Pengaruh Biaya Produksi terhadap Laba Operasi (Studi Kasus pada Pabrik Roti Cocobread-Ciamis).

(1)

vii

Universitas Kristen Maranatha

ABSTRACT

Today, the hot issue in Indonesia economy is the weak exchange rate of rupiah. Beside that, Indonesia is also faced the ASEAN Free Trade Area in 2015. The effect from the wider market has pushed every company to be able to keep costs as low as possible without reducing the quality of the goods or services produced. In order to maintain its existence, Cocobread Bread Factory located in Ciamis, West Java needs to consider the cost of production includes the cost of materials, direct labor costs, and overhead costs in order to achieve the expected profit.

This research was using associative method in order to determine the relationship or the effect of two or more variables. The analysis tool used is a simple regression. Data obtained through field research and literature study. Result of the research, obtained information that the cost of production consists of raw material costs, direct labor costs and overhead costs affect operating income that earned by Cocobread Bread Factory is 72.8% while the rest is influenced by other variables not examined by researchers

(2)

viii

ABSTRAK

Dewasa ini, dunia perekonomian khususnya perdagangan sedang hangat dengan gejolak nilai tukar rupiah yang lemah. Selain nilai rupiah yang lemah, Indonesia juga dihadapkan pada Perdagangan Bebas ASEAN pada tahun 2015 mendatang. Akibat dari semakin luasnya pasar perdagangan menuntut setiap perusahaan untuk dapat menekan biaya serendah mungkin tanpa mengurangi kualitas dari barang atau jasa yang dihasilkan. Untuk mempertahankan eksistensinya, Pabrik Roti Cocobread yang berada di Ciamis, Jawa Barat perlu memperhatikan biaya produksi meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, serta biaya overhead agar dapat mencapai laba yang diharapkan.

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode asosiatif dengan tujuan untuk mengetahui hubungan atau pengaruh dua variabel atau lebih. Alat analisis yang digunakan adalah regresi sederhana. Data diperoleh melalui penelitian lapangan serta studi kepustakaan. Dari hasil penelitian yang dilakukan, diperoleh informasi bahwa biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead mempengaruhi laba operasi yang diperoleh Pabrik Roti Cocobread sebesar 72,8% sedangkan sisanya dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti oleh peneliti.

(3)

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

ABSTRACT ... vii

ABSTRAK ... viii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Identifikasi Masalah ... 5

1.3 Tujuan Penelitian ... 6

1.4 Kegunaan Penelitian... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8

2.1 Biaya ... 8

2.1.1 Pengertian Biaya ... 8

2.1.2 Klasifikasi Biaya ... 10

2.2 Biaya Produksi ... 14

(4)

x

2.2.2 Unsur-unsur Biaya Produksi ... 15

2.2.2.1 Biaya Bahan Baku ... 16

2.2.2.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung ... 16

2.2.2.3 Biaya Overhead/Produksi Tidak Langsung ... 17

2.2.3 Sistem Perhitungan Biaya ... 18

2.2.3.1 Job Order Costing ... 19

2.2.3.2 Process Costing ... 21

2.2.3.3 Hybrid Costing ... 22

2.3 Harga Pokok Produk ... 23

2.3.1 Pengertian Harga Pokok Produk ... 23

2.3.2 Tujuan Penetapan Harga Pokok Produk ... 24

2.3.3 Metode Penetapan Harga Pokok Produk... 25

2.3.3.1 Variable Costing ... 25

2.3.3.2 Absorption Costing... 26

2.3.3.3 Super Variable Costing/ Throughput Costing... 27

2.4 Harga Jual Produk ... 28

2.4.1 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penentuan Harga Jual ... 28

2.4.2 Metode Penetapan Harga Jual Produk ... 29

2.4.2.1 Market-based... 30

2.4.2.2 Cost-based ... 30

2.5 Laba ... 30

2.5.1 Pengertian Laba ... 31

2.5.2 Jenis-jenis Laba ... 32

(5)

xi

2.5.4 Tujuan Perhitungan Laba ... 34

2.6 Kerangka Pemikiran ... 35

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 37

3.1 Objek Penelitian ... 37

3.2 Jenis Penelitian ... 37

3.3 Jenis dan Sumber Data ... 38

3.4 Populasi dab Sampel ... 38

3.4.1 Populasi ... 38

3.4.2 Sampel ... 39

3.5 Teknik Pengumpulan Data ... 40

3.6 Definisi Operasional Variabel ... 40

3.7 Langkah-langkah Penelitian ... 41

3.8 Metode Analisis Data ... 42

3.8.1 Uji Asumsi Klasik ... 42

3.8.2 Pengujian Hipotesis ... 44

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 46

4.1 Gambaran Umum Perusahaan ... 46

4.1.1 Struktur Organisasi... 46

4.2 Bahan Baku Pembuatan Roti ... 48

4.3 Proses Produksi Roti Tawar ... 50

4.4 Biaya Produksi ... 52

(6)

xii

4.6 Laba Operasi ... 56

4.7 Hasil Analisis Statistik ... 57

4.7.1 Uji Normalitas ... 57

4.7.2 Uji Multikolinearitas ... 57

4.7.3 Uji Heteroskedastisitas ... 58

4.7.4 Uji Autokorelasi ... 59

4.8 Uji Regresi Sederhana ... 60

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 64

5.1 Kesimpulan ... 64

5.2 Keterbatasan Penelitian ... 65

5.3 Implikasi Penelitian... 65

5.4 Saran... 66

DAFTAR PUSTAKA

(7)

xiii

DAFTAR TABEL

halaman

Tabel 4.1 Komposisi pembuatan roti tawar. ... 51

Tabel 4.2 Biaya Bahan Baku. ... 52

Tabel 4.3 Biaya Tenaga Kerja Langsung. ... 53

Tabel 4.4 Biaya Overhead Pabrik. ... 54

Tabel 4.5 Total Biaya Produksi ... 55

Tabel 4.6 Penjualan ... 55

(8)

xiv

DAFTAR GAMBAR

halaman Gambar 2.1 Kerangka Konseptual ... 36 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Pabrik Roti Cocobread ... 48

(9)

1

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Belakangan ini, dunia perekonomian khususnya perdagangan sedang hangat dengan gejolak nilai tukar rupiah yang lemah. Mantan Menteri Keuangan, Fuad Bawazier memprediksi, nilai tukar rupiah akan terus melemah sampai tahun depan. Menurutnya, melemahnya nilai tukar rupiah bukan tanpa sebab, namun memiliki banyak faktor. Faktor tersebut antara lain neraca perdagangan tahun 2013 defisit karena lebih besar impor daripada ekspor. Neraca transaksi berjalan juga mengalami defisit karena pembayaran-pembayaran utang luar negeri yang banyak jatuh tempo. Paket-paket kebijakan ekonomi pemerintah hanya berjalan di atas kertas, namun di lapangan tidak efektif. (m.Sindonews.com-2013)

(http://m.sindonews.com/read/811218/32/fuad-bawazier-beberkan-10-faktor-penyebab-rupiah-melemah) (3 Oktober 2014).

(10)

2

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha Kesiapan itu ditunjukkan melalui pembentukan ASEAN Economic Committee yang melibatkan pemerintah dan dunia usaha.

Bayu Krisnamurthi, Wakil Menteri Perdagangan mengungkapkan, pasar bebas ASEAN apabila dipikiran kita takut barang asing masuk, itu dapat dikatakan sebagai ancaman. Sedangkan apabila dipikiran kita peluang barang kita bisa masuk ke negara ASEAN lainnya itu adalah peluang. Besar harapan bila ajang pasar bebas ASEAN bisa menjadi peluang bagi Indonesia. Menurut data Kementerian Perdagangan (Kemendag), terhitung mulai awal tahun hingga Agustus 2013, ekspor produk Indonesia ke ASEAN baru 23% atau senilai US$ 22,7 miliar. (Detik.com-2014) (http://m.detik.com/finance/read//2014/05/22/134849/2589518/4/) (4 Oktober 2014)

Sejalan dengan Indonesia yang akan memasuki Perdagangan Bebas ASEAN, perusahaan dalam negeri harus memperhatikan setiap aktivitas perusahaannya. Selain untuk menyediakan barang dan jasa, perusahaan juga bertujuan untuk memperoleh laba yang maksimal sehingga kelangsungan hidup perusahaan dan kesejahteraan karyawan dapat terjamin (Sayyida, 2014). Laba adalah kelebihan penghasilan diatas biaya selama satu periode akuntansi (Harahap, 2011).

(11)

3

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha perusahaan yaitu biaya, harga jual dan volume penjualan atau produksi (Halim & Supomo, 2009).

Untuk menjamin bahwa suatu kegiatan usaha menghasilkan nilai keluaran yang lebih tinggi daripada nilai masukan diperlukan alat untuk mengukur nilai masukan yang dikorbankan untuk menghasilkan keluaran. Akuntansi biaya dapat digunakan untuk mengukur pengorbanan nilai masukan tersebut guna menghasilkan informasi bagi manajer untuk mengetahui apakah kegiatan usahanya menghasilkan laba (Melisa, 2012).

Salah satu tujuan akuntansi biaya adalah untuk menentukan harga pokok produk. Dalam menghitung harga pokok produksi akuntansi biaya harus mengikuti proses pengolahan bahan baku menjadi produk jadi. Setiap pengolahan bahan baku memerlukan pengorbanan sumber ekonomi sehingga akuntansi biaya dapat digunakan untuk mencatat setiap sumber ekonomi yang dikorbankan dalam setiap tahap pengolahan tersebut, untuk menghasilkan informasi biaya (Melisa, 2012)

(12)

4

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh Sayyida (2014), mengenai pengaruh biaya produksi terhadap laba perusahaan pada Pabrik Kecap Kelapa Muda UD.Surya Mandala Putra Gapura Sumenep memberikan hasil bahwa biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap laba. Menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh Novita Djamalu(2013), mengenai pengaruh biaya produksi terhadap laba bersih pada perusahaan manufaktur yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2010-2012 menunjukkan bahwa biaya produksi (X) berpengaruh signifikan terhadap laba bersih (Y).

(13)

5

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha Menurut penelitian yang dilakukan oleh Nusa Muktiadji dan Samuel Soemantri(2009) mengenai analisis pengaruh biaya produksi dalam peningkatan kemampulabaan perusahaan pada PT. HM Sampoerna Tbk dapat diketahui bahwa dalam 10 tahun data yang ada, tahun 1999 merupakan tahun yang paling optimal atas kinerja perusahaan dalam mengendalikan harga pokok produk (HPP) untuk penjualan dan laba kotor (kemampulabaan), yaitu dengan tingkat HPP sebesar 51,88%, mempengaruhi dalam meningkatkan penjualan sebesar 59,42% dan mempengaruhi laba kotor (kemampulabaan) perusahaan sebesar 74,57%. Fenomena tersebut, menarik dan menginspirasi penulis untuk memilih proyek penelitian dengan

judul: “PENGARUH BIAYA PRODUKSI TERHADAP LABA PERUSAHAAN

(studi kasus: Toko Roti Cocobread, Ciamis)” dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh biaya produksi yang meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik terhadap laba operasional pada perusahaan.

1.2. Identifikasi Masalah

Biaya merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi besar kecilnya laba yang diperoleh. Biaya merupakan komponen penting yang harus dipertimbangkan dalam menentukan harga jual produk atau jasa, biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Biaya ini terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik (Mulyadi, 2012).

(14)

6

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha 1. Apakah biaya produksi perusahaan mempengaruhi laba operasi perusahaan? 2. Seberapa besar pengaruh biaya produksi perusahaan terhadap laba operasi

perusahaan? 1.3. Tujuan Penelitian

Berdasarkan masalah-masalah yang telah diidentifikasi di atas, penulis merumuskan tujuan penelitian sebagai berikut:

1. Untuk mengetahui pengaruh biaya produksi perusahaan terhadap laba operasi perusahaan.

2. Untuk mengetahui besarnya pengaruh biaya produksi perusahaan terhadap laba operasi perusahaan.

1.4. Kegunaan Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi: 1. Pihak perusahaan.

(15)

7

BAB I PENDAHULUAN

Universitas Kristen Maranatha 2. Pembaca pada umumnya dan pihak-pihak lain yang membutuhkan.

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memperkaya wawasan dan pengetahuan para pembaca dan pihak-pihak lain yang membutuhkan, terutama dalam bidang akuntansi manejemen, dengan topik akuntansi biaya, serta dapat digunakan sebagai bahan pembanding untuk membantu penelitian sejenis selanjutnya.

3. Penulis sendiri.

(16)

64

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

Universitas Kristen Maranatha BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Motivasi dalam melakukan penelitian ini pada Pabrik Roti Cocobread adalah untuk melihat apakah terdapat pengaruh antara biaya produksi terhadap laba operasi. Melalui hasil perhitungan regresi linear sederhana yang dibantu oleh aplikasi SPSS menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara biaya produksi terhadap laba operasi pada Pabrik Roti Cocobread.

Hasil perhitungan menunjukkan dari hasil pengujian regresi, model regresi dapat digunakan untuk memprediksikan perubahan laba operasi Pabrik Roti Cocobread karena terbukri nilai hitung lebih kecil dari alpha (5%) yaitu sebesar 0.002. Berdasarkan hasil pengujian koefisien determinasi, 96.2% variasi perubahan laba operasi Pabrik Roti Cocobread dapat dijelaskan oleh variabel biaya produksi sedangkan 3.8% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti oleh peneliti.

(17)

65

Universitas Kristen Maranatha 0.152X artinya jika perusahaan tidak melakukan aktivitas produksi maka perusahaan akan mengalami kerugian untuk menutup biaya tetap sebesar Rp. 26.971,429 sedangkan apabila perusahaan melakukan aktivitas produksi dan terjadi perusbahan penjualan sebesar Rp. 1.000.000 maka akan mempengaruhi laba operasi sebesar Rp. 152.000.

5.2 Keterbatasan penelitian

Adapun keterbatasan-keterbatasan dalam penelitian ini, yaitu:

1. Peneliti mengambil sampel tidak dengan metode random, melainkan berdasarkan kesehendak peneliti (convenience sampling).

2. Jumlah sampel hanya satu pabrik roti. 3. Variabel penelitian hanya biaya produksi.

4. Jumlah data biaya hanya sedikit yaitu 6 bulan saja dari bulan Januari sampai bulan Juni 2014.

5.3 Implikasi penelitian

Berdasarkan keterbatasan yang ada, diharapkan peneliti berikutnya dapat mempertimbangkan hal-hal berikut untuk dapat menghasilkan penelitian yang lebih baik yaitu:

(18)

66

Universitas Kristen Maranatha 2. Menggunakan data penelitian yang lebih banyak, lebih baik minimal satu

periode yaitu dari bulan Jauari sampai Desember. 3. Dapat meneliti dengan lebih banyak variabel.

5.4 Saran

(19)

DAFTAR PUSTAKA

Anthony, Robert Newton, and Vijay Govindarajan. (2004). Management Control Systems. Edisi 11. Singapore: Mc-Graw Hill

Blocher, Edward J. Kung H. Chen, and Thomas W. Lin. (2008). Cost Management A Strategic Emphasis. 2nd Edition. Upper Saddle. Mc-Graw Hill

Carter, W.K., MF. Usry. (2002). Cost Accounting. 13th Edition. Australia: dame, a division of Thompson Learning

Djamalu, Novita. (2013). Pengaruh Biaya Produksi terhadap Laba Bersih pada Perusahaan Manufaktur yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesi Periode 2010-2012. Skripsi. Gorontalo: Universitas Negri Gorontalo.

Garrison, Ray H and Eric W. Noreen. (2003). Management Accounting. Edisi ke-10. New York: Mcgraw- Hill/ Irwin.

Guan, Liming, Hansen, and Marryanne Mowen. (2009). CostManagement. Edisi ke-6. United States of America: South-Western, a part of Cengage Learning Hammer, Lawrence H., William K. Carter, and Milton F. Usry. (2002). Cost

Accounting. Edisi ke-13. Cincinnati, Ohio : South-Western Publishing Co. Hilton, D.R. (2005). Edisi 6. Managerial Accounting: Creating Value in a Dynamic

Business Environment. New York: McGraw-Hill/Irwin

Horngren, Foster, and Datar. (2009). Cost Accounting: A Managerial Emphasis. Edisi ke-13. New Jersey: Prentice Hall, Inc.

Ikatan Akuntan Indonesia. (2007). Standar Akuntansi Keuangan (SAK) 1 September 2007. Jakarta : Salemba Empat.

Kaplan, R.S., Atkinson, A.A., 2000. Advanced Management Accounting. 3rd Edition. New Jersey: Pearson Prentice Hall.

Karinda, Melisa. (2012). Pengaruh Biaya Produksi terhadap Laba Operasional (Studi kasus pada Perusahaan Galunggung Raya Block). Skripsi. Tasikmalaya: Universitas Siliwangi.

Kieso, Donald E., Weygandt, Jerry J., and Warfield, Terry D. (2008). Intermediate Accounting volume 1. IFRS Edition. John Wiley & Sons, Inc.

(20)

Universitas Kristen Maranatha Sayida. (2014). Pengaruh Biaya Produksi terhadap Laba Perusahaan. Jurnal.