dibuka, lokasi outlet kelima adalah di kawasan sipin, kawasan ini merupakan daerah pengembangan kota Jambi yang merupakan kawasan perkantoran, perumahan dan juga pertokoan. Dengan dibukanya outlet ini kami ingin agar dapat lebih dekat lagi dengan pelanggan, sehingga pelanggan tidak perlu ke pusat kota untuk dapat menikmati lezatnya kerupuk & pempek Selamat.
Visi usaha adalah menyajikan produk dengan kualitas dan pelayanan yang baik serta tempat makan yang bersih dan nyaman bagi seluruh pelanggan. Misi usaha adalah mencapai suatu keberhasilan usaha melalui pembinaan sumber daya manusia serta penciptaan lapangan kerja, sehingga bisa turut berkontribusi terhadap kemajuan sosial di lingkungan kerja kami.
Hingga saat ini terus melakukan pembenahan, baik dari aspek produksi, administrasi, marketing dan SDM. Sistim komputerisasi juga telah
terapkan mulai 2 tahun terakhir ini, hal ini bertujuan agar sistim dan
management Kerupuk & Pempek Selamat benar-benar dapat dikelola dengan lebih professional, sehingga hal ini akan dapat mem back up rencana yang akan datang yaitu pembukaan outlet-outlet baru di beberapa
2.3 Tinjuan Khusus
2.3.1 Landasan Teori
2.3.1.1 Teori Logo
Kata Logo berasal dari bahasa Yunani Logos, yang berarti kata, pikiran pembicaraan & akal budi. Logo merupakan penyingkatan dari Logotype, namun sekarang istilah logo yang menjadi lebih populer. Logo biasanya mengandung teks, gambar atau kombinasi keduanya. Elemen teks/tulisan pada logo biasanya disebut dengan
logotype, sedangkan simbol/gambar yang mewakili sebuah kata/
makna disebuat logogram. Logo bisa diibaratkan dengan wajah. Setiap orang bisa dengan mudah dikenali antara satu dengan yang lain hanya dengan melihat wajah. Begitu juga halnya dengan logo. Logo merupakan sebuah penyampaian citra positif melalui sebuah tampilan sederhana dalam bentuk simbol.
Logo yang baik adalah logo yang harus : - Mudah diingat
- Bentuk yang sederhana
- Relevan dengan industri yang dibuat
2.2.1.2 Teori Gambar Pengembangan atau Gambar Modern
Gambar Pengembangan atau gambar modern adalah
mengembangkan atau mengubah bentuk-bentuk yang nyata atau realis berdasarkan imajinasi, ide atau gagasan, serta kreativitas penggambar.
Jenis gambar pengembangan antara lain :
- Gambar stilasi adalah jenis penggambar yang
menyederhanakan bentuk dengan tidak meninggalkan karakter bentuk aslinya .
- Gambar deformasi adalah cara menggambar bentuk yang bersifat analitis, memisahkan unsur-unsur dengan tidak meninggalkan komposisi.
- Gambar transformasi adalah cara menggambar bentuk yang
menggabungkan atau memindahkan unsur-unsur bentuk benda yang satu dengan lainnya.
2.3.1.3 Teori Gestalt
Gestalt adalah istilah psikologi yang berarti "kesatuan yang
utuh". Hal ini mengacu pada teori persepsi visual yang dikembangkan oleh psikolog Jerman di tahun 1920-an. Teori ini berusaha untuk meng gambarkan bagaimana orang-orang cenderung untuk mengatur unsur-unsur visual dalam kelompok atau keutuhan terpadu ketika prinsip-prinsip tertentu diterapkan. berikut beberapa prinsip dari teori gestalt.
Similarity
similarity terjadi ketika benda terlihat mirip atau serupa satu sama
lain Orang - orang sering melihat atau menganggap mereka sebagai satu kelompok atau pola.
Continuation
Countinuation atau kelanjutan terjadi ketika mata dipaksa untuk
Closure
Closure atau Penutupan terjadi ketika suatu objek tidak lengkap
atau jarak tidak sepenuhnya tertutup. Jadi cukup dari bentuk yang ditunjukkan, akan melihat keseluruhan dengan mengisi bentuk atau bagian yang hilang.
Proximity
Proximity atau kedekatan terjadi ketika elemen ditempatkan
berdekatan. Mereka cenderung dianggap sebagai sebuah kelompok.
Figure and Ground
Penglihatan Mata membedakan obyek sekitarnya. bentuk, siluet, atau bentuk secara alami dianggap sebagai tokoh (objek), sedangkan daerah sekitarnya dianggap sebagai latar belakang (background). Menyeimbangkan objek dan latar belakang dapat membuat gambar yang dirasakan lebih jelas. Menggunakan objek biasa / hubungan latar belakang dapat menambah ketertarikan dan kejelasan kegambar.
2.2.1.4 Teori Warna
Warna merupakan elemen yang sangat berperan penting dalam bagian pembuatan logo. Didalam warna mempunyai arti yang bisa mewakili visi dan misi dari perusahaan atau produk. Fungsi warna dalam desain :
- Untuk identifikasi - Menarik Perhatian
- Menimbulkan Pengaruh Psikologis - Menciptakan citra
Menurut sumber data yang penulis gunakan
http://logodesignerblog.com/how-to-use-colour-in-logo-design/ Warna dalam color wheel di bagi menjadi 5 kategori antarlain :
- Complements Color : menggabungkan dua warna yang
bersebrangan antara warna premier dan warna secondary, contohnya: merah dan hijau.
- Split Complements Color : menggabungkan tiga warna
yang membentuk kaki antara warna premier dan warna tersier, contohnya : kuning, biruhijau, dan kunjinghijau.
- Analogous Color : menggabungkan tiga warna
bersebelahan yang saling berdekatan contohnya : merah, merahorange, orange,kuningorange.
- Triad Color : menggabungkan warna yang membentuk
segituga sama kaki dengan sudut 600 . contohnya : merah,
kuning dan biru.
- Tetrad Color : menggabungan empat warna yang
membentuk persegi dengan sudut 90O .
2.2.1.5 Teori Typography
Menurut sumber yang penulis gunakan
http://www.webdesignerdepot.com/2009/06/12-essen tial-rules-to-follow-when-designing-a-logo/
Ada 3 hal point yang penting dalam pemilihan huruf : - Hindari huruf yang paling sering digunakan.
- Yakinkan huruf tersebut terbaca saat dikecilkan terutama huruf sambung.
- Gunakan satu jenis huruf dan hindari penggunaan huruf lebih dari dua.
2.2.1.6 Teori Layout
Layout adalah tata letak elemen - elemen design terhadap suatu
bidang dalam media tertentu yang mendukung konsep yang dibawakan.
Prinsip dasar layout :
- Urutan / sequence - Penekanan / emphasis - Keseimbangan / balance - Kesatuan / unity
Prinsip diatas berfungsi memudahkan elemen gambar dan teks menjadi komunikatif, sehingga pembaca menjadi lebih mudah
2.3.2 Analisis SWOT
Strenght
- Mempunyai pelayanan yang baik - Bahan baku yang segar
- Tata ruang yang modern - Menu makanan yang beragam
Weakness
- Logo berkesan kuno - Logo tidak ada artinya
- Logo terlihat seperti kotak tissue - Kemasan kurang menarik
Opportunity
- Memiliki banyak cabang - Sudah terkenal
- Masyarakat sekarang lebih suka makan diluar - Pempek dianggap sebagai makanan khusus - Perminatan terhadap pempek masih banyak
Threat
- Harga yang bersaing
- Banyak restoran baru yang berdiri - Makanan lain yang lebih menarik
