LAPORAN KERJA MAGANG
PROSES PENERIMAAN PENJUALAN DAN IMPLEMENTASI COST CONTROL DI PT LUNA BOGA NARAYAN (JIWA GROUP)
Nama : Neskia Andyni
NIM : 00000019753
Fakultas : Bisnis Program Studi : Manajemen
UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA
TANGERANG
PENGESAHAN LAPORAN KERJA MAGANG
PROSES PENERIMAAN PENJUALAN DAN IMPLEMENTASI COST CONTROL DI PT LUNA BOGA NARAYAN (JIWA GROUP)
Oleh
Nama : Neskia Andyni
NIM : 00000019753
Fakultas : Bisnis
Program Studi : Manajemen
Tangerang, 3 November 2020
Pembimbing Penguji
Dr. Florentina Kurniasari, S.Sos., MBM Elissa Dwi Lestari, S.Sos., M.S.M.
Mengetahui:
Ketua Program Studi Manajemen
Dr. Mohammad Annas, S.Tr.Par., MM., CSCP
Lembar Pernyataan Tidak Melakukan Plagiat dalam Penyusunan Laporan Kerja Magang
Dengan ini saya:
Nama : Neskia Andyni
NIM : 00000019753
Program Studi : Manajemen
Menyatakan bahwa saya telah melaksanakan praktek kerja magang:
Nama Perusahan : PT Luna Boga Narayan (Jiwa Group) Divisi : Finance Accounting Tax
Alamat : Jln. Kedoya Raya No. 2, RT 10/RW 07, Kedoya Utara, Kebon Jeruk, Jakarta Barat, 11520
Periode Magang : 3 bulan Pembimbing
Lapangan
: Agnes Simanjuntak
Laporan kerja magang merupakan hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan plagiat. Semua kutipan karya ilmiah orang lain atau lembaga lain yang dirujuk dalam laporan kerja magang ini telah saya sebutkan sumber kutupannya serta saya cantumkan di Daftar Pustaka.
Jika di kemudian hari terbukti ditemukan kecurangan / penyimpangan baik dalam pelaksanaan kerja magang maupun dalam penulisan laporan kerja magang, saya bersedia menerima konsekuensi dinyatakan tidak lulus untuk mata kuliah kerja magang yang telah saya tempuh.
Tangerang, 15 Oktober 2020
Neskia Andyni
ABSTRAK
Konsumsi kopi di Indonesia semakin meningkat dari tahun ke tahun dan juga didorong oleh perubahan tren budaya minum kopi di Indonesia. Selain itu, didukung oleh banyaknya jumlah kedai kopi yang dibuka di Indonesia dengan perkembangan yang cukup pesat, salah satunya adalah kedai Kopi Janji Jiwa dan Jiwa Toast yang telah memiliki total 950 outlet di Indonesia.
Banyaknya cabang yang dibuka oleh Janji Jiwa ini diperlukannya manajemen keuangan masuk dan keluarnya kas, serta pengendalian biaya yang baik agar keuangan perusahaan tetap terkontrol. Aliran kas masuk berasal dari penjualan dan hasil penjualan tersebut harus diperiksa keakuratannya, kemudian dilakukan pencatatan penjualan yang dinamakan penerimaan penjualan. Setelah satu bulan penuh, dilakukannya pengendalian biaya dengan perhitungan harga pokok penjualan sekaligus melakukan analisa penggunaan bahan baku untuk mendeteksi adanya pemborosan.
Selanjutnya, dilakukan penerimaan penjualan atas transaksi yang terjadi pada akhir bulan.
Kata Kunci: Industri Makanan dan Minuman, Kopi, Pendapatan, Penerimaan
Penjualan, Pengendalian Biaya, Harga Pokok Penjualan
ABSTRACT
Coffee consumption in Indonesia is increasing from year to year and is also driven by changes in the cultural trend of drinking coffee in Indonesia. In addition, it is supported by the large number of coffee shops opened in Indonesia with quite rapid development, one of which is the Janji Jiwa and Jiwa Toast coffee shops which have a total of 950 outlets. in Indonesia.
The number of branches opened by Janji Jiwa requires financial management in and out of cash, as well as good cost control so that the company's finances are kept under control. Cash inflows come from sales and the sales proceeds must be checked for accuracy, then record sales which are called sales receipts. After that, cost control is carried out by analyzing the use of raw materials to detect any waste, starting with making a report on the transfer of goods and calculating the cost of goods sold.
Keywords: Food and Beverage Industry, Coffee, Income, Sales Receipts, Cost Control,
Cost of Goods Sold.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan anugerah-Nya sehingga dapat diberikan kesempatan untuk melakukan praktik kerja magang dan penyusunan laporan magang ini dengan judul “Proses Penerimaan Penjualan dan Implementasi Cost Control di PT Luna Boga Narayan (Jiwa Group)”.
Laporan ini disusun sebagai bentuk pertanggungjawaban atas praktik kerja magang dalam rangka memenuhi salah satu syarat kelulusan program S1 jurusan Manajemen di Universitas Multimedia Nusantara. Melalui praktik kerja magang ini penulis mendapatkan lebih banyak ilmu, pemahaman, dan pengaplikasikan teori ke dalam dunia kerja. Selain itu, penulis juga mendapatkan pengalaman mengenai dunia kerja secara nyata dan dapat digunakan untuk mempersiapkan diri untuk dimasa depan nanti.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan laporan magang ini tidak dapat terselesaikan dengan baik tanpa adanya bantuan dan dukungan dari beberapa pihak.
Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Mohammad Annas, S.Tr.Par., MM., CSCP. selaku Ketua Program Studi Manajemen yang telah memberikan arahan dan kesempatan untuk melakukan praktik kerja magang ini.
2. Ibu Dr. Florentina Kurniasari, S.Sos, MBM selaku dosen pembimbing yang telah memberikan banyak masukan, saran, dan arahan yang bermanfaat dalam penyusunan laporan kerja magang.
3. Kedua orang tua saya dan kakak saya yang selalu memberikan dukungan kepada penulis dalam melakukan praktik kerja magang dan penyusunan laporan kerja magang.
4. Ibu Agnes Simanjuntak, selaku pembimbing lapangan yang telah memberikan
kesempatan magang kepada penulis, telah bersedia untuk membimbing penulis,
dan memberikan banyak ilmu selama praktik kerja magang.
5. Kak Hanifah, Kak Maribeth, Kak Mila, Kak Valdi, Kak Annisa, dan Fransiska yang merupakan rekan satu tim COGS di Head Office Kopi Janji Jiwa yang telah membantu dan mendukung penulis selama pelaksanaan magang.
6. Gracia Stephanie, sahabat semasa sekolah sekaligus rekan magang dalam tim COGS yang telah mendukung, membantu, dan berbagi pemahaman kepada penulis.
7. Hendrianto, yang telah memberikan dukungan dan membantu penulis selama pelaksanaan praktik kerja magang.
8. Milianda Metta, Catherine, dan rekan – rekan dari peminatan Finance 2017 yang telah memberikan dukungan kepada penulis dalam pelaksanaan praktik kerja magang.
9. Steffani Yan, Renata Priscillia, Marita Gita, dan teman – teman lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu yang telah memberikan dukungan dalam pelaksanaan praktik kerja magang.
10. Semua pihak yang turut andil dalam praktik kerja magang dan pembuatan laporan kerja magang.
Penulis menyadari bahwa terdapat kekurangan dalam penyusunan laporan kerja magang ini. Oleh karena itu, penulis memohon maaf apabila terdapat kesalahan dalam penyusunan laporan kerja magang. Penulis juga berharap laporan ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca untuk kedepannya.
Tangerang, 15 Oktober 2020
DAFTAR ISI
PENGESAHAN LAPORAN KERJA MAGANG ... i
Lembar Pernyataan Tidak Melakukan Plagiat dalam Penyusunan Laporan Kerja Magang ... ii
ABSTRAK ... iii
ABSTRACT ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR TABEL... xi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Maksud dan Tujuan Magang ... 7
1.3 Waktu dan Prosedur Pelaksanaan Kerja Magang ... 7
1.3.1 Waktu Kerja Magang ... 7
1.3.2 Prosedur Pelaksanaan Kerja Magang ... 7
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 9
2.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 9
2.1.1 Visi, Misi, dan Nilai-Nilai Perusahaan ... 11
2.2 Struktur Organisasi Perusahaan ... 12
2.3 Tinjauan Pustaka ... 14
2.3.1 Rekonsiliasi Bank ... 14
2.3.3 Revenue ... 14
2.3.3 Inventory... 15
2.3.4 Cost of Goods Sold ... 15
2.3.5 Standard Cost ... 15
2.3.6 Variance Analysis ... 16
2.3.7 Cash Collection ... 17
BAB III PELAKSANAAN KERJA MAGANG ... 19
3.1 Kedudukan dan Koordinasi ... 19
3.2 Tugas yang Dilakukan ... 19
3.3 Uraian Proses Kerja Magang ... 20
3.3.1 Proses Pelaksanaan ... 20
3.3.2 Kendala yang Ditemukan ... 56
3.3.3 Solusi Atas Kendala yang Ditemukan ... 59
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN... 61
4.1 Kesimpulan ... 61
4.2 Saran ... 63
DAFTAR PUSTAKA ... 65
LAMPIRAN ... 66
RIWAYAT HIDUP ... 101
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. 1 Produksi Kopi Dunia Tahun 2018 ... 1
Gambar 1. 2 Produksi Kopi Indonesia ... 2
Gambar 1. 3 Konsumsi Kopi Indonesia ... 4
Gambar 2. 1 Logo Jiwa Group ... 9
Gambar 2. 2 Logo Kopi Janji Jiwa... 9
Gambar 2. 3 Logo Jiwa Toast ... 10
Gambar 2. 4 Struktur Organisasi Perusahaan ... 12
Gambar 2. 5 Struktur Divisi Finance Accounting Tax ... 13
Gambar 2. 6 Prosedur Penerimaan Kas dari Penjualan Tunai ... 18
Gambar 3. 1 Komponen Buku Laporan Transaksi Harian Perusahaan ... 22
Gambar 3. 2 Laporan Transaksi Harian Perusahaan Sebelum di Rekonsiliasi ... 23
Gambar 3. 3 Ringkasan Mutasi Bank ... 23
Gambar 3. 4 Laporan Transaksi Harian Perusahaan Sesudah di Rekonsiliasi ... 24
Gambar 3. 5 Jenis Setoran pada Ringkasan Mutasi Bank ... 25
Gambar 3. 6 Laporan Penjualan Outlet ... 25
Gambar 3. 7 Tampilan Halaman Log – In Accurate ... 26
Gambar 3. 8 Tampilan Pilihan Kas dan Bank ... 26
Gambar 3. 9 Tampilan Laman Penerimaan ... 27
Gambar 3. 10 Tampilan Input Nilai Penjualan ... 27
Gambar 3. 11 Hasil Input Nilai Penjualan ... 28
Gambar 3. 12 Tampilan Info Lainnya yang Berisikan Keterangan Jenis Transaksi ... 28
Gambar 3. 13 Riwayat Penerimaan Kas ... 29
Gambar 3. 14 Tampilan Inventory Form ... 30
Gambar 3. 15 Total Jumlah Barang yang diterima dan dikirim selama 1 bulan ... 30
Gambar 3. 16 Keterangan Barang yang diterima dan dikirim per harinya ... 31
Gambar 3. 17 Laporan Transfer Oper Barang ... 31
Gambar 3. 18 Tampilan Moka ... 33
Gambar 3. 19 Hasil Tarikan dari Moka ... 33
Gambar 3. 20 Data Item yang Telah Terjual dan Nomor SKU ... 34
Gambar 3. 21 Hasil Database COGS setelah input SKU. ... 34
Gambar 3. 22 Hasil Database COGS pada template COGS ... 35
Gambar 3. 23 Data Stok Akhir Bulan Juli... 36
Gambar 3. 24 Stok Awal Bulan Agustus ... 36
Gambar 3. 25 Hasil Tarikan Daftar Penjualan Pelanggan per Barang ... 37
Gambar 3. 26 Angka Barang Masuk ... 37
Gambar 3. 27 Jumlah Laporan Transfer Oper Barang selama satu bulan ... 38
Gambar 3. 28 Angka Barang Diterima dan Keluar Selama Satu Bulan ... 39
Gambar 3. 29 Angka Barang yang Masuk dari Gudang... 39
Gambar 3. 30 Hasil Stock Opname ... 40
Gambar 3. 31 Angka Stok Akhir Bulan Ini ... 40
Gambar 3. 32 Angka Stok Aktual ... 41
Gambar 3. 33 Angka Penggunaan Bahan Baku ... 42
Gambar 3. 34 Nilai Varians Penggunaan Bahan Baku ... 43
Gambar 3. 35 Hasil Analisis Varians Penggunaan Bahan Baku ... 44
Gambar 3. 36 Jumlah Stok SOP (Standar) dan Jumlah Stok Aktual ... 45
Gambar 3. 37 Hasil Perhitungan Harga Bahan Baku Aktual dan SOP ... 46
Gambar 3. 38 Nilai Cost of Goods Sold ... 46
Gambar 3. 39 Hasil Perhitungan Total Pembelian dan Harga Satuan ... 47
Gambar 3. 40 Tampilan Laman Faktur Pembelian ... 48
Gambar 3. 41 Tampilan Input Nilai Beban Operasional Lainnya ... 49
Gambar 3. 42 Hasil Input Faktur Pembelian ... 49
Gambar 3. 43 Tampilan Laman Faktur Penjualan ... 50
Gambar 3. 44 Data Stok Aktual... 50
Gambar 3. 45 Hasil Input Faktur Penjualan ... 51
Gambar 3. 46 Hasil Input Nilai Penjualan Akhir Bulan pada Faktur Penjualan ... 52
Gambar 3. 47 Proses Pembayaran untuk Penerimaan Penjualan ... 53
Gambar 3. 48 Hasil Input Salah Satu Nilai Penjualan Akhir Bulan ... 53
Gambar 3. 49 Keterangan Nama Transaksi ... 54
Gambar 3. 50 Keterangan Status Pembayaran dan Jumlah Penjualan yang Telah Diinput ... 54
Gambar 3. 51 Riwayat Penerimaan Penjualan yang Telah Dilakukan dan Statusnya .. 55
Gambar 4. 1 Aliran Proses Kerja ... 62
DAFTAR TABEL
Tabel 1. 1 Data Kedai Kopi di Indonesia ... 5
