MANDALA CAKE
Industri Rumahan
Pekanbaru, 20 April 2015
Disusun oleh: Iqbal Mulwandari Staff (Pemasaran)
Jl. Paus Rt 015 Rw 016 No. 20 Kel. Bukit Raya. Marpoyan Damai
Pekanbaru 28282
No. Telepon [0853 5589 2288]
DAFTAR HALAMAN...1
1.
RINGKASAN EKSEKUTIF...3
2.
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN...3
2.1 DATA PERUSAHAAN...3
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS...4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI...4
2.4 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM...5
3.
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN...5
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN...5
3.2 GAMBARAN PASAR...6
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU...7
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR...8
3.5 PROYEKSI PENJUALAN...8
3.6 STRATEGI PEMASARAN...9
3.7 ANALISIS PESAIN...9
3.8 SALURAN DISTRIBUSI...10
4.
ANALISIS PRODUKSI...10
4.1 PROSES PRODUKSI...10
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA...12
4.3 KAPASITAS PRODUKSI...12
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI...13
5.
ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)...14
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM...14
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM...14
7.
ANALISIS KEUANGAN………...17
7.1 LAPORAN KEUANGAN...17
7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI...21
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA...21
8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR...21
8.2 ANALISA RESIKO USAHA...21
8.3 ANTISIPASI RESIKO USAHA...21
LAMPIRAN...21
A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS...22
B. FOTO PRODUK...26
1. RINGKASAN EKSEKUTIF
( : MANDALA CAKE ( : INDUSTRI RUMAHAN
( : MAKANAN RINGAN / KUE KERING ( : BUNGKUS
( : RP.1.000.000,-( : MENJANJIKAN
( : MENJADI INDUSTRI PABRIKAN ( : PENINGKATAN 1,6% PER TAHUN ( :
RP5.000.000.,-( : ASET RP.2.000.000,- BAHAN BAKU RP.2.000.000,- PEMASARAN RP1.000.000.,-( : ± TIGA BULAN
( :
-2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN
2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan MANDALA CAKE
2. Bidang Usaha Industri Rumahan
3. Jenis Produk / Jasa Makanan Ringan / Kue Kering
4. Alamat Perusahaan Jl. Paus Rt 015 Rw 016 No. 20 Kel. Bukit Raya.
Marpoyan Damai Pekanbaru 28282
5. Nomor Telepon/Fax 0853 55589 2288
6. Alamat E-mail Iqbalmulwandari19@gmail.com
7. Bank Perusahaan Bank BRI Syariah
8. Bentuk Badan Hukum Usaha Dagang
9. Nomor Akte Pendirian
-10. N P W P
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1. Nama IQBAL MULWANDARI
2. Jabatan Saff Pemasaran
3. Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 19 September 1994
4. Alamat Rumah Jl. Paus Rt 015 Rw 016 No. 20 Kel. Bukit Raya.
Marpoyan Damai Pekanbaru 28282 No. Telepon [0853 5589 2288]
5. Nomor Telepon 0853 5589 2288
6. Nomor Fax
-7. Alamat E-mail Iqbalmulwandari19@gmail.com
8. Pendidikan Terakhir SMK
9. Pengalaman Kerja Belum, karena masih fokus pendidikan
2.3 STRUKTUR ORGANISASI
2.4 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM
Iqbal MulwandariPemasaran AccountingKartini
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
JENIS PRODUK YANG DIHASILKAN :
Produk yang dihasilkan adalah Kue Kering dengan Berbagai Variant Rasa. Kue kering merupakan makanan ringan yang terbuat dari bahan yang te adalah Keripik jamin kualitasnya tanpa mengandung pengawet. Kue kering ini dapat digunakan untuk acara keluarga hingga acara pertemuan di dalam organisasi.
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI
1. Bahan baku berkualitas
2. Menggunakan peralatan yang modern 3. Bermacam-macam rasa
4. Tekstur yang lembut
5. Tanpa pengawet atau bahan kimia berbahaya 6. Rasa yang bervariasi (Coklat, Kacang, dan Cream)
3.2 GAMBARAN PASAR
DATA NILAI PENJUALAN (3 – 5 TAHUN TERAKHIR)
0
tetapi sewaktu-waktu penjualan dapat mengalami penurunan maupun peningkatan.
KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN
( PERSONAL SELLING
- Menawarkan produk ke lingkungan Kampus - Menawarkan produk ke sekitar lingkungan rumah
Hasil yang dicapai, dapat merekrut kantin-kantin Universitas/Kampus, mahasiswa, tetangga sebagai distributor resmi.
( PAMERAN
- Membuka stan pada event – event yang ada.
( SOCIAL MEDIA
- Memasarkan melalui Facebook dan Twitter Hasil yang dicapai, banyak pesanan melalui online
( DISTRIBUTOR/JARINGAN
- Menjual langsung kepada konsumen
Hasil yang dicapai, konsumen merasa puas dengan membeli produk
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Target pasar yang kami tuju adalah lingkungan Universitas dan Masyarakat yang ada di kota pekanbaru dan tembilahan.
Segmen pasar terdiri dari 2 faktor :
1. Faktor Geografis : Universitas dan Masyarakat yang ada di kota pekanbaru dan tembilahan 2. Faktor Demografis
Usia : Semua usia Jenis Kelamin : Pria dan wanita Agama : Semua agama
yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya di bidang makanan ringan. Karena para mahasiswa, baik yang remaja maupun yang dewasa biasanya lebih menyukai makanan ringan sebagai cemilan sehari-hari saat santai serta dapat pula sebagai alternatif makanan ringan sebagai penunda lapar saat perut kosong/tidak sempat sarapan saat beraktivitas dipagi harinya.
Usaha Kue kering ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena pada umumnya kue kering mudah dikenal oleh kalangan masyarakat dan hampir semua kalangan suka dengan kue kering. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun masyarakat kalangan atas. Produk Kue kering ini disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau/relatif murah. Segmen mahasiswa pada usaha ini adalah mahasiswa yang berada di kota Pekanbaru seperti UIN , UNRI, UIR, UMRI, dll, sehingga pesaingnya pun jauh lebih banyak.
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR
PERKIRAAN JUMLAH DAN NILAI RATA-RATA
PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN
Diperkirakan pertumbuhan mahasiswa baru cenderung bertambah dari tahun ketahunnya. Dan peminat kue kering juga tidak mengalami penurunan selama tahun ke tahun juga bertambah hal ini dapat saya lihat dari permintaan yang terus meningkat pada produksi yang dilakukan selalu habis di beli oleh konsumen.
3.5 PROYEKSI PENJUALAN
3.6 STRATEGI PEMASARAN
( PENGEMBANGAN PRODUK
- Terus Membuat variasi rasa yang baru.
Tujuan yang ingin dicapai, agar konsumen tidak merasa bosan dengan rasa yang hanya itu saja.
( PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN
- Melakukan penjualan ke lingkungan sekitar rumah, Universitas, dan Kantor.
Tujuan yang ingin dicapai, untuk meningkatkan peminat konsumen
( KEGIATAN PROMOSI
-Melakukan Diskon apabila pemesanan di lakukan lebih dari 5 kotak kue
Tujuan yang ingin dicapai, agar produk lebih mudah terjual dengan jumlah yang banyak
( STRATEGI PENETAPAN HARGA
3.7 ANALISIS PESAING
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Mahasiswa dengan usaha sejenis
1. Harga relatif lebih murah
1. Proses produksi di lakukan sendiri, tidak fokus ke proses produksi saja.
2. Menurut para konsumen yang mencoba,
pengiriman produk memakan waktu yang cukup lama.
Industri Keluarga dengan usaha sejenis
1. Menyediakan kue kering tradisional.
2. Pemasaran sudah sampai ke toko-toko dan cafe
1. Varian rasa yang di pasarkan hanya itu saja
2. Tidak di pasarkan untuk luar regional tertentu.
3.8 SALURAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1. Wilayah Pemasaran ( Lokal...50 % ( Regional...50 %
2. Jalur Distribusi ( Distributor pengecer bahan pembeuatan kue kering
3. Alamat Showroom / Counter Penjualan (Milik Perusahaan)
Jl. Paus Rt 015 Rw 016 No. 20 Kel. Bukit Raya. Marpoyan Damai Pekanbaru 28282
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
( Regional...50 % ( Nasional...0 % ( Ekspor...0 %
2. Jalur Distribusi ( Pemanfatan jasa pengiriman
3. Rencana Lokasi Showroom / Counter Penjualan
1. Hanya Bisnis Rumahan
4. ANALISIS PRODUKSI
4.1 PROSES PRODUKSI
SISIPKAN
PROSES PRODUKSI BAHAN BAKU TEKNOLOGI MESIN
Pengayakan Tepung manual Penyaringan
Tepung
Pengocokan Telur, dan tepung otomatis Mixer
Pengadonan Telur, dan tepung Manual Baskom
Pencetakan Adonan tepung
dan telur
manual Alat pencetak bentuk kue
Pembakaran Adonan tepung
dan telur
manual Oven
Penimbangan Adonan yang
sudah di bakar
Manual Timbangan
Pengemasan Kue kering, box
kemasan/plastik kemasan
Manual Mesin Press
Gambar Alur Proses Produksi
KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI
1. Proses produksi berjalan sesuai dengan ketentuan pembuatan kue yang berlaku dan terjamin akan kebersihan.
2. Mengutamakan pesanan konsumen.
3. Proses pengiriman bisa bayar di tempat bagi regional tertentu.
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
BAHAN BAKU
KEBUTUHANRATA-RATA PER BULAN SUMBER
Tepung - Pasar
Gula - Pasar
Telor - Pasar
BAHAN PENOLONG
KEBUTUHANRATA-RATA PER BULAN SUMBER
Soda kue 1 Kg Pasar
Santan 10 Kg Pasar
Sagu 20 Kg Pasar
Plastik 3 Kg Pasar
Box kue 120 pcs Pasar
Coklat Bubuk 5 Kg Pasar
4.3 KAPASITAS PRODUKSI
FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI
*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi
KAPASITAS PRODUKSI
RATA-RATA PER BULAN 200 bungkus
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
1. Menggunakan oven dengan proses pematangan lebih cepat
2. Menggunakan mixer untuk membantu proses pengocokan adonan dengan cepat
*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi
TARGET KAPASITAS
PRODUKSI RATA-RATA PER BULAN *)
200 box
*) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi
5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN
1. Ahli membuat kue kering 2. Ahli dalam pemasaran/promosi
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM
JABATAN
Tingkat Pendidikan Pengalaman(tahun) Keterampilan Khusus
Kepala Produksi SMU 3 tahun Membuat kue kering
Kepala Pemasaran SMU 2 tahun Pemanfaatan media
5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM
JABATAN
JumlahKebutuhan
Tenaga yang Tersedia
Tenaga yang Harus Direkrut
Produksi 5 2 3
Pemasaran 5 1 4
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
ISIKAN
( STRATEGI PEMASARAN
Menawarkan langsung kepada konsumen
Membuat akun media sosial seperti Facebook, dan Twitter Membuat akun media message broadcast seperti Line, dan BBM
( STRATEGI PRODUKSI
Menghasilkan kue kering menggunakan bahan dasar yang aman
( STRATEGI ORGANISASI DAN SDM
Penjelasan sistem pemasaran
Menjelaskan pembukuan keuangan harian, bulanan, dan tahunan
( STRATEGI KEUANGAN
7. ANALISIS KEUANGAN
7.1 LAPORAN KEUANGAN
a. Analisis Break Even Point
Total Fixed Cost = 11.000.000 Total Variable Cost = 10.500.000
Quantitas = 12000 x 50 x 25 = 15.000.000 Variable Cost Per Unit = 10.500.000 / 1250 = 8.400
= 8.400 Sales Price = 12.000
Penjualan = Quantitas x Harga = 1250 x 12000 = 15.000.000
Estimasi BEP = Total Fix Cost
Penjualan – Total Variabel Cost
= 11.000.000 15.000.000 – 10.500.000
= 11.000.000 4.500.000
7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI
1) sesuai dengan Bab 4.4 Rencana Pengembangan Produksi lihat tabel Rencana Penambahan
Fasilitas dan Mesin Produksi
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA
8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
Membuat Limbah Kulit Ubi
8.2 ANALISIS RESIKO USAHA
Menggambarkan pengembalian
Harga bahan dasar pembuatan kue tidak selalu menetap. Sering terjadinya penaikan harga bahan dasar
Tempat produksi sering terjadi pemadaman listrik
8.3 ANTISIPASI RESIKO USAHA
Menggambarkan meminimalkan
Menetapkan harga sesuai dengan bahan dasar
LAMPIRAN
A.
ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS
STRENGTH (KEKUATAN)
: sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PRODUK ( Harga jual ( Mutu produk
( Desain dan variasi produk
- Harga produk tidak mahal, dan sesuai dengan harga produk kue kering pada umumnya.
- Bahan kue dibuat dengan bahan kue pilihan yang terbaik, akan mampu disimpan dalam waktu yang cukup lama.
- Dengan Varian rasa dan bentuk. 2. FUNGSI PEMASARAN
( Promosi dan iklan ( Tenaga sales
- Promosi dan iklan dapat dilakukan secara terus menerus, baik promosi langsung maupun tidak langsung.
- Promosi menggunakan pemanfatan media sosial internet seperti Facebook dan Twitter 3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN
( Kecepatan distribusi
( Ketepatan waktu pengiriman ( Ketersediaan barang
- Distribusi secara cepat dan tepat dengan adanya layanan delivery service
- Untuk pengiriman diluar kota,Mandala Kue memilih jasa pengiriman yang paling terbaik. Juga dapat melakukan Cash On Delivery (COD).
- barang akan selalu di produksi kurang lebih 10 bungkus setiap harinya
4. PELAYANAN PELANGGAN ( Keramahan pelayanan
- Keramahan pelayanan yang di dasarkan pada senyuman pada saat menghadapi pelanggan.
5. ORGANISASI DAN SDM ( Wewenang dan delegasi ( Tingkat keahlian khusus
6. SISTEM MANAJEMEN
( Sistem pembukuan (akuntansi) ( Sistem administrasi
- Sistem yang digunakan untuk keuangan yaitu ada sistem pembukuan (akuntansi). - Ada juga sistem administrasi oleh pemilk. 7. PRODUKSI
( Biaya produksi ( Perencanaan produksi ( Fasilitas produksi
( Penanganan limbah produksi
- Biaya produksi yang terjangkau - Perencanaan produksi sistemik dan sistematis
- Fasilitas produksi yang cukup
- pemanfaatan kembali limbah produk oleh pemilik
8. TEKNOLOGI
( Penggunaan teknologi modern
- Menggunakan teknologi yang muthakir untuk menjamin ketepatan waktu yang di buat
WEAKNESS (KELEMAHAN)
: sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam organisasi / perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PRODUK
( Desain dan variasi produk ( Pengemasan & label
- Design produk yang masih terbatas begitunya juga dengan varian rasa yang tersedia
- belum adanya label halal dan sebagainya 2. FUNGSI PEMASARAN
( Promosi dan iklan
-Belum pernah mengandalkan periklanan untuk produk ini
3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN ( Ketersediaan barang
- Apabila bahan baku habis dipasaran maka produksi tidak akan dilakukan sehingga ketersediaan barang terhambat
4. ORGANISASI DAN SDM ( Tingkat pendidikan ( Pengalaman kerja ( Jumlah tenaga kerja
- Tingkat pendidikan SDM rendah - Jumlah tenaga kerja yang masih kurang - pada staff pemasaran belum memiliki keahlian khusus untuk melakukan pemasaran 5. PRODUKSI
( Kapasitas produksi
- Keterlambatan penyediaan kafasitas produksi dari jumlah pemesanan 6. TEKNOLOGI
( Penggunaan teknologi modern
7. PEMANFAATAN TI
( Pemahaman manfaat TI ( Ketersediaan perangkat keras ( Ketersediaan perangkat lunak ( Kemampuan operator
- Tidak dapat memanfaatkan TI secara keseluruhan
OPPORTUNITIES (PELUANG)
: sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.1. PERSAINGAN ( Produk import
- Produk import yang juga menjadi tujuan dari perusahaan ini
2. PEMODALAN
( Kemudahan mendapatkan pinjaman
- melakukan peminjaman langsung ke asuransi atau Bank.
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH ( Perijinan dan birokrasi
( Kemudahan pengurusan eksport
- melakukan perijinan dan birokrasi dengan mudah
- Kemudahan pengurusan eksport agar berjalan lancar dan baik
4. PELUANG PASAR
( Akses dan informasi pasar ( Permintaan pasar
( Perilaku pasar
- Permintaan pasar yang meningkat setiap harinya
- Akses dan informasi pasar yang mudah karena dikalangan anak muda
- Perilaku pasar yang mendukung dan menirima produk dengan baik
5. KEMAJUAN TEKNOLOGI
( Perkembangan teknologi produksi
- pembuatan kue dengan menggunakan oven
6. TENAGA KERJA
( Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan
- Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan dengan keahlian di bidangnya masing-masing
7. BAHAN BAKU
( Fluktuasi harga bahan baku
- Fluktasi harga bahan baku bisa berkurang karena sudah berlangganan
8. MASYARAKAT SEKITAR
( Sikap masyarakat terhadap produk
THREATS (HAMBATAN)
: sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentarseperlunya.
1. PERSAINGAN
( Persaingan untuk usaha sejenis
- Pemasaran sudah sampai ke toko-toko dan cafe
2. PEMODALAN
( Tingkat suku bunga kredit
- Tingkat suku bunga kredit yang tinggi
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH ( Peraturan pemerintah ( Perpajakan
- Perpajakan yang ditetapkan pemerintah - Peraturan pemerintah yang mengharuskan ada label halal dari NU pada setiap produk makanan
4. PELUANG PASAR
( Akses dan informasi pasar ( Permintaan pasar
( Perilaku pasar
- Permintaan pasar berkurang - Prilaku pasar tidak ramah lagi
5. KEMAJUAN TEKNOLOGI
( Perkembangan teknologi produksi
- Tidak adanya modal untuk membeli mesin teknologi modern pada proses produksi 6. TENAGA KERJA
( Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan
- Tidak adanya tenaga kerja yang sesuai kebutuhan
7. BAHAN BAKU ( Mutu bahan baku
( Ketersediaan bahan baku
- Ketersediaan bahan baku berkurang - Mutu bahan baku berkurang
8. MASYARAKAT SEKITAR ( Tuntutan lembaga konsumen
