START A TRADITIONAL COFFEE BUSINESS
“MEMULAI BISNIS KEDAI KOPI TRADISIONAL DENGAN
STRATEGI PEMASARAN COFFEE SHOP DI KOTA BANDUNG”
Jesica Christina M.
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Ilmu Komunikasi Konsentrasi Jurnalistik 2
Universitas Komputer Indonesia
Email: jesicachristinaa@gmail.com
Along with the development of an increasingly advanced era, can not be denied that the development of technology in the present can facilitate human work in any case. Human needs are increasingly demanding human to be able to meet these needs. Any way is done to earn money as a medium in meeting every human need. Culture drinking coffee in Indonesia, which was originally only done for the purpose of meeting and gathering in a simple coffee shop can now be used as a promising business field, especially among young people. The coffee shop is a place to gather and meet coffee lovers. Usually that comes to coffee shops are people who really like coffee. The coffee shop is usually a simple place like a stall that usually only has a seat and a table as a facility. In the coffee shop was provided menu is usually only one kind of course just to provide only black coffee. Coffee shop became the starting place of the coffee culture created in Indonesia. In the city of Bandung coffee shop is rarely found its existence, maybe there are only a few that still survive until today. Surely the coffee shop that survives is a coffee shop that is already famous for the quality of the coffee served at the coffee shop. Now along with the development of the times and technology that has been more advanced, to gain profit and open opportunities for coffee lovers to perform traditional coffee marketing strategy of Indonesia at Coffee Shop.
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang Masalah2. Indonesia
adalah negara ke-4 produsen dan eksportir paling besar di dunia diantara negara-negara besar di dunia. Sebagian besar kopi yang dihasilkan adalah kopi robusta dan arabika. Selain memperoduksi kopi robusta dan arabika, Indonesia juga memproduksi kopi spesial dan unik yang terkenal di dunia yaitu seperti kopi luwak, kopi Toraja, kopi Aceh, dan kopi Mandailing.
3. Kopi di
bersama-sama yang dilakukan di kedai-kedai kopi sederhana yang dilakukan oleh orang-orang yang benar-benar pecinta kopi atau penikmat kopi.
4. Seiring dengan perkembangan zaman yang semakin maju, tidak bisa dipungkiri bahwa perkembangan teknologi di masa sekarang dapat memudahkan pekerjaan manusia dalam hal apapun itu. Kebutuhan manusia yang semakin meningkat menuntut manusia untuk dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Segala cara dilakukan untuk mendapatkan uang sebagai media dalam memenuhi setiap kebutuhan manusia. Budaya minum kopi di Indonesia yang awalnya hanya dilakukan untuk tujuan bertemu dan berkumpul di kedai kopi sederhana kini dapat dimanfaatkan menjadi ladang bisnis yang cukup menjanjikan khususnya di kalangan anak muda.
5. Kedai kopi
merupakan tempat untuk berkumpul dan bertemu para pecinta kopi. Biasanya yang datang ke kedai kopi merupakan orang yang benar-benar menyukai kopi. Kedai kopi biasanya berupa tempat sederhana seperti warung yang misalnya hanya menyediakan kopi hitam saja. Kedai kopi menjadi tempat awal dari budaya ngopi tercipta di Indonesia.
6. Di Kota
Bandung kedai kopi sudah jarang ditemui keberadaanya, mungkin hanya ada beberapa saja yang masih bertahan hingga saat ini. Tentunya kedai kopi yang bertahan
merupakan kedai kopi yang memang sudah terkenal kualitas dari kopi yang disajikan pada kedai kopi tersebut. Kini seiring dengan perkembangan zaman dan teknologi yang sudah semakin maju, untuk mendapatkan keuntungan dan membuka peluang bagi pecinta kopi untuk melakukan strategi pemasaran kopi tradisional Indonesia pada Coffee Shop.
7. Coffee Shop
merupakan sebuah tempat yang dikemas dengan unik dan menarik yang menyajikan menu yang beragam. Pada Coffee Shop menu yang dimiliki bukan hanya sekedar kopi, bahkan terdapat makanan ataupun cemilan yang disedikan. Kopi yang disediakan pun beragam dan menu kopi yang mendominasinya yaitu kopi dengan campuran susu ataupun cream. Bahkan di beberapa Coffee Shop
menyediakan menu kopi dengan campuran alkohol. Yang menjadi pelanggan tempat ini pun beragam tidak hanya dari kalangan pecinta bukan dari kualitas rasanya.
8. Tentunya Kota Bandung sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia menjadikan trend Coffee Shop sebagai strategi pemasaran dari kopi tradisional Indonesia sudah mulai menjamur. Terutama di jantung Kota Bandung, sangatlah mudah menemukan
Coffee Shop, bahkan jarak antara
pengusaha Coffee Shop tidak khawatir akan tempat usaha mereka yang berdampingan karena setiap
Coffee Shop yang berdampingan akan mengemas tempatnya dengan semenarik mungkin untuk menarik perhatian pengunjung.
9. Kini bisnis
Coffee Shop di Kota Bandung sangatlah menjanjikan melihat dari pengunjung yang datang didominasi oleh mahasiswa yang biasanya datang hanya untuk menghabiskan waktu malam bersama teman-temannya ataupun untuk mengerjakan tugas. Jika dilihat lebih dalam Kota Bandung cukup banyak terdapat Universitas swasta maupun negeri unggulan di Indonesia, maka peluang untuk pelanggan dari Coffee Shop dari kalangan mahasiswa cukup besar. Oleh karena itu penulis ingin mengembangkan dan mendapatkan peluang bisnis dari kopi tradisional Indonesia yang sangat kaya jenisnya. Karena membangun suatu usaha atau bisnis dimulai dari
10.Untuk itu pada karya tulis ilmiah
ini, objek yang akan dibahas adalahbagaimana Coffee Shop digunakan dalam strategi pemasaran yang berjudul “MEMULAI BISNIS KEDAI KOPITRADISIONAL
DENGAN MENGGUNAKAN STRATEGI PEMASARAN
COFFEE SHOP DI KOTA BANDUNG ”. Karena pada saat
ini bisnis Coffee Shop di Kota Bandung sedang menjamur hampir
disetiap sudut Kota Bandung.
10.2
Rumusan Masalah
11. Berdasarkan latar belakang dari masalah diatas, inilah beberapa rumusan masalah yang ingin penulis jabarkan, sebagai berikut :
12. 1. Bagaimana mengembangkan Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung?
13. 2. Bagaimana strategi pemasaran Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung?
14. 3. Bagaimana tujuan strategi pemasaran Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung.
14.2
Tujuan
15. Berdasarkan dari latar belakang dan rumusan masalah yang ada maka tujuan dari pembuatan karya ilmiah ini adalah sebagai berikut :
16. 1. Untuk mengetahui bagaimana
mengembangkan Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung.
17. 2. Untuk mengetahui strategi pemasaran Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung.
18. 3. Untuk mengetahui tujuan strategi pemasaran Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung.
19.
A. Kopi Tradisional Indonesia
20. Kopi
merupakan minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica) khas Indonesia.
B. Coffee Shop
21.
Coffee Shopialah sebuah restaurant yang pada mulanya hanya menyediakan tempat untuk minum kopi dan teh secara cepat, tetapi karena
perkembangan dan kebutuhan pelanggan yang sangat komplek dan tidak ada habisnya, pun perkembangan coffee shop seperti sekarang ini. Sejarah coffee shop ini berasal dari Amerika dimana ciri pelayanan dan penyajiannya yaitu secara cepat, makanan sudah di porsikan dalam suatu piring atau yang di sebut dengan "ready on the plate" dengan istilah pelayanannya yaitu American service. Coffee Shop dikategorikan kedalam restaurant yang informal dan biasanya buka untuk 24 jam dan itu sering di temui di hotel. 22.
47. keterampilan dalam memulai, membangun, serta mengembangkan usahanya. Kualitas suatu bisnis dan produknya akan membuktikan kecakap seorang enterpreneur dalam berbisnis. Kecakapan dan keterampilan seorang enterpreneur dalam berbisnis juga dibutuhkan untuk mengembangkan kelangsungan hidup dari bisnisnya. Jika keterampilan dalam berbisnya berhasil bukan hanya dapat mempertahankan kelangsungan hidup bisnisnya tetapi dapat menunjang keberhasilan bisnis. Keterampilan atau skill yang diperlukan seorang entrepreneur untuk menunjang keberhasilan bisnis adalah sebagai berikut :
1. Technical Skill
54. Keterampilan yang diperlukan untuk melakukan tugas-tugas khusus seperti sekretaris, akuntan auditor, dan ahli gambar.
2. Human Relations Skill
55. Keterampilan untuk memahami, mengerti, berkomunikasi, dan berelasi dengan orang lain dalam menganalisis situasi yang berbeda dan melihat situasi luar.
Keterampilan konseptual sangat penting untuk memperoleh peluang pasar baru dan menghadapi tantangan.
4. Decision Making Skill
57. Keterampilan untuk merumuskan masalah dan memilih cara bertindak yang terbaik untuk memecahkan masalah tersebut.
5. Time Management Skill
58. Keterampilan dalam menggunakan dan mengatur waktu seefisien mungkin.
6. Individual Skill and Attitude
59. Keterampilan dan sikap individu
7. Knowledge Of Bussiness
60. Kemampuan dalam menentukan tujuan perusahaan.
8. Establishment Of Goal
9. Kemantapan dalam menentukan tujuan perusahaan.
10. Take Advantage of the
61. Keunggulan dalam menemukan peluang bisnis.
11. Minimize the Treath to Bussiness
62. Kemampuan untuk
Tanpa adanya teknik dalam mengumpulkan data bisa saja data yang dikumpulkan tidak memberikan kontribusi. Tanpa adanya teknik dalam mengumpulkan data juga bisa saja data yang dikumpulkan tidak sesuai dan tidak diperlukan.
66. Studi Pustaka
67. Studi pustaka dibutuhkan dalam suatu penelitian untuk memahami apa yang akan diteliti. Agar apa yang diteliti sesuai dengan tujuan awalnya tidak meleset dari apa yang diharapkan oleh peneliti.
68. Referensi Buku
69. Referensi buku disini pastinya untuk menambah wawasan tentang apa yang diteliti. Tentunya referensi buku dengan menggunakan buku yang beraitan dengan apa yang ingin diteliti. Agar semakin kuat apa yang sebenarnya ingin diteliti.
70. Analisis Data
71. Setelah melakukan pengumpulan data serta studi pustaka baik dari lapangan maupun referensi buku maka tahap selanjutnya untuk melakukan sebuah penelitian setelah data terkumpul adalah menganalisis data hasil observasi baik ke lapangan maupun studi pustaka ke lapangan maupun referensi buku.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
98.
99.
100.
101.
102.
103.
104.
105.
106.
107.
BAB III
108.
PEMBAHASAN
109. 3.1 Mengembangkan Kopi Tradisional Indonesia di Kota Bandung
110. Menjadi pembisnis harus dapat melihat peluang dari setiap bisnis yang sedang atau bisnis yang ingin dijalankan. Agar setiap bisnis yang akan dan sedang dijalankan dapat menghasilkan keuntungan dari setiap peluang yang dilihat dan dijalankan. Melihat peluang bisnis yang efektif dan mudah adalah dapat dilihat dari apa yang sedang menjadi booming di masyarakat. Segala sesuatu yang sedang booming di masyarakat pasti akan dengan mudah menemukan peluang di dalamnya.
111. Sebaiknya mengaitkan hal yang sedang booming dengan sesuatu yang berbau tradisional sangatlah bagus. Hal ini yang akhirnya nanti akan membuat kita berbeda dengan yang lainnya tetapi sama-sama menyajikan sesuatu yang sedang
booming. Hal yang berbeda dengan yang lainnya yang dapat menarik perhatian para pengunjung.
112.Coffee Shop di Kota Bandung kini sangat sedang menjamur. Sangat mudah menemui berbagai coffee shop di pusat kota maupun di ujung Kota Bandung. Mulai dari coffee shop yang berada di pinggir jalan hingga coffee shop yang
berada di pojok jalan karena sangat berjamurannya tempat ini di Kota Bandung saat ini.
113.
114. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2017
115.3.2 Memulai Bisnis Kedai Kopi Tradisional dengan Menggunakan Strategi Pemasaran Coffee Shop
wajib ada untuk memulai bisnis coffee shop :
1. Kopi Susu (Cordbrew) 117.
118. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2018
119. Yang tidak boleh absen di menu pertama untuk memulai bisnis coffee shop adalah Kopi Susu (Cordbrew). Kopi Susu (Cordbrew) merupakan campuran antara 70% susu dan 30% kopi dengan tambahan gula aren yang dikemas pada cup plastik dengan desain yang simple namun menarik kini sedang naik daun di kalangan penikmat kopi. Jika biasanya kopi susu disajikan pada gelas cangkir untuk diminum ditempat, kini beda halnya dengan kopi susu yang satu ini, kopi susu yang satu ini terkenal karena disajikan pada cup pelastik dan hanya diperuntukan untuk pembelian take away saja. Siapa sangka desain yang simple namun tetap menunjukan sisi menariknya kini sedang menjadi buah bibir di kalangan pecinta kopi.
2. Single Origin
120.
121. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2017
122. Menu berikutnya yang tidak boleh absen adalah Kopi Single Origin, yaitu sajian kopi murni tanpa gula yang dibuat langsung dengan menggunakan alat-alat untuk mengolah kopi. Pembuatan kopi ini dengan cara mengolah langsung biji kopi yang masih utuh hingga menjadi kopi yang siap disantap dapat menjadi pemandangan yang menarik perhatian pengunjung saat berkuntung ke coffee shop yang akan kalian bangun. Kopi ini biasanya hanya untuk yang benar-benar pecinta kopi.
123.
124. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2017
125. Karena kini coffee shop lebih digandrungi anak muda dan pelajar sebagai tempat wasting time bersama kerabat yang sebenarnya tidak pecinta kopi, maka menu yang harus ada pada coffee shop pun haruslah menu yang beragam dengan menambahkan menu kopi yang lebih ringan agar dapat dikonsumsi semua kalangan. Cappucino menjadi salah satu solusi dalam menyajikan menu kopi yang ringan dan dapat diterima semua kalangan.
4. Latte Art 126.
127. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2017
128. Untuk menunjukan sisi artistik dan menarik perhatian pengunjung latte art bisa menjadi salah satu menu yang wajib ada berikutnya. Latte art merupakan intisari kopi yang dicampur dengan susu yang diatasnya dilukis dengan semenarik mungkin dengan gambar tumbuhan, hewan, dan karakter lucu lainnya.
5. Vietnam Drip 129.
130. Sumber: Dokumentasi Penulis, 2017
tetapi tidak menghilangkan rasa dari kopi lokalnya.
132.Dalam membangun dan mengembangkan suatu bisnis atau usaha dapat dimulai dari pemikiran dan ide. Tentunya ide dan pemikiran ini harus berorientasi pada hal-hal yang sedang menjadi kebutuhan di kalangan masyarakat agar yang kita hasilkan bisa dapat berguna di serta dicari karena merupakan sebagian dari kebutuhan yang harus terpenuhi.
133.Saat ini usaha kuliner sangat digandrungi para pembisnis karena kuliner yang sifatnya tidak akan habis dan akan terus menerus ada sebagai kebutuhan dari setiap manusia dalam memenuhi kepuasan jiwa dan raganya. Tentunya dalam merintis setiap usaha dibidang kuliner haruslah berorientasi pada sesuatu yang sedang menjadi buah bibir di kalangan masyarakat. Dalam usaha pembuatan
Coffee Shop ada beberapa hal yang harus dipersiapkan, antara lain :
1) Mencari pemasok kopi tradisional Indonesia yang baik kulitasnya serta terpercaya 2) Tempat yang strategis
3) Menentukan desain Coffee Shop yang unik dan menarik 4) Menentukan menu apa saja
yang akan disediakan
5) Konsep pemesanan dan pembayaran yang unik
6) Menentukan target pasar 7) Membuat promo yang beragam 8) Membuat baju seragam
karyawan
9) Mengedepankan prinsip kecepatan dan kebersihan
coffee shop modern seperti saat ini, teknologi yang sudah semakin maju sangat memudahkan dalam berbagai hal di kehidupan. Salah satunya yaitu dapat mempermudah dalam startegi pemasaran. Kalau dahulu sebelum adanya revolusi teknologi seperti saat ini strategi pemsaran masih terbilang susah karena terikat jarak dan tempat.
137. Kini startegi pemasaran pada zaman sekarang sangat mudah yaitu hanya dengan sosial media yang dapat menembus jarak dan tempat dalam hitungan menit dan bahkan detik. Hanya tergantung bagaimana kita mengemas promosi yang unik serta berbeda agar dapat terus menarik perhatian dan terus mendatangkan pelanggan.
143.Tujuan utama dari pemasaran kopi tradisional Indonesia di Kota Bandung tidak bisa dipungkiri pastinya ingin mendapat keuntungan dari peluang yang tersedia. Ditengah peluang yang ada yaitu coffee shop
yang sedang menjamur di Kota Bandung sebagai media dalam meraup keuntungan yang ada.
144. Selain untuk mendapatkan keuntungan tujuan selanjutnya adalah untuk memperkenalkan kopi khas tradisional yang dimiliki Indonesia di Kota Bandung. Karena memadukan sesuatu hal yang sedang booming
dengan hal tradisional memiliki nilai plus tersendiri dari para pengusaha yang melihat peluang yang ada.
145. 146.
147. 148. 149. 150. 151. 152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159.
160.
161.
BAB IV
162.
KESIMPULAN
163. Sebagai salah satu negara penghasil dan pemasok kopi terbesar di dunia, Indonesia haruslah dapat mengembangkan hasil dari kopi itu sendiri. Seiring dengan perkembangan zaman yang semakin maju, tidak bisa dipungkiri bahwa perkembangan teknologi di masa sekarang dapat memudahkan pekerjaan manusia dalam hal apapun itu. Kebutuhan manusia yang semakin meningkat menuntut manusia untuk dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Segala cara dilakukan untuk mendapatkan uang sebagai media dalam memenuhi setiap kebutuhan manusia. Budaya minum kopi di Indonesia yang awalnya hanya dilakukan untuk
tujuan bertemu dan berkumpul di kedai kopi sederhana kini dapat dimanfaatkan menjadi ladang bisnis yang cukup menjanjikan khususnya di kalangan anak muda.
hitam saja. Kedai kopi menjadi tempat awal dari budaya ngopi tercipta di Indonesia.
165. Di Kota
Bandung kedai kopi sudah jarang ditemui keberadaanya, mungkin hanya ada beberapa saja yang masih bertahan hingga saat ini. Tentunya kedai kopi yang bertahan merupakan kedai kopi yang memang sudah terkenal kualitas dari kopi yang disajikan pada kedai kopi tersebut. Kini seiring dengan perkembangan zaman dan teknologi yang sudah semakin maju, untuk mendapatkan keuntungan dan membuka peluang bagi pecinta kopi untuk melakukan strategi pemasaran kopi tradisional Indonesia pada Coffee Shop.
166. Sebelum
melakukan sebuah usaha seoarang enterpreneur harus memiliki
kecakapan dan keterampilan dalam berbisnis. Keterampilan dari seorang enterpreneur akan menghasilkan bisnis yang berkualitas pula. Seorang enterpreneur juga harus memiliki keterampilan dalam berbisnis agar dapat mengembangkan dan mengsukseskan apa yang sudah dibuat dan dikerjakannya
167. Untuk memulai usaha tentunya diperlukan niat yang matang dan modal. Jika itu semua sudah terpenuhi yang menjadi persoalan selanjutnya adalah menentukan kebutuhan konsumen agar coffee shop yang kita buat menjadi dicari. Bukan hanya sebagai yang dicari orang, tetapi pencapaian tertinggi dalam sebuah usaha adalah dapat menjadi booming diantra pesaing lainnya.
