NAMA : ASTRID INTAN L.W NRP : 3409100110
D.KOORDINATOR : ANGGRI INDRAPRASTI, S.Sn, M.Ds D.PEMBIMBING : Ir. SUSY BUDI ASTUTI, MT
Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas Berkonsep Modern Country
di Surabaya
Identifikasi Masalah
• Kurang adanya sirkulasi yang cukup sehingga dapat mengganggu satu sama lain dikarenakan peletakan konfigurasi yang terlalu rapat
• Belum adanya pembagian zonning area yang tepat karena tidak adanya partisi ruang serta kurang adanya fasilitas yang sesuai dengan aktifitas pengguna seperti area merokok dan ruang tunggu.
• Belum terciptanya identitas atau coorporate image yang kuat di dalam ruangan.
Latar Belakang
Kepulauan maritim
Kaya akan seafood
Perkembangan dunia bisnis makanan
Restoran Seafood
Restoran Seafood Layar Bukit Mas
Desain Interior Restoran Seafood Layar Bukit Mas
Berkonsep
Modern Country di Surabaya
Batasan Masalah
• Ruangan yang didesain merupakan area a area ikanmakan indoor, area lesehan dan jug .
• Luasan layout tidak boleh kurang dari 800 m, sedangkan ruangan yang akan didesain kurang lebih 800m.
? Tujuan
•Menciptakan sirkulasi yang ideal guna tercipta keseimbangan antara pengunjung dan pengguna dengan ruangan.
•Memenuhi kebutuhan zoning area dengan menambahkan partisi atau dinding.
•Menjadikan sebuah restoran seafood layar agar dapat lebih dikenal oleh masyarakat dengan memberikan identitas gabungan konsep modern dan country
Rumusan Masalah
• Bagaimana menciptakan sirkulasi yang memadai dengan menerapkan peletakan konfigurasi kursi agar tidak terkesan monoton sehingga ruangan terkesan sempit.
• Bagaimana mengatur zoning area agar tidak mengganggu pengunjung yang satu dengan yang lainnya.
• Bagaimana cara mendesain ruangan dengan menambahkan coorporate image agar memiliki karakteristik yang berbeda dengan yang lainnya
PROBLEM IDENTIFICATION
Salah satu bidang studi keilmuan yang disarankan pada ilmu desain, bertujuan untuk menciptakan suatu lingkungan (ruang dalam) beserta elemen-elemen pendukungnya baik
fisik maupun non fisik, sehingga kualitas kehidupan manusia yang berada di dalamnya
menjadi lebih baik.
www.wordpress.com
Konsep adalah ide abstrak yang dapat digunakan untuk mengadakan
klasifikasi atau penggolongan yang pada umumnya dinyatakan dengan
suatu istilah atau rangkaian kata.
Soedjadi (2000:14)
Sebuah langgam klasik yang mencerminkan
kesederhanaan dari segi bentuk dengan kesan suasana ruang yang nyaman,
hangat dan akrab.
Suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil,
yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa
makanan maupun minuman.
(Marsum 2000)
Suatu nama restoran yang menyajikan makanan khas laut.
Restoran ini berada di daerah Bukit Mas Surabaya dan memiliki cabang
di daerah kertajaya Surabaya.
Terbaru atau muthakir.
kamus besar bahasa Indonesia
2003
DESAIN INTERIOR RESTORAN SEAFOOD LAYAR BUKIT MAS BERKONSEP MODERN COUNTRY DI SURABAYA
Merupakan Ibukota provinsi Jawa Timur. Merupakan kota terbesar
kedua di Indonesia setelah Jakarta. Surabaya juga merupakan pusat bisnis, perdagangan, industri, dan pendidikan di kawasan Indonesia
timur.
Mendesain interior sebuah Restoran Seafood Layar dengan menggunakan konsep modern country diharapkan mampu memberikan nuansa baru yang lebih hangat dan akrab dengan penggabungan material natural dari gaya country dan modern dalam
restoran seafood tersebut.
TITLE DEFINITION
Tempat usaha atau bangunan yang menyediakan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dgn memberikan pelayanan yang baik kepada pengunjung
Klasifikasi restoran
• Restoran formal : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan pelayanan yang eksklusif.
• Restoran informal : jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan frekuensi.
• Restoran khusus : Merupakan jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan menyediakan makanan khas, biasanya diikuti dengan nama negara.
TENTANG RESTORAN
a. Table D’ hote Restaurant suatu restoran yang khusus menjual makanan menu table d’ hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup).
b. Coffee Shop atau Brasserie restoran yang berhubungan dengan hotel, dimana tamu biasa mendapatkan makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang relatif murah, kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara prasmanan.
c. Cafetaria atau Café suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi dan teh
d. Canteen adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik atau sekolah.
e. Dining Room, terdapat di hotel kecil (motel), merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa.
f. adalah satu
r e s t o r a n s e d e r h a n a y a n g menghidangkan makanan dan minuman dengan harga yang tidak mahal, terutama disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan
Familly Type Restaurant
g. Speciality Restaurant adalah restoran yang suasana dan dekorasi seluruhnya disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau temanya.
h. Inn Tavern adalah restoran dengan harga murah yang dikelola oleh perorangan di tepi kota.
Kebutuhan ruang
• Ruangan depan : bersifat public dan semi public
• Ruangan belakang : b e r s i f a t privat dan service
JENIS RESTORAN
LIBRARY
LIBRARY
SEJARAH BERDIRINYA
Pertama kali didirikan kurang lebih 10 tahun yang lalu, sekitar tahun 1999. Pemilik restoran Layar ini bernama Bapak Roni yang juga asli orang Surabaya
Awal mulanya Layar hanyalah sebuah warung atau tenda kecil di pinggir jalan. Dengan kegigihan serta kerja kerasnya, akhirnya Layar yang dulunya hanya tenda berkembang menjadi restoran. Restoran pertama kali didirikan di daerah Bukit Mas Surabaya. Karena semakin lama peminat semakin banyak,Bapak Roni mencoba membuka cabang baru pada tahun 2008 di daerah Manyar Kertoarjo Surabaya.
TENTANG RESTORAN SEAFOOD LAYAR
COORPORATE IMAGE
Restoran Seafood Layar ini memiliki corporate image yang sedikit unik dimana terdapat gambar kepiting dengan memakai topi koki dan ada gambar telur asin. Corporate ini mempunyai makna bahwa restoran Layar memiliki menu andalan berupa kepiting yang dimasak dengan telur asin.
ruang makan yang terletak di lantai 2
Salah satu sudut area makan sofa
area tempat ikanberada di entrance
area mini bar dan kasir terletak di bagian tengah
ruangan
area merokok dan ruang tunggu yang dijadikan satu
tanpa adanya sekat pemisah
tempat menyalurkan makanan dari dapur
LIBRARY
TENTANG MODERN
aya interior modern mulai berkembang sekitar tahun 1920-
G
an. Segala sesuatunya didesain b e r d a s a r k a n f u n g s i n y a d a n menggunakan bentukan geometris sederhana dan simple.MATERIAL Elemen dasar : Kaca
PVC
Forbo marmoleum gypsum granit
Aplikasi pada furnitur : Stainlesseel
Aluminiun besi baja
minimnya ornamen. permainan lighting yang diaplikasikan pada plafond, dinding dan lantai dapat menjadikan ornamen atau elemen estetis yang bagus.
Bentukannya yang simple, sederhana d a n g e o m e t r i s d e n g a n s e d i k i t l e n g u k n g a n p a d a s u d u t n y a . d a n berprinsip seragam dalam bentuknya.
lantai yang digunakan umumnya menggunakan marmer, granit, keramik dan parket
KARAKTERISTIK
WARNA
PENGAPLIKASIAN PADA INTERIOR
Pencahayaan modern biasanya diaplikasikan pada dinding, lantai ataupun ceiling sehingga dapat memberikan elemen estetis pada sebuah ruang
Warna pada gaya modern ini lebih menggunakan warna-warna pastel dan juga warna hitam-putih
LIBRARY
TENTANG COUNTRY
esain interior bergaya country m e m i l i k i t a m p i l a n y a n g
D
u n i v e r s a l . G a y a C o u n t r y adalah sebutan untuk gaya yang menuju pada wilayah diluar kota atau bisa dibilang pedesaan. Pada awalnya, gaya ini berkembang di pedesaan Inggris, Perancis dan Amerika. Tiap negara memiliki ciri khas Country tersendiri.KARAKTERISTIK
WARNA
WARNA
WARNA KLASIFIKASI COUNTRY
1. memiliki bangunan yang umumnya melebar atau memanjang dengan overstek yang lebar meneduhi jendela dan pintu masuk serta memiliki teras yang luas.
2. Ruang-ruang pada rumah bergaya arsitektur country umumnya saling berhubungan tanpa dibatasi dengan adanya pemisah ruang yang mutlak.
Country Amerika
menggambarkan ruangan yang terkesan berat dan bentangan ruangan outdoor
berukuran besar. Country Amerika juga sering disebut dengan gaya rustic.
Ornamen yang paling khas dari Country Amerika adalah atribut koboi. Selain itu juga terdapat selimut bermotif, lampu dan meja yang terbuat dari besi, tanduk-tanduk hewan.
Country Inggris
merupakan sebuah desain dengan mengusung konsep yang santai dan nyaman. Konsep tersebut merupakan sebuah interpretasi dari desain dan periode tradisional Inggris dengan mengesankan suatu kesan alam pedesaan dan penggunaan material alam seperti kayu, besi dan batu.
Country Perancis
memiliki karakter bentuk yang elegan dan kasual, dengan warna – warna kebun buah seperti kebun anggur dan kebun bunga lavender.
F u r n i t u r m e n g g u n a k a n d o m i n a s i potonganpotongan
kayu pinus dan rotan.
Furnitur
Bentukan-bentukan yang terdapat pada Country Amerika yaitu geometris dengan adanya aksen lengkung dan menggunakan material alam yang terkesan berat seperti bongkahan kayu dan batu tanpa finishing.
Furnitur
Bentukan-bentukan terlihat lebih sederhana dan didominasi oleh bentuk lengkung dan adanya beberapa furnitur dengan lapisan empuk.
Ornamen
menggunakan ornamen dan lukisan- lukisan free hand serta bingkai lukisan dari perak, kayu
Country Inggris memiliki kesamaan dengan coorporate Restoran Layar yakni dalam hal
warna dimana coorporate Restoran Layar terdapat warna merah dan orange. Selain itu
Country Inggris dipilih karena karakter dari furnitur yang terlihat lebih sederhana sehingga
akan mudah untuk diaplikasikan dengan gaya modern.
LIBRARY
TENTANG EKSISTING
TENTANG ANTROPOMETRI
Lokasi
restoran seafood layar
jalan mayjen sungkono, terdapat:
- hotel sateli -hotel paragon - hotel shangrila - ciputra mall
golden city mall
RSU. Griya Husada
perumahan villa bukit mas
Untuk meja dengan jumlah maksimal 4 orang, tingkat kenyamanan lebar keseluruhan meja berkisar 80-85 cm. Untuk lebar 1 kursi berkisar 62cm. Jika tempat duduk berdampingan, maka panjang meja yang dibutuhkan kurang lebih 125 c m . n g k i n k a n o r a n g u n t u k mencari kebutuhan pangan juga meningkat.
untuk meja berkapasitas 6-12 orang yang saling berhadapan dengan lebar meja 170cm. Untuk meja makan dengan kapasitas 6 orang, maka panjang meja (berdampingan 3 kursi) yang dibutuhkan berkisar 187cm sedangkan meja makan dengan kapasitas 8 orang dibutuhkan panjang meja kurang lebih 250 cm begitupula s e t e r u s n y a d i m a n a s e t i a p 1 b a n g k u membutuhkan lebar kurang lebih 62 cm.
Eksisiting Restoran Layar Bukit Mas yang berada di daerah perumahan Villa Bukit Mas Surabaya sudah cukup strategis, karena letaknya dekat dengan jalan tol sehingga mempermudahkan orang untuk mengunjunginya, baik dari Surabaya sendiri maupun dari luar Surabaya.
Tetapi, karena letaknya di dalam perumahan dan dengan lahan yang terbatas, sirkulasi baik di dalam maupun luar kurang ergonomis. Padahal peminat terhadap makanan di restoran in semakin meningkat.
dengan lahan yang terbatas, customers yang datang d e n g a n k e n d a r a a n p u n a k a n s u s a h u n t u k memarkirkan kendaraannya. suasana di dalam dimana letak konfigurasi yang terlalu berdekatan sehingga membuat pelanggan kurang nyaman.
merupakan konfigurasi meja makan dengan kapasitas 5-8 orang. Untuk kapasitas 5 orang, diameter meja 110cm sedangkan untuk 6 dan 8 orang masingmasing berdiameter 126cm dan 146cm.
merupakan gambar tampak atas, dimana lebar kursi yang saling membelakangi harus mempunya l e b a r b e r k i s a r 4 5 c m . H a l i n i mengantisipasi ketike pengguna ingin memundurkan
kursinya kebelakang.
CONCEPT
KONSEP RANCANGAN BERKONSEP MODERN COUNTRY
Bahan : Bata dan kayu ekspose serta ada permainan wallpaper pada area tunggu
Letak : di plafond dan sebagai estetika beberapa diletakkan di lantai dan juga furnitur.
Warna : warna alam seperti coklat, krem dan ada sentuhan warna putih pada dinding dan plafond
Terang : Area makan menggunakan cahaya s e d a n g . U n t u k w a i t i n g r o o m menggunakan cahaya yang lebih terang daripada area makan.
Tekstur : sedikit kasar karena terdapat bata dan kayu ekspose.
warna : waiting room menggunakan cahaya putih. Pada area makan menggunakan cahaya kuning (warm)
Bentuk : partisi berbentuk geometris dengan adanya beberapa lengkungan diambil dari gaya
modern. Pola : spotlight , hidden lamp,
DINDING
PLAFOND
LANTAI
PENCAHAYAAN
Bahan : Gypsum dan kayu ekspose Bahan : parket dan keramik
Warna : warna kayu (coklat, krem) dan putih Warna : warna kayu (coklat, krem)
Tekstur : pada plafond kayu menggunakan tekstur kayu.
Tekstur : tekstur kayu.
Bentuk : Up ceiling atau drop ceiling dengan bentukan modern
Bentuk : Untuk parket berbentuk persegi panjang pada umumnya. Untuk keramik berbentuk kotak atau geometris.
Susunan : Up ceiling atau drop ceiling
Susunan : terdapat kenaikan level
CONCEPT
Bahan : Area waiting room menggunakan sofa difinishing dengan fabric motif garis atau flora.
Area makan (meja dan kursi ) menggunakan bahan kayu.
Jumlah : Rak buku, area lesehan dan mini bar.
Warna : warna cerah seperti orange merah, krem dan putih. Area makan furnitur sebagian besar menggunakan warna alami seperti coklat dan krem.
Letak : Rak buku diletakkan di waiting room. Area lesehan dan mini bar diletakkan di area makan.
Bentuk : partisi berbentuk geometris.
Jenis fungsi : area lesehan untuk area makan , rak buku sebagai edukasi dan hiburan, mini bar untuk melayani pemesanan minum.
Susunan : Susunan meja makan dibuat berkelompok
FURNITUR
RUANG ESTETIKA
FASILITAS
Suasana ruang : Hangat
Area makan (meja dan kursi) menggunakan bahan kayu.
P a d a p l a f o n d t e r d a p a t permainan drop ceiling serta penataan cahaya dengan cahaya warm
Bahan : Kayu, Multiplek, kaca
Warna : Warna kayu, Warna netral seperti putih, coklat
Bentuk : Partisi berbentuk geometris dari kayu. Hiasan dinding geometris
Letak : Hiasan pigora diletakkan di dinding ruangan, sedangkan partisi sebagai pemisah antar ruang.
KONSEP RANCANGAN BERKONSEP MODERN COUNTRY
INTERACTION
ENTRANCE AREA LESEHAN
AREA PEMILIHAN IKAN HIDUP
DINING ROOM (NO SMOKING) WAITING ROOM
CASSIER AREA
MINI BAR
KITCHEN (PEMBAKARAN)
KITCHEN (INDOOR)
KITCHEN (BAR AREA)
TOILET (CUSTOMER)
WASTAFEL AREA
TOILET
(OWNER & WAITERS) WUDHU AREA
WAREHOUSE WAITERS ROOM
MANAGER ROOM MUSHOLLA
PUBLIC AREA
SEMI PUBLIC AREA PRIVAT AREA
SERVICE AREA
MATRIX DIAGRAM
dining room (no smoking) dining room
(smoking)
Mini Panggung
Toilet customers
wastafel area
information area tangga
dining room (no smoking)
Entrance
Area pemilihan ikan hidup kitchen
pembakaran Kitchen
(indoor)
Cassier
werehouse Toilet manager
& waiters
Manager room
waiters room Waiting
room
Area Lesehan
Toilet customer wastafel
area
Area
musholla Area wudhu Mini bar kitchen
(bar area)
must be a connection should be a connection there is no connection owner & waiters
DESCRIPTION
DINING ROOM (NO SMOKING) MINI PANGGUNG
DINING ROOM (SMOKING)
WASTAFEL AREA
TOILET CUSTOMERS INFORMATION AREA PUBLIC
AREA
SEMI PUBLIC SERVICE AREA
SECOND FLOOR
STUDY ROOM ANALYS
ANALISA KEBUTUHAN RUANG
FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN BERKUMPUL
- makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai
AREA DUDUK/MAKAN - meja (untuk 4 orang) - kursi
- meja (untuk 6 orang)
2900 x 1500 cm
- 120 X 76 X 75 cm = 0,91X 14 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2 x 98 m - 180 x 76 x 75 cm = 1,36 x 7m
700 x 400 cm - custom
- 100 X 40 X 100 cm = 0,4x4 m - 165 x 82 x 35 cm = 1,35x4 m - 50 X 50 X 40 cm = 0,25 x4 m
946 x 551 cm - 360 x 80 x 120 cm = 2,88 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2 m
607 x 348 cm - 150 x 150 x 75 cm = 2,25 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x8 m - 50 x 50 x 100 cm = 0,25x4 m MENUNGGU
- melihat - membaca - mengobrol
RUANG TUNGGU - TV
- rak buku - sofa - meja
terdapat TV dan rak buku sebagai tempat edukasi dan h i b u r a n k e t i n g g a s e d a n g menunggu pesanan
TRANSAKSI
- pembayaran makanan dan minuman
KASIR - meja kasir - kursi - komputer - telepon
ISTIRAHAT - santai - duduk
- menyimpan barang
RUANG KARYAWAN - meja
- kursi - loker - telepon
pada ruang karyawan hanya terdapat beberapa kursi dan beberapa loker untuk para karyawan yang menyimpan benda pribadinya.
ISTIRAHAT - santai - duduk - menegetik - menelepon
RUANG MANAGER - meja
- kursi - sofa - komputer - telepon
685 x 348 cm - 100 x 50 x 75 cm = 0,5 m - 50 x x50 x45 cm = 0,25x3 m - 165 x 82 x 35 cm = 1,35x2 m - 50 x 50 x 100 cm = 0,25x3 m
STUDY ROOM ANALYS
FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN MENYIAPKAN MINUMAN
- memesan minuman - membuat minuman
AREA BAR - meja bar
- kabinet / lemari - gelas
890 x 882 cm
- 300 x 80 x 120 cm = 2,4 m - custom
1222 x 754 cm - 58 x 51 x 80 cm = 0,29 m 120 x 35 x 85 cm = 0,42 m - 75 x 60 x 166 cm= 0,45 m - 600x180x70 cm = 10,8 m - custom
500 x 300 cm - 120 X 60 X 70 cm = 0,72x3m - 100 x 60 x 75 cm = 0,6 m
800 x 315 cm - custom
Area mini bar diletakkan di t e n g a h r u a n g a n u n t u k mempermudah sirkulasi baik di lantai satu maupun lantai dua
PERSIAPAN MEMASAK - memasak
- mencuci piring dan gelas - menyimpan makanan - memotong
DAPUR DALAM/BERSIH - kompor
- zink - kulkas - meja - kabinet
area dapur bersih diletakkan bersebelahan dengan dapur p e m b a k a r a n u n t u k m e m p e r m u d a h a k s e s pelayanan.
PERSIAPAN MEMASAK - membakar ikan
DAPUR LUAR
- alat pembakaran - meja
MEMBERSIHKAN DIRI - buang air kecil
TOILET - closet
- toilet ini merupakan toilet pada lantai 1.
799 x 500 cm - custom
- toilet ini merupakan toilet pada lantai 2. jumlahnya lebih banyak daripada lantai 1 karena jumlah kapasitas orang pada lantai ini lebih banyak.
ANALISA KEBUTUHAN RUANG
STUDY ROOM ANALYS
FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI FURNITUR DIMENSI RUANG
MEMBERSIHKAN DIRI - mencuci tangan - bercermin
AREA WASTAFEL - wastafel 2 - cermin
497 X 296 cm 50 x 50 x 75 cm
526 x 798 cm
300 x 280 cm - 100 x 50 x 75 cm
500 x 400 cm - 50 x 50 x 100 cm
500 x 300 cm
- pada lantai 1, wastafel
diletakkan di area tengah ruang untuk mempermudahkan
pengguna yang berada di sisi sebelah kanan dan kiri ruangan.
- pada lantai 2, wastafel diletakkan di 2 sisi, tairu sisi kanan dan sisi kiri.
PENYIMPANAN
- menyimpan sapu, kain pel,kemoceng
GUDANG - rak
- gantungan
BERIBADAH MUSHOLLA
- rak - karpet
- hanya terdapat 1 loker penyompanan.
BERSIHKAN DIRI TEMPAT WUDHU
- kran air
ANALISA KEBUTUHAN RUANG
STUDY ROOM ANALYS
FUNGSI DAN AKTIVITAS RUANG DAN FASILITAS RENCANA LAYOUT RUANG DIMENSI RUANG & FURNITUR KETERANGAN MENCARI IKAN
- memilih ikan - melihat - lihat
AREA IKAN - box ikan - meja - kursi
802 x 602 cm
- 90 x 180 cm = 1,62 x 2 m - 240 x 120 cm = 2,88 m - 45 x 45 cm = 0.2 m
BERKUMPUL - makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai
AREA MAKAN (no smoking)
- meja (untuk 4 orang) - kursi
- meja (untuk 6 orang)
2673 x 2000 cm - 120 X 76 X 75 cm = 0,9x3 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x156m - 180 x 76 x 75 cm = 1,36x24 m
BERKUMPUL - makan - minum - mengobrol - wi-fian - bersantai
AREA MAKAN (smoking)
- meja (untuk 4 orang) - kursi
- meja (untuk 6 orang)
1300 x 900 cm
- 120 X 76 X 75 cm = 0,9x2 m - 45 x 45 x 45 cm = 0,2x32 m - 180 x 76 x 75 cm = 1,36x4 m
ANALISA KEBUTUHAN RUANG
STUDY ROOM ACTIVITY
SPECIAL ACTIVITY
AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN
Pesan makanan dan minuman pengunjung area duduk atau area makan
bebas (senin - minggu 10.00-22.00) duduk, makan dan minum
berbincang, santai, jalan-jalan
berbincang, lihat TV, membaca buku pengunjung ruang tungagu terdapat rak buku dan TV
membersihkan meja pelayan area duduk
area dapur area tunggu area mini bar
senin - minggu 07.00-09.00 menyapu lantai
mengepel lantai
membuat makanan dan minuman dapur dan area bar (senin - minggu (jam kerja) sesuai pesanan
masak dapur dan dapur
pembakaran
(senin - minggu (jam kerja) sesuai dengan pesanan
antara dapur pembakaran dengan dapur bersih dipisahkan tetapi saling berhubungan.
istirahat ruang pelayan jam istirahat sesuai sift
masing-masing jalan jalan dan mengamati kerja
pelayan
manager / pemilik
area restoran setiap hari sesuai kebutuhan
mengetik, menerima tamu, bekerja ruang manager setiap hari sesuai kebutuhan
AKTIVITAS PENGGUNA TEMPAT WAKTU KETERANGAN
duduk dan berbincang karyawan dan pengunjung
area resto bebas (senin - minggu 10.00-22.00) - cuci tangan
- bercermin
area wastafel
- buang air kecil / besar WC atau toilet
PUBLIC ACTIVITY
STUDY ROOM ACTIVITY
KRITERIA / TUJUAN A B C D HASIL RANK MARK BOBOT RELATIF
A. ALUR SIRKULASI DAN ZONING AREA
- 1 1 1 3 I 100 0,38
B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP
0 - 1 1 2 II 80 0,31
C. FASILITAS PENUNJANG 0 0 - 0 0 IV 20 0,08
D. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN
0 0 0 - 1 III 60 0,23
OVERALL VALUE 260 1,00
ANALISA ALTERNATIF KEBUTUHAN RUANG
WEIGHT METHOD
KETERANGAN VERY GOOD = 9-10
GOOD = 8-5
POOR = 4-0
KETERANGAN
1 = LEBIH PENTING 0 = TIDAK LEBIH PENTING
KRITERIA / TUJUAN WEIGHT B ALTERNATIF 1 ALTERNATIF 2 ALTERNATIF 3
MAG SCOR VALU MAGN SCORE VALU MAG SCORE VALUE
A. ALUR SIRKULASI DAN ZONNING AREA
0,38 Penempatan pembagian ruang sesuai dengan kebutuhan dan
fungsi ruang
poor 4 1,52 goodr 8 3,04 very
good
9 3,42
B. KESELARASAN DENAH DENGAN KONSEP
0,31 adanya keselarasan unsur- unsur, fungsi, estetika serta keinginan konsumen dengan
konsep modern country
good 8 2,48 good 8 2,48 vvery
goo
9 2,79
C. STANDART ERGONOMI DAN KEAMANAN
0,08 tingkat kenyaman yang disesuaikan dengan kebutuhan
ruang yang sesuai dengan standart antropometri
poor 4 0,32 good 8 0,64 very
good
9 0,72
D. FASILITAS PENUNJANG 0,23 penambahan kebutuhan yang diinginkan oleh para konsumen
good 4 0,92 good 8 1,84 good 8 1,84
OVERALL VALUE 5,24 8,00 8,77
LIBRARY
STUDI PEMBANDING
No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN
1. Tema ruangan sudah terlihat jelas
1. Belum terlihat adanya pembagian zoning area seperti kenaikan level, atau sebuah partisi untuk m e m b e d a k a n a n t a r
r u a n g
2. Penataan konfigurasi kursi yang tidak monoton
3. Sirkulasi sudah cukup luas
No. KELEBIHAN No. KEKURANGAN
1. A d a n y a m i n i s t a g e d i l a n t a i 2 y a n g d i g u n a k a n b a g i p e n g u n j u n g y a n g m e n y e w a t e m p a t d a n m e m b u t u h k a n h i b u r a n
1. P e m b a g i a n n o s m o k i n g a r e a d e n g a n s m o k i n g a r e a b e l u m m a k s i m a l , dimana tidak adanya pemisah atau
p e m b a t a s
r u a n g .
2. L e t a k d a p u r p e m b a k a r a n s u d a h c u k u p b a i k , d i m a n a d i l e t a k k a n d i l u a r t e t a p i t e r d a p a t t e m b o k p e m i s a h s e h i n g g a o r a n g t i d a k t e r g a n g g u o l e h a s a p .
2. T i d a k a d a n y a a r e a m a k a n o u t d o o r b a g i p e n g u n j u n g y a n g h e n d a k m e r o k o k .
3. P a r a p e l a n g g a n d a p a t m e m i l i h i k a n s e g a r y a n g t e r d a p a t p a d a a k u a r i u m k e c i l d i b a g i a n d e p a n
r e s t o r a n
T i d a k a d a n y a a r e a
t u n g g u b a g i
p e n g u n j u n g y a n g i n g i n m e m e s a n u n t u k d i b a w a
p u l a n g .
4. T e r d a p a t l i f t s e h i n g g a m e m p e r m u d a h p e l a y a n a n d a r i l a n t a i 1 k e l a n t a i 2
S i r k u l a s i y a n g k u r a n g n y a m a n d i k a r e n a k a n p e n a t a a n k o n f i g u r a s i k u r s i y a n g k u r a n g b a i k s e h i n g g a m e n g a n g g u a k t i f i t a s p e n g g u n a . RESTORAN INTERIOR DESIGN OF BIG Al’s OYSTER BAR
RESTORAN LAYAR BUKIT MAS
FINAL DESIGN
AREA IKAN
Merupakan area ikan, dimana merupakan ciri dari restoran seafood Layar. di sini, para pengunjung bebas untuk memilih ikan yang diinginkan.
Plafond menggunakan gypsum board yang difinish dengan cat warna putih. Untuk memberikan aksentuasi maka diberikannya list kayu dengan ukuran 4/8 finishing plitur
Lantai menggunakan kerami, mengingat keramik sangat mudah dibersihkan bila terkena air, dan tidak mudah cepat rusak. keramik yang digunakan yakni bertekstur kayu dankeramik bermotif kotak
FINAL DESIGN
AREA LESEHAN
Area lesehan menggunakan konsep atap ekspose menggunakan sirap.
layout denah mengikuti bangunan country, dimana bangunan country memiliki bangunan yang panjang seperti lorong.
Lantai menggunakan lantai keramik berwarna orange, sedangkan pada area lesehannya sendiri menggunakan lantai kayu ulin.
FINAL DESIGN
AREA KASIR DAN RUANG MAKAN
Area kasir terletak di bagian depan pintu masuk.
bersebelahan langsung dengan ruang makan sofa dan ruang makan kursi makan kayu.
bagian belakang terdapat backdrop dengan material multiplek fin. melamin.
setelah area bar, terdapat pula area makan dan mini bar. mini bar hanya difungsikan untuk melayani pemesanan minum saja. pada area makan di samping, plafond sedikit berbeda, dimana t e r d a p a t p e r m a i n a n c e i l i n g d e n g a n menggunakan drop ceiling.
FINAL DESIGN
RUANG MAKAN SOFA
Untuk area makan indoor, terdapat dua macam ruang yang tidak dibatasi oleh sekat papun. pebedaan hanya dilihat dari ketinggian level lantai. suasana yang diterapkan sedikit lebih hangat daripada area makan kursi bagian depan, karena pencahayaan yang lebih warm dan juga bahan material yang digunakan cenderung berwana coklat.
Pada area wastafel, sedikit diberikan ornamen partisi yang tidak terlalu tinggi dan tidak padat. hal ini dikarenakan agar pengunjung yang sedang berada di area sofa masi tetap bisa berkomunikasi dengan ruang sebelahnya dan masih dapat melihat pemandangan area makan lesehan.
FINAL DESIGN
AREA MAKAN DAN MINI BAR
area makan yang terletak di samping kiri mini bar memiliki fungsi yang berbeda. untuk desain sebenarnya hampir sama dengan area meja makan sebelumnya.
pada plafong juga diberikan aksentuasi berupa permainan drop ceiling dimana menggunakan rangka kayu yang digantung.
Pada area mini bar, material yang digunakan yaitu granit dan multiplek finis melamin.
terdapat lampu gantung dengan cahaya cool
