Re-Desain Egrek Sebagai Alat Pemanen Kelapa Sawit Menggunakan Kansei Engineering dan Quality Function Deployment di PT. Perkebunan Nusantara III (Kebun Ramnbutan)

(1)

RE-DESAIN EGREK SEBAGAI ALAT PEMANEN KELAPA SAWIT

MENGGUNAKAN KANSEI ENGINEERING DAN QUALITY

FUNCTION DEPLOYMENT DI PTPN III (KEBUN RAMBUTAN)

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

oleh

Reza Adhi Nugraha

100403092

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N

(2)

(3)

(4)

(5)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas Rahmat dan Karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.

Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini merupakan road map penelitian ergonomi kelapa sawit yang diketuai pembimbing II. Penulis merupakan salah satu tim yang melakukan penelitian pada PTPN III Kebun Rambutan terkait dengan permasalahan nyata yang ada di perkebunan kelapa sawit. Tugas Sarjana ini berjudul “Re-Desain Egrek Sebagai Alat Pemanen Kelapa Sawit Menggunakan Kansei

Engineering dan Quality Function Deploymentdi PT. Perkebunan Nusantara

III (Kebun Ramnbutan)”.

Penulis menyadari bahwa tugas arjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkannya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS.

(6)

UCAPAN TERIMA KASIH

Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk dapat mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah memberikan nikmat kesehatan dan ilmu kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.

2. Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

3. Ibu Dr. Eng. Listiani Nurul Huda, MT. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

(7)

5. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.

6. Kepala Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem Kerja, Ibu Ir. Dini Wahyuni, MT atas semua dukungan dan bimbingan selama ini di Teknik Industri, terutama di Laboratorium.

7. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam keperluan administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

8. Kedua orangtua tercinta, Safriza Rafi dan Nur Aida yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga tugas sarjana ini dapat diselesaikan.

9. Kedua saudari tercinta Ade Sukma Rianda dan Amelia Rizky Safrida yang selalu memberikan dukungan dan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana.

10. Teman-teman seperjuangan penelitian tugas sarjana: Rahmadan, Fuad, Ajiz, Willy, dan Tami saling membantu dan bekerja sama selama penelitian.

11. Sahabat-sahabat terdekat penulis selama mengikuti perkuliahan di Departemen Teknik Industri USU Vita, Rahmadan, Nadia, Zul, Fuad, Syahreza, Danu, Liyana, Syally, Gema, Zain, Chandra, Fauzi, Adel, Dedek, Azhar, dan Sheihan.

(8)

Bang Doni, Bang Ona, Kak Hasi, Kak Silvia, Kak Poppy, Kak Uci, dan Bang Suryadi. Rekan Stambuk 2010, Gavri, Ajiz, Joseph, Martha, Saryanta, Adra, Willy, dan Nadia. Stambuk 2011, Rama, Loli, Poppy, Holongan, dan Marina, serta Stambuk 2012, Ryan, Savudan, Sarmida, Tania, Andy, Tri , dan Jennifer.

13. Seluruh teman-teman angkatan 2010 (TITEN) serta abang kakak senior dan junior di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.

14. Seluruh pihak yang telah banyak memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS.

(9)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

UCAPAN TERIMA KASIH ... v

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ... xvi

DAFTAR GAMBAR ... xx

DAFTAR LAMPIRAN ... xxiii

ABSTRAK ... xxiv

I PENDAHULUAN

(10)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah Perusahaan... II-1 2.2. Visi dan Misi ... II-2 2.3. Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-2 2.4. Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan ... II-3 2.5. Premi Panen ... II-4 2.6. Proses Pemanenan ... II-6

III LANDASAN TEORI

(11)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

3.5.2. QFD Fase II ... III-18 3.6. Antropometri ... III-20 3.6.1. Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ... III-22 3.6.2. Dimensi Tubuh Pengkuran Data Antropometri ... III-23 3.6.3. Aplikasi Antropometri dalam Perancangan Produk ... III-24

IV METODOLOGI PENELITIAN

(12)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

5.1. Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan Dimensi

Tubuh ... V-1 5.1.1. Identifikasi Keluhan Menggunakan Standard Nordic

Questionare (SNQ) ... V-1 5.1.2. Identifikasi Keluhan Menggunakan Kuesioner

Pendahuluan ... V-7 5.2. Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan Dimensi

dan Material Alat ... V-9 5.2.1. Desain dan Atribut Egrek Aktual ... V-9 5.2.2. Analisis Atribut Menggunakan Metode Kansei

Engineering ... V-10 5.2.2.1. Penetapan Tujuan ... V-10 5.2.2.2. Pengumpulan Kansei Word ... V-11 5.2.2.3. Penetapan Skala Semantic Differential ... V-12 5.2.2.4. Pengumpulan Sampel Produk ... V-13 5.2.2.5. Pengurutan Spesifikasi Kategori ... V-13 5.2.2.6. Evaluasi Eksperimen ... V-14

5.2.2.6.1. Rekapitulasi Kuesioner Semantic

(13)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.2.6.2. Uji Validitas dan Reliabilitas Data Hasil Kuesioner Semantic Diffrential ... V-21 5.2.2.7. Analisis Statistik Kuesioner Semantic

Differential ... V-26 5.2.2.8. Interpretasi dari Data yang Dianalisis ... V-28 5.3. Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan

Dimensi Teknis ... V-30 5.3.1. Rekapitulasi Kuesioner Tertutup... V-30 5.3.2. Rekapitulasi Kuesioner Karakteristik Teknis... V-31 5.3.3. Uji Validitas dan Reliabilitas Data Hasil Kuesioner

Tertutup ... V-31 5.3.4. Membangun Matriks Quality Function Deployment

(QFD) Fase I ... V-34 5.3.4.1. Identifikasi Kebutuhan Pekerja Panen ... V-34 5.3.4.2. Menyusun Matriks Perencanaan ... V-35 5.3.4.3. Menetapkan Karakteristik Teknik Terhadap

Kebutuhan Pekerja Panen... V-41 5.3.4.4. Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik

(14)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.3.4.5. Menetapkan Tingkat Hubungan Antara Karakteristik Teknis Produk Dengan Keinginan Pekerja Panen ... V-43 5.3.4.6. Membangun Matriks House of Quality (HOQ)

Desain Egrek ... V-44 5.3.5. Membangun Quality Function Deployment (QFD) Fase

II ... V-48 5.3.5.1. Menetapkan Katakteristik Teknis Prioritas

Berdasarkan QFD Fase I ... V-48 5.3.5.2. Menetapkan Part Kritis ... V-49 5.3.5.3. Menetapkan Hubungan Antara Part Kritis ... V-49 5.3.5.4. Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik

Teknis dengan Part Kritis ... V-51 5.3.5.5. Membangun Matriks House of Quality (HOQ)

Desain Egrek ... V-52 5.4. Re-Desain Egrek ... V-56 5.4.1. Data Dimensi Tubuh Pekerja ... V-57 5.4.2. Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai

(15)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.4.4. Uji Kecukupan Data ... V-63 5.4.5. Uji Kenormalan Data ... V-65 5.4.6. Penetapan Data Antropometri ... V-66

5.4.6.1. Penetapan Data Antropometri

dengan Prinsip Ekstrim ... V-69

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH

6.1. Analisis Ketidaksesuaian Alat dan pekerja Berdasarkan Dimensi Tubuh ... VI-1 6.2. Analisis Ketidaksesuaian Alat dan Pekerja Berdasarkan

Dimensi dan material Alat... VI-4 6.3. Analisis Ketidaksesuaian Alat dan Pekerja Berdasarkan

Dimensi Teknis ... VI-5 6.3.1. Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)

Fase I ... VI-6 6.3.2. Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)

(16)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

(17)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

(18)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

(19)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

5.37. Customer Importance (CI) ... V-35 5.38. Tingkat Kepuasan Pekerja Panen untuk Setiap Variabel ... V-36 5.39. Keterangan Nilai Sales Point ... V-36 5.40. Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Pekerja Panen ... V-37 5.41. Rasio Perbaikan Setiap Variabel Kebutuhan ... V-38 5.42. Bobot Absolut Setiap Variabel Kebutuhan ... V-38 5.43. Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ... V-40 5.44. Karakteristik Teknis yang Dibutuhkan untuk Memenuhi

Kebutuhan Pekerja Panen ... V-41 5.45. Kategori Tingkat Kesulitan ... V-45 5.46. Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan

Perkiraan Biaya ... V-47 5.47. Karakteristik Teknis Desain Egrek ... V-49 5.48. Part Kritis Desain Egrek ... V-49 5.49. Kategori Tingkat Kesulitan ... V-53 5.50. Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan

Perkiraan Biaya ... V-55 5.51. Dimensi Tubuh Pekerja pada PTPN III Kebun Rambutan ... V-57 5.52. Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai

(20)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

(21)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

1.1. Perbandingan Jam Kerja dan Jam Istirahat ... I-4 1.2. Ruang Lingkup Penelitian ... I-6 2.2. Block Diagram Tahapan Proses Pengutipan Brondolan Kelapa

(22)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

4.9. Antropolometer ... IV-13 4.10. Diagram Alir Kansei engineering ... IV-16 4.11. Input-Output Kansei Engineering ... IV-17 4.12. Blok Diagram Pembangunan House of Quality FaseI ... IV-18 4.13. Diagram Alir Pembangunan House of Quality QFD Phase II .... IV-19 4.14. Diagram Alir Pengolahan Antropometri ... IV-20 4.15. Langkah-Langkah Penelitian ... IV-22 5.1. Grafik Rekapitulasi Persentasi Agak Sakit Dari Data SNQ... V-5 5.2. Grafik Rekapitulasi Persentasi Sakit Dari Data SNQ ... V-6 5.3. Grafik Rekapitulasi Persentasi Sangat Sakit Dari Data SNQ ... V-7 5.4. Tingkat Utilitas Desain Egrek ... V-29 5.5. Besar Sales Point ... V-37 5.6. Besar Bobot Absolut ... V-39 5.7. Besar Bobot Relatif ... V-40 5.8. Hubungan Antar Karakteristik Teknik Egrek ... V-43 5.9. Matriks Antara CR dengan Karakteristik Teknis Desain Egrek . V-44 5.10 QFD Fase I Desain Egrek ... V-44 5.11. Hubungan Antar Part Kritis Desain Egrek ... V-50 5.12. Hubungan Antar Karakteristik Teknis dan Part Kritis Desain

(23)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

5.13. QFD Fase II Desain Egrek ... V-56 5.14. Peta Kontrol Diameter Genggam ... V-62 5.15. Peta Kontrol Jangkauan Tangan... V-62 5.16. Tampilan Output Uji Kenormalan Data dengan Software SPSS

(24)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN